طريقة غسل اللحمة

طريقة غسل اللحمة

طريقة غسل لحم الخروف

يجب غسل اللحم قبل الطبخ، سواء كان غسل لحم على شكل قطع أم غسل اللحم المفروم ، وفيما يلي طريقة غسل اللحم الصحيحة للقطع:

  • يُرتدى مريول، وقفازات قبل البدء بعملية غسل اللحمة لتجنب الاتساخ، وتراكم اللحم تحت الأظافر.
  • تسكب قطع لحم الخروف في مصفاة من البلاستيك أو المعدن بحذر، ووضعها تحت الصنبور، وتُعدُّ هذه طريقة غسل اللحمة الصحيحة التي ينصح باتخاذها أولًا.
  • تُزال جميع الدهون البيضاء من قطع اللحم، أو أي شوائب عالقة بها.
  • يُشغل ماء الصنبور البارد، مع تجنب تشغيل الماء الساخن بشكل نهائي، وترك المياه تجري أولًا دون تحريك اللحمة.
  • تُحرك قطع اللحمة وتفكك عن بعضها البعض وهي تحت مياه الصنبور، مع غسلها بشكل جيد من جميع الجوانب.
  • يجفف اللحم باستخدام المنادل الورقيَّة بعد الانتهاء من غسل اللحم، والتأكد من خلوها من الدم، دون الضَّغط عليها بطريقة شديدة، ثم تُوضع في وعاء نظيف.
  • تُغسَّل اليدين بعد الانتهاء من غسل اللحم، بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل.

طريقة غسل اللحم البقري

  • يُملأ وعاء كبير من البلاستيك بالماء الفاتر، ومعلقتين من الخل، وكوبان من الطحين الأبيض.
  • تُوضع قطع اللحم المراد تنظيفها في وعاء من الماء البارد، وتترك لمدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة، مع ضمان غمر جميع القطع داخل الماء.
  • تُفرك قطع اللحم بالمزيج الذي تم صنعه ثم تُصفى منه، مع تكرار عملية النقع في الماء البارد لعدة مرات.
  • شطف اللحمة بشكل جيد من بقايا الطحين التي قد تكون علقت به، من ثم تترك لتتصفى بشكل جيد، وتجفف بالمناديل الورقيَّة.
  • تُفرز قطع اللحم فيما بعد ويتم تجميدها، بعد تغليفها بشكل جيد.

طريقة غسل لحم الجمل

  • يُغسل لحم الجمل قبل التجميد بشكل جيد بالماء والخل، على أن يتم وضعه في وعاء عميق مغمور بالماء، ويضاف إليه ملعقتين من الخل.
  • تكرر عملية الغسل أكثر من مرة لضمان إزالة جميع الأوساخ عنه، وعدم بقاء أي رائحة كريهة.
  • يفضل ترك لحم الجمل في الثلاجة ليوم كامل قبل طبخه للتخلص من أي جراثيم أو ميكروبات موجودة فيه.
  • يُنصح بغسل اللحمة قبل الطبخ أيضًا.

طريقة غسل لحم البفتيك

  • تُوضع لحم البفتيك (لحم العجل الصغير) في وعاء من الماء البارد بحذر حيث تعتبر من اللحوم الحساسة والطريَّة.
  • يُضاف الخل للماء، وتغسل بشكل جيد، حيث لا يتطلب غسلها أكثر من مرتين.
  • يُفضل غسل كل قطعه تحت ماء الصنبور، حيث سيتم ملاحظة تغير لونها من اللون الأحمر الغامق نحو الوردي.
  • تُصبح اللحمة جاهزة للطبيخ حينئذ أو يتم تجميدها مع الحرص على غسل اللحم قبل التجميد دائمًا.

طريقة غسل لحم الرأس

  • يوضع في طنجرة ماء مع الليمون، وكمية قليلة من الشبة المطحونة، ويترك المزيج حتى يغلي.
  • تُوضع رأس الأضحية في الماء المغلي المبرد لمدة عشر دقائق.
  • تُكرر عملية وضع رأس الأضحية داخل الماء المضاف عليه الليمون أربع مرات تقريبًا.
  • تُوضع رأس الأضحية في قدر من الماء الساخن المضاف إليه معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقتين فقط ثم يصفَّى بشكل جيد.
  • تستخدم السكين لإزالة بواقي الشعر العالقة بالرأس والجلد المتبقي، ثم يغسل عدة مرات حتى يتم إزالة جميع الأوساخ عنه بشكل جيد.
مزيد من المشاركات
كيفية الاهتمام بالحمل في الاشهر الأولى

كيفية الاهتمام بالحمل في الاشهر الأولى

اتباع نظام غذائي صحي يجب على المرأة الحامل اتّباع نظام غذائيّ صحيّ منذ الشهر الأول من الحمل، ومع ضرورة تناول الأسماك إلّا أنّه يجب الحرص على تجنّب تناول أكثر من 3 وجبات من السمك أسبوعيّاً، أو تناول أنواع محدّدة من الأسماك الغنيّة بمادّة الزئبق التي قد تشكّل خطراً على الجنين، بالإضافة إلى ضرورة التأكد من طبخ الطعام جيداً، وغسل الفواكه والخضار قبل تناولها، وتناول كميّات كافية من منتجات الألبان لاحتوائها على عناصر مهمّة مثل الكالسيوم، بالإضافة إلى ضرورة تجنّب تناول كميّات كبيرة من المشروبات التي
مجالات الكيمياء الجنائية

مجالات الكيمياء الجنائية

نبذة عن الكيمياء الجنائية الكيمياء هو علم دراسة تركيب المواد سواء جزيئات أو ذرات أكانت بالحالة السائلة أو الصلبة أو الغازية والتعرف على خصائص هذه المواد والتغيرات التي تحصل لها عند حدوث التفاعل الكيميائي . وتعد الكيمياء الجنائية أحد فروع الكيمياء، حيث أنها الفرع الذي يقوم بتحليل وفحص تركيبة المواد الكيميائية في مسرح الجريمة مثل: قطع الزجاج والقماش والدم وغيرها، ومدى ارتباطها بشخص معين وتسخيرها لخدمة العدالة. وهي أحد أهم علوم الأدلة الجنائية، ويمكن تصنيفها على أنها أحد أنواع الكيمياء التحليلية
صناعة القرار

صناعة القرار

صناعة القرار إنّ عملية اتخاذ القرارات من الموضوعات التي شغلت الباحثين الاجتماعيين، وعلماء النفس والسياسة، وذلك لما لها من أهميّة كبيرة على المستوى الأكاديميّ، والمجتمعيّ وغير ذلك من الصُعد المختلفة، ونعني بالقرار هو الأمر النهائيّ، والإرادة المحددة للشخص في حادثة وموضوع معين، والقرار يمكن أن يكون ناتجاً عن الأفعال الواعية والمحسوسة التي يقوم بها الإنسان على أساس التفكير، أو على أساس الفعل اللاشعوريّ الذي يقوم به من خلال اتخاذ قرار تلقائيّ عفوي، فالقرار هو تحديد مسار الفعل باختيار الوسيلة
أنواع الطوب

أنواع الطوب

الطوب يعتبر الطوب هوالدعامة الأساسية في البناء، واستخدامه يكون عن طريق رص قوالب الطوب بنظام خاص حسب التصميم وربطها ببعضها البعض بالمادة الاصقة الخاصة بالطوب، وتسمى الإسمنت وهي معروفة جداً، ويكون الإسمنت على شكل باودر لونه رمادي يتم خلطه بالرمل والمائ ثم يوضع بين قولب الطوب في البناء قبل رصها. هناك أمور يجب أن تتحقق قبل استخدام الطوب وهي: خلو الطوب من الفحم والطين، وتوحد اللون، وأن تكون الأبعاد منتظمة، والتأكد كم أنه غير ماص للماء، وأن يمر بإختبار القوة، وأن يخلو من النخور والتسوس، وأخيراً أن
أنواع الهياكل التنظيمية

أنواع الهياكل التنظيمية

الهيكل التنظِيميّ يُعرَّف الهيكل التنظيميّ (باللغة الإنجليزيّة: organizational structure) بأنَّه: مُخطَّط يُوضِّح خطوط السُّلطة، والحقوق، والواجبات للمُنظَّمة، والعاملين فيها، وينبثق الهيكل التنظيميّ من أهداف ، واستراتيجيّات المُنظَّمة، وعرَّفه آخرون بأنَّه: مجموعة من المهمَّات، والعمليّات، والاتّصالات التي يتمّ من خلالها رَبْط العناصر، والمجموعات المُختلفة لعمل ما، ويتمّ من خلاله مُمارَسة الإدارة لوظائفها؛ بحيث يُوضِّح الأقسام الإداريّة، والواحدت التي تتشكَّل منها المُنظَّمة، عِلماً بأنَّه
ضوء الفلاش

ضوء الفلاش

الفلاش الفلاش هو الضوء الساطع الذي يصدر عن الكاميرا عند التقاط الصورة، ويعتبر من اللوازم الضرورية للمصورين حال غياب الكمية الكافية من الإضاءة اللازمة لالتقاط صور جيدة، وبذلك فإنّه من الضروري معرفة تركيب الفلاش وأنواعه، وأهم الخطوات الرئيسية اللازم اتباعها عند شراء الفلاش بما يناسب احتياجاتنا. تركيب الفلاش يتكون الفلاش بشكل عام من علبة صغيرة تحتوي على غاز الزينون، والذي يمر فيه فرق جهد عالي لإنتاج ومضة ضوئية بصورة سريعة حتى تعطي الضوء الكافي للصورة، كما فيه أيضاً من محول كهربائي يعمل على تضخيم
أكبر مدن ولاية ميشيغان

أكبر مدن ولاية ميشيغان

مدينة ديترويت تحتل مدينة ديترويت المرتبة الأولى بين أكبر المدن في ولاية ميشيغان من حيث مساحتها وعدد السكان فيها،، والتي اكتشفها أحد المستكشفين الفرنسيين عام 1701م، ورغم مساحتها الكبيرة إلا أن عدد سُكانها مخفض، إذ يبلع حوالي 713,777 نسمة، ويعود هذا الانخفاض إلى زيادة الإعمار الصناعي، والعمران الحضري، وتراجع صناعة السيارات في المدينة الأمر الذي أدى إلى هجرة السكان إلى الضواحي وغيرها من الولايات بحثاً عن عمل، كما تعاني المدينة من ضائقة اقتصادية، لكن ظروفها في تحسُّن مُستمر؛ فهي تُركز على أن تصبح
أكلات عالمية لذيذة

أكلات عالمية لذيذة

معكرونة بالجمبري مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص المكونات كيلو غرام ونصف من الجمبري المقشر بحجم وسط. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الزبدة. فصان من الثوم المفروم. ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-. كوب ونصف من اللبن. كوب ونصف من المرقة. باكيت من معكرونة الفيتوتشينى. أربعة أكوب من السبانخ. ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية. كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة. طريقة التحضير وضع الجمبري في قدر واسعة على النار مع الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والزبدة، والملح،