طريقة عمل كيك البخار

طريقة عمل كيك البخار

كيك بودينج اللّيمون على البخار

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكونات

  • كوب من الدقيق المنخل.
  • كوب ونصف من السكّر .
  • ست بيضات مفصول فيها الصفار عن البياض.
  • ملعقة كبيرة من الزبّدة الطّريّة.
  • كوب من عصير اللّيمون.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السكّر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا.
  • مئة وخمسون غراماً من الزّبدة الطّرية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب قرشلة مطحونة.
  • صفار أربع بيضات.
  • كوب من كريمة الخفق، أو الكريمة الثقيلة.
  • ملعقتان صغيرتان من برش اللّيمون.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • عود فانيلّا، أو ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.

طريقة التّحضير

  • نخل الدّقيق مع البيكنج باودر والملح.
  • خفق الزّبدة مع السكّر جيداً حتى يصبح لونها فاتح.
  • إضافة الصّفار، والفانيلا، وبرش الليمون وضربهم جيداً.
  • إضافة الدّقيق بالتّناوب مع الحليب مع الخلط برفق.
  • خفق البياض جيداً حتى يصبح خفيفاً وكثيفاً.
  • التّقليب مع الخليط بواسطة ملعقة.
  • دهن القالب بالزّبدة ورشّه بالقرشلّة المطحونة.
  • سكب الخليط في القالب وتغطيته جيداً بورق الخبيز، ثمّ بورقة من الألومنيوم.
  • وضع القالب في طنجرة عميقة أكبر منه وعلى صحن صغير عميق يتحمل الحرارة.
  • تعبئة الطّنجرة بالماء السّاخن حتى يصل إلى ارتفاع منتصف القالب.
  • تغطية الطّنجرة ووضعها على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج البودينج، مع الانتباه إلى زيادة كمية الماء السّاخن عندما تقل.
  • رفع القالب بحذر من الطنجرة وكشفه وبعد خمس دقائق وقليبه في طبق التّقديم وتقديمه ساخناً مع الكريمة، أو يرش بالسكّر النّاعم.

كيك الشوكولاتة والمكسّرات المقلوب

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية إلى عشر أشخاص

المكونات

خليط الكراميل:

  • نصف كوب من الزّبدة اللّيّنة.
  • كوب من اللّوز الشّرائح.
  • كوب من السكر البنّي.
  • نصف كوب من البندق المجروش.

خليط الكيك:

  • كوب وربع من الدّقيق.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • نصف كوبٍ من الزّبدة اللّيّنة.
  • ثلاث بيضات .
  • كوب من اللّبن الخاثر.
  • نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو السّادة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب ونصف من السكّر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.

طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئويّة وتثبيت الرّف الأوسط، وإحضار صينية أو قالب كيك مزخرف.
  • توزيع الزّبدة على جوانب وقاع الصّينية وتوزيع السكر، واللوز، والبندق وتركه جانباً.
  • تنخيل الدّقيق، والكاكاو، والملح، وبيكربونات الصودا على قطعة من ورق الزّبدة أو في طبقٍ عميقٍ وتركه جانباً.
  • وضع الزّبدة، والسكّر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشّبكي وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش.
  • إضافة بيضة وخفقها إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية وخفقها حتى تختفي، وبعدها إضافة البيضة الثّالثة والفانيلا وخفقها إلى أن تختفي.
  • إضافة اللّبن بالتّبادل مع خليط الدّقيق، مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على خليط كيك ناعم.
  • صب الخليط في الصّينية فوق المكسرات.
  • وضع الصينية في الفرن من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، وبعدها اختبار نضجه بعود خشبي فيجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك.
  • إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني عدّة دقائق وإحضار طبق تقديم أكبر قليلاًً من القالب.
  • قلب الكيك بحذر على طبق التّقديم (كي لا يتساقط السائل المتكون في القاع)، وتركه يبرد تماماً قبل التّقديم.

كيك جوز الهند

مدة الطهي خمس دقائق
مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة إلى خمسة أشخاص

المكونات

خليط الكيك:

  • كوبان من الدّقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من جوز الهند النّاعم.
  • نصف كوب من الزّبدة اللّيّنة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
  • كوب من الحليب .
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصّودا.
  • كوب من السكّر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفّف.

التغطية:

  • جوز هند ناعم.
  • عبوّة من الحليب المركّز المحلّى.

طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، وتثبيت الشّبك الأوسط ثمّ إحضار قوالب كيك صغيرة.
  • دهن القوالب بالسّمن وتبطينها بالدّقيق وتركها جانباً.
  • نخل الدّقيق، والملح، والبيكنج باودر، والصّودا على قطعة من ورق الزّبدة أو في طبقٍ عميقٍ وإضافة جوز الهند.
  • وضع السكّر والزّبدة في وعاء الخلّاط وتثبيت المضرب الشّبكي والخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً ولونه فاتح.
  • إضافة البيض، والفانيلا، وخفقهم إلى أن يختفي البيض.
  • وضع جوز الهند المجفّف في كوب مكيال، وإضافة الحليب والتّقليب إلى أن يذوب.
  • إضافة نصف كمّية الحليب ونصف مقدار الدّقيق على خليط الزّبدة والسكّر والخفق لمدة دقيقة.
  • إضافة بقيّة الحليب وبقيّة الدّقيق وتشغيل المضرب حتى الحصول على خليط متجانس.
  • وضع الخليط (على دفعات) في كيسٍ حلواني وملء ثلثي القوالب.
  • خبز الكيك من عشرة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون، وتقليب الكيك على شبك معدني وتركه يبرد تماماً.
  • وضع الحليب المركّز في طبقٍ عميقٍ ووضع جوز الهند المبروش في طبقٍ واسعٍ.
  • إمساك قطعة كيك من القاع، وغمس سطحها في الحليب ثمّ في جوز الهند إلى أن يتغطى السطح تماماً ووضعها في طبق للتّقديم.
  • إكمال بقيّة الكيك بنفس الطّريقة وتقديمه.
15كيك
مزيد من المشاركات
طريقة تحضير بقلاوة لبنانية

طريقة تحضير بقلاوة لبنانية

البقلاوة تعتبر البقلاوة من الحلويات المميّزة التي تباع في الأسواق بأشكال، وأحجام، وحشوات مختلفة، وتمتاز البقلاوة التي يعدّها المطبخ اللبناني بسهولة خطواتها وبساطة مكوّناتها، ويمكن تقديمها دون إضافة القطر وتدعى في هذه الحالة بالبقلاوة الجافة، أو بإضافته كما هو الحال مع لفافات البقلاوة بالجوز، وسنقدّم في هذا المقال الطريقتين المذكورتين آنفاً. البقلاوة اللبنانية الجافة المكوّنات صفار بيضتين. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة. كوب من الحليب السائل على درجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من البيكنغ
مفهوم القانون الخاص وفروعه

مفهوم القانون الخاص وفروعه

تعريف القانون الخاص يُعرف القانون الخاص بأنه فئة من القانون المُختص بالعلاقة بين الأشخاص مثل، المواطنين أو الأشخاص، كما يمكن أن يشمل الشركات أيضاً، وهو مجموعة من القوانين والقواعد المعنية بالمسائل، والنزاعات، والخلافات القانونية التي تختص بالقطاع الخاص مثال عليها "الوصايا والصناديق الاستئمانية والعقود"، ولهذا القانون العديد من الأقسام الفرعية، وتشمل هذه الأقسام معظم مجالات القانون المدني. فروع القانون الخاص يشار إلى القانون الخاص أيضًا باسم القانون المدني، تندرج بعض أقسام القانون تحت هذه
مجالات التعاون على البر والتقوى

مجالات التعاون على البر والتقوى

يجمع التعاون على البِرّ والتّقوى الخير بأكمله، لذا أمر الله -سبحانه وتعالى- عباده بِهِ، ونهاهم عن التّعاون على الإثم والعدوان، وهذا يوجب على كلِ مسلمٍ في جميعِ أنحاءِ العالم الامتثال بأمرِ الله، وسعي دائماً للتعاون على البِرّ والتّقوى، والدعوة للقيام بهذا العمل العظيم، الذي يُحقق الصلاح للمجتمع. مجالات التعاون على البر والتقوى البِرّ والأعمال الصّالحة مجالاتها عديدة، فممكن أن تكون تنفيذ لأمر الطاعة،  أو ترك المعاصي التي نهى الله تعالى عنها، ومن المجالات التي يُمكن للمسلم التعاون فيها هي: طاعة
كلام في الحب مع الحبيب

كلام في الحب مع الحبيب

الحب حالة غريبة ورهيبة أيضاً في نفس الوقت لأنها تجعلك بحالة لا وعي لما يحدث لك من تغيرات جسدية وروحية لا يعلم به أحد إلا من جربها، فعندما ترى من تحب تتسارع ضربات قلبك وتبتسم عينيك، ويصمت فمك. كلمات في الحب مع الحبيب إني في أشد حالات تعبي وانشغالي ووحدتي وسعادتي لا يخطر ببالي إلا أنت لأنك محفور في عقلي وفكري ووجداني.. أتمناك دون البشر أن تكون معي، عقلاً وقلباً وصوتاً وصورة، أحسك نبضاً وألقاك دفئاً وأشعر بعدك إني في الضياع إذا ما بكيت أراك ابتسامة، إن ضاق دربي أراك السلامة، إن لاح في الأفق ليل
أنواع أسماك الزينة

أنواع أسماك الزينة

السمكة الذهبية تعد السمكة الذهبية من أسماك الزينة التي تعيش في الأحواض والبرك، وتنتمي هذه الأسماك إلى عائلة الشبوطيات التي تعود في أصلها إلى شرق آسيا، وتم إدخالها إلى العديد من المناطق الأخرى، ولونها الأصلي بني مخضر أو رمادي، وقد تكون بعض الأسماك الشاذة سوداء، أو مرقطة، أو ذهبية، أو بيضاء، أو بيضاء فضية، وتستطيع هذه السمكة تناول الحيوانات الصغيرة والنباتات، وتضع بيوضها عادة في الربيع أو الصيف. السمكة الملائكية تنتمي السمكة الملائكية إلى عائلة القشريات، وتنمو في المتوسط عند العناية بها بشكل جيد
أجمل سيارات العالم

أجمل سيارات العالم

أجمل سيارات العالم فيما يأتي قائمة بأجمل السيارات في العالم: لامبورغيني أفينتادور تعد لامبورغيني أفينتادور (بالإنجليزية: Lamborghini Aventador) من أحدث السيّارات الرياضيّة في العالم، وتتميّز باحتوائها على محرّك بقوة 769 حصانًا، مكوّن من 12 أسطوانة، الأمر الذي يساهم في زيادة سرعتها، وقد تمّ تجهيزها لتحقيق أداء عالٍ يتمثّل بالوصول إلى سرعة 356كم/ الساعة. الفيراري تعتبر شركة فيراري (بالإنجليزية: Ferrari) من الشركات الصناعيّة الرياضيّة الإيطاليّة للسيّارات، وتمتاز العديد من إصداراتها بمحرّك (V8)
اقتباسات من رواية أرض البرتقال الحزين لغسان كنفاني

اقتباسات من رواية أرض البرتقال الحزين لغسان كنفاني

اقتباسات من رواية أرض البرتقال الحزين يموت الأبطال دون أن يسمع بهم أحد. وتبدو لي حياتي، حياتنا كلنا، خطاً مستقيماً يسير بهدوء وذلة.. أريد أن أقول لك شيئا - ماذا؟ - صحيح أنه انهيار عصبي ... ولكن ليس هنا - أين إذا؟ أشار إلى صدره وقال بهدوء : - هنا - الانهيار العصبي لا يحدث هنا قط - من قال ذلك؟ - الأطباء - إنهم مجانين لقد حاولوا أن يذوبوني كقطعة سكر في فنجان شاي ساخن.. وبذلوا، يشهد الله، جهداً عجيباً من أجل ذلك.. ولكنني ما زلت موجوداً رغم كل شيء لقد خدعتنا البلاغات ثم خدعتنا الحقيقة بكل مرارتها.
كيف أعيد نضارة بشرتي

كيف أعيد نضارة بشرتي

نضارة البشرة هنالك العديد من العوامل التي تؤثر على نضارة البشرة ، ورونقها، وتظهرها بمظهر أكبر في العمر، وتزيد تجاعيد الوجه كالتوتر، والمناخ، والتغير في الهرمونات، وعدم الانتظام في ساعات النوم، والتعرض لدرجات الحرارة المختلفة نتيجة اختلاف الطقس، وسنذكر في هذه المقال كيفية المحافظة على نضارة البشرة. كيف أعيد النضارة لبشرتي إليكم نصائح للحصول على بشرة نضرة: الإكثار من شرب الماء، حيث يجب شرب كميات كافية من الماء ، أي ما يقارب لترين يومياً، للمحافظة على على رطوبة البشرة، وإبقائها صحية ولامعة. ترطيب