طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

المخللات

تعتبر المخللات أحد أهم الأطباق الجانبية التي توجد بشكل دائم على السفرة العربية، وتمتاز باختلاف طرق تحضيرها، فمنها ما يكون محشياً، أو مضافاً إليها حبة البركة والكركم، وتتعدد أنواعها فنذكر منها، مخلل الزيتون الأخضر، والأسود، والخيار، والليمون، والطماطم، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير مخلل الزيتون الأسود.

مخلل الزيتون الأسود

المكوّنات

  • كيلو من الزيتون الأسود.
  • نصف لتر من زيت الزيتون.
  • ماء نقي حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نصنع شقين في كل من حبات الزيتون، بواسطة سكين حادة.
  • نضع حبات الزيتون في وعاء عميق، ونضيف إليها كميّة من الماء حتى تغمر الحبات بشكل كامل.
  • نغيّر الماء عن الزيتون مرتين في الأسبوع الواحد، وذلك لمدة شهر أو أكثر حتى يتغيّر طعم الزيتون ويصبح حلواً.
  • نغسل الزيتون جيّداً بالماء الفاتر، ثم نضعه في مصفاة ناعمة للتخلص من الماء بشكل كامل.
  • نرص الزيتون الأسود في وعاء كبير.
  • ننثر كميّة من الملح فوق الزيتون، ونتركه جانباً لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، مع ضرورة الاستمرار بتحريكه من وقت لآخر.
  • نضع الزيتون في برطمان، ثم نضيف إليه زيت الزيتون حتى يغمره بشكل كامل.
  • نضع البرطمان في مكان دافئ، لمدة يومين.

مخلل الزيتون

المكوّنات

  • مئتا غرام من الزيتون الأخضر، الخالي من النواة.
  • مئتا غرام من الليمون الحامض.
  • مئتا غرام من الفلفل الأخضر الحلو.
  • مئتا غرام من الجزر.
  • كأس أو أكثر من زيت الزيتون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقطع بشكل ناعم الفلفل الأخضر، والزيتون، والجزر، والليمون الحامض.
  • نضع الخضروات المفرومة في برطمان متوسط الحجم، ومحكم الإغلاق.
  • نضيف زيت الزيتون إلى الخضروات في البرطمان.
  • نغلق البرطمان بإحكام، ونتركه جانباً لمدة لا تقل عن أسبوع.

مخلل الزيتون الأخضر

المكوّنات

  • خمسة كيلوغرامات من الزيتون الأخضر، ومن المفضل أن يكون كبير الحجم.
  • نصف كيلو من الجزر.
  • نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ضمة من الكرفس.
  • رأس كبير من الثوم.
  • أربعمئة غرام من الملح.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من عصير الليمون.
  • كأس من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الزيتون بالماء الفاتر، ثم نحدث بكل حبة شقاً صغيراً.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي نصف مقدار الفلفل الأحمر الحار، ونصف مقدار الفلفل الأخضر الحار، والفلفل الأحمر، والكرفس، والثوم، وفنجاناً من الماء، ونهرس جميع هذه المكوّنات مع بعضها ابعض، حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نبشر حبات الجزر، ثم نضعها فوق خليط الفلفل، ونقلبه لأكثر من مرة.
  • نضيف زيت الزيتون إلى خليط الفلفل والجزر، ونقلبه جيّداً، حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نسكب عصير الليمون إلى الخليط السابق، ونضيف إليه الكمية المتبقية من الفلفل الحار، ثم نغمره بكميّة من الماء.
  • نضع حبات الزيتون وخليط الفلفل والجزر في برطمان كبير الحجم، ونضع على وجهه قشر الليمون.
  • نسكب زيت الزيتون على وجه البرطمان، ونغلقه بإحكام، ثم نتركه جانباً لمدة لا تقل عن أسبوعين.

فيديو الزيتون الأسود

هل أنت من محبي الزيتون الأسود وترغب بتجربة إعداده في المنزل ؟ تعرف على وصفته هنا:

17المخللات
مزيد من المشاركات
فضل شهر شعبان

فضل شهر شعبان

تفضيل بعض الأزمان أنعم الله تعالى على عباده بمواسمٍ معينةٍ لزيادة الأعمال والطاعات والعبادات فيها، والتقرّب من الله تعالى، فتنال الأعمال فيها البركة ببركة الزمان التي حدثت فيه، ومن الأزمان التي كان يكثر فيها النبي -صلّى الله عليه وسلّم- من العبادات والقربات، شهر شعبان، حيث روى البخاري في صحيحه عن أم المؤمنين عائشة -رضي الله عنها- أنّها قالت: (لم يكنِ النبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم يصومُ شهراً أكثرَ من شَعبانَ، فإنه كان يصومُ شعبانَ كلَّه)، فكان النبي -عليه الصلاة والسلام- حريصاً على الطاعة
أجمل الحكم

أجمل الحكم

حكم عن الحياة لا حياة مع اليأس، ولا يأس مع الحياة . بُورك من ملأ حياته بعمل الخير؛ لأنه أدرك أنها أقصر من أن يضيعها بعمل الشر. العظمة في هذه الحياة ليست في التعثر، ولكن في القيام بعد كل مرة نتعثر فيها. الحياة حلم يوقظنا منه الموت. الحياة فيض من الذكريات تصب في بحر النسيان. إن الحياة لا طعم لها بلا أمل. ليس للحياة قيمة إلا إذا وجدنا فيها شيئاً نناضل من أجله. الحياة ليست عادلة، فلتعود نفسك على ذلك. في المدرسة يعلمونك الدرس ثم يختبرونك، أما الحياة فتختبرك ثم تعلمك الدرس. حكم عن الأمل المتشائم
طريقة مقلقل اللحم بقدر الضغط

طريقة مقلقل اللحم بقدر الضغط

مقلقل اللحم يعتبر مقلقل اللحم من الوصفات المشهورة في الوطن العربي وخاصّةً في السعودية؛ فهي تعدّ أكلة شعبية بجدارة تتميّز برائحتها المميزة وطعمها الشهي؛ حيث يكثر تحضير ذلك الطبق والذي يلقى إقبالاً واسعاً من قبل الناس صغاراً وكباراً، وهي من أكثر الأطباق تحضيراً في شهر رمضان المبارك وفي عيد الأضحى أيضاً. هناك الكثير من طرق تحضير اللحم المقلقل حسب الرغبة والذوق؛ فمثلاً هناك من يقوم بتحضير المقلقل مع الطماطم، والبعض يُحضّرونه مع الفلفل أو الجزر أو البصل، كما ويمكن أيضاً تحضير مقلقل الكبدة، في
كيف أثق بنفسي أمام الآخرين

كيف أثق بنفسي أمام الآخرين

مواجهة المخاوف تُساعد مواجهة المخاوف وتحدّيها على زيادة الثقة في النفس ، فيُمكن للشخص التغلّب كلّ يوم على إحدى مخاوفه وتحدّيها، إذ إنّ أفضل طريقة للتخلّص من الخوف هي مواجهته بشكل مباشر، ممّا سيمنح الشخص الشعور بالثقة بالنفس، وزيادة الاحترام لذاته، والثقة بقدراته الخاصّة. مساعدة الآخرين يُساهم تقديم المساعدة في زيادة شعور الشخص بالافتخار والثقة بالنفس، إضافةً إلى القدرة على التأثير في حياة الآخرين، كما أنّ مُمارسة التصرّفات الإيجابيّة، مثل: التطوّع لتعليم شخص آخر، أو العمل كمرشد، أو تقديم أيّ
علم النفس وتحليل الشخصيات

علم النفس وتحليل الشخصيات

أنواع الشخصيات وتحليلها في علم النفس سعى العديد من علماء النفس إلى توضيح سمات كلّ شخصية، وبيان خصائصها بشكل عام، والتطوّرات الحاصلة عليها من فترة لأخرى، والسمات الخاصّة، والعامّة لكلّ منها، واستمرّت الأبحاث والتجارب إلى أن تمّ اكتشاف ما يعرف "بعلم النفس"، والذي يلعب دوراً رئيسيّاً في دراسة سلوك الشخصيات، والعوامل الداخليّة، والخارجية المؤثرة عليها، إضافةً إلى توضيح الفروق الفردية، والتي تميّز كلّ شخصية عن غيرها، وتحليل الشخصيات المتشابهة، بناءً على ما أشار إليه علم النفس. الشخصية العدوانيّة
حكم عن قوة التحمل والصبر على الشدائد

حكم عن قوة التحمل والصبر على الشدائد

حكم عن قوة التحمل والصبر على الشدائد الابتلاء من الأمور التي يختبر بها الخالق عز وجل الخلق، ليرى مدى صبرهم على الابتلاء، وتوجد عدة حكم قيلت في هذا الأمر، وهذه بعضٍ منها: لا يغرنك الرخاء ونعيم العيش ولا تلعن الفقر وسوء الأحوال، أثمن المعادن تلمع بالنار، والمسلم الحق يلمع بالبلاد. ما من بلاء أنزله الله تعالى إلا وتصحبه رحمة، وعلى قدر البلاء تكون النعم والعطايا. تتساوى ظواهر الخلق عند دوام النعم، حتى إذا حل البلاء ظهرت معادنهم الحقيقة. أعظم ما قد يبتلى به الأمر أن يكون سليط اللسان، فلا هو يحسن
علاج الكلام أثناء النوم بالقرآن

علاج الكلام أثناء النوم بالقرآن

علاج الكلام أثناء النوم بالقرآن الكريم أرشد النبي -صلى الله عليه وسلم- إلى ما يحقّق الهدوء والطمأنينة مع ما في ذلك من الأجر، ولعلّ في الأذكار الآتية ما يعين المسلم على التخلص مما يزعجه أثناء نومه، ومن ذلك الكلام أثناء النوم، وفيما يأتي بيان أهم الأذكار: قراءة آية الكرسي جاء في نهاية حديث أبي هريرة -رضي الله- لما وَكَلَه الرسول -عليه السلام- بحفظ زكاة رمضان، قال: (إذا أوَيْتَ إلى فِراشِكَ فاقْرَأْ آيَةَ الكُرْسِيِّ، لَنْ يَزالَ معكَ مِنَ اللَّهِ حافِظٌ، ولا يَقْرَبُكَ شيطانٌ حتَّى تُصْبِحَ،
نانسي عجرم (فنانة لبنانية)

نانسي عجرم (فنانة لبنانية)

نبذة عن نانسي عجرم نانسي نبيل عجرم المولودة لنبيل عجرم وريموندا عون في بيروت عام 1983م واحدةً من ألمع وأنجح النجمات في العالَم العربيّ، وهي مغنية لبنانية بدأت مسيرتها الفنّية منذ صغر سنّها حيث حازت على القلادة الذهبية في برنامج نجوم المستقبل في عمر 12 عامًا، لتبدأ بعد ذلك في تطوير مهاراتها وموهبتها، ودعمت ذلك بدراستها للموسيقى ، لتصبح الآن نجمة من نجمات الغناء العرب وأشهرهن. قضت نانسي عجرم أعوامها التالية في دراسة الموسيقى مع أشهر الموسيقيين، وقد أطلقت عدة ألبومات قبل أن تتزوج من طبيب الأسنان