طريقة فحص زيت الزيتون

طريقة فحص زيت الزيتون

فحص زيت الزيتون

يستغل بعض التجار جهل المواطن، فيعصرون حبات الزيتون العفنة، والتي تسمى بالجول، ودمجها مع الزيت النباتي العادي، ثم بيع ناتج الخليط في الأسواق على أنه زيت زيتون صافٍ وعالي الجودة مقابل أسعار عالية، وهنا تكمن أهمية معرفة الطريقة المثلى لفحص زيت الزيتون التي تكشف الزيت المغشوش من الزيت غير المغشوش.

يصعب على المواطن العادي كشف الزيت المغشوش عن طريق حاسة التذوق؛ لأنه لا يمتلك القدرة على تمييز مذاق زيت الزيتون الممزوج بالزيت النباتي من زيت الزيتون الصافي، فكثير من المطاعم والفنادق تستخدم الزيت المغشوش دون أن يَعي الزبون ذلك، وعادةً تزداد حالات الغش، وترتفع نسبة بيع الزيت المغشوش في الأسواق عندما يكون محصول الزيتون ضعيفاً.

طريقة الفحص المخبري

يلجأ العديد من الناس إلى طريقة الفحص المخبري لمعرفة مقدار جودة الزيت، حيث يحلل المختبر الزيت، ويتمكن من معرفة كل من:

  • درجة الحموضة: يكشف التحليل المخبري مقدار حموضة الزيت، حيث يُعتبر الزيت صالحاً للاستخدام البشري إذا وصلت نسبة حموضته إلى 3.3% كحدٍّ أعلى.
  • رقم البروكسيد: تكشف نسبة البروكسيد في الزيت مقدار التزنخ الموجود فيه في المراحل الأولى من عصره، بحيث لا تزيد عن 20 ملل مكافئ أكسيد في كل كيلوغرام من الزيت، كما يمكن معرفة مقدار التزنخ عن طريق قياس قيمة الامتصاص الضوئي للزيت عند طول موجي 232 نانومتر، وباستخدام الامتصاص الضوئي عند طول موجي 270 نانومتر، ويمكن معرفة مدى التزنخ للزيت في مراحل إنتاجه النهائية.

طريقة النكهات

  • عند عصر ثمار الزيتون بأوراقه ينتج طعماً مر المذاق.
  • تنتج نكهة عفن الزيت عند عصر ثمار الزيتون متخمرة ومتعفنة؛ وذلك نتيجة حفظها في أكياس لمدة طويلة.
  • استخلاص الزيت من ثمار زيتون محفوظة في محلول ملحي يُعطي نكهة زيت ملحية غير مرغوب بها.
  • عصر ثمار غير مغسولة ومتساقطة على الأرض تحت الأشجار يُنتِج زيتاً بنكهة تسمى الطعم الأرضي.
  • طعم Green Leaves ينتج بسبب اختلاط الأعشاب بالثمار أثناء عملية العصر.

طريقة الفحص المنزلي

  • ضع كمية من الزيت في كأس شاي شفاف قَدرُها ربع الكأس.
  • اسكب على الزيت المقدار نفسه من ماء النار.
  • اترك المزيج لمدة 10 دقائق.
  • يُعتبر الزيت غير مغشوش عند انفصال المزيج؛ بحيث يكون الزيت في الأعلى وذا لون أخضر صافٍ مئة بالمئة.
  • يُعتبر الزيت مغشوشاً إذا انفصل الزيت وكان لونه أخضر معكَّر.
  • في كلتا الحالتين يكون ماء النار في الجزء السفلي من الكأس.
مزيد من المشاركات
خطوات إعداد الميزانية

خطوات إعداد الميزانية

القوائمُ الماليّة تحرصُ المُنشآت بِمُختلفِ قطاعات الأعمال على بيانِ وضعها الماليّ خلال السّنة الماليّة، وأيضاً تَسعى إلى توفير تقاريرٍ مُحاسبيّة يوميّة عن حالتها الماليّة العامّة، ويساهمُ ذلك في معرفةِ الوضع الماليّ الحاليّ للمُنشأة، ومقارنته مع الوضع السّابق، والتَوقّعات المُستقبليّة ممّا يُساهمُ في تطوير العمل ، والزّيادة من كفاءته بشكلٍ مُستمرّ، ويُطلقُ على التّقارير التي تسعى المنشأة لتوفيرها خلال أو نهاية السّنة الماليّة مُسمّى القوائم الماليّة. تُعرفُ القوائمُ الماليّة (بالإنجليزيّة:
كم عدد البراكين في العالم

كم عدد البراكين في العالم

عدد البراكين في العالم تُعرّف البراكين على أنّها ثقوب أو فوّهات في قشرة الأرض يخرج من خلالها المواد المنصهرة، وشظايا الصخور، والغازات الساخنة، ويمكن أن تتواجد هذه الفوّهات البركانية كذلك على سطح بعض الأقمار والكواكب الأخرى، وقد شكّلت البراكين عبر الزمن أكثر من 80% من سطح الأرض ، إذ تكوّنت العديد من الجبال والحفر الأرضية بفعل الانفجارات البركانية، وتساهم البراكين أيضاً في تكوين التربة الخصبة على سطح الكوكب، وذلك عن طريق تحرّر بعض المغذّيات نتيجة تكسّر الصخور البركانية التي نتجت عن تصلّب الحمم
مدينة روابي في فلسطين

مدينة روابي في فلسطين

مدينة روابي مدينة روابي هي أول مدينة فلسطينيّة من نتاج القطاع الخاص، وضمن خارطة تنظيميّة هيكليّة موحّدة، تضم كافة الأبنية والمرافق فيها، وتقوم فكرتها على إتاحة الفرصة لمن يرغب بامتلاك منزل العمر فيها، من خلال دفع ثمن هذا المنزل بالصورة التي يتمّ الاتفاق عليها، وهناك أوصاف تعريفيّة بالمدينة، من ناحية الموقع، والمساحة، وسمات وصفيّة عامّة لها. نبذة عن مدينة روابي روابي هو أكبر مشروع عمراني من نتاج القطاع الخاص، وهي شركة بيتي للاستثمار العقاري، وكانت هذه المبادرة كثمرة للتعاون والشراكة بين شركتي
بحيرة ليمان

بحيرة ليمان

بحيرة ليمان بحيرة ليمان أو بمسمى آخر بحيرة جنيف، وتعد بحيرة ليمان من أكبر البحيرات في قارة أوروبا، وتقع في حدود سويسرا بنسبة 60%، وباقي النسبة من البحيرة تقع ضمن الحدود الفرنسية، وتسمية البحيرة بهذا الاسم يعود إلى العهد الروماني القديم. جغرافيا بحيرة ليمان تتميز بحيرة ليمان الجميلة بشكلها الهلالي، وتقّدر مساحتها بشكل كامل بـ 528 كيلومتر مربع وتوزّع حسب النسبة السابقة بين المملكة الفرنسية وسويسرا، ويقدّر عرض البحيرة بثلاثة عشر كيلومتراً مربعاً، وعمق البحيرة يقدّر بـ 310 كيلومتر، بينما الحجم
فوائد النعناع المغلي

فوائد النعناع المغلي

يوجد نبات النعناع في الطبيعة بأنواعٍ كثيرة، إذ يصل عدد أنواعه إلى ما يُقارب 600 نوعٍ، ويُعدُّ كُلٌّ من النعناع الفلفلي؛ واسمه العلمي Mentha piperata، والنعناع المُدبّب الذي يحمل الاسم العلمي Mentha spicata من أشهر أنواع النعناع التي عرفت منذ آلاف السنين. فوائد النعناع المغلي حسب درجة الفعالية غالباً فعال (Likely Effective) من فوائد النعناع المغلي للقولون أنّه يؤثر بشكلٍ إيجابيِّ على الأفراد الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، إذ يُساعد النعناع المغلي في التخفيف من أعراض متلازمة القولون
مدينة مصر الجديدة

مدينة مصر الجديدة

مدينة مصر الجديدة تقع في جمهورية مصر العربيّة، وتحديداً في الجهة الشماليّة الشرقيّة من مدينة القاهرة، وتمّ بناؤها من قبل شركةٍ بلجيكيةٍ، وذلك في سنة 1910م، وتمّ توسيعها بعد الحرب العالمية الثانية، وأنشئ فيها الكثير من الابنية الجديدة المتمثلة في المستشفيات، والمعاهد، والنوادي، وغيرها الكثير، وهي تربط بين ميدان رمسيس ووسط البلد، وفيها العديد من الميادين المعروفة في مصر. معالم مصر الجديدة قصر رئاسة الجمهورية. قصر العروبة. حديقة الغابة. حديقة الميريلاند. قصر البارون إمبان. مطار القاهره الدوليّ.
تعريف الكرامة في الإسلام

تعريف الكرامة في الإسلام

تعريف الكرامة في الإسلام ترجع الكرامة في اللغة إلى الجذر اللغوي (ك ر م)، وهو بمعنى ضد اللؤم والاسم منه الكرامة، وأصل الكرامة في اللغة هي الغطاء الذي يوضع على رأس الجرة ليحفظها من الأذى، وقد تكون الكرامة بالمعنى الشرعي أخذت منها لأن الكرامة بالمعنى الشرعي فيها حفظ لصاحبها من الأذى. والكرامة في الاصطلاح: حفظ الله لعبده المؤمن بأمر خارق غير معتاد، فإن ظهر الأمر الخارق لفاسق فهو استدراج للعقاب، وإن ظهر الأمر الخارق لرجل يدعي النبوة فهو المعجزة، وإن ظهر الأمر الخارق لرجل من العامة فهو نوع التوفيق
مخاطر المحفظة الاستثمارية

مخاطر المحفظة الاستثمارية

مخاطر المحفظة الاستثمارية تعتبر مخاطر المحفظة الاستثمارية عبارة عن حدوث فشل لمجموعة "الأصول أو الوحدات"، داخل أحد الاستثمارات المملوكة، في عدم تحقيقيها للأهداف المالية المرجوة منها، ولكل استثمار مخاطره الخاصة، وكلما ارتفع "العائد المحتمل" أصبحت مخاطره أعلى. يمكن الحد من مخاطر المحفظة من خلال التنويع الناجح، أي تكوين مجموعة من الاستثمارات لا تعتمد على نفس الطرق والظروف في تحقيق الأرباح، لكنها لن تقضي على المخاطر بشكل نهائي، كما تعتبر مخاطر المحفظة واحدة من عدة أنواع من المخاطر، التي يتوجب على