طريقة عمل معمول السميد بالتمر

طريقة عمل معمول السميد بالتمر

القيمة الغذائيَّة للسميد

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من السميد
الطاقة 364 سعرةً حراريَّة
البروتين 9.09 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 75.76 غرام
الألياف 3 غراماتٍ

القيمة الغذائيَّة للتمر

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من التمر
الطاقة 300 سعرة حرارية
البروتين 2.5 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 80.0 غرام
الألياف 7.5 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام

المَعمول الفاخِر

مدّة التَّحضير ستون دقيقة
مدّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعين شخصاً

المكوِّنات

مكونات عجينة المعمول:

  • نِصف كوب من السكَّر.
  • كوبانِ مِن السَّميد الخشن.
  • نِصف كوبٍ من الماء.
  • كوبان ونصف مِن السَّمنة.
  • ثلاثة أكوابٍ ونصف مِن السَّميد النَّاعم.

مكوِّنات حَشوة التَّمر:

  • مِلعقة كَبيرة مِن السَّمنة.
  • كوب مِن التَّمر المَعجون.

مكوِّنات حَشوة الجّوز:

  • مِلعقتانِ كبيرتانِ مِن السكَّر.
  • كوب مِن الجّوز المَبشور.

مكوِّنات حَشوة الفُستق الحَلبي:

  • مِلعقتان كبيرتانِ مِن السكَّر.
  • كوب مِن الفستق الحَلبي المَبشور.
  • سكَّر مَطحون -للزينة-.

طريقة التَّحضير

  • خَلط السَّميد الخَشن مع السَّميد النَّاعم في الخلاَّط الكهربائي.
  • تَسخين السَّمنة على نارٍ مُتوسّطة الحَرارة إلى أن تَذوب دُون أن تَصل إلى مَرحلة القَدح أو الغَليان.
  • تَسخين المَاء مع السكَّر على نارٍ متوسطة الحرارة حتَّى يذوب السكَّر.
  • صبّ السَّمنة المُذابة فَوق خليطِ السَّميد وخلط المكوِّنات بِالخلاَّط الكَهربائي على سُرعة متوسطةٍ لِمدَّة رُبع ساعة حتَّى يَختلط السَّميد بِالسَّمنة ويتشرَّبها.
  • إضافة مزيج الماء والسكَّر فَوق السَّميد وخلط المكوِّنات بِالخلاَّط الكَهربائي لِمدّة رُبع ساعَة عَلى سُرعة مُتوسّطة إلى أن يَتشرَّب السَّميد مَزيج المَاء والسُّكر وتتفتَّح حبَّاته.
  • تغطية العَجينة وَتركِها حتَّى تَرتاح.

تحضير حَشوة التَّمر:

  • عَجن التَّمر والسَّمنة مَع بَعضِهم البعض في وعاءٍ عميق.
  • تشكيل كُرات صغيرة مِن التَّمر بِحيث تَكون أصغَر بِقليل مِن حجمِ القَالب المُستخدم.
  • وَضع كُرات التَّمر في طبقٍ جانبي، وإكمال بقيَّة التَّمر بِنفس الطَّريقة.

تَحضير حَشوة الفُستق الحَلبي:

  • خَلط السكَّر مَع الفستق الحَلبي وتقليبهم جيّداً إلى أن يتكون لَدينا خليطاً مُتجانساً.

تحضير حَشوة الجَّوز:

  • خلط الجَّوز والسكَّر مَع بعضِهم البَعض إلى أن يتكوَّن لَدينا خليطاً مُتجانساً.

تَحضير المَعمول:

  • تسخين الفُرن عَلى دَرجة حَرارة مِئة وثَمانين مئويَّة.
  • تَجهيز صَواني الفُرن بِحيث تَكون قَصيرة الحَواف وتجهيز قَوالب المَعمول.
  • أخذ مِقدار صَغير مِن العَجينة مِن نَفس حَجم القَالب تقريباً، وعجنه وتشكيلِه على شكل كُرة.
  • حَفر الكُرة بِواسِطة أطرافِ الأصابع وعَمل تَجويف صَغير في وَسطها وَوضع القَليل مِن حشوة الفُستق دَاخل التَّجويف وإغلاق العَجينة عليها.
  • دَحرجة العَجينة وتشكيلِها على شكل كُرةٍ مَلساء ووضع الكُرة داخِل القَالب المُخصَّص لِمعمولِ الفُستق الحَلبي، ثمَّ الضَّغط عليه بِخفة حتَّى يأخُذ شكل زَخرفةِ القالب.
  • وَضع اليد تَحت القالب وطَرقه علَى طرف الطَّاولة لِكي يَنزل قُرص المَعمول المُزخرف في اليد.
  • صَفّ القُرص في صينية الفرن ومن ثمَّ مُتابعة بقيَّة حَشوة الفُستق، الجَّوز والتَّمر بِنفس الطَّريقة.
  • تَرتيب أقراص المَعمول بِشكلٍ مُتباعِد عَن بَعضها البعض في الصّينيَّة.
  • إدخال صينيَّة المَعمول إلى الفُرن الحامي مُسبقاً وتركِها لِمدَّة عشرين دقيقة إلى أن تنضُج ويُصبِح لون القاع ذهبيَّاً.
  • إخراج المَعمول مِن الفُرن وتركِه إلى أن يَبرد تماماً.
  • رش السكَّر المَطحون عليه وتقديمِه.

مَعمول النُّوتيلا

مدة التَّحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين

المكوِّنات

  • مئة ملليلترٍ مِن الحليب السَّائل.
  • أربعمئة غرامٍ من النُّوتيلاَّ.
  • خمسمئة وخمسون غراماً مِن الطَّحين.
  • خمسون غراماً من الزّبدة الذَّائبة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الزّبدة البَاردة.
  • خمسة وسبعون غراماً مِن السكَّر المَطحون.
  • رشّة من السكَّر المَطحون لتزيين المعمول.
  • بياض بيضةٍ واحدة للدَّهن.

طريقة التَّحضير

  • خلط الطَّحين مَع الزّبدة إلى أن يُصبحَ المَزيج كَدقيق الذُّرة باستخدامِ مُحضّرة الطَّعام.
  • إضافة السكَّر المَطحون وخلطِه جيّداً.
  • نقلِ الخَليط إلى وِعاءٍ عَميق وإضافة الزّبدة الذَّائبة وَالحليب السَّائل وخلطِ المُكوِّنات مَع بَعضها جيّداً إلى أن يُصبِح الخليطُ ناعِماً.
  • تَقسيم العَجينة إلى قِسمين مُتساويين، ثمَّ فرد كُل قِسمٍ عَلى شَكل مُستطيل بِسماكَة خمسة ملليمتراتٍ تقريباً.
  • فَرد النُّوتيلا عَلى كُل مُستطيل وتَرك مَسافة مناسبة من الطَّرف.
  • دَهن الطَّرف الفَارغ ببياض البيض ولَف العَجينة عَلى النُّوتيلا والضَّغط على الأطراف حتَّى تُغلَق بِشكلٍ جيد.
  • ترك العجينة في الثلاَّجة لِمدة ثلاثين دَقيقة حتَّى تَرتاح.
  • تَسخين الفُرن عَلى دَرجة حرارة مئة وستين مئويَّة.
  • تَقطيع لَفائف النوتيلاَّ إلى شرائِح عَرضُها متوسط وإدخالِها إلى الفُرن الحامي وَخبزِها لِمّدة عشر دقائق تقريباً، ومن ثمَّ تخفيض درجة الحرارة وتركها لِمدّة عشر دقائق أُخرى.
مزيد من المشاركات
حكم إزالة الشامة من الوجه

حكم إزالة الشامة من الوجه

حكم إزالة الشامة من الوجه تكلّم العلماءُ في مسألة إزالة الشامة ، أو الغددِ الناتئة من الوجه، فقرروا جوازَ إزالتها، إذا ترتّب على وجودها خطرٌ، وضرر، وأمّا إذا ترتب على إزالة تلك الغددِ، أو الشامات حصولُ ضررٍ أو خطر على الإنسان فلا يجوز إزالتُها درءاً لهذا الخطر، وأمّا إذا لم يكن في إزالةِ، أو ترك تلك الغددِ ضررٌ، أو خطر على الإنسان فلا حرج حينئذ في إزالتها للتجمّل، وزيادة الحسن، وقد تحدث الخطيب الشربيني رحمه الله في هذه المسألة، فأفتى بجواز أن يقومَ المسلمُ البالغُ العاقلُ المستقلُّ بأمره بقطع
كيف تكون مهذباً

كيف تكون مهذباً

عادات تجعل الشخص مهذباً التهذيب أمرٌ يمكن اكتسابه من خلال ممارسة عادات معينة تتضمن إظهار الاحترام والتقدير للآخرين، وعند الاعتياد لفترة معينة على هذه العادات تصبح ممارستها أمرٌ طبيعي، وتصبح الأخلاق الحسنة أمراً معتاداً وظاهراً للآخرين، ومن هذه العادات ما يأتي: معاملة الآخرين بطريقة وديّة: يُمكن التودد للأشخاص عن طريق إلقاء التحية بلطف على الآخرين عند الالتقاء بهم في الحفلة أو العمل مثلاً. منح الآخرين الحريّة: يجب منح الآخرين المساحة الشخصية الكافية عند التعامل معهم، مما يجعلهم مرتاحين في
مكونات جهاز التلفاز

مكونات جهاز التلفاز

مُستقبل ومُدخل تتلخّص وظيفته باستقبال الموجات الشبيهة بموجات الراديو ثمّ يعيد تشكيلها وتحويلها لصوتٍ وصورة، كما يعمل على تحديد الإشارات القادمة من محطةٍ معيّنة، أمّا بالنسبة للمدخلات فيحتوي جهاز التلفاز على عدة قوابس لإدخال معلومات الصوت والفيديو المنتقلين عبر أسلاك الكيبل، والأقمار الصناعية ، ومشغلات الفيديو وأجهزة التحكّم بالألعاب. جهاز العرض يسمى جهاز العرض بشعاع الكاثود، والمعتمد في أجهزة التلفاز القديمة في عرض الصور، حيث يتكوّن من أنبوب يقوم بإطلاق مجموعات من الإلكترونات عبر الشاشة في
طريقة تحضير كيكة رأس السنة

طريقة تحضير كيكة رأس السنة

كيكة رأس السنة يعتبر الكيك بشكلٍ عام من الحلويات المستخدمة على نطاقٍ واسعٍ حول العالم، وهو يمتاز بقوامه الطري الهش، وإمكانية إعداده بنكهاتٍ وطرقٍ مختلفة تتناسب مع كافة الأذواق، والمناسبات المعد من أجلها، فمثلاً هناك الكيك الخاص بحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، بالإضافة إلى الكيك المنزلي، هذا عدا عن الكيك الذي يتمّ إعداده في حفلات رأس السنة، والذي سنعرفكم على طريقة إعداده في هذا المقال. كيكة رأس السنة بالشوكولاتة المكوّنات كوب من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من الفانيلا. كوبان من الطحين. ملعقة
أمراض التغذية

أمراض التغذية

الأمراض المرتبطة بالتغذية توجد العديد من الأمراض والمشاكل الصحية المرتبطه بالتغذية، ونذكر منها ما يأتي: السمنة: تُعرَف زيادة الوزن أو السمنة بأنّها زيادة الوزن عن الوزن الصحيّ المُناسب لطولٍ مُعيَّن، ويُمكن تحديد ذلك عن طريق حساب مؤشر كُتلة الجسم (بالإنجليزيّة: Body Mass Index)، وفي الحقيقة تُعدّ السمنة من أكثر المشاكل الصحيّة ارتباطاً بالتغذية والتي ترتفع نسبة الإصابة بها في بعض المناطق، ويعود ذلك إلى زيادة استهلاك الأطعمة عالية السعرات الحراريّة، واتّباع الأنماط التغذويّة غير الصحيّة، ويجدر
ما هو علم الفلك

ما هو علم الفلك

علم الفلك علم الفلك هو الدراسة العلمية للكون، وكل الأجرام الموجودة في الفضاء كالشمس، والكواكب، والنجوم، والأقمار، بالإضافة إلى دراسة الظواهر خارج كوكب الأرض، اهتمّ علم الفلك قديماً بتتبع أوضاع الشمس، والقمر، والكواكب للاستفادة منها في مجال التقويم، كما أنّهم استفادوا من علم الفلك في الملاحة، وتوسع حالياً ليشمل دراسة المسافات، والنظام الشمسيّ، والنجوم الموجودة في مجرة درب التبانة وغيرها من المجرات، ومع اكتشاف المجسّات الفضائية توسّع أكثر ليشمل دراسة كوكب الأرض. يقترب علم الفلك من الفيزياء
مميزات محمية وادي الموجب

مميزات محمية وادي الموجب

متى تأسست محمية وادي الموجب؟ تأسست محمية وادي الموجب في عام 1985م. لماذا سميت محمية وادي الموجب بهذا الاسم؟ سُميت محمية وادي الموجب بهذا الاسم، وذلك بسبب وقوع وادي الموجب داخل حدود المحمية وتحديداً في الجزء الجنوبي منها. كم تبلغ مساحة محمية وادي الموجب؟ تبلغ مساحة محمية وادي الموجب ما يقارب (212) كيلومتر مربع. ما هي الخصائص الجغرافية والمكانية التي تميز محمية وادي الموجب؟ تمتد المحمية على طول شاطئ البحر الميت والذي يقدر بحوالي (24) كيلومتر، ويحدها من الشمال وادي ماعين، أما إلى الجنوب من
موضوع تعبير عن نظافة البيئة

موضوع تعبير عن نظافة البيئة

يقول النبي صلى الله عليه وسلم: (إماطة الأذى عن الطريق صدقة). البيئة هي كل ما حولنا من مكونات حية وغير حيّة كالتربة والهواء والماء والحيوانات والنباتات وغيرها، لذا فإنّ نظافة البيئة من أهم الأمور التي يجب العناية بها حفاظاً على سلامة الإنسان وباقي الكائنات الحيّة التي تعيش فيها، وقد حث الإسلام على نظافة البيئة من خلال العديد من الآيات والأحاديث النبوية، وحذر من الفساد فيها وتلويثها، فنظافة البيئة من أسباب ديمومة الحياة الطبيعية، فهي تحمي مصادر الغذاء والشرب من الملوثات التي تسبب الكثير من