طريقة عمل مرقة الفاصولياء

طريقة عمل مرقة الفاصولياء

الفاصولياء

توجد الفاصولياء المجففة في كلّ بيت، وهي من أشهر أنواع البقول التي تستخدم في تحضير الكثير من الأطباق والوصفات الشهية، فيمكن تقديمها على شكل أطباقٍ رئيسية، أو مقبلات، أو شوربات، وربما سلطات، ومن الممكن أن تطبخ وحدها مع نوعٍ آخر من البقوليات، أو مع اللحوم الحمراء كما في اليخنات اللبنانية، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين لتحضير مرقة الفاصولياء باللحم، والخضار.

مرق الفاصولياء باللحم

المكوّنات

  • كوب ونصف من الفاصولياء البيضاء.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم البقريّ.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • أربع حبات من البندورة المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من مرق اللحم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
  • القليل من الكمون.

طريقة التحضير

  • انقعي حبوب الفاصولياء مدّة ليلةٍ كاملةٍ.
  • اغسلي قطع اللحم جيداً، وقطعيها إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
  • ضعي الفاصولياء في قدر الضغط، واغمريها بكميةٍ مناسبة من الماء المغلي.
  • اتركي الفاصولياء على نارٍ متوسطة الحرارة مدّة عشرين دقيقةً تقريباً.
  • سخني الزيت على نارٍ هادئةٍ، وقلبي فيه البصل المفروم حتّى يذبل.
  • أضيفي مكعبات اللحم، واستمري في التقليب مدة خمس دقائق تقريباً.
  • أضيفي مرق اللحم، واتركي المكوّنات على النار مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج اللحم.
  • ضعي البندورة، وربع كوب من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيهما جيداً.
  • أضيفي خليط البندور إلى مكعبات اللحم، ونكهي بالملح، والفلفل الحلو، والكمون.
  • ضعي الفاصولياء المسلوقة، واتركي المكوّنات على نارٍ هادئة حتّى تنضج، وذلك لمدة عشرين دقيقة.

مرقة الفاصولياء بالأعشاب

المكوّنات

  • كوب من حبوب الفاصولياء المجففة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • عود من الكرفس.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة من المنتصف.
  • ربع ملعقة كبيرة من الشطة المجففة.
  • أربع حبات من البندورة مقطعة إلى مكعبات.
  • علبة من الحمص المصفى.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • القليل من الجبن الرومي المبشور.
  • عودان من الروزماري.
  • ثلاثة أعواد من الزعتر.
  • ورقة من الغار.
  • رأسان من الكالي.

طريقة التحضير

  • اغمري الفاصولياء بكميةٍ وافرة من الماء، وأضيفي لها الملح، والكمون.
  • ضعي المكوّنات على نار بحرارةٍ متوسطة، واتركيها مدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • صفي الفاصولياء، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
  • ضعي نصف كوب من الفاصولياء المسلوقة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وأضيفي لها ماء السلق.
  • اطحني الفاصولياء جيداً حتّى تصبح ناعمة القوام.
  • أضيفي الفاصولياء المهروسة إلى الأخرى الكاملة، واتركيهما جانباً.
  • سخني الزيت على نارٍ هادئة، وشوحي فيه البصل، والجزر، والكرفس، والثوم.
  • نكهي المكوّنات السابقة بالملح، والفلفل الأسود.
  • أضيفي البندورة، وخليط الفاصولياء، والحمص، ومرق الدجاج.
  • اربطي أعواد الأعشاب على شكل حزمة، باستخدام خيوط المطبخ، وأضيفيها إلى الخليط.
  • أضيفي الجبن الرومي، واتركي الخليط على نارٍ هادئة حتّى يغلي مدّة عشرين دقيقة تقريباً.
  • قطعي الكالي إلى قطعٍ كبيرة، وأضيفيه إلى الخليط.
  • اتركي الخليط على النار مدّة عشر دقائق حتّى تغلي.
  • أزيلي ضمة الأعشاب، وضعي الفاصوليا في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
أين دفن أبو بكر الصديق

أين دفن أبو بكر الصديق

مكان دفن أبي بكر الصديق دُفن أبو بكر الصّديق -رضي الله عنه- في المدينة المنوّرة، في جانب من جوانب المسجد النّبويّ، وقبره يقع بجانب قبر النّبي -صلّى الله عليه وسلّم-، وكان رأس أبي بكر يقع محاذياً لكتف النّبي -صلّى الله عليه وسلّم-، وفي الجانب الآخر دُفن عمر بن الخطّاب -رضي الله عنه-، وكان رأس عمر بين كتفي أبي بكر، وقد جعلت القبور الثّلاثة على هذا النّحو؛ ليكون كلّ واحد منهم دون منزلة قبر صاحبه الذي وضع في جواره. سبب دفن أبي بكر الصديق بجانب النبي إنّ السّبب في دفن أبي بكر الصّديق -رضي الله عنه-
كيف مات محمد ابن السلطان سليمان القانوني

كيف مات محمد ابن السلطان سليمان القانوني

السلطان سليمان القانوني وُلد السلطان سليمان القانوني في عام 1494 م، وهو عاشر الملوك من آل عثمان، وخليفةُ المسلمين الثمانين ولُقِّب بأميرِ المؤمنين، والتَصَقتْ به صفةُ القانونيّ لكثرةِ القوانين التي سَنّها، واستطاع بواسطتها تحقيقَ العدل بين الناس، وبسط سيطرته على ربوع البلاد الواسعة. وفاته لَم يَكن الخليفة سليمان القانوني قائداً عسكرياً عادياً، بل كان من أعظمِ القادة العسكرين في زمانه، وكان هذا بشهادةِ كلّ من عاصره من ملوك أوروبا وغيرها، كما كان شَغوفاً بالكتابة وخاصةً الشعر والأدب، وإنجازاتُهُ
تلخيص قصة اجنحة العواطف

تلخيص قصة اجنحة العواطف

تبدأ قصّة أجنحة العواطف التي بطلها الشّاب ( خليل ) ، حينما راودته مشاعر غاية في المرارة ، حيث أخذ ينظر إلى سجل علاماته في الشهادة التي حصل عليها ، وكانت مسيطرة عليه مشاعر خوفٍ نتيجة توقّعه لإهانات الناس له ، والكلام الذي سوف يتناقله عنه زملائه ، وكم من ملامة سيجني على علاماته هذه، كان بحاجة إلى صوتٍ يقف إلى جانبه ، فما كان منه إلاّ أنّ أصغى لصوت بواب المدرسة التي يتعلّم فيها ، حيث حاول البواب مساعدته والتخفيف عنه . أخذ خليل يتأمّل ، شارد الذهن ، حالته إن ذهب إلى بيته واطّلع أهله في البيت على
طريقة عمل فتة المكدوس الفلسطينية

طريقة عمل فتة المكدوس الفلسطينية

فتة المكدوس فتة المكدوس أو فتة الباذنجان من الأطباق الشاميّة المميّزة، وتسمّى بالفتّة بسبب استخدام الخبز المفتّت المحمّص في تحضيرها، وقد انتشرت هذه الوصفةفي البلاد العربيّة الأخرى واحتفظت بمكوّناتها الأساسيّة مع تعديلات على طريقة تحضيرها، حيث يتم تحضير فتّة المكدوس في فلسطين بطريقةٍ تختلف عن الطريقة الشاميّة بتقطيع الباذنجان بدل قليه كاملاً، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينية. فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينيّة مكونات الفتة حبتان كبيرتان من الباذنجان مقطّعتان
مفهوم جودة التعليم

مفهوم جودة التعليم

مفهوم جودة التعليم جودة التعليم يُقصد بها مجموعة المعايير والإجراءات والقرارات التي يهدف تنفيذها إلى تحسين البيئة التعليميّة، بحيث تشمل هذه المعايير المؤسسات التعليميّة بأطرها وأشكالها المختلفة، والهيئة التدريسيّة والإداريّة وأحوال الموظفين الذين لهم علاقة مباشرة أو غير مباشرة بالمنظومة التعليميّة، في هذا المقال سنتحدث بشكل مفصل عن جودة التعليم. معايير جودة التعليم تختلف معايير الجودة من مؤسسة لأخرى، إلّا أنها تلتقي في كثير من المبادئ والمرتكزات الأساسيّة والتي تهدف جميعها إلى إخراج المنتج
السياحة في دولة النمسا

السياحة في دولة النمسا

النمسا تعبتر النّمسا من المدن الجميلة، والتّي تتمتع بالمناظر الطّبيعيّة الرّائعة، وثوراتها الثّقافيّة الكبيرة، كما أنّها من مدنِ جذب السّياح، وخاصّة في فصل الصّيف، فتتمتع بالمشاهدِ الخلّابةِ بالإضافةِ إلى جبال الألب، التّي من الممكن زيارتها، وتسلّقها، ويوجد في النّمسا العديد من الأماكن السّياحية العظيمة، التّي تستحقُ الزّيارة، وتجذب السّياح من مختلف مناطقِ العالم. الأماكن السّياحية في النّمسا الدّير ميلك ويقع هذا الدّير في أعلى منحدرٍ في النّمسا، ويعتبر أشهر ديرٍ في العالم، حيث يطلّ على نهرِ
تعريف سورة الأنبياء

تعريف سورة الأنبياء

تعريف سورة الأنبياء أجمع العلماء على أنّ سورة الأنبياء سورة مكيّة، نزلت قبل هجرة رسول الله -صلى الله عليه وسلم إلى المدينة المنورة، وقيل في سنة نزولها؛ أنّها نزلت في السنة الثانية عشر من البعثة. سبب تسمية سورة الأنبياء لم يرد عن سورة الأنبياء اسم غير هذا؛ والسبب في تسميتها أنّه ذُكر فيها أسماء ستة عشر نبيا، بالإضافة إلى مريم ابنة عمران ، ولم يرد هذا في أي سورة من سور القرآن الكرم ما عدا سورة الأنعام، وقيل بأنها اختصت بهذا الاسم؛ لاشتمالها على أحكام الأنعام. المحاور التي احتوت عليها سورة
كيفية تنشيط الدورة الدموية

كيفية تنشيط الدورة الدموية

الدَّورة الدَّمويّة الدورة الدموية هي الرّحلة التي ينتقل فيها الدّم من القلبِ إلى كافة أنحاءِ الجسمِ لتزويدِهِ بالأكسجين والموادِ الغذائيةِ وتخليصه من ثاني أُكسيد الكربونِ والفضلاتِ. للإِنسانِ دورَتانِ دمويّتانِ: الدَّورةُ الدَمويةُ الصُّغرى، والدَّورةُ الدَمويةُ الكُبرى. تشملُ الدّورةُ الدمويّةُ الصُّغرى القلبَ والرئتين، وهذه الدَّورة هي التي تحمل الدَّم غير المؤكسد من القلب إلى الرئتين لتحميله بالأوكسجين وطرح ثاني أكسيد الكربون، ليعاد الدَّم المُحَمل بالأوكسجين (المؤكسد) إلى القلب. ثم تتم