طريقة عمل مرق كفتة

طريقة عمل مرق كفتة

مرق كفتة

تعتبر الكفتة واحدة من أنواع الأطعمة التي تُحضّر بشكلٍ أساسي من اللحم المفروم والبقدونس بالإضافة إلى البصل والتوابل والبهارات، كما أنّها من أطيب الماكولات التي يفضل الكثير من الناس تناولها وإضافتها إلى أطباقهم المختلفة، حيث تدخل في عمل العديد من الاطباق في العالم العربي، مثل: صواني الكفتة مع مختلف الخضروات، كما أنها قد تُطبخ لوحدها من خلال شيها بالفرن أو على الحطب، كما تدخل بشكلٍ أساسي في تحضير طبق مرق الكفتة، الذي سنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال.

طريقة عمل مرق كفتة

المكوّنات

  • خمسمئة جرام من لحم الغنم المفروم.
  • يصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتات كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم، المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • جزرة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطا مقشّرة، ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
  • كوب من البازيلاء المثلّجة والذائبة.
  • مكعبان من مرق اللحم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والنعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • نضيف كلّاً من البصل المفروم، والتوابل، والملح إلى لحم الغنم في وعاءٍ واسع ونخلط المزيج جيداً حتّى يتماسك ونضمن تتبيل كافة كمية اللحم.
  • نقرّص الكفتة على شكل أصابع، ونوزّعها في صينية مخصصة للفرن، ثمّ نخبزها في فرن مسخن على درجة حرارة لا تقل عن مئتين درجةً مئوية مدّة لا تقل عن عشر دقائق أو حتّى تنضج جيداً، ثمّ نُخرجها من الصينية ونحتفظ بها جانباً.
  • نسخن الزيت في مقلاة، ونضيف البصل ونقليه مدّة تتراوح بين الدقيقتين وحتى الثلاث دقائق أو حتّى يذبل جيداً ثمّ نضيف قطع الطماطم ونحرّك مدّة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • نضيف كلّاً من معجون الطماطم، والجزر، والبطاطا، والبازيلاء، ومكعبات مرق اللحم، وكمية الماء، والكفتة المطبوخة.
  • نترك المزيج على النار حتّى يغلي، ثمّ نخفّف النار قليلاً ونتركه حتّى ينضج مدّة لا تقل عن عشرين دقيقة أو لحين التأكد من نضج الخضار تماماً.
  • نتبَّل المزيج بالفلفل الأسود، والنعناع المجفف ثم نحرّكه.

كرات الكفتة بالصلصة

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من: الثوم البودرة، والكمون، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر البودرة، والبابريكا، وبهار اللحمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

مكوّنات التغطية:

  • بيضتان مخفوقتان مع ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب دقيق ممزوج مع ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الصلصة:

  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقة صغيره من الثوم المهروس، مع الكزبرة خضراء.
  • عصير أربع حبات من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • مكعب مرق دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة ممن اللح.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، والكاري، والبهارات المشكلة، والزنجبيل البودرة، واللومي بودرة، والكمون، والفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخلط مقادير اللحمة في المطحنة الكهربائية حتّى تصبح ناعمة، ثم نكوّرها الى كرات صغيرة
  • نضع كرات اللحم في البيض ثمّ في الدقيق ونقليها حتّى يتغير لونها وتنضج، ثمّ نضعها بها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت.
  • نضع في قدرعلى النار الزبدة، والبصل ونقلّبه حتّى يذبل، ثم نضع الثوم ونقلّب حتّى يتحمر، ثمّ وضع باقي المكوّنات ونقلّب ونتركها على النار إلى أن تغلي وتتسبك.
  • نضيف كفتة اللحم إلى الصلصة ونتركها لتغلي عدّة دقائق، ثمّ نسكبها في طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس.
7الكفتة
مزيد من المشاركات
معنى حديث (طلب العلم فريضة)

معنى حديث (طلب العلم فريضة)

حديث طلب العلم فريضة عن أنس بن مالك -رضي الله عنه- عن النبي -صلى الله عليه وسلم-: (طلَبُ العِلمِ فَريضةٌ علَى كلِّ مُسلِمٍ). معنى حديث طلب العلم فريضة تعدّدت أقوال العلماء، وتباينت في تحديد ما هو العلم المفروض على كلّ مسلم تعلّمه، حتى خلصوا إلى أنّ العلم المفروض على كلّ مسلم أن يتعلّمه هو ما يلزم لكمال دينه وعباداته، كعلم معرفة الله -تعالى- و أسمائه وصفاته ، ومعرفة النبي -صلى الله عليه وسلم- وسنته، واتباع ما جاء به، وتعلّم العبادات المفروضة؛ كالصلاة وكيفيتها وأوقاتها، والصيام وغيرها من
مفهوم التضخم الاقتصادي

مفهوم التضخم الاقتصادي

مفهوم التضخم الاقتصادي يُعتبر التّضخُّم الاقتصاديُّ من المُصطلحات الاقتصاديّة التي لم يتوصل علم المحاسبة إلى تحديد تعريفٍ ومفهومٍ ثابتٍ لها؛ فعلى الرّغم من أنّه مُصطلح شائعٌ جداً، ومتداولٌ بين العُملاء الاقتصاديين إلّا أنّهم لم يتّفقوا على تحديد تعريفه، لكنّ هناك بعض التفسيرات المنطقيّة التي تصفه، وهي: الزيادة المبالغ فيها في سقف الأسعار ومستواها. وينص التفسير الآخر للتضخم الاقتصادي على أنّه: المُبالغة في تكوين الأرصدة النّقدية، أي أنّ الدولة أو المُنظّمة الاقتصاديّة ترفع العبء النّقدي عن
ما هى حدود مصر

ما هى حدود مصر

حدود مصر تعتبر مصر والتي تُعرف رسميّاً باسم جمهورية مصر العربية واحدةً من الدول العربية التي تقع في الشمال الشرقي لقارة إفريقيا، حيث يحدّها من الجهة الشمالية البحر الأبيض المتوسط، ومن الجهة الشرقيّة البحر الأحمر، أمّا من الجهة الجنوبية فتحدّها السودان، ومن الجهة الغربية تحدّها الجمهورية الليبية، كما تحدّها من الجهة الشمال شرقيّة دولة فلسطين. وتتبع معظم مساحة مصر لأفريقيا، إلّا أنّ شبه جزيرة سيناء في الجزء الشرقي منها تتبع لقارة آسيا. يقع خليج السويس شرق مصر ويربط البحر الأبيض المتوسط بقناة
مزايا وعيوب المجهر الإلكتروني

مزايا وعيوب المجهر الإلكتروني

يُعرف المجهر الإلكتروني بالمجهر الذي يستخدم حزم من الإلكترونات لتكبير الأشياء، وعرضها على شاشة رقمية، وأجهزة كمبيوتر التي تستخدم لتحليل الصور، كما يختلف عن المجهر الضوئي الذي يستخ دم جزيئات الضوء أو الفوتونات لتكبير الأشياء، ويتميز المجهر الإلكتروني بعدة ميزات، إلا أن له بعض العيوب أيضاً. مزايا المجهر الإلكتروني تشمل مزايا المجهر الإلكتروني ما يلي: قدرة عالية على تكبير الأشياء يستطيع المجهر الإلكتروني تكبير الأشياء بدقة عالية، ويعود السبب إلى استخدامه لحزم الإلكترونات، لذلك فهو يستطيع تحليل
الثروة السمكية في المغرب

الثروة السمكية في المغرب

بذلت الحكومة المغربية مؤخرًا جهودًا كبيرة لتعزيز دور قطاع الثروة السمكية في الاقتصاد بحلول عام 2030، ولزيادة مساهمة الاقتصاد الأزرق، تسعى الرباط للاستفادة من التجارب من جميع أنحاء العالم، وخاصة النموذج الأسترالي من خلال التدريب والبحث والسلامة البيولوجية إلى جانب مشاريع التنمية. الثروة السمكية في المغرب وقال خبراء الصناعة إن المغرب يمكن أن يصبح عاصمة للصيد البحري بسبب ثروته البحرية الهائلة وموارده المتجددة الضخمة، حيث تمثل المنتجات البحرية نصف الصادرات الغذائية للبلاد، وتسعى الحكومة لزيادة
علم الأحياء الدقيقة الصيدلانية

علم الأحياء الدقيقة الصيدلانية

علم الأحياء الدقيقة الصيدلاني يتضمن علم الأحياء الدقيقة الصيدلاني دراسة الكائنات الحية الدقيقة المرتبطة بتطوير الأدوية الصيدلانية وتوسيع نطاقها وتصنيعها، ويُعد استبعاد الكائنات الحية الدقيقة والمنتجات الثانوية الميكروبية، مثل السموم الخارجية عنصرًا رئيسيًا لمراقبة الجودة في تصنيع المستحضرات الصيدلانية بأنواعها لضمان تعقيم المنتجات الصيدلانية الجاهزة وخلوها من الميكروبات لضمان سلامة وصحة المرضى. تشمل الجوانب الأخرى لعلم الأحياء الدقيقة الصيدلاني البحث والتطوير للعوامل المضادة للعدوى الميكروبية،
أكبر الكواكب حجماً

أكبر الكواكب حجماً

أكبر الكواكب حجماً يُعتبر كوكب المشتري (بالإنجليزية: Jupiter) أكبر كواكب المجموعة الشمسية من حيث الحجم، فكوكب المشتري كوكب ضخم جداً؛ إذ يبلغ حجمه أكثر من أحجام كافّة كواكب المجموعة الشمسية مجتمعةً، وبلغةٍ أخرى فإن حجم المشتري يزيد عن حجم كوكب الأرض بحوالي 1300 ضِعف، أما بالنسبة للبُعد عن الشمس فالمشتري هو الكوكب الخامس من حيث الترتيب بُعداً عنها، كما يُعد الكوكب الثاني من حيث درجة السُطوع التي يبدو بها في سماء الأرض، إذ إن كوكب الزهرة هو الأشد سُطوعاً في سمائها بالنسبة لسكان الأرض. ترتيب
أنواع السمنة

أنواع السمنة

أنواع السمنة يُعدُّ مُؤشر كُتلة الجسم من أكثر الطُّرق شيوعاً في تحديد درجة السُمنة لدى البالغين، ولكِلا الجنسين، حيثُ يُصنّفُ البالغون حسب هذا المُؤشر إلى الفِئات الآتية: الفئة مُؤشر كُتلة الجسم النّحافة 18.5 أو أقل الوزنُ الطبيعيّ 18.5 - 24.9 الوزنُ الزّائد 25 - 29.9 السُّمنة من النوع الأول 30 - 34.9 السُّمنة من النوع الثاني 35 - 39.9 السُّمنة من النوع الثالث ( السُمنة المُفرطة ) 40 أو أكثر وتُصنّف السُّمنة حسبَ سببها إلى ستةِ أنواع، ولكلٍ منها آثاره الجانبية، وهي: السُّمنة بسبب الخُمول: