طريقة عمل كيك البخار

طريقة عمل كيك البخار

كيك بودينج اللّيمون على البخار

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكونات

  • كوب من الدقيق المنخل.
  • كوب ونصف من السكّر .
  • ست بيضات مفصول فيها الصفار عن البياض.
  • ملعقة كبيرة من الزبّدة الطّريّة.
  • كوب من عصير اللّيمون.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السكّر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا.
  • مئة وخمسون غراماً من الزّبدة الطّرية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب قرشلة مطحونة.
  • صفار أربع بيضات.
  • كوب من كريمة الخفق، أو الكريمة الثقيلة.
  • ملعقتان صغيرتان من برش اللّيمون.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • عود فانيلّا، أو ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.

طريقة التّحضير

  • نخل الدّقيق مع البيكنج باودر والملح.
  • خفق الزّبدة مع السكّر جيداً حتى يصبح لونها فاتح.
  • إضافة الصّفار، والفانيلا، وبرش الليمون وضربهم جيداً.
  • إضافة الدّقيق بالتّناوب مع الحليب مع الخلط برفق.
  • خفق البياض جيداً حتى يصبح خفيفاً وكثيفاً.
  • التّقليب مع الخليط بواسطة ملعقة.
  • دهن القالب بالزّبدة ورشّه بالقرشلّة المطحونة.
  • سكب الخليط في القالب وتغطيته جيداً بورق الخبيز، ثمّ بورقة من الألومنيوم.
  • وضع القالب في طنجرة عميقة أكبر منه وعلى صحن صغير عميق يتحمل الحرارة.
  • تعبئة الطّنجرة بالماء السّاخن حتى يصل إلى ارتفاع منتصف القالب.
  • تغطية الطّنجرة ووضعها على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج البودينج، مع الانتباه إلى زيادة كمية الماء السّاخن عندما تقل.
  • رفع القالب بحذر من الطنجرة وكشفه وبعد خمس دقائق وقليبه في طبق التّقديم وتقديمه ساخناً مع الكريمة، أو يرش بالسكّر النّاعم.

كيك الشوكولاتة والمكسّرات المقلوب

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية إلى عشر أشخاص

المكونات

خليط الكراميل:

  • نصف كوب من الزّبدة اللّيّنة.
  • كوب من اللّوز الشّرائح.
  • كوب من السكر البنّي.
  • نصف كوب من البندق المجروش.

خليط الكيك:

  • كوب وربع من الدّقيق.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • نصف كوبٍ من الزّبدة اللّيّنة.
  • ثلاث بيضات .
  • كوب من اللّبن الخاثر.
  • نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو السّادة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب ونصف من السكّر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.

طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئويّة وتثبيت الرّف الأوسط، وإحضار صينية أو قالب كيك مزخرف.
  • توزيع الزّبدة على جوانب وقاع الصّينية وتوزيع السكر، واللوز، والبندق وتركه جانباً.
  • تنخيل الدّقيق، والكاكاو، والملح، وبيكربونات الصودا على قطعة من ورق الزّبدة أو في طبقٍ عميقٍ وتركه جانباً.
  • وضع الزّبدة، والسكّر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشّبكي وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش.
  • إضافة بيضة وخفقها إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية وخفقها حتى تختفي، وبعدها إضافة البيضة الثّالثة والفانيلا وخفقها إلى أن تختفي.
  • إضافة اللّبن بالتّبادل مع خليط الدّقيق، مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على خليط كيك ناعم.
  • صب الخليط في الصّينية فوق المكسرات.
  • وضع الصينية في الفرن من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، وبعدها اختبار نضجه بعود خشبي فيجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك.
  • إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني عدّة دقائق وإحضار طبق تقديم أكبر قليلاًً من القالب.
  • قلب الكيك بحذر على طبق التّقديم (كي لا يتساقط السائل المتكون في القاع)، وتركه يبرد تماماً قبل التّقديم.

كيك جوز الهند

مدة الطهي خمس دقائق
مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة إلى خمسة أشخاص

المكونات

خليط الكيك:

  • كوبان من الدّقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من جوز الهند النّاعم.
  • نصف كوب من الزّبدة اللّيّنة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
  • كوب من الحليب .
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصّودا.
  • كوب من السكّر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفّف.

التغطية:

  • جوز هند ناعم.
  • عبوّة من الحليب المركّز المحلّى.

طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، وتثبيت الشّبك الأوسط ثمّ إحضار قوالب كيك صغيرة.
  • دهن القوالب بالسّمن وتبطينها بالدّقيق وتركها جانباً.
  • نخل الدّقيق، والملح، والبيكنج باودر، والصّودا على قطعة من ورق الزّبدة أو في طبقٍ عميقٍ وإضافة جوز الهند.
  • وضع السكّر والزّبدة في وعاء الخلّاط وتثبيت المضرب الشّبكي والخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً ولونه فاتح.
  • إضافة البيض، والفانيلا، وخفقهم إلى أن يختفي البيض.
  • وضع جوز الهند المجفّف في كوب مكيال، وإضافة الحليب والتّقليب إلى أن يذوب.
  • إضافة نصف كمّية الحليب ونصف مقدار الدّقيق على خليط الزّبدة والسكّر والخفق لمدة دقيقة.
  • إضافة بقيّة الحليب وبقيّة الدّقيق وتشغيل المضرب حتى الحصول على خليط متجانس.
  • وضع الخليط (على دفعات) في كيسٍ حلواني وملء ثلثي القوالب.
  • خبز الكيك من عشرة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون، وتقليب الكيك على شبك معدني وتركه يبرد تماماً.
  • وضع الحليب المركّز في طبقٍ عميقٍ ووضع جوز الهند المبروش في طبقٍ واسعٍ.
  • إمساك قطعة كيك من القاع، وغمس سطحها في الحليب ثمّ في جوز الهند إلى أن يتغطى السطح تماماً ووضعها في طبق للتّقديم.
  • إكمال بقيّة الكيك بنفس الطّريقة وتقديمه.
28كيك
مزيد من المشاركات
عمل الترمس الحلو

عمل الترمس الحلو

الترمس الترمس هو نوع من أنواع البقوليات التي تتواجد بكثرة في الوطن العربي، خاصّةً في فلسطين، والأردن، وسوريا، ولبنان، يحتوي ثلاثين بالمئة منه على البروتينات، وأربعة وثلاثين بالمئة على الكربوهيدرات، وثمانية عشر بالمئة إلى ثمانية وعشرين بالمئة على زيوت، إذن فهو غنيّ بالعناصر المهمّة لصحّة الجسم، لذلك يستخدم في الأغراض الطبيّة، وكذلك يستخدم في مجال التجميل، ويستخدم كمسليات، والترمس له أنواع متعددة، منها: الترمس الأبيض، الأصفر، الشعري، ضيق الأوراق، والفلسطيني، سنعرّض في هذا المقال فوائد الترمس،
ما هو اسم صغير الجمل

ما هو اسم صغير الجمل

اسم صغير الجمل تُعرف الجِمال في اللغة العربية بالعديد من الأسماء لِما لها من أهميّة عند العرب، كما ويُطلق العديد من المُسمّيات على صغير الجمل ؛ وهو الجمل قبل وصوله لسنّ النضج الذي يحدث في عمر الثالثة بالنسبة للأنثى (الناقة)، وما بين الخامسة للسابعة بالنسبة للذكر، ومن هذه الأسماء ما يأتي: السَّقْب: ويُجمع على أسْقُب وسُقْبان، وهو اسم يُطلق على صغير الجمل ساعة ولادته إن كان ذكراً. الحَائل: اسم يُطلق على صغير الجمل ساعة ولادته إن كان أنثى. الحُوار: يُجمع على أحْورة، وهو اسم يُطلق على صغير الجمل
أنواع النص الوصفي

أنواع النص الوصفي

أنواع النص الوصفي يشتمل النص الوصفي على عدة أنواع، وهي فيما يأتي: الكتابة عن الذات يتضمن هذا النوع من النص الوصفي على كتابة المقالات ، على سبيل المثال، كتابة الهوايات المفضلة، أو الموسم المفضل لدي، وغيرها، فقد يتعين على الكاتب أخبارنا عن نفسه، وعن الموضوع المراد كتابته، وما هو تأثيره، وكيف يتم الربط، فكل هذه التفاصيل يجب ذكرها، وأيضًا شكل سرد القصة أن لا يكون ممل للقارئ. الكتابة عن الآخرين هذا النوع من أنواع النص الوصفي يتضمن كتابة المقالات، فعلى سبيل المثال الكتابة عن أعز صديق لديك، لو لم يتم
أجمل سيارة بالعالم

أجمل سيارة بالعالم

جاكوار E-Type تعتبر هذه السيارة هي السيارة الأجمل في العالم ، والتي يعود صنع طرازها للعام 1961 ميلادي، وهي تملك تصميماً رائعاً، حيث يشبه الشبك الأمامي فيها الشفتين المكتنزتين بغطاء أمامي طويل، ومصابيح أماميّة مغطاة بالزجاج، وسقف منحدر للخلف، وعلى الرغم من ضيق هذه السيارة ومظهر العادم الواضح، إلا أنها مع ذلك لا تزال أجمل السيارات. سيارة آستون مارتن تعتبر إحدى أجمل السيارات في العالم سيارة آستون مارتن ذات الأربعة أبواب، تمتاز بأبوابها الشبيهة بأجنحة طائر البجع، وذلك بسبب الزاوية التي تفتح بها،
السلطانة صفية (زوجة مراد الثالث)

السلطانة صفية (زوجة مراد الثالث)

نشأة السُلطانة صفية السلطانة صفية هي زوجة مراد الثالث، وُلِدَت السلطانة صفية عام 1550 م في مدينة البندقية المعروفة حاليًا بفينيسيا، واسمها الحقيقيّ صوفيا بيلوجي بافّو، وقد كانت الابنة الوحيدة لحاكم البندقية ويُدعَى كوفو يوناردو بافّو، حيث نالت صفية على اهتمامٍ كبيرٍ من والدها، إذ تلقَّت تعليماً جيّداً، وقد خطفها القراصنة العثمانيون في إحدى رحلاتهم إلى البحر الأبيض المتوسط وهي ابنة 15 عامًا، وبيعت في سوق الرّقيق في إسطنبول لتصبح جارية من جواري الحرملك. حياة السلطانة صفية حياة السلطانة في
ما وظيفة اليد

ما وظيفة اليد

تعريف اليد في الإنسان الطبيعي يكون له يدان إثنتان والتي تلتصق بالأطراف العلوية، ويتصل بالساعد عبر المعصم، واليد تعتبر من أهم الأعضاء الموجودة في جسم الإنسان والتي تسمح له بلمس الأشياء ومسكها، وتعتبر اليد من العناصر الأولة لإتمام عمل معيّن، فمن غيرها لا يستطيع الإنسان العمل أو تنفيذ ما هو مطلوب. فوائد اليد لليد فوائد كثيرة ليقوم الإنسان بأعمالة اليومية نذكر منها ما يلي: تستخدم اليد للّمس وتحسس الأشياء، ويوجد في كل يد بشرية على الأقل أربع نهايات عصبية التي تجعل من اليد شديدة الحساسية، ومن أحد
ملخص رواية عائد إلى حيفا

ملخص رواية عائد إلى حيفا

ملخص الرواية من ذاكرة الوطن يقدم لنا غسان كنفاني صاحب رواية عائد إلى حيفا قصة عائلة فلسطينية عانت كما عانت كل الأسر التي هُجّرت بعد النكبة، هذا ويعتبر غسان كنفاني من ألمع الروائيين العرب في القرن العشرين، من مواليد عكا 1936م، هاجر منها إلى سوريا ثم إلى لبنان ، تم اُغتيل عام 1972م. عائد إلى حيفا هي خيط من ذاكرة الألم الفلسطينية، ومرآة تعكس صورة التغريبة التي دارت بعلقم كأسها على كل الأسر التي هجّرت قسرًا من أرضها عام 1948م، تدور أحداث الرواية حول أسرة فلسطينية من حيفا: سعيد وصفية وابنهما خلدون
أسهل طريقة لعمل ماسك لتفتيح البشرة

أسهل طريقة لعمل ماسك لتفتيح البشرة

أسهل الطرق لعمل ماسكات تفتيح البشرة يحتاج تفتيح البشرة إلى المواظبة على العناية بها، وتعد الماسكات إحدى طرق العناية بالبشرة التي يمكن أن تساعد على تفتيحها وزيادة نضارتها وحيويتها، وفيما يأتي مجموعة من الماسكات التي تستخدم لتفتيح البشرة: ماسك العسل والزبادي يحتوي كل من العسل والزبادي على مركبات تساعد على تقليل آثار التصبغ في البشرة، وبالتالي التقليل من البقع الداكنة، وفيما يأتي طريقة عمل ماسك العسل والزبادي: المكونات ملعقة كبيرة من العسل. ملعقة كبيرة من الزبادي. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.