طريقة غسل اللحمة

طريقة غسل اللحمة

طريقة غسل لحم الخروف

يجب غسل اللحم قبل الطبخ، سواء كان غسل لحم على شكل قطع أم غسل اللحم المفروم ، وفيما يلي طريقة غسل اللحم الصحيحة للقطع:

  • يُرتدى مريول، وقفازات قبل البدء بعملية غسل اللحمة لتجنب الاتساخ، وتراكم اللحم تحت الأظافر.
  • تسكب قطع لحم الخروف في مصفاة من البلاستيك أو المعدن بحذر، ووضعها تحت الصنبور، وتُعدُّ هذه طريقة غسل اللحمة الصحيحة التي ينصح باتخاذها أولًا.
  • تُزال جميع الدهون البيضاء من قطع اللحم، أو أي شوائب عالقة بها.
  • يُشغل ماء الصنبور البارد، مع تجنب تشغيل الماء الساخن بشكل نهائي، وترك المياه تجري أولًا دون تحريك اللحمة.
  • تُحرك قطع اللحمة وتفكك عن بعضها البعض وهي تحت مياه الصنبور، مع غسلها بشكل جيد من جميع الجوانب.
  • يجفف اللحم باستخدام المنادل الورقيَّة بعد الانتهاء من غسل اللحم، والتأكد من خلوها من الدم، دون الضَّغط عليها بطريقة شديدة، ثم تُوضع في وعاء نظيف.
  • تُغسَّل اليدين بعد الانتهاء من غسل اللحم، بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل.

طريقة غسل اللحم البقري

  • يُملأ وعاء كبير من البلاستيك بالماء الفاتر، ومعلقتين من الخل، وكوبان من الطحين الأبيض.
  • تُوضع قطع اللحم المراد تنظيفها في وعاء من الماء البارد، وتترك لمدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة، مع ضمان غمر جميع القطع داخل الماء.
  • تُفرك قطع اللحم بالمزيج الذي تم صنعه ثم تُصفى منه، مع تكرار عملية النقع في الماء البارد لعدة مرات.
  • شطف اللحمة بشكل جيد من بقايا الطحين التي قد تكون علقت به، من ثم تترك لتتصفى بشكل جيد، وتجفف بالمناديل الورقيَّة.
  • تُفرز قطع اللحم فيما بعد ويتم تجميدها، بعد تغليفها بشكل جيد.

طريقة غسل لحم الجمل

  • يُغسل لحم الجمل قبل التجميد بشكل جيد بالماء والخل، على أن يتم وضعه في وعاء عميق مغمور بالماء، ويضاف إليه ملعقتين من الخل.
  • تكرر عملية الغسل أكثر من مرة لضمان إزالة جميع الأوساخ عنه، وعدم بقاء أي رائحة كريهة.
  • يفضل ترك لحم الجمل في الثلاجة ليوم كامل قبل طبخه للتخلص من أي جراثيم أو ميكروبات موجودة فيه.
  • يُنصح بغسل اللحمة قبل الطبخ أيضًا.

طريقة غسل لحم البفتيك

  • تُوضع لحم البفتيك (لحم العجل الصغير) في وعاء من الماء البارد بحذر حيث تعتبر من اللحوم الحساسة والطريَّة.
  • يُضاف الخل للماء، وتغسل بشكل جيد، حيث لا يتطلب غسلها أكثر من مرتين.
  • يُفضل غسل كل قطعه تحت ماء الصنبور، حيث سيتم ملاحظة تغير لونها من اللون الأحمر الغامق نحو الوردي.
  • تُصبح اللحمة جاهزة للطبيخ حينئذ أو يتم تجميدها مع الحرص على غسل اللحم قبل التجميد دائمًا.

طريقة غسل لحم الرأس

  • يوضع في طنجرة ماء مع الليمون، وكمية قليلة من الشبة المطحونة، ويترك المزيج حتى يغلي.
  • تُوضع رأس الأضحية في الماء المغلي المبرد لمدة عشر دقائق.
  • تُكرر عملية وضع رأس الأضحية داخل الماء المضاف عليه الليمون أربع مرات تقريبًا.
  • تُوضع رأس الأضحية في قدر من الماء الساخن المضاف إليه معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقتين فقط ثم يصفَّى بشكل جيد.
  • تستخدم السكين لإزالة بواقي الشعر العالقة بالرأس والجلد المتبقي، ثم يغسل عدة مرات حتى يتم إزالة جميع الأوساخ عنه بشكل جيد.
مزيد من المشاركات
ما هي عاصمة لاتفيا

ما هي عاصمة لاتفيا

مقدمة لاتفيا، أو بالإنجليزية (Latvia): هي دولة أوروبية، والمنطقة الجغرافية التي تقع فيها من قارة أوروبا هي منطقة بحر البلطيق، وهي إحدى دول البلطيق الثلاث، فدول البلطيق هي: إستونيا، ولاتفيا، وليتوانيا، وتقع لاتفيا بالنسبة إلى دول البلطيق في الوسط، وتقع بالنسبة إلى قارة أوروبا في الجهة الشمالية الشرقية، وتطل لاتفيا على بحر البلطيق، فهي تحتل جزءًا من سواحله الشرقية. حدود لاتفيا تحد لاتفيا من الجهة الشرقية كلٌّ من روسيا الاتحادية، وبيلاروسيا أو روسيا البيضاء، ويحدها من الجهة الغربية بحر البلطيق،
فوائد المربى

فوائد المربى

المربّى يُعدّ المربى أحد المنتجات التي يتم تحضيرها من أنواع مختلفة من الفواكه ويحفظ بشكل أساسيّ بالسكر، ومن أشهر أنواع المربى: مربّى السفرجل. مربى البرتقال. مربى الفراولة. مربى المشمش. فوائد المربّى فيما يأتي توضيح لفوائد المربى: يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة لنشاط جسمه نظرًا لمحتواه من السكريات. قد يُساهم المربى في التخفيف من الإمساك. يعتقد أن المربى يُعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويقي من الإصابة بالجلطات وغيرها ولكن ما زلنا بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات والأبحاث لإثبات ذلك. يعزز صحة الجلد
كيف تتنفس البرمائيات

كيف تتنفس البرمائيات

طرق تنفس البرمائيات أحد أبرز خصائص الكائنات البرمائية (بالإنجليزية: Amphibians) اعتمادها على التنفس المائي (الحصول على الأكسجين من الماء)، لكن هناك طرق تنفس أخرى تلجأ إليها البرمائيات تختلف باختلاف العوامل الآتية: نوع الحيوان البرمائي. مرحلة نموّ الحيوان البرمائي. درجة حرارة الجو. البيئة التي يعيش فيها الحيوان البرمائي. التنفس عن طريق الرئة تتنفس معظم البرمائيات من خلال الرئتين، فمع تطورها من مرحلة اليرقات تتطور الرئتان خاصتها، وهو ما يسمح لها بالخروج إلى سطح الماء لاستنشاق الهواء، وتتميز رئتا
دعاء في يوم الجمعة قصير للأبناء

دعاء في يوم الجمعة قصير للأبناء

دعاء في يوم الجمعة قصير للأبناء وجب التنويه أنَّه لم يثبت دعاء محدد في السنة النبوية أو في القرآن الكريم يتضمن دعاء قصير للأبناء في يوم الجمعة، ولكن يستطيع العبد أن يدعو بأي دعاءٍ أراد وبالصيغة التي يُحبها، ومن الأدعية التي تصلح للدعاء بها من القرآن والسنة ما يأتي: (بَّنَا هَبْ لَنَا مِنْ أَزْوَاجِنَا وَذُرِّيَّاتِنَا قُرَّةَ أَعْيُنٍ وَاجْعَلْنَا لِلْمُتَّقِينَ إِمَامًا). (رَبِّ هَبْ لِي مِن لَّدُنْكَ ذُرِّيَّةً طَيِّبَةً إِنَّكَ سَمِيعُ الدُّعَاء). (رَبَّنَا وَسِعْتَ كُلَّ شَيْءٍ رَّحْمَةً
مختار مختار (لاعب كرة قدم مصري)

مختار مختار (لاعب كرة قدم مصري)

من هو مختار مختار؟ مختار مختار، هو لاعب كرة قدم مصري سابق شهير، وهو من مواليد مدينة القاهرة في جمهورية مصر العربية، بتاريخ 17 أغسطس من عام 1954، ليبلغ من العمر 67 عاماً في وقتنا الحالي. ما هو المركز الذي كان يلعب به المدرب مختار مختار عندما كان لاعباً؟ كان اللاعب مختار مختار يلعب في مركز خط وسط قبل أن يصبح مدرباً. ما هي أول مباراة رسمية لعب خلالها اللاعب مختار مختار لصالح المنتخب المصري؟ لعب مختار مختار أول مباراة رسمية له بتاريخ 3 مارس من عام 1976 في كأس الأمم الإفريقية، والتي لعب فيها لصالح
أمثلة على التشبيه المقلوب

أمثلة على التشبيه المقلوب

التشبيه المقلوب يعرف التشبيه المقلوب بأنه جعل المشبه مشبهًا به بادعاء أن وجه الشبه فيه أقوى وأظهر، ويسمي أبو الفتح عثمان بن جني هذا النوع من التشبيه في كتابه الخصائص ((غلبة الفروع على الأصول )) كما أنه يقول: ((هذا فصل من فصول العربية طريف، تجده في معاني العرب، كما تجده في معاني الأعراب، ولا تكاد تجد شيئا من ذلك إلا والغرض فيه المبالغة)، والشرط في استعمال التشبيه المقلوب أن لا يكون قد ورد إلا فيما جرى عليه عرف العرب ، وذلك حتى تظهر صورة القلب والانعكاس فيه بوضوح. أمثلة على التشبيه المقلوب كما
أنواع الأجبان

أنواع الأجبان

الأجبان الأجبان هي من الأغذية التي تُصنّع من الحليب سواءً كان هذا الحليب مصدره من الغنم أو الأبقار أو الماعز، أو غيرها من الحيوانات الحلوبة، وتعود جودة وحالة نوع الجبنة إلى حال الحليب نفسه، وطريقة تجميده لتحويله إلى جبنة؛ حيث تُضاف إليه بعض المواد الأنزيمية التي تُساعد على فصل الماء وترسيب الجبنة، ويتمّ الحصول على هذه المواد الأنزيميّة من خلال معدّة الحيوانات المذبوحة من أغنام وأبقار، والتي تستخدمها في عملية تخثير الحليب قبل هضمه. تصنيف الجبن من حيث درجة الجفاف أجبان شديدة الجفاف: حيث تكون بها
دور المعلم في استراتيجية الاستقصاء في التدريس التربوي

دور المعلم في استراتيجية الاستقصاء في التدريس التربوي

دور المعلم في استراتيجية الاستقصاء في التدريس التربوي للمعلم دور في استراتيجية الاستقصاء، ومن هذه الأدوار: التخطيط يقوم المعلم باختيار المواقف التعليمية التي تصلح للتدريب على الاستقصاء. التسهيل على الطلبة العمل على تهيئة الجو اللازم لتطبيق عملية الاستقصاء والاكتشاف. الاستثارة استثارة دافعيه الطالب اتجاه التعلم وإثارة التساؤلات والبحث عند الطلبة. النقاش يناقش الطلبة في تساؤلاتهم محاولاً توجيههم لمزيد من الأسئلة الاستجابة مساعدة الطلبة في الحصول على إجابات لتساؤلات بطريقة مباشرة أو عن طريق