طريقة عمل كيك قدرة قادر

قدرة قادر بالشوكولاتة

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
• كوب وربع من كل من:
  • الماء.
  • السكر.
• مئة غرامٍ من الشوكولاته المذابة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفانيلا.
  • البيكنج باودر.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.

خليط الكراميل:

• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• كوب من السكر.

خليط الكريم:

• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
• كوب ونصف من الحليب.
• علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات كبيرة.

طريقة التحضير

تحضير الكراميل:

• وضع السكر والماء على نار متوسطة حتى ذوبان السكر واكتسابه اللون الذهبي الغامق.
• سكب السكر في القالب وتوزيعه على قاع القالب وجوانبه وتركه يبرد.

تحضير الكريم:

• وضع الجبن الكريمي، الحليب المكثف، الفانيلا، البيض والحليب في وعاء وتقليب المزيج جيداً بالمضرب اليدوي حتى تكوين مزيج متجانس ثم صب خليط الكريم فوق الكراميل الموجود في القالب.

تحضير الكيك:

• نخل الطحين، الملح، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر والكاكاو في وعاء وتركه جانباً.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيل الخلاط للحصول على خليط كريمي ثم إضافة البيض والفانيلا وتشغيل الخلّاط حتى اختفاء البيض.
• إضافة الشوكولاته إلى الخليط في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً.
• إضافة خليط الطحين المنخول والماء إلى خليط الكيك بالتدريج مع تشغيل الخلاط والخلط حتى امتزاج المكونات بالكامل.
• صب خليط الكيك على خليط الكريم في القالب ثم وضع القالب في صينية عالية الحواف ووضع ماء في الصينية حتى مستوى نصف القالب.
• وضع القالب مع الصينية التي فيها الماء في فرن مسخن سابقاً على مئة وثمانين درجة مئوية وتركه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى النضوج.
• إخراج قدرة قادر من الفرن وتركيها لتبرد تماماً ثم وضعها بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
• إخراجها من الثلاجة و قلبها في طبق واسع عالي الحواف وتقدّم.

كيكة قدرة قادر مع الفانيلا

المكوّنات

مكونات الطبقة الأولى:

• ست بيضات.
• أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
• أربعة أكواب من الحليب البودرة.
• أربعة أكواب من الماء.

مكونات الطبقة الثانية:

• أربع بيضات.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع السكر في مقلاة على النار إلى أن يُصبِح لونهُ ذهبيّاً.
• وضع السكر في قالب الكيك وتوزيعه جيداً.

تحضير الطبقة الأولى:

• خلط البيض مع الفانيلا والخفق جيّداً.
• وضع الحليب والماء في وعاء منفصل، ومن الممكن إضافة عصير ليمون بكميّة بسيطة.
• إضافة البيض والفانيلا إلى الحليب، وخلط المكوّنات جيداً، ثُم صب المزيج فوق السكر في قالب الكيك.

تحضير الطبقة الثانية:

• خفق البيض مع الفانيلا، ثم تتمّ إضافة السكر والزيت النباتي، وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً.
• إضافة الدقيق مع رشة ملح، ويتمّ التقليب جيداً، ثم إضافة الكاكاو والنسكافيه تدريجياً، وإضافة البيكنج باودر.
• سكَب الطبقة الثانية في القالب، ووضع القالب في صينية بها ماء، ثُم إدخاله إلى الفرن.
• وضع القالب في الثلّاجة لمدّة ست ساعات على الأقل بعد إخراجه من الفرن.
• قلب الكعكة على صينيّة أخرى وتقديمها.