طريقة عمل مرقة اللحم

طريقة عمل مرقة اللحم

المرق

تختلف أنواع المرق وطرق إعدادها وكذلك استخداماتها، ويتم الخلط بينها وبين أنواع الحساء إلا أنّ الاختلاف بينهما واضح جداً، فالمرق غالبا ما يتم إعداده بعظام البقر أو الأغنام أو الدّجاج أو السّمك ولا مانع من إضافة قليلٍ من اللّحم، ثمّ يُضاف الماء ليأخذ المرق خلاصة طعم ونكهة المكوّنات المضافة إليه، وغالباً ما يتم تقديمه وحده بعد تصفيته، ويتّصف بطعمه الدّسم، وفوائده العديدة والمغذِّية، ويمكن استخدامه لطهي عددٍ من الأطباق كأنواع اليخنات أو الطّاجين وأنواع الحساء المختلفة، ويتم استبداله بمكعبات المرق الجاهزة.

مرق اللّحم

هو سائلٌ ينتج من غلي عظام لحم البقر أو الأغنام مع إضافة بعض المطيّبات، وتركه لعددٍ من السّاعات على نارٍ هادئةٍ حتّى يسحب الماء خلاصة العظم والفيتامينات والمعادن المتواجدة فيه. نُقّدم لكِ طريقة إعداد مرقة اللّحم بخطواتٍ سهلة وفوائد عديدة.

إعداد مرق اللّحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من عظام البقر أو الأغنام المقطّعة مع بعض قطع اللّحم.
  • رأس من البصل مقطّع لأرباع.
  • رأس من الثّوم المقشّر.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ثلاث ورقات من اللّورا.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الرّوزماري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الزّيت النّباتي.

طريقة التحضير

  • اغسلي العظم واللّحم بالماء البارد، وأضيفي له القليل من الملح واتركيه في ماءٍ نظيف لنصف ساعة.
  • أضيفي ملعقة الزّيت النّباتي في قدرٍ متوسط الحجم على النّار، ثمّ أضيفي البصل، والهيل، وورق اللّورا، وأعواد القرفة، والرّوزماري، وقلّبي المطيّبات جميعها حتّى تفوح رائحتها.
  • أضيفي قطع اللّحم والعظم بعد غسلها مرةً أخرى بالماء الجاري، وشوّحيها حتّى تكتسب لوناً محمّراً وتتغلّف بطبقة بنيّة اللّون.
  • اغمري قطع العظم واللّحم بالماء السّاخن، وعندما يغلي أول مرة يمكنكِ إزالة طبقة الرّيم التي تتشكل على سطح الماء.
  • أغلقي القدر واتركيه على حرارةٍ منخفضةٍ لمدةٍ لا تقل عن خمس ساعاتٍ.
  • أضيفي الملح في المرحلة الأخيرة واتركي المرق حتّى يبرد قليلاً.
  • صفّي المرق بمصفاة سلكٍ ناعمة للحصول على مرق صافٍ خالٍ من الشّوائب.
  • يمكنكِ استخدام اللّحم لإعداد أطباقٍ متنوّعة أو مختلفة، ويمكنكِ تقديم المرق كما هو بسكبه في أوعيةٍ صغيرةٍ أو استخدامه في إعداد الأطباق المتنوعة والتي تحتاج لمرق اللّحم.
  • احتفظي بالمرق بعد تبريده في قاروراتٍ زجاجيةٍ وضعيه داخل الفريزر إذا كان لديكِ فائض في الكميّة، وأخرجيها عندما تحتاجينها.

فوائد مرق اللّحم

  • يُقوي الجسم ويمده بالطّاقة لغناه بمجموعةٍ من الفيتامينات والمعادن.
  • يُقوي العظام، والأوتار، والأربطة، لتواجد كمياتٍ كبيرة فيه من الجيلاتين الحيواني.
  • يُخفف من احتكاك المفاصل ويُقلل من التهابها، ويساعد على إعادة بناء غضاريف جديدة.
  • يُقوّي من كثافة الكتلة العظمية ويزيد من قوتها.
  • يُنشط عمل الكبد ويُساعد على إزالة السّموم من الجسم.
  • يُحسن من أداء وظائف الجهاز الهضمي ويُنظم إفراز حمض المعدة لاحتوائه على مادة الجيلاسين.
  • يُنظم مستوى السّكر بالدّم ويضبطه.
  • يساعد على التئام الجروح والأنسجة سريعاً.
  • يُخّفف من السّيلوليت لدى النّساء.
  • يُقوّي الأسنان ويحافظ على صحتها ومتانتها.
  • يُغذي البشرة ويمدها بالرّطوبة ويمنع تأخر ظهور علامات تقدّم السّن لغناه بمضادات الأكسدة.
  • يُقوي الذاكرة لغناه بالأحماض الأمينية.
مزيد من المشاركات
الأجناس الأدبية في اللغة العربية

الأجناس الأدبية في اللغة العربية

أنواع الأجناس الأدبية في اللغة العربية: من أشهر تصنيفات الأجناس الأدبية في اللغة العربية هي الشعر والنثر، أما الشعر فقد كانت تصنيفاته قائمة علىالغرض الشعري مثل: شعر الهجاء، شعر المديح، شعر الرثاء، شعر الغزل، أما في النثر، فقد اشتهرت أنواعًا عديدة في الأدب منها المسرحية والرواية وغيرها، وسنتحدث بالتفصيل عن كل منها فيما يأتي: المسرحية المسرحية هي فن التمثيلي وهي شكل من أشكال الأدب، تمثل على خشبة المسرح تُعرض أحداثها من خلال ممثلين يتقمص كل منهم دورا خاصا به يروون أحداث مسرحيتهم، وينقلوا فكرتهم
أقوال وحكم عن الثقة بالنفس

أقوال وحكم عن الثقة بالنفس

يجب على كل شخص في هذه الحياة أن يثق بنفسه أولاً بدلاً من أي يثق بالآخرين ويترك نفسه، وهنا في مقالي هذا سوف تجد ما جمعتهُ من أقوال وحكم عن الثقة بالنفس. أقوال وحكم عن الثقة بالنفس لا يبني الثقة بالنفس واحترامها مثل الإنجاز. الثقة معدية، مثلها مثل عدم الثقة. واثق الخطوة يمشي ملكاً. لو أن شخصاً استطاع قبلك أن يفعل شيئاً، فاعلم أنك قادر على عمل هذا الشيء نفسه، لان هذا الشخص ليس افضل منك.. أما اذا كان هذا الشيء لم يفعله احد قبلك، فستكون أنت الاول. منذ كنت طفلا، كنت أستشعر دافعاً ملحاً لتطوير ذاتي،
متى تم اكتشاف النفط

متى تم اكتشاف النفط

النفط هو ذلك السائل الكثيف ذو اللون الأسود المائل للاخضرار، وهو من المواد القابلة للاشتعال؛ تدخل في تركيبته عدد من المكوّنات وتشكّل بمجموعها الهيدروكربونات، وله عدة مسميّات، الزيت الخام، والقطران، والذهب الأسود. يُستخرج النفط من الطبقات الأولى العليا من القشرة الأرضيّة، ويعتبر موقع استخراجه نقطة مؤثرة في اختلاف أنواع النفط بين بعضها البعض من حيث المظهر، والتركيب، والنقاوة، ويذكر بأنّ للنفط أهميّة بالغة عالمياً؛ إذ يتخذ المرتبة الأولى بين مصادر الطاقة وفقاً لإحصائيات الطاقة على مستوى العالم. إن
كيف يتغذى الجنين

كيف يتغذى الجنين

طريقة تغذية الجنين يصل الغذاء إلى الجنين في رحم أمه عن طريق المشيمة (بالإنجليزية: Placenta) وتتثبت المشيمة على جدار الرحم في بداية الحمل، وينشأ منها الحبل السري للطفل، وبهذا الاتصال تقوم المشيمة بتوفير الأكسجين والمواد الغذائية للجنين، كما تقوم بإزالة الفضلات من دم الطفل، وترتبط المشيمة بالجزء العلوي، أو الجانبي، أو الأمامي، أو الخلفي للرحم، ونادراََ ما ترتبط في الجزء السفلي؛ إذ تسمى في هذه الحالة المشيمة المنزاحة (بالأنجليزية: Placenta privea). الحبل السري ووظائفه يتطور الحبل السري
أكبر مدينة في تركيا

أكبر مدينة في تركيا

مدينة إسطنبول أكبر مدينة في تركيا تعد مدينة إسطنبول أكبر مدينة في تركيا ويصل عدد السكان فيها إلى ما يُقارب من 13.82 مليون نسمة، وهو ما يعادل نسبة 20% من عدد السكان في تركيا،وهي تقع على خط عرض 41.01 وخط طول 28.95، ويبلغ ارتفاعها 39 متراً فوق مستوى سطح البحر،، كما تعتبر إسطنبول المدينة الوحيدة في العالم التي تقع بين قارتي آسيا وأوروبا، وهي تقع تحديداً على جانبي قناة البسفور وبحر مرمرة، الذي يربط البحر الأسود بالبحر الأبيض المتوسط. الاقتصاد في مدينة إسطنبول تُشكل مدينة إسطنبول أكبر ميناء في تركيا
ما طول نهر النيل

ما طول نهر النيل

نهر النيل يعود اسم نهر النيل من الكلمة اليونانية نيليوس (بالإنجليزية: Nelios) وترجمتها وادي النهر، كما يسمى نهر النيل ببحر العرب، ويسمى بـ (أبو الأنهار الأفريقية)، وهو أطول نهر في العالم يقع جنوب خط الاستواء، وينبع في الجهة الشمالية من خلال مجراه في شمال شرق أفريقيا، ويصبّ في البحر الأبيض المتوسط، ويبلغ طول نهر النيل 6650 كيلومتراً، أما مساحته تقدر ب 3349000 كم، ويشمل حوض نهر النيل أجزاءً من تنزانيا، وبوروندي، ورواندا، وجمهورية الكونغو الديمقراطية، وكينيا، وأوغندا، وجنوب السودان، وأثيوبيا،
أكبر مدينة في العالم من حيث السكان

أكبر مدينة في العالم من حيث السكان

شنغهاي تُعتبر مدينة شنغهاي أكبر مدينة في العالم من حيث عدد السكان، حيث يصل عدد السكان فيها حوالي 24.1 مليون نسمة، وتقع المدينة في دلتا نهر اليانغتسي، ويحتل ميناؤها المرتبة الأكثر نشاطاً في العالم، إذ تمّ التعامل مع 37 مليون حاوية نفطية من فئة (TEUs) في عام 2016م، وتُعتبر المركز الاقتصاديّ والتجاريّ في الوقت الحالي في الصين ، كما حقّقت تطوّراً مزدوجاً منذ عام 1992م، باستثناء عامي 2008-2009 إذ عانت من الركود الاقتصادي العالميّ، وتعدّ الخدمات الماليّة، والممتلكات، وتجارة التجزئة من أهمّ القطاعات
جاسم الخرافي (رجل أعمال كويتي)

جاسم الخرافي (رجل أعمال كويتي)

من هو جاسم الخرافي؟ جاسم الخرافي رجل أعمال كويتي، وفيما يأتي أهم المعلومات عنها: اسم الشهرة جاسم الخرافي الاسم الحقيقي كاملًا جاسم محمد عبد المحسن الخرافي بلد الأصل الكويت تاريخ الميلاد 1940م مكان الميلاد القبلة - العاصمة الكويت مجال الشهرة رجل أعمال حياة جاسم الخرافي الشخصية ولدَ جاسم محمد عبد المحسن الخرافي في عام 1940م، وهو رجل أعمال وملياردير كويتي، وكان قد درسَ إدارة الأعمال في كلية مانشستر للتجارة في الكويت، بعد تخرجه تولى منصب مدير ماجستير الخرافي وأولاده، وذلك قبل انتخابه عضوًا في مجلس