طريقة فحص زيت الزيتون

طريقة فحص زيت الزيتون

فحص زيت الزيتون

يستغل بعض التجار جهل المواطن، فيعصرون حبات الزيتون العفنة، والتي تسمى بالجول، ودمجها مع الزيت النباتي العادي، ثم بيع ناتج الخليط في الأسواق على أنه زيت زيتون صافٍ وعالي الجودة مقابل أسعار عالية، وهنا تكمن أهمية معرفة الطريقة المثلى لفحص زيت الزيتون التي تكشف الزيت المغشوش من الزيت غير المغشوش.

يصعب على المواطن العادي كشف الزيت المغشوش عن طريق حاسة التذوق؛ لأنه لا يمتلك القدرة على تمييز مذاق زيت الزيتون الممزوج بالزيت النباتي من زيت الزيتون الصافي، فكثير من المطاعم والفنادق تستخدم الزيت المغشوش دون أن يَعي الزبون ذلك، وعادةً تزداد حالات الغش، وترتفع نسبة بيع الزيت المغشوش في الأسواق عندما يكون محصول الزيتون ضعيفاً.

طريقة الفحص المخبري

يلجأ العديد من الناس إلى طريقة الفحص المخبري لمعرفة مقدار جودة الزيت، حيث يحلل المختبر الزيت، ويتمكن من معرفة كل من:

  • درجة الحموضة: يكشف التحليل المخبري مقدار حموضة الزيت، حيث يُعتبر الزيت صالحاً للاستخدام البشري إذا وصلت نسبة حموضته إلى 3.3% كحدٍّ أعلى.
  • رقم البروكسيد: تكشف نسبة البروكسيد في الزيت مقدار التزنخ الموجود فيه في المراحل الأولى من عصره، بحيث لا تزيد عن 20 ملل مكافئ أكسيد في كل كيلوغرام من الزيت، كما يمكن معرفة مقدار التزنخ عن طريق قياس قيمة الامتصاص الضوئي للزيت عند طول موجي 232 نانومتر، وباستخدام الامتصاص الضوئي عند طول موجي 270 نانومتر، ويمكن معرفة مدى التزنخ للزيت في مراحل إنتاجه النهائية.

طريقة النكهات

  • عند عصر ثمار الزيتون بأوراقه ينتج طعماً مر المذاق.
  • تنتج نكهة عفن الزيت عند عصر ثمار الزيتون متخمرة ومتعفنة؛ وذلك نتيجة حفظها في أكياس لمدة طويلة.
  • استخلاص الزيت من ثمار زيتون محفوظة في محلول ملحي يُعطي نكهة زيت ملحية غير مرغوب بها.
  • عصر ثمار غير مغسولة ومتساقطة على الأرض تحت الأشجار يُنتِج زيتاً بنكهة تسمى الطعم الأرضي.
  • طعم Green Leaves ينتج بسبب اختلاط الأعشاب بالثمار أثناء عملية العصر.

طريقة الفحص المنزلي

  • ضع كمية من الزيت في كأس شاي شفاف قَدرُها ربع الكأس.
  • اسكب على الزيت المقدار نفسه من ماء النار.
  • اترك المزيج لمدة 10 دقائق.
  • يُعتبر الزيت غير مغشوش عند انفصال المزيج؛ بحيث يكون الزيت في الأعلى وذا لون أخضر صافٍ مئة بالمئة.
  • يُعتبر الزيت مغشوشاً إذا انفصل الزيت وكان لونه أخضر معكَّر.
  • في كلتا الحالتين يكون ماء النار في الجزء السفلي من الكأس.
مزيد من المشاركات
جزر تايلاند السياحية

جزر تايلاند السياحية

تايلاند تعرف رسمياً باسم مملكة تايلاند، وعاصمتها مدينة بانكوك، وهي من الدول الآسيوية التي تقع في الجهة الجنوبية الشرقية من قارة آسيا، وتقسم البلاد إدارياً إلى خمس وسبعين محافظة، وكل محافظة تنقسم إلى بلديات وأحياء. جزر تايلاند السياحية من أجمل الجزر السياحية في تايلاند: جزيرة كوليبى معنى اسمها جزيرة الورق، وقد اكتشفت على يد تشاوكي، وتعتبر من الجزر الصغيرة الواقعة في أرخبيل أدانغ الراوي في مياه بحر أدمان، وبالتحديد في الجهة الغربية من تايلاند على الحدود مع حديقة البحيرة الوطنية، وتتسم الجزيرة
نصائح في العقم

نصائح في العقم

طلب المساعدة الطبية عند مواجهة صعوبة في الإنجاب وتوقع احتمالية العقم لا بد من مراجعة طبيب مختص والذي عادة ما يقوم بتقييم الوضع والبحث عن سبب المشكلة إن وُجد وعلاجها إن أمكن ذلك، لذا يُعدّ طلب المساعدة الطبية أولى النصائح المقدمة في العمق، وتجدر الإشارة إلى أنّ العقم له أسباب عديدة تختلف بين الرجال والنساء؛ ومنها ما يحتمل علاجه بسهولة ومنها ما يُصعب علاجه فيلجأ الطبيب لتقنيات تُساعد على الحمل. الالتزام بالعلاجات الموصوفة بناء على سبب العقم يقوم الطبيب المختص بوصف علاجات تناسب الحالة، ولتحقيق
ما هو نظام الحكم في كندا

ما هو نظام الحكم في كندا

نظام الحكم في كندا يتميز نظام الحكم في كندا بأنه برلماني اتحادي في ظل نظام ملكي دستوري، حيث يُشار إلى الحكومة الكندية باسم حكومة صاحبة الجلالة، وتعتبر الإدارة الفيدرالية لكندا، وقد تم تأسيس الملكية الدستورية الفيدرالية في كندا من خلال دستور عام 1867م، والذي تم تحديد عناصر الحكم فيها من خلاله، ويتكون الدستور الكندي من القوانين المكتوبة، والأحكام المتعلقة بالمحاكم، والقرارات القضائية، بالإضافة إلى الاتفاقيات غير المكتوبة والتي تعود إلى عام 1763م، وقد تم تعديل هذا الدستور عدة مرات آخرها كانت في
عبارات رقيقة

عبارات رقيقة

عبارات رقيقة لا أشتاق إليك لكن أشتاق للشخص الذي ظننتك هو. قولك وداعاً غير مؤلم حتى أعلم أنك لن تقول مرحباً مرة أخرى. قضيت العمر أبحث عنك، فوجدتك ساكناً في قلبي وكياني. افتقاد شخص بعض الأحيان يجعل العالم يبدو خالياً. حبيبي عندما أنام أحلم أنني أراك بالواقع وعندما أصحو أتمنى أن أراك ثانية.. في أحلامي. ستشهد علينا نجوم السماء الصافية وطيور العشق التي تلتف حولنا بأنني لا ولم أحب سواك. أفتقد نفسي، أبحث عنها فلا أجدها، أمد لنفسي يداي فلا تلمسني، أُنادي عليها فلا تسمعني، أقول لها متى تأتيني وتسعدني.
كيف تغير من أسلوبك

كيف تغير من أسلوبك

أساليب التعامل تتألّفُ شخصيّة الإنسان من العديد من المعطيات الوراثية والاجتماعيّة، التي تجعلُه يظهر أمام الآخرين بمميّزاته وعيوبه التي تختلف عن غيره، ولا شك أنّ سعي الإنسان المتواصل للتطوّر والوصول إلى درجة أعلى وأرقى اجتماعيّاً وإنسانيّاً ينعكس بالأساس على أسلوب تعامله مع الغير، ونجدُ هنا أنّ الناس كثيراً ما ينخدعون بأسلوب تعامل الشخص أمامَهم حتى وإن كان لا يعكس حقيقة شخصيته، فقد يكون خجل الإنسان وعدم قدرته على التفاعل الاجتماعيّ بالشكل المطلوب سبباً في اعتقاد البعض بتعاليه وعدم رغبته في
الفرق بين مفهوم الشخص والهوية

الفرق بين مفهوم الشخص والهوية

مفهوم الشخص والهوية مفهوم الشخص يُعبر عن الخصائص والصفات التي يعتقد الفرد أنها تنطبق عليه؛ كأن يقول أنه فرد مضحك أو لطيف، وهي الصفات والسمات التي تُحدد الفرد، بينما الهوية هي صورة الفرد التي تظهر في تواصله مع الآخرين، والأمور التي تظهر منه للأفراد الآخرين. مفهوم الشخص مفهوم الشخص هو الصورة التي لدينا عن أنفسنا، وتتطور هذه الصورة وتختلف بعدة طرق، وتتأثر صورة الشخص لنفسه بناءً على تفاعله مع الأشخاص المهمين في حياته، ومن أهم المعلومات حول مفهوم الشخص: تحديد الشخص يتم تحديد مفهوم الشخص بناءً على
طريقة عمل الحنيذ اليمني

طريقة عمل الحنيذ اليمني

الحنيذ اليمني الحنيذ هي طريقة لإنضاج اللحم على الجمر، وعلى أعواد المرخ وسعف النخيل، ويطلق اسم الحنيذ على أي طبق تقليدي تشتهر به دولة معينة، وهو يتواجد بكثرة في مختلف مناطق شبه الجزيرة العربية، وهم يرغبونه بشدة لدرجة تجلعهم يتناولونه على وجبة الإفطار. العبرة من طريقة الحنيذ هي أن ينضج اللحم بالحرارة، وأن يكتسب رائحة النار، التي تعطيه نكهة خاصة، وتجعل مذاقه لذيذاًَ، لكن بسبب صعوبة هذه الطريقة، وما تحتاجه من وقتٍ وجهد فقد ابتكر الناس طرقاً جديدة لتحضيره، حيث أصبحوا يحضرونه على أفران الغاز
كيف تكون نشيطاً وحيوياً

كيف تكون نشيطاً وحيوياً

النشاط البدني لمدّة ثلاثين دقيقة يُمكن أن يكون الشخص أكثر نشاطاً وحيويةً من خلال تخصيص ثلاثين دقيقة يومياً للنشاط البدني، وقد أشارت كلية هارفارد للصحة العامة أنّ التمرين ثلاث جلسات بمعدل عشر دقائق لكلّ جلسة يُعادل في الفاعلية التمرين لجلسة واحدة طويلة، ومن الأفكار التي يُمكن الاستفادة منها في هذا المجال ما يأتي: الرقص مدّة عشر دقائق قبل العمل، والمشي لمدّة عشر دقائق وقت الغداء، والمشي لمدّة عشر دقائق عند العودة إلى المنزل بعد العمل. العادات اليومية الصحية يُمكن اعتماد بعض العادات اليومية