طريقة عمل متبل

المتبّل

المتبلات بأنواعها كافّة من المأكولات التي يشيع استخدامها كنوع من المقبلات إلى جانب الأصناف الأخرى خصوصاً في دول بلاد الشام، فهي من مقبلات المطبخ الشامي ومنه انطلقت إلى مطابخ العالم حيث لاقت رواجا كبيرا لدى شعوبها، حيث تقدم المتبلات كمقبلات مع الشواء أو مع السمك المقلي أو المشوي بالإضافة إلى كونه طبقاً أساسياً على مائدة العشاء أو الإفطار في بلاد الشام. والمتبلات تقدم إما باردة وإما ساخنة على حسب الرغبة، واليوم لا يكاد يخلو أي مطعم من إدراج المتبلات على قائمة طعامه الأساسية. والمكون الأساسي في المتبل إما الباذنجان المقلي أو المشوي، أو الكوسا المقلية أو المشوية، ويحضر المتبل بأكثر من طريقة.

المقادير

باذنجان/ كوسا
لبن زبادي
طحينية
ليمون
ثوم
زيت زيتون
ملح
بقدونس للتزيين
خبز للتقديم

طريقة التحضير

1) تقشر حبات الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم ثم تقلى بالزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون أو توضع في الفرن إلى أن تكتسب اللون الذهبي. 2) تهرس شرائح الباذنجان باستخدام الخلاط الكهربائي، أو أي وسيلة هرس مناسبة متوفرة في المطبخ حتى تصبح ناعمة. 3) يضاف إلى الباذنجان فص أو فصان من الثوم ( حسب الرغبة) ويخلط مرة أخرى. 4) يسكب الخليط في وعاء وتضاف له المكونات الأخرى، وهي: ملعقة طحينية، وقليل من الليمون، ورشة ملح، وما بين خمس إلى ست ملاعق من اللبن (جميع هذه المقادير حسب الرغبة)، ثم تقلّب جيداً إلى أن يصبح المتبل متجانساً وذا قوام واحد.

التقديم

بعد الحصول على المذاق والتجانس المطلوبين للمتبل تفرغ هذه الكمية في صحن التقديم؛ وتحرك الملعقة بشكل مسنن على أطراف الصحن لإكساب مظهر جمالي للمتبل وبعد ذلك تنثر كمية من البقدونس المفروم فرماّ ناعماّ على الوجه. وهو يؤكل بارداً وساخناً؛ فإذا أريد تقديمه بارداً لا يوضع عليه زيت الزيتون ويفضل تناوله بالملعقة مع المشاوي، أما إذا أريد تقديمه ساخناً فيضاف إليه زيت الزيتون ويفضل تناوله بواسطة الخبز.

نكرر نفس الطريقة بالنسبة لمتبل الكوسا مع الأخذ بعين الاعتبار أنّ الكوسا لا تقشر وإنّما يتم غسلها بشكل جيد قبل عملية القلي أو الشوي. نلاحظ أنّ هذا الطبق من الأطباق قليلة السعرات الحرارية وخصوصاً مع الباذنجان الذي لا يحتوي على أّي مواد دهنية، لذلك ينصح بتناول هذا الطبق لمن يتبعون حميات غذائية لتخفيف الوزن، بالإضافة إلى كون الباذنجان غنياً بألياف ملينة للجهاز الهضمي، لذلك ينصح خبراء التغذية بجعل هذا الطبق من ضمن الأطباق المعتمدة على مائدة الطعام بصفة منتظمة.

2023-12-1714المتبلات

مزيد من المشاركات

كيف تتخطى مرحلة الانفصال

كيف تتخطى مرحلة الانفصال؟ إن الشعور بشيء من الإحباط والحزن أمر طبيعي بعد الانفصال ويحتاج التغلب عليه إلى بعض الوقت، وتوجد العديد من الأمور التي يمكن القيام بها لتخطي مرحلة الانفصال، ومنها ما يأتي: تجنب اللقاء أو التواصل مع الشخص الذي انفصلت عنه ومنح نفسك بعض المساحة الخاصة بك. اشغل نفسك وتجنب أوقات الفراغ وخطط مسبقًا لإجازة نهاية الأسبوع وافعل الأشياء التي تُشعرك بالمتعة. خصص بعضًا من الوقت لنفسك وافعل الأشياء التي تُشعرك بالراحة والاسترخاء مثل التأمل أو القراءة أو ممارسة الرياضة أو مشاهدة

أنواع الذئاب

ما هي أنواع الذئاب؟ الذئاب من الحيوانات البرية آكلة اللحوم ، وتختلف أنواعها لتشمل؛ الذئب الرمادي، والذئب الأحمر، والذئب الشرقي، والذئب الرمادي المكسيكي، والذئب الإثيوبي. وفيما يأتي تفصيل لكل منها: الذئب الرمادي يمتلك الذئب الرمادي أكبر توزيع بين بالثدييات باستثناء البشر، وكانت مناطق تواجده تتركز في الأصل في النصف الشمالي من الكرة الأرضية وتمتد من القطب الشمالي باتجاه أمريكا الجنوبية، وجنوب آسيا. ويعثر عليه حالياً فقط في الولايات المتحدة، وألاسكا، وكندا، والمكسيك، وأوراسيا، ويتكاثر الذئب

جامعة أم القرى (جامعة حكومية في مكة)

جامعة أم القرى هي جامعة حكومية سعودية تقع في مكة المكرمة تأسست عام 1369هـ بأمر من الملك عبد العزيز حيث كانت كلية الشريعة حجر الأساس والتي أصبحت نواة لجامعة أمّ القرى، تحظى الجامعة بمكانة دينية وتاريخية وحضارية رفيعة لوجودها في أطهر بقاع الأرض مكّة المكرمة وتُعدّ أول مؤسسة تعليمية جامعية في المملكة العربية السعودية، وتشهد الجامعة إقبالًا كبيرًا من طلّاب العلم عليها وذلك لتنوّع تخصصاتها وشمولها حيث تجمع الجامعة عدّة كليات عملية و أدبية و التربوية. مراحل تأسيس جامعة أمّ القرى لم تكن جامعة أمّ

ما الفرق بين البجع والفلامنيجو

البجع والفلامنيجو تشتهر طيور الفلامنيجو بشكل كبير في العالم، والعديد من الأفراد يخلطون بينها وبين طيور البجع البكم، والسبب بذلك أن البجع يتشابه مع الفلامنيجو بالأعناق الطويلة على شكل حرف S والأقدام المكففة، وعندما تسبح تكون متشابهة للغاية من بعيد، ولكنهما مختلفان بالكثير من الأمور. ما الفرق بين البجع والفلامنيجو؟ هناك العديد من الفروقات بين طيور البجع وطيور الفلامنيجو، ومن أبرز الفروقات بين البجع والفلامنجو: الطول يُمكن أن يصل طول طيور الفلامنجو إلى 1.8 متر تقريبًا، بينما طول طائر البجع لا

ما هي أصعب وظيفة في العالم

مهنةُ رجلِ الإطفاء إنَّ مهنة رجل الإطفاءِ ضروريّة لإنقاذ أرواح عامّة الناس في المواقف التي تُهدّد الحياة، فهُم على أُهبة الاستعداد دائماً على مدار السّاعة؛ للاستجابة لحالات الطوارئ بما فيها حوادث السيارات، والإنقاذ من حالات الماء، وتسرّب المواد الكيميائيّة، وطبعاً بالإضافة للحرائق، تُعتبر هذهِ الوظيفة من الوظائف الصعبة والخطيرة والتي تؤدّي للإجهاد، ولكنّها بنفس الوقت تمنح الشخص مُستوىً عالٍ من الرضا الوظيفي. موظف شرطة تُعتبر وظيفة الشرطيّ من الوظائف الصعبة فهُم غير محبوبين كثيراً من قبل الناس

أمثال عن الصدق

أمثال عن الصدق الصدق سيف الله في أرضه. قل الحق ولو كان مراً. آفة الحديث الكذب. الكذب داء والصدق دواء. ليس كل ما يلمع ذهباً. ولا في الصدق إلّا مع إنجاز الوعد. القدوة الحسنة خير من الوصية. عليك بكلمة الثناء الصادقة. الصدق دليل التقوى. الوعد سحاب والإنجاز مطره. جليس المرء مثله. أولى أن تتألّم لأجل صدق من أن تكافيء لأجل كذب. لا خير في قول إلّا مع عمل. قول الحق لم يترك لي صديقاً. تحلف لي أصدقك أرى أفعالك أكذبك. الصدق هو أصل الإيمان وأساس النجاة. الصدق والأخلاص عملان قلبيان من أعظم أعمال القلوب.

أين توجد صبغة لاكمي

صبغة لاكمي يُمكن الحصول على صبغة لاكمي من أماكن بيع صبغات الشعر والإكسسوارات، أو من خلال صالونات التجميل؛ حيث إنّ صبغة لاكمي تمتاز بالقوّة، وتعطي نتائج ممتازة ومثالية للشعر، حيث إنّها تُفتّح الشعر ما بين (4-5) مستويات، أمّا اللون فهناك العديد من الألوان التي يُمكن اختيار المناسب منها. تحتوي صبغة لاكمي على كميّة قليلة من الأمونيا، بالإضافة لقوتها الكبيرة في تثبيت اللون، كونها تحتوي على مادة بوليميرات الكاتونية للحصول على شعر ناعم، كما تحتوي على مركّب السيراميد وشمع النحل واللذين يُرمّمان الشعر

ما هي الحالة النفسية

الحالة النفسيّة يطلق عليها اسم الكآبة أو الاكتئاب، وهي حالة من الشعور بالحزن، والقلق، والتشاؤم، والذنب الذي يتولّد نتيجة الشعور بعدم وجود هدف للحياة، الأمر الذي يؤدّي إلى افتقاد الواقع الذي لا هدف فيه للحياة. وتعتبر حالة الكآبة من أكثر الأمراض والاضطرابات النفسيّة شيوعاً، وتصنف هذه الحالة ضمن الاضطرابات النفسيّة التي تتسم بالخلل في المزاج، وأهمّ ما يميّزها هو الانخفاض بشكلٍ تدريجيّ أو الانخفاض الحاد والمتسارع في بعض الأحيان في المزاج، والابتعاد عن الأنشطة والنفور منها، ويمكن أن تؤدي إلى إحداثِ