طريقة عمل مديدة الحلبة

طريقة عمل مديدة الحلبة
تعتبر الحلبة من المغذيّات التي تعمل على ادرار الحليب، إمّا عن طريق شرب الحلبة أو تناولها على شكل حلوى تصنع خصيصاً للمرأة المرضعة. في السودان يعتبر هذا الحلو من أشهر الأطباق السوادنيّة الشعبيّة، ويطلق على طبق الحلوىهذا اسم الجردقة الترابية أو مديدة الحلبة، وهي تشبه في قوامها قوام مهلبية الكاسترد، ولذلك يمكن إضافة الكاسترد أو النشا أو الأرز المطحون لمديدة الحلبة، ويتم إطعامها للمرأة بعد الولادة حتى يصبح لديها إفراز غزير من الحليب لإطعام الرضيع، وطريقة صنع مديدة الحلبة طريقة سهلة سنذكرها لكم في هذا المقال.

طريقة عمل مديدة الحلبة

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة حلبة مطحونة.
  • ملعقتا جردقة ( بيكربونات الصوديوم).
  • كوبا حليب.
  • كوبا طحين.
  • كوبا ماء.
  • ملعقة قرفة.
  • ملعقتا سمن بلدي.
  • سكر للتحلية.

الطريقة

  • يتم تذويب الجردقة في كوب من الماء ونتركه يتصفى ويترسب.
  • نحضر وعاء ونضع به كمية السمن وعلى نار هادئة تضاف إليه الحلبة، ونستمر بالتحريك ونضيف كوب ماء ونترك الخليط يغلي لمدّة عشرين دقيقة.
  • يضاف بعد ذلك الحليب ونتركه يغلي مع الحلبة مع التحريك المستمر.
  • في وعاء آخر يتم تذويب الطحين في ماء الجردقة ونحركه جيداً حتى يصبح سائلاً نوعاً ما، ويصبّ مباشرة على الحليب المغلي مع الحلبة، ونحرك جيداً حتى يطبخ ويتماسك، نضيف السكر ونحركه لمدّة دقيقتين ويضاف إليه القرفة، ويتم سكب المديدة في أطباق ويقدم للأكل.

طريقة إعداد مديدة الحلبة بالكاسترد

المقادير

*ملعقتان كبيرة من الحلبة. 
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • كوب ونصف حليب سائل.
  • كوب ونصف ماء فاتر.
  • ملعقتا كاسترد.

الطريقة

  • نحضر وعاء نذوب فيه السمن البلدي أو يمكن وضع الزبدة، وتضاف إليه الحلبة ونحرّك جيداً لمدة خمس دقائق، سنلاحظ لون السمن بدأ يتغير لونه إلى الأصفر.
  • نضيف الآن كوب الماء ونستمر بالتحريك وندعه يغلي جيداً، عندما يغلي نضيف كمية الحليب ونستمر بالتحريك جيداً، ونكون قد حضرنا جانباً نصف كوب ماء مذاب به كمية الكاسترد وأحياناً يمكن إضاف الأرز المطحون بدل الكاسترد، ومع غليان الحليب يضاف الكاسترد حتى يغلي ويتكاثف مع الحلبة المغلية، وعندما يتكاثف يسكب في أطباق التقديم، ويمكن أن يزيّن الطبق بالسمسم المطحون أو القرفة المطحونة، وإذا كان الخليط متماسكاً جداً يمكن تخفيفه بالحليب.

وبهذه الطرق يتم إعداد وصنع مديدية الحلبة، وهي من الأطباق المغذية كما ذكرنا وتعوض الأم الكثير من الفيتامينات والمعادن التي فقدتها أثناء الولادة وفترة النفاس، وتساعد على درّ الحليب، وينصح بهذا الطبق للأشخاص الذين يعانون من فقر الدّم والذين يعانون من النحافة.

فيديو مديدة الدخن

مديدة الدخن تعتبر من الأكلات المصرية الصعيدية الأصيلة، فكيف يمكن تحضيرها؟ :

مزيد من المشاركات
فوائد ماء غريب

فوائد ماء غريب

ماء غريب اشتهر ماء غريب كوصفة من الوصفات التي تعطى للأطفال حديثي الولادّة لعلاج حالات المغص، ويتكوّن هذا المنتج من الأعشاب الطبيعيّة التي تعمل على تهدئة الأطفال، ويعدّ هذا المنتج من المنتجات البريطانية حيث أُنتج في إحدى الشركات على يد العالم البريطاني ويليام إدوارد، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على فوائد ماء غريب كما سنتطرق إلى ذكر تركيبته والجرعة المناسبة. فوائد ماء غريب للأطفال يعالج المغص المعوي. يسكن آلام التسنين. يخفّف ألم ترجيع الحليب في المعدة. يخلّص الطفل من الحازوقة. يقلل من انتفاخ منطقة
فوائد المحلب للمرأة

فوائد المحلب للمرأة

هل المحلب مفيد للمرأة ليست هناك دراساتٌ تشير إلى فوائد محددة للنساء يوفرها المحلب، ولكن هناك دراسةٌ مخبريّةٌ أُجريت على خلايا معزولةٍ في المختبر، ونشرتها مجلة Journal of Functional Foods عام 2016؛ والتي أشارت إلى أنّ مستخلص بذور المحلب يمتلك خصائص تقلل من نمو خلايا سرطان الثدي ، وبذلك فإنّه قد يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ هذه الدراسة لم تُجرب على البشر، وإنّما على في المختبرات، ومن غير المعروف ما إذا كان لبذور المحلب التأثير نفسه عند الإنسان. الفوائد العامة للمحلب
شعراء الوصف في العصر الجاهلي

شعراء الوصف في العصر الجاهلي

شعراء الوصف بالعصر الجاهلي بالرغم من أن أغلب شعراء الجاهلية كانوا وصافين إلا أن أبرز هؤلاء الشعراء هم الآتي: طرفة بن العبد هو طرفة بن العبد بن سفيان بن سعد بن مالك البكري، اسمه عمرو ولقبه طرفه نشأ يتيم الأب، وظلمه أعمامه، ولم يكمل طرفة بن العبد عقده الثالث من عمره حيث قتله عمرو بن هند بسبب هجائه له، وكان طرفة من فحول شعراء العصر الجاهلي فله القصائد الجياد، واشتهر ب الوصف في شعره ودليل ذلك معلقته التي تعد جميع أبياتها وصفًا ومنها ما قاله واصفًا ناقته: وإني لأمضي الهم عند احتضارِه بعوجاءَ مرقالٍ
فوائد عشبة هند شعيرة

فوائد عشبة هند شعيرة

عشبة هند شعيرة تعتبر هند شعيرة، أو الأملج من النباتات المُستخدمَة بشكل كبير في الطب الشعبي خصوصًا في دولة الهند من القدم، حيث تمّ التعرف عليها قبل خمسة آلاف سنة، وتتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، والتي سنذكرها في هذا المقال. فوائد عشبة هند شعيرة تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان، وبالتالي جعله أكثر قدرةً على التصدي للأمراض المختلفة، وخصوصًا الفيروسية، مثل الإنفلونزا، ونزلات البرد بسبب احتواء هذه العشبة على العديد من المواد الغذائية المفيدة والمضادة
شرح حديث (إذا رأيتم هلال ذي الحجة ...)

شرح حديث (إذا رأيتم هلال ذي الحجة ...)

نص الحديث وشرحه فيما يأتي ذكر نص الحديث وشرحه: نص الحديث عن أم سلمة -رضي الله عنها- أن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: (إذا رَأَيْتُمْ هِلالَ ذِي الحِجَّةِ، وأَرادَ أحَدُكُمْ أنْ يُضَحِّيَ، فَلْيُمْسِكْ عن شَعْرِهِ وأَظْفارِهِ). شرح الحديث يخبرنا رسول الله -صلى الله عليه وسلم- في هذا الحديث أنّ من أراد أن يضحي؛ أي يذبح كبشاً أو شاة، أن يمسك؛ أي لا يقص شيء من شعره سواء شعر الرأس أم الإبطين أم العانة، ولا يقلم أظافره، وذلك عند رؤية هلال ذي الحجة؛ أي من بداية دخول شهر ذي الحجة. حكم حلق الشعر
طريقة خبز البر

طريقة خبز البر

الخبز الأسمر هو الخبز الذي يتمّ تحضيره من الطحين الأسمر الكامل والذي يحتوي على النخالة (وهي الردّة نفسها)، وهو ذو لون أسمر، يحتوي خبز البر على المعادن، والأملاح المعدنيّة، والفيتامينات، وزيت جنين القمح أيضاً، ويتميّز بأنّه لا يتمّ هضمه بسهولة، لذلك يُفضّله الأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم، ويعود سبب ذلك إلى أنّه يحتوي على النخالة بكميّات أكبر من الخبز العاديّ، وفي هذا المقال طريقة تحضير خبز البر. خبز البر المُكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر (البر). كوبان من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من
الأتروبين العقار المفتاحي

الأتروبين العقار المفتاحي

الأتروبين فهم طريقة عمل عقار أو دواء الأتروبين يعتبر مدخلاً أو مفتاحاً لفهم العديد من الأدوية والعقاقير الأخرى، فالعديد من الأدوية يوصف مفعولها اختصاراً بأنه مفعول مشابه لمفعول الأتروبين atropine like action، ومن هنا جاءت أهمية التعرّف على الأتروبين بشكل تفصيلي مبسّط. الأتروبين مادّة كميائية، توجد بشكل طبيعي فى النباتات، ويتم استخلاصها من هذه النباتات، ويعتبر نبات البلادونا أو ست الحسن من أشهر النباتات التى يمكن استخلاص مادة الأتروبين منها، هذا وتجدر الإشارة إلى إمكانية تحضير تصنيع الأتروبين
أساليب التنبؤ المالي و تعريف الميزانية التقديرية

أساليب التنبؤ المالي و تعريف الميزانية التقديرية

أساليب التنبؤ المالي و تعريف الميزانية التقديرية التنبؤ المالي: يعتبر التنبؤ المالي إحدى المسؤوليات الرئيسية للمدير المالي بالمشروع، حيث أنه يزود المشروع بالإطار الذي تستند عليه عمليات التخطيط والرقابة بالمشروع، وينقسم التنبؤ إلى قسمين هما : التنبؤ طويل الأجل التنبؤ قصير الأجل أما التنبؤ الطويل الأجل فهو يُصمّم بغرض تقدير الاحتياجات العامة للمشروع من الأموال أساليب التنبؤ طويل الأجل 1- أسلوب النسبة المئوية من المبيعات حيث يعتبر أبسط الأساليب وفيه يتم التعبير عن احتياجات المشروع المالية على