طريقة عمل هبيط اللحم

طريقة عمل هبيط اللحم

هبيط اللحم

هبيط اللحم من الأطباق العراقية الشهيرة، وهو طبق تقليدي يُعرف بأسماءٍ عدة مثل: تشريب اللحم العراقي وقوزي اللحم العراقي والدليمية العراقية وثريد اللحم، بالإضافة إلى هبيط اللحم، وقد تختلف مكوّناته قليلًا باختلاف المناطق، لكنه بشكل أساسي يتكون من اللحم والأرز المتبل بطريقة لذيذة.

تشريب عراقي

المكوّنات

  • لحم ضأن.
  • بصل مفروم إلى مكعبات.
  • نعناع.
  • كزبرة خضراء.
  • بطاطا مفرومة إلى مكعبات.
  • بندورة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
  • صلصة بندورة.
  • ليمون جاف.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات.
  • زيت عباد الشمس.
  • خبز بلدي.

طريقة التحضير

  • تقطيع الخبز إلى مربعات، ورشه بزيت الزيتون والثوم المفروم، وتحميره في فرن ساخن.
  • وضع كمية من الزيت في قدر ورفعه على النار، وإضافة البصل المفروم إلى مكعبات والليمون الجاف، وتقليب المكوّنات قليلًا حتى يصبح لون البصل مائلًا للأصفر.
  • إضافة البطاطا المفرومة إلى مكعبات، وإضافة اللحم وتقليب المكوّنات حتى يتغير لونها، ثم إضافة البهارات والفلفل والملح وصلصة البندورة، وإضافة الماء المغلي، وترك المكوّنات على النار حتى تنضج.
  • وضع زيت في قدر ورفعه على النار، وإضافة الثوم المفروم وتقليبه حتى يتحمر، ثم إضافة صلصة البندورة إليه، وإضافة البندورة المفرومة إلى مكعبات صغيرة، وتحريك المكوّنات جيدًا.
  • إضافة الخبز المحمص إلى طبق التقديم، وسكب الشوربة وقطع اللحم والبطاطا عليه، ثم إضافة طبقة أخرى من الخبز المحمص وعليه طبقة لحم وبطاطا وشوربة، ووضع الطشة في وعاء التقديم وتزيينها برشة بقدونس ونعناع وكزبرة خضراء.

القوزي الخليجي

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 7 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ورقات غار.
  • كوب من أرز بسمتي طويل الحبة.
  • ست حبّات هال.
  • أربع بيضات مسلوقة.
  • فصّا ثوم مقطعان إلى أنصاف.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • سبع حبّات من الفلفل الأسود.
  • قطعة فخذ غنم.
  • عودان كبيران من القرفة .
  • ربع ملعقة صغيرة صبغة الزعفران.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل أو كاري بودرة.
  • حبّتان متوسطتان من البصل مقطعتان قطع كبيرة.
  • ربع كوب ماء ورد.

مكوِّنات الحشو:

  • ملعقة صغيرة هال بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.
  • ربع كوب من الحمص المجروش المسلوق.
  • ثلاث بصلات متوسطة مفرومة.
  • ربع كوب من الزبيب المنقوع بماء ورد.
  • مكسرات محمصة.
  • ملعقة صغيرة من اللومي الأسود بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع قليلٍ من الزيت في قدر واسع، وإضافة الثوم والبصل إلى الزيت مع التحريك حتى يتذبلان، ثمّ إضافة اللحم، وترك المكوّنات على نار متوسطة، بحيث يتحمر اللحم من الجانبين.
  • إضافة الماء والبهارات المغلي إلى المكوّنات، وتركها حتى يصبح اللحم بشكلٍ تام.
  • تحضير الحشوة بوضع الماء والبصل في مقلاة واسعة، ورفع المقلاة على نار هادئة حتى يتذبل البصل ويجف الماء، ويصبح لون البصل أحمر.
  • إضافة الزيت وتحريك المكوّنات جيدًا، ثمّ إضافة الحمص والبهارات والزبيب، وترك المكوّنات على نار منخفضة مع التحريك من حين لآخر، وترك الحشوة لحين استخدامها.
  • مسح اللحمة بخليط الزعفران بعد نضجها، ووضع اللحمة في الفرن أسفل الشواية حتى تتحمر.
  • تلوين البيض بالصبغ، وقليه حتى يتحمر.
  • وضع قليلًا من الزيت في نفس القدر، ثمّ إضافة الأرز المضفى والتحريك برفق مع الزيت حتى يصل الزيت إلى جميع حبّات الأرز.
  • إضافة مرق اللحم بعد تصفيته ورفع القدر على نار منخفضة لطهي الأرز.
  • إضافة خليط الزعفران إلى جانب واحد من الأرز، وتركه على نار منخفضة مدّة ربع ساعة حتى يجف ماؤه.
  • وضع الأرز في صينية، وتوزيع الأرز بالزعفران، ثمّ وضع الحشو والمكسرات والتزيين بالبيض والفلفل وشرائح الليمون.

ثريد لحم

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 120 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى قطع كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان معجون البندورة.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبّات كبيرة من البندورة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • أربع بصلات مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • فخذ غنم مقطع.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطع أنصاف.
  • حبتا لومي صحيح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • عود قرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • خبز رقاق.

طريقة التحضير

  • وضع قطع اللحم في طبق واسع، وإضافة إليه الهيل والفلفل والكركم والملح والبهار والشطة، وتقليب قطع اللحم بالبهارات كي تتغلف.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة بعد وضعه في قدر عميق.
  • إضافة البصل وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم إضافة الزنجبيل والثوم ومعجون البندورة والفلفل، وتحريك المكوّنات حتى تفوح رائحة الزنجبيل والثوم، ثم إضافة اللحم والتحريك عدة دقائق حتى يتنشف.
  • إضافة معجون البندورة والبندورة، وغمر اللحم بالماء، وتغطية القدر وترك اللحم حتى ينضج مدة مئة وعشرين دقيقة تقريبًا.
  • إضافة البطاطا وتركها تنضج مع اللحم مدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
  • وضع خبز الرقاق في طبق عميق، وسكب الثريد على الخبز .
مزيد من المشاركات
أنواع الشبكات السلكية

أنواع الشبكات السلكية

. أنوع الشبكات السلكية يُمكن الاطلاع على أنواع الشبكات السلكية على النحو الآتي: شبكة الاتصال الهاتفي يكاد الاتصال الهاتفي منقرض الآن، ولكن من الجدير ذكره باختصار لأنه كان أول طريقة مستخدمة للوصول إلى الإنترنت على نطاق واسع هي شبكة الاتصال الهاتفي والتي أتاحت من ظهور ثورة الاتصالات الرقمية السلكية. بواسطة الاتصالات الهاتفية السلكية يمكن فقط لشكل واحد من الاتصال أن يمر عبر القناة، يقوم مودم الطلب الهاتفي بتحويل الإشارات الرقمية من جهاز كمبيوتر إلى إشارات تمثيلية تمر عبر خط الهاتف عن طريق بدء
كيف أعمل حلى لذيذ

كيف أعمل حلى لذيذ

الحلويّات أطباق الحلويات من أكثر الأطباق استهلاكاً في العالم؛ فعلى الرغم من أنّها طبقٌ يُقدّم في آخر الوجبة الرئيسيّة والتي تتكوّن من ثلاثة أطباق إلّا أن بعض الناس يكتفون بتناولها عوضاً عن تناول الوجبة كلّها. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير حلوى تمّ فيها دَمجُ وصفتين مختلفتين لحلوياتٍ يحبها الكثير من الناس وهي التشيز كيك وحلى البراوني. تشيز كيك البراوني المكونات البراوني نصف كوب من الزّبدة. خمسون غراماً من الشوكولاتة الخام. نصف كوب من طحين اللوز. ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام. رشّة من
أفضل علاج للتخسيس

أفضل علاج للتخسيس

تجنب الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكر فعند الإفراط في تناول السكر، يبدأ الكبد بتحويله إلى دهونٍ تتراكم في الجسم، وخصوصاً في منطقة البطن، ولذلك يجب التقليل من تناول مصادر السكر، سواءً كانت أطعمةً أو مشروبات؛ وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ المشروبات المُحلّاة بالسكر ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسُمنة بنسبة 60% لدى الأطفال، وهذا يشمل جميع المشروبات المُحلّاة بالسكر، والمشروبات الغازية، وعصائر الفواكه، وغيرها من المشروبات العالية بالسكر. تناول المزيد من البروتينات توصلّت الكثير من الدراسات إلى أنّ
طريقة عمل حلويات بسيطة

طريقة عمل حلويات بسيطة

كيك بسيط بالزبدة مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 20 شخصاً المكوّنات كوبان وربع من الطحين. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. خمس بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من برش الليمون. كوبان من السكر الناعم. كوب من الزبدة اللينة. ربع كوب من الكريمة الحامضة اللينة. ربع كوب من الحليب. طريقة التحضير سخّن الفرن على 180 درجة مئوية، وثبّت الرف الشبكي في الوسط. استخدم قوالب الكب الكيك الكبيرة، ثمّ ضع الأكواب الورقية بها، يمكنك دهن القوالب بالزيت
طرق تحضير عجينة العشر دقائق

طرق تحضير عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق يتوفر في عالم الطبخ والمطبخ أنواعٌ مختلفة من العجين، منها ما هو مناسبٌ لعمل الحلويات، ومنها ما هو مناسبٌ لعمل الفطائر، ولعمل الفطائر أيضاً هناك أنواع من العجين منها ما هو سريع؛ والذي يحتاج تجهيزه لفترةٍ قصيرةٍ مثل عجينة العشر دقائق، وتحتاجها سيدة المطبخ في حال كانت على عجلةٍ من أمرها وليس لديها متسعٌ من الوقت، حيث إنها تتميز بسهولة إعدادها وتجهيزها وتوفر المواد اللازمة لذلك، وسهولة تشكيلها، كما أنها مناسبة لأنواعٍ مختلفةٍ من الفطائر، ومنها ما يحتاج إلى فترةٍ كي تجهز مثل
طريقة قسمة الأعداد العشرية

طريقة قسمة الأعداد العشرية

طريقة قسمة الأعداد العشرية قسمة عدد صحيح على عدد عشري لقسمة عدد صحيح على عدد عشري يمكن اتّباع الخطوات الآتية: قسمة عدد صحيح على عدد عشري تعني أنّ العدد الصحيح هو المقسوم، وأنّ العدد العشري هو المقسوم عليه. كتابة عملية القسمة على شكل بسط ومقام، بحيث يكون العدد الصحيح في الأعلى؛ أي في البسط، والعدد العشري في الأسفل؛ أي في المقام. النظر إلى العدد العشري الموجود في المقام، وحساب عدد الأرقام التي تقع يمين الفاصلة، لتحويل العدد إلى عدد صحيح عن طريق تحريك الفاصلة العشرية إلى اليمين، وذلك بضرب كلّ من
ما هي عاصمة البيرو

ما هي عاصمة البيرو

مدينُة ليما مدينةُ ليما (بالإنجليزية: Lima) هي مدينةٌ أمريكيّةٌ جنوبيّةٌ كبيرةٌ تقع في جمهوريّةِ البيرو ، وتُمثّلُ عاصمتَها الإداريّةَ، والوطنيّةَ منذُ نيلِ الجمهوريّةِ استقلالَها في الثامنِ والعشرين من شهرِ تموز/يوليو من عامِ ألفٍ وثمانمئةٍ وواحدٍ وعشرين، كما تُعتبَرُ ليما المقرَّ الرئيسيَّ لفروعِ، وسُلطات الحكومةِ، والوزارةِ البيروفيّةِ (السُّلطةِ التنفيذيّةِ، والتشريعيّةِ، والقضائيّةِ)، بالإضافةِ إلى أنّها محورُ التجارةِ، والثقافةِ، والتعليمِ، والاقتصادِ في البلادِ. موقعُ مدينةِ ليما تقعُ
مؤلفات إبراهيم الفقي

مؤلفات إبراهيم الفقي

أسماء مؤلفات إبراهيم الفقي في ما يلي قائمة بأبرز كتب الدّكتور إبراهيم الفقي: أيقظ قدراتك واصنع مستقبلك. الطريق إلى الامتياز. الطريق إلى النّجاح. فن وأسرار اتّخاذ القرار. كيف تتحكّم في شعورك وأحاسيسك. سحر القيادة. سيطر على حياتك. قوّة التحكّم بالذّات . المفاتيح العشرة للنّجاح. قوّة التفكير. أسرار القوّة الذّاتية. قوّة الثّقة بالنّفس. أسرار الشّخصية النّاجحة. الطّريق إلى القمّة. قوّة الحب والتّسامح. العمل الجماعيّ. إدارة الوقت. مُلخص أهم كتب الدكتور إبراهيم الفقي سوف نُدرج تلخيص بعض من كتب