طريقة عمل مديدة الدخن

طريقة عمل مديدة الدخن

المديدة

تعدّ المديدة من الأكلات المصريّة المنتشرة في منطقة الصعيد، وهي أكلة حلوة المذاق ولذيذة، تصنع من العيش الشمسي الذي يضاف إليه الدقيق الممزوج باللبن والملح والكمون أو الحلبة، أو بدقيق الدخن، ويزين بالمكسرات، ويفضل المصريون تناول المديدة في فصل الشتاء وفي الأجواء الباردة جداً بشكلٍ خاص؛ كونها تمدّ الجسم بالحرارة والطاقة، فهي أكلة غذائية دسمة.

ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، سنشرح منها طريقة عمل مديدة الدخن، ودقيق الدخن الذي سنستخدمه هو عبارة عن مادة مطحونة تستخدم في الخبز الذي يصنع من دخن الأرض، وهي مفيدة جداً بحيث تُعطى المديدة للأشخاص الذين يعانون من ضعف عامّ، أو فقر في الدم.

طريقة عمل مديدة الدخن

المكوّنات

  • نصف كوب من دقيق الدخن.
  • مئة وسبعون غراماً من اللبن الزبادي.
  • معلقتان من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
  • مكونات الزينة:
  • ملعقة كبيرة من مبشور جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي.
  • ملعقة صغيرة من اللوز.
  • ملعقة صغيرة من الكاشو.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق واللبن الزبادي والسكر في قدر، ونخلطهم جيداً حتى يتشكل خليطاً متجانساً ثمّ نضعه على النار.
  • نضع كوب من الماء الساخن في القدر، ونحركه بالمضرب الكهربائي حتى يذوب الدقيق بالكامل.
  • نضع كوبين من الماء الساخن إلى الخليط ونحركه مرّة أخرى بالمضرب؛ حتى يصبح كثيفاً ومتماسكاً، مع مراعاة الانتباه لعدم تكتل الدقيق.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب مديدة الدخن في أكواب التقديم، ونزينها بالمكسرات.
  • تحضير الزينة:
  • نضع كلاً من الفستق الحلبي، واللوز، والكاشو في كيس صغير شفاف، ثم نضغط عليها بكأس زجاجي ثقيل حتى تتكسر.
  • نضع المكسرات المطحونة في وعاء صغير، ونضيف إليها السكر ومبشور جوز الهند، ثم نخلطهما معاً.

مديدة الحلبة

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الحلبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • لتر من الحليب.
  • كوب دقيق منخول.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة من كربونة الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدرٍ ونرفعه على النار، ثمّ نضيف إليه الحلبة وننتظر حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نضيف الحليب والملح للقدر، ثم ننتظر حتى يشارف المزيج على الغليان.
  • نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه نصف كوب من الماء ونضيف إليه الحليب ونضعه في القدر، ونحركه باستمرار وبسرعة بواسطة المضرب اليدوي.
  • نضيف كلاًّ من السكر وكربونة الصوديوم للمزيج، ونتركه حتى ينضج لمدة خمس دقائق بحيث يصبح متماسكاً.
  • نضعه في أكواب التقديم.

فيديو مديدة الدخن

مديدة الدخن تعتبر من الأكلات المصرية الصعيدية الأصيلة، فكيف يمكن تحضيرها؟ :

مزيد من المشاركات
مفهوم الأزمة المالية

مفهوم الأزمة المالية

مفهوم الأزمة المالية تُعرَف الأزمة المالية بأنها الحالة التي يزيد فيها طلب النقود مقارنة بعرضها، وهذا يعني أنّ السيولة المادية تتقلص بشكلٍ ملحوظ بسبب سحب الأموال الموجودة في البنوك، ممّا يؤدي إلى بيع استثمارات أخرى بهدف تعويض النقص المادي، وممّا لا شكَّ فيه أنَّ العالم شهد أزمة مالية عالمية تمثّلت بمرور الأسواق والمستهلكين بأزمة اقتصاديّة خلال فترة معينة، مما أدَّى إلى تقليل احتمالية نجاح الأعمال على اختلاف أنواعها بسبب نقصان نسبة المبيعات، وانتظار المستهلكين حتى يتحسّن وضعهم الاقتصاديّ. أنواع
فوائد اليانسون للبطن

فوائد اليانسون للبطن

فوائد اليانسون للبطن فوائد اليانسون للإمساك يمكن أن يرتبط استهلاك إحدى المركبات التي تحتوي على اليانسون وغيره من الأعشاب من قِبل الذين يعانون من الإمساك المزمن بتأثير مُلينٍ يساعد على تخفيف من الإمساك من خلال تحسين وظائف الأمعاء، وذلك بحسب ما أشارت إليه إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة BMC Complementary Medicine and Therapies عام 2010، ولكن هناك حاجة للمزيد من الدراسات حول هذه الفائدة. فوائد اليانسون للقولون تبيّن أنّ لليانسون دوراً في التقليل من الآلام المرافقة لمرضى متلازمة القولون المتهيج
كيف يستخرج الحديد

كيف يستخرج الحديد

استخراج الحديد إنّ عمليات استخراج الحديد وتشكيله، تمرّ بعدّة مراحل كالآتي: النسف أو التفجير: لاستخراج الحديد من الأرض، يتمّ تفجير صخور التاكونيت (بالإنجليزية: Taconite) باستخدام المتفجّرات، وذلك لقسوة وصلابة هذا النوع من الصخور، والتاكونيت عبارة عن صخور رسوبيّة حديدة، وهي مجموعة متنوّعة من تشكيلات الحديد. النقل: تُنقل قطع صخور التاكونيت إلى شاحنات التفريغ على مجارف كهربائيّة عملاقة، حيث تستطيع هذه المجارف حمل ما يقارب 85 طناً من الصخور، وتمّ بعد ذلك نقل التاكونيت إلى محطّات المعالجة. السحق:
شرح حديث (الصلاة عماد الدين)

شرح حديث (الصلاة عماد الدين)

شرح حديث (الصلاة عماد الدين) قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (الصلاةُ عِمادُ الدّين)، وقد حكم العلماء على هذا الحديث بالضعف، فيقوم مقامه قول رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (ألا أُخبرُك برأسِ الأمرِ وعمودِه وذروةُ سنامِه؟ قلتُ: بلى يا رسولَ اللهِ، قال: رأسُ الأمرِ الإسلامُ، وعمودُه الصلاةُ، وذروةُ سنامِه الجهادُ). والبناء الإسلامي له خمسة أركان، وركائز هذا البناء الشهادتان وعموده الصلاة ، فإن هدم العمود تهدمت كل الأركان، فلا ترسخ الشهادتين وباقي الأركان بلا عمود، ولا يستقيم إسلام العبد بدون
أوزان صيغ المبالغة وتمارين عليها

أوزان صيغ المبالغة وتمارين عليها

أوزان صيغة المبالغة تعد صيغة المبالغة نوع من أنواع المشتقات في علم الصّرف ، وفي ما يلي سنتعرف على مفهومها: المبالغة لغةً بضم الميم وفتح اللام مصدر بالغَ، أيّ التّزيد في الشيء. المبالغة اصطلاحًا هي تحوّل صيغة (فاعل) للدلالة على الكثرة والمبالغة في الحدث. وهي أسماء تشتق من الأفعال للدلالة على معنى اسم الفاعل مع التأكيد على معناه وتفويته والمبالغة فيه. بالنّظر إلى هذا المثال : ما أعظم الصديقَ إذا كان غيرَ  قوّالٍ سوءًا. عند مقارنة (قوّال) باسم الفاعل (قائل) ستخلص إلى أن كليهما يدل على المعنى
كيفية زراعة الطماطم في البيوت البلاستيكية

كيفية زراعة الطماطم في البيوت البلاستيكية

كيفية زراعة الطماطم في البيوت البلاستيكية هناك عدة خطوات لزراعة الطماطم نذكرها فيما يلي: وقت زراعة الطماطم يُمكن زراعة الطماطم في البيوت البلاستيكيّة بأي وقت يرغب بهِ الشخص، ولكن أولاً يجب التأكد من تاريخ الصقيع الماضي الذي تعرضت لهُ المنطقة حتّى يتم معرفة وقت انتهاء خطر الصقيع، وبالتالي يُمكن اعتماد الوقت أو التاريخ المُناسب لزراعة البذور. زراعة البذور يجب اختيار نوعية بذور الطماطم أوّلاً، ثُمَّ زراعتها في الأوعية أو الأكياس أو حتى في تربة البيت البلاستيكي فالعمليّة تتشابه في جميع الطُرق ولا
كيف أذيب الشوكولاتة الخام

كيف أذيب الشوكولاتة الخام

الشوكولاتة الشوكولاتة، من أكثر أنواع الأطعمة المحبوبة من قبل الجميع، نظراً لطعمها اللذيذ، واستخداماتها الكثيرة في صنع الحلويات والأطعمة المختلفة، كما أنّ الشوكولاتة تحتوي على العديد من المواد الغذائية المفيدة، ويؤكد خبراء التغذية على أهميّة تناول الشوكولاتة بانتظام، للحصول على فوائدها الكثيرة، والجدير بالذكر أنّ الشوكولاتة تُصنع بشكلٍ رئيسي من حبوب الكاكاو. فوائد الشوكولاتة تمدّ الجسم بالطاقة والحيوية؛ لاحتوائها على كميّةٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية. تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، وخصوصاً
صناعة السيراميك

صناعة السيراميك

السيراميك السيراميك اسم مأخوذ من كلمة كيراميكوس وهي كلمة إغريقية معناها صانع الفخّار، ويُعرف أيضاً باسم "الخزّف" وتعتبر صناعة السيراميك فنّاً من الفنون الإسلامية القديمة التشكيليّة ومن أقدم الحرّف في تاريخ البشرّية، بحيث يتكون من عنصرين أو أكثر على الأقل، وتكون بعض هذه العناصر غير عضوية وبعضها غير معدنية، وتحتوي على روابطٍ أيونية وتساهميّة معرضة لمصدرٍ حراريّ، ويُعرف بأنّه مادة معقدة وصعبة، وعادةً يكون لون الخزف أبيض ويمكن إضافة بعض الألوان إليه. صناعة السيراميك تحضّير المواد الأوليّة: يتمّ