طريقة عمل مقبلات مع السمك

طريقة عمل مقبلات مع السمك

سلطة المأكولات البحرية

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ شخص واحد

المكونات

  • مئة غرامٍ من المعكرونة البنية المسلوقة.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • لحم السلطعون البحري.
    • الجزر المبشور.
  • نصف علبة تونة محفوظة في الماء.
  • نصف كوب من الروبيان الصغير مسلوق.
  • ساق من البصل الأخضر، مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • مايونيز خالي الدسم.
    • سكر أبيض
  • ربع كوب من الحليب خالي الدسم.
  • برش الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: المعكرونة المسلوقة ولحم السلطعون البحري والتونة والروبيان والجزر والبصل في وعاء مزج كبير وتقليبهم.
  • وضع المايونيز والحليب في وعاء صغير، وخلطهم معاً إلى أن يتكون مزيجًا كثيفًا.
  • سكب مزيج التتبيلة فوق خليط المعكرونة وتقلب جيداً.

صوص السلمون

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

  • خمسون غرامًا من السلمون المدخن.
  • بياض بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة السائلة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مئة غرامٍ الجبن الكريمي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

  • وضع السلمون، والجبن، والشطة، والفلفل والثوم في وعاء الخلاط وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • خفق بياض البيض إلى أن يصبح هشاً، ثم إضافة خليط السلمون إليه والتقليب إلى أن يختلط المزيج جيداً ويصبح كريمياً.
  • توزيع الموس في أطباق أو أكواب صغيرة، ووضعه في الثلاجة لحين التقديم.

تبولة الكينوا

مدة التحضير 20 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات

  • ثلث كوب من الكينوا البيضاء.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط التبولة:

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • زيت زيتون.
  • عودان من البصل الأخضر مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الرمان .
  • ستة أكواب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من النعناع الأخضر المفروم.
  • أوراق الخس للتقديم.
  • حبتان من الطماطم المفروم ناعم منزوع البذور.

طريقة التحضير

  • وضع الكينوا، والماء والملح في وعاء صغير على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان وتقليبه بهدوء ثم تغطية القدر وتخفيف النار وتركها تطهى بهدوء، ثم تقلب الكينوا بالشوكة لتتناثر عن بعضها عندما تنضج وتوضع في طبق واسع وتترك في البراد إلى أن تبرد تماماً.
  • وضع الكينوا الباردة في طبق عميق وسكب عصير الليمون عليها، وتركها دقيقتين لتتشربه ثم إضافة زيت الزيتون، والملح، والفلفل، والنعناع المجفف، والتقليب لتختلط المكونات مع بعضها.
  • إضافة البقدونس، والنعناع، والبصل، والطماطم وتقليبها بخفة ثم وضعها في طبق التقديم.
  • توزيع الرمان على سطح التبولة ثم تزيينها بأوراق الخس.

بطاطا مشوية

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من البطاطا الحمراء.
  • حبتان من البصل الأصفر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الخردل كامل الحبة.
    • الزعتر المقطع.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون حديثاً.
  • ربع كوب من البقدونس عريض الورقة طازج، مقطع.

طريقة التحضير

  • تقطيع البطاطا إلى أنصاف أو أرباع وفقاً لحجمها ووضعها في صينية خبز.
  • إزالة أطراف البصل وتقشيره وتقطيعه إلى أنصاف دوائر، وتقليب البصل مع البطاطا وزيت الزيتون والخردل والملح والفلفل والزعتر وتقليبهم جيداً.
  • خبز الخليط لمدة خمسين دقيقة إلى ساعة حتى تكتسب البطاطا اللون البني الفاتح من الخارج وتصبح طرية من الداخل.
  • رشها بالبقدونس المقطع وقليل من الملح وتقديمها.

شوربة الفطر بالكريمة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المكونات

  • مئتان وخمسون غرامًا من الفطر الطازج.
  • خمسون غرامًا من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ستمئة ملليلتر من الحليب.
  • خمسة وسبعون غراماً من جبنة الكريمة كاملة الدسم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الثوم المعمر المقطعة للتزيين.
  • ربع كوب من الجزر المفروم.

طريقة التحضير

  • تقطيع الفطر إلى قطع صغيرة، مع الاحتفاظ بحبتين أو ثلاث حبات كاملة للتزيين.
  • تسخين نصف كمية الزبدة في مقلاة، وإضافة الفطر وتحميره لمدة خمس دقائق إلى أن يطرى، ثم وضعه جانبًا.
  • تسخين بقية الزبدة في قدر كبيرة الحجم، ووضع الدقيق وتقليبه على نار منخفضة الحرارة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يصفر لونه، ثم رفع القدر عن النار وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب جيداً، ثم وضع القدر على النار مرة أخرى ومتابعة الطهي على نار هادئة مع التقليب إلى أن يصبح الخليط سميكًا وناعمًا.
  • إضافة جبنة الكريمة على دفعات، ثم إضافة الفطر وعصارته ومعه عصير الليمون والتقليب وإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم وضع القدر على نار هادئة مرة أخرى لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • سكب الشوربة في الأطباق، ووضع بضع شرائح من الفطر على الوجه، ورش القليل من الجزر المفروم وأوراق الثوم المعمر.

تغميسة الكريمة الحمضية والذرة والسلطعون

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

  • مئة غرام من كلٍ من:
    • الكريمة الحمضية.
    • الذرة الحلوة (معلبة).
  • أربعون غرامًا من كلٍ من:
    • زيت الذرة.
    • إكليل الجبل الطازج.
  • ثلاثمئة غرامٍ من لحم سرطان البحر (معلب).
  • مئة غرامٍ من الفلفل الأحمر المشوي (مكعبات).

طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط وتشغيله حتى تتجانس المكونات تماماً وتصبح خليطًا كريميًا.
  • وضع الخليط في صحن للتقديم.

صلصة الترتار

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من مخلل الخيار، مفروم ناعم جداً.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • بقدونس مفروم ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم، بودره.
  • صلصة التباسكو.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط وتشغيله حتى تتجانس المكونات تماماً وتصبح خليطًا كريميًا.
  • وضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
  • سكب الخليط في صحن للتقديم.

حلقات البصل

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

  • بصل أصفر كبير الحجم مقطع إلى شرائح سميكة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
  • خمسمئة غرامٍ من الطحين.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الزبادي.
  • طحين الذرة.

طريقة التحضير

  • خلط الزبادي مع الحليب في إناء ثم وضع البصل فيه وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • خلط الطحين مع طحين الذرة.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة على نار قوية.
  • رفع البصل من خليط الزبادي ثم وضعه في خليط الطحين ووضع الحلقات في الزيت.
  • تحمير حلقات البصل في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • رفع الحلقات من الزيت وتصفيتها ووضعها في صحن للتقديم.

الخبز المثوم بالفرن

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكونات

  • رغيف من الخبز الفرنسي.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود المطحون.
    • الثوم.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • جبنة الموزاريلا.
    • جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

  • تقطيع كل رغيف إلى شرائح صغيرة ولكن دون أن يصل التقطيع إلى قاعدة الرغيف بحيث يبقى متماسكاً.
  • مزج كل المكونات معاً.
  • توزيع المزيج بين الشرائح ويضغط قليلاً.
  • تغليف كل من الرغيفين بإحكام بورق الألمينيوم.
  • خبز الرغيفين في فرن متوسط الحرارة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج الرغيفين من الفرن وتركهما لمدة خمس دقائق قبل فتحهما.

سلطة الملفوف بالزيتون

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الملفوف المقطع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من الجزر المبروش.
  • حبة كبيرة من مخلل الخيار المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • حبة متوسطة من التفاح الأخضر المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.

للتزيين:

  • الجوز المجروش.
  • الزيتون الأسود مقطع إلى شرائح.
  • حب الرمان.

طريقة التحضير

  • وضع الملفوف، والجزر، والتفاح، والخيار في وعاء عميق، وتقليب الخضراوات لاختلاطها.

تحضير الصلصة:

  • وضع الكريمة ، والعصير، والمايونيز، والملح، والفلفل في طبق عميق وباستعمال الشوكة نقلب المكوّنات للحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على الخضراوات، وتقليبها لاختلاطها مع الصلصة، ووضع الطبق في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً أو حتى التقديم.
  • سكب السلطة في طبق التقديم، وتوزيع الزيتون، وحب الرمان، والجوز ثمّ تقديمها.

صلصة الطماطم

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ شخص

المكوّنات

  • نصف بصلة متوسطة من النوع الأحمر المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • علبة من مكعبات الطماطم الصغيرة في العصير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف مفتت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر المجفف.
  • ملح خشن -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف مفتت.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة في مقلاة متوسطة الحجم.
  • إضافة الثوم، والبصل وطهيها مع التقليب المستمر لمدّة سبع دقائق حتى الطراوة.
  • إضافة الطماطم، وعصيرها، وعصير العنب الأحمر المجفف، والريحان، الزعتر البري.
  • ترك الصلصة حتى غليانها غلياناً خفيفاً لمدّة ثماني دقائق لتصبح سميكة بعض الشيء، وتتبيلها بالملح حسب الرغبة.

سلطة الذرة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِـ شخصين

المكوّنات

  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوب من الذرة المجمدة والمغلية قليلاً.
  • نصف كوب من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المقطعة.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الجزر المبشور.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة ونصف من خل الأرز.
  • قرن من الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
  • حبة من الليمون الأخضر عصير.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • خلط مكوّنات الصلصة جيداً ووضعها جانباً.
  • خلط مكوّنات السلطة ما عدا الجبن.
  • إضافة الصلصة إلى السلطة وخلطها.
  • إضافة الجبن وخلطه.

فيديو سلطات مع السمك

لا تكتمل وجبة السمك بدون تقديم السلطة إلى جانبها، فما هي أشهر أطباق السلطة التي تُقدم مع السمك؟ :

مزيد من المشاركات
الإعجاز العلمي في القرآن

الإعجاز العلمي في القرآن

تعريف الإعجاز العلمي في القرآن الإعجاز العلمي هو ما ذُكر في القرآن الكريم أو السنّة النبويّة الشّريفة، ثمّ أثبتها العلم بعد عهد رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، ذلك أنّ القدرات البشريّة حينها لم تُمكّن أصحابها من إثباتها، وقد أظهرت هذه الإثباتات صدق رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، وعرّفه الدّكتور زغلول النّجار فقال: هو ورود مجموعة من الحقائق العلميّة في القرآن الكريم قبل ورودها من قِبل العلم، ثمّ جاء العلم بعد ذلك فأقرّ بها. أمثلة الإعجاز العلمي في القرآن هناك العديد من الأمثلة على الإعجاز
فوائد الحنة للبشرة

فوائد الحنة للبشرة

الحناء يُعتبر الحنّاء من النباتات التي تتبع فصيلة الخثريات، وهي عبارة عن شجيرات مُعمّرة وحولية تبقى لمدة (3) سنوات، والبعض منها تبقى لـ (10) سنوات دائمة الخضرة وتحتوي على أفرع غزيرة، يصل طول البعض منها إلى (3) أمتار تقريباً، ولها جذور وتديّة باللون الأحمر وساق كثيرة الأفرع بشكل جانبي باللون الأخضر، وعندما تنضج يُصبح لونها بنياً، أما الأوراق فهي بيضاوية الشكل جلديّة الملمس والشكل، يصل طولها ما بين (3-49) سم، وهي عريضة ولونها أحمر باهت أو أبيض يميل للأصفر، ولها أزهارٌ بيضاء اللون ورائحة عطرية
مدينة تبوك السعودية

مدينة تبوك السعودية

مدينة تبوك تبوكُ هي واحدةٌ من المُدنِ السعودية التي تتبعُ لمنطقةِ تبوك، وتقعُ في الجهة الشمالية من المملكة العربية السعوديّة، وتعتبرُ من الأماكن التجارية المهمّة في الطريق التجاري الشمالي للجزيرة العربية، وأيضاً تعتبرُ من الطُرق المخصصة للحجاج، والمعتمرين من الدول التي تقعُ في شمال السعودية، ويتجاوزُ عدد سكان مدينة تبوك 600 ألف نسمة، أغلبهم من السعوديين مع وجودِ نسبةٍ قليلةٍ من المهاجرين من الدول الآسيوية، والعربيّة. تاريخ تبوك تشيرُ الدراسات الأثريّةُ إلى أنّ تاريخَ مدينةِ تبوك يعودُ إلى عصر
طريقة القضاء على حمو النيل عند الأطفال

طريقة القضاء على حمو النيل عند الأطفال

حمو النيل يُعرّف حمو النيل طبياً بالدُّخْنِيَّة (بالإنجليزية: Miliaria)، ويتم تداوله بين الناس بعدة مصطلحات من بينها الجاورسية، أو طفح العرق، أو حصف الحر؛ وهو مرض جلدي شائع ينتج عن انسداد أو التهاب قنوات العرق، وتظهر أعراضه عادة على شكل نتوءات صغيرة تحيط بها بشرة حمراء، وتحدث عادة في الأجزاء التي تغطيها الملابس، مثل: الظهر، أو البطن، أو الرقبة، أو الجزء العلوي من الصدر، أو الفخذ، أو الإبطين، وقد يسبب بعض المضاعفات، مثل: العدوى البكتيرية الثانوية، التي تسببها المكورات العنقودية (بالإنجليزية:
أين يقع شارع الشانزليزيه

أين يقع شارع الشانزليزيه

فرنسا تعدّ فرنسا واحدةً من دول قارّة أوروبا، ويصل عدد سكّانها إلى أكثر من 66 مليون نسمة، وتبلغ مساحتها 674843 كيلو متر مربّع، وتعتبر باريس مدينة الجمال عاصمةً لها، وهي بلاد رائدة في جميع المجالات كالاقتصاد، والرّياضة، والسّياسة، والسّياحة ، إذ يبلغ متوسّط عدد السيّاح سنويّاً ما يقارب 83 سائح من كافّة أنحاء العالم، ونظام الحكم فيها جمهوريّ برلمانيّ شبه رئاسيّ. موقع شارع الشّانزليزيه يوجد شارع الشّانزليزيه في الحيّ رقم 8 من باريس، في الشّمال الغربيّ من المدينة، ويصل طول الشّارع إلى 1910 متر،
شرح معلقة لبيد بن ربيعة

شرح معلقة لبيد بن ربيعة

شرح معلقة لبيد بن ربيعة يقول لبيد بن ربيعة -رضي الله عنه- في معلقته الجاهليّة: عَفَتِ الدِيارُ مَحَلُّها فَمُقامُها بِمَنىً تَأَبَّدَ غَولُها فَرِجامُها فَمَدافِعُ الرَيّانِ عُرِّيَ رَسمُها خَلَقاً كَما ضَمِنَ الوُحِيَّ سِلامُها دِمَنٌ تَجَرَّمَ بَعدَ عَهدِ أَنيسِها حِجَجٌ خَلَونَ حَلالُها وَحَرامُها رُزِقَت مَرابيعَ النُجومِ وَصابَها وَدقُ الرَواعِدِ جَودُها فَرِهامُها مِن كُلِّ سارِيَةٍ وَغادٍ مُدجِنٍ وَعَشيَّةٍ مُتَجاوِبٍ إِرزامُها فَعَلا فُروعُ الأَيهُقانِ وَأَطفَلَت
موضوع عن رمضان

موضوع عن رمضان

شهر رمضان شهر رمضان هو تاسع الشهور في السنة لهجرية، حيث يأتي بعد شهر شعبان ، وقبل شوال، ويبلغ عدد أيّامه تسعة وعشرين أو ثلاثين يوماً، وقد اختلف أهل اللغة في سبب تسمية شهر رمضان بهذا الاسم، حيث ذهب فريقٌ منهم إلى أن رمضان مشتقٌّ من الرمض وهو شدّة الحر، وسبب التسمية يرجع إلى ارتماض الصائمين فيه من شدّة الحرّ والجوع، وقيل إن السبب في التسمية يرجع إلى أنه غالباً ما يصادف زمن الرمضاء وهو وقت الحرّ الشديد في جزيرة العرب، وقيل لأنه يرمض الذنوب أي يحرقها بالأعمال الصالحة ، وقيل لأن القلوب والعقول تأخذ
تحليل المغنيسيوم

تحليل المغنيسيوم

تحليل المغنيسيوم يُجرى تحليل المغنيسيوم (بالإنجليزية: Magnesium test) بهدف الكشف عن كميّة المغنيسيوم في الدم، وفي الحديث عن المغنيسيوم فإنه عنصر معدني موجود في كل خلايا الجسم، وهو ضروريٌ لإنتاج الطاقة والمحافظة على قوة العظام؛ إذ إنّ حوالي نصف تركيز المغنسيوم في الجسم يرتبط مع الكالسيوم والفسفور لبناء العظام. ويتم إجراء تحليل المغنيسيوم بأخذ عينة دم من الشخص وتحليلها مخبريّاً دون الحاجة لأيّ تدابير خاصة قبل إجرائه. دواعي إجراء تحليل المغنيسيوم في الحقيقة، لا يُجرى تحليل المغنيسيوم ضمن تحليل