طريقة عمل كنافة عراقية

طريقة عمل كنافة عراقية

الكنافة

تعتبر الكنافة من أهم الحلويّات العربيّة المحبوبة حول العالم، وتعرف في العديد من الدول باسم العثملية، وهي توجد إمّا بشكلٍ ناعم أو خشن، وتصنع إمّا بالجبنة، أو القشطة، أو الفواكه والمكسرات وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على خطوات إعداد الكنافة في المنزل على الطريقة العراقيّة.

طريقة عمل كنافة عراقيّة

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة، والجبنة البيضاء أو "الموزاريلا"، ويفضل أن تكون قليلة الدسم.
  • كمية من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات القطر:

  • كأس من السكر الأبيض الخشن.
  • ربع كأس من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر، وماء الورد.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقسيم العجينة إلى نصفين متساويين.
  • فرد نصف كمية العجينة في قاع صينيّة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • برش كمية جبن الموزاريلا، ورشه على سطح العجينة في الصينيّة.
  • تغطية الجبنة بالنصف المتبقي من عجينة الكنافة.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن، وتركها لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى تصبح الكنافة شقراء اللون ومقرمشة.
  • إخراج الكنافة من الفرن، ووضعها جانباً لمدة خمس دقائق حتى تتماسك، وتبرد قليلاً.
  • رش الفستق الحلبي على الوجه، وتقديمها على المائدة إلى جانب القطر البارد.

طريقة تحضير القطر:

  • وضع السكر في قدرٍ متوسط الحجم.
  • سكب الماء فوق السكر، ووضع القدر على النار متوسطة الحرارة.
  • إضافة عصير الليمون وماء الزهر والورد بعد أن يغلي المزيج.
  • تحريك المكوّنات جيّداً.
  • إزالة القدر عن النار، وتركه حتى يبرد.

طريقة عمل كنافة عراقيّة بالسميد

المكوّنات

  • مغلف من عجينة الكنافة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة السائحة.
  • نصف كيلوغرام من جبن الموزاريللا الحلو.
  • كوب إلا ربع من السميد.
  • كأس من الحليب الناشف.
  • خمس كؤوس من الماء.
  • مائة غرام من الزبدة الطرية.
  • كمية من القطر.

طريقة التحضير

  • مزج كمية الكنافة الناعمة مع ملعقة الزبدة في وعاءٍ عميق، وفرك المكوّنات جيّداً باستخدام الأصابع.
  • فرد الكنافة في قاع صينيّة الفرن بشكلٍ مرصوص.
  • توزيع كميّة الجبن المبروش على عجينة الكنافة.
  • مزج الحليب الناشف مع السميد والماء وكميّة الزبدة الطريّة في قدرٍ، ووضعه على النار متوسطة الحرارة.
  • الاستمرار في تحريك المكوّنات باستخدام الملعقة الخشبيّة، لحين الحصول على مزيجٍ متماسك.
  • إزالة القدر عن النار، وسكب المزيج على الجبنة في صينيّة الكنافة.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة.
  • ترك الصينيّة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحمر العجينة، ويذوب الجبن.
  • إخراج الكنافة من الفرن وتقديمها مع القطر.
13الكنافة
مزيد من المشاركات
طريقة عمل أرز بالفول

طريقة عمل أرز بالفول

الفول يعتبر الفول من أنواع النباتات التابعة للفصيلة البقولية، كما وتعدّ منطقة آسيا الوسطى المركز الأصلي لنشوء الفول، وبات الفول اليوم منتشراً حول العالم في المناطق المعتدلة، وفي مصر تحديداً يشكّل الفول مكوّناً أساسيّاً يدخل في إعداد عدد من الوصفات التراثية كالفلافل والفول المدمّس، كما ويُستعمل الفول بشكل كبير وواسع في المطابخ العربية. القيمة الغذائية للفول يمتاز الفول من ناحية قيمته الغذائية باحتوائه على الكثير من المعادن؛ كالحديد، والنحاس، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، بالإضافة لحامض
أهمية سياحة المؤتمرات

أهمية سياحة المؤتمرات

أهمية سياحة المؤتمرات تعد سياحة المؤتمرات والسياحة بغرض الأعمال التجارية ذات أهمية واضحة وأثر على نمو الاقتصاد الوطني للدول حول العالم؛ بشكل مباشر أو بشكل غير مباشر، وفيما يأتي استعراض لأبرز هذه الآثار الاقتصادية المباشرة: المصاريف التي تُدفع من قِبل سيّاح وزوار المؤتمرات والمعارض الدوليين مقابل الإقامة والتنقل والسياحة. تنمية الاستثمارات المحلية في قطاع سياحة الأعمال؛ والتي تشمل إنشاء مراكز المدن، ومرافق المعارض والمؤتمرات، وشركات تنظيم المؤتمرات والمعارض، وشركات تنظيم الأحداث، وشركات إدارة
التخلص من الكلف بعد الولادة

التخلص من الكلف بعد الولادة

خل التفاح يساهم خلّ التفاح في التخلّص من الكلف بشكل فعّال؛ لاحتوائه على حمض الخلّيك الذي يجعل من خلّ التفاح مبيّض طبيعي للتخلص من البقع الجلدية وجعل البشرة أكثر نعومة وإشراق، بالإضافة إلى أنّه يُخلّص البشرة من السموم، ويُستخدم خلّ التفاح من خلال مزج كميات متساوية من خلّ التفاح والماء، ووضع المزيج على البقع وتركه حتّى يجف، ثمّ غسله بالماء الفاتر وتجفيف البشرة بلطف، ويُنصح بتكرار الوصفة بمعدل مرة واحدة يومياً. الكركم يساهم الكركم في التقليل من الميلانين ومكافحة الكلف؛ لاحتوائه على مادة الكركمين
كيفية طبخ التمن العراقي

كيفية طبخ التمن العراقي

التمن العراقي يعد التمن من الأطباق المشهورة في العراق ويُقدم بشكلٍ يومي إلى جانب الكثير من أصناف الطعام، والتمن العراقي هو طبق من الأرز يختلف عن الأرز العادي، حيث يتميز الطبق بأن الطبقة السفلى من الأرز تكون مقرمشةً بعد أن يقلب؛ لذلك طريقة طبخه تختلف نوعاُ ما عن طريقة طبخ الأرز العادي، وبعضهم يتبع الطريقة العادية لطبخ الأرز في طبخ التمن العراقي ، وفيما يلي نبيّن لكم طريقة سهلة لإعداد التمن في المنزل. طريقة طبخ التمن العراقي المكونات كوبان من الأرز البسمتي . ثلاثة أكواب من الماء. ثلاث ملاعق من
خواطر إسلامية قوية

خواطر إسلامية قوية

خواطر إسلامية إليكم مجموعة من الخواطر الإسلامية: في دجى الأسحار والناس ما بين نيامٍ وما بين لاهٍ، في دجى الأسحار حيت عتمة الكون وعتمة بعض القلوب والنفوس، في دجى الأسحار حيث آهاتٍ تتجمع، وحيث دمعاتٍ تذرف، في دجى الأسحار مكمن كل شيء أقف بين يديكَ ربي أناجيكَ أسألك من عفوك ومغفرتك، أعوذ بك من زلات نفسي، وأسألك العفو والسلامة والمغفرة دائما. أنت تعلم حالي ومئآلي، اجعل لي إليك طريقًا لا أحيد عنه أبدًا، أسلكه دومًا، إذا تاهت بي الدروب، أو إذا أرتني الدنيا جميل الوجوه، في كل الأحوال ردّني إليك ربي
كمونية تونسية

كمونية تونسية

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف الماء 75.83 غرام الطاقة 113 سعرة حراريَّة البروتين 19.88 غرام الدهون 3.1 غرام الكربوهيدرات 0 غرام الكالسيوم 12 ملليغرام الحديد 4.57 ملليغرام كمونيّة تونسية مُدّة التَّحضير عشر دقائق مُدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص المُكوّنات كيلو غرام من لحم الغنم. اثنتا عشرة بصلة مفرومة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ثماني حبّات من الطماطم المفرومة. ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. ثمانية قرون من الفلفل الأخضر الحار.
ماذا يغطي جسم الجمل

ماذا يغطي جسم الجمل

وبر الجمل يُطلق على الغطاء الخارجي الذي يغطّي جسم الجمل اسم وبر (بالإنجليزية wool)، ويتكون من ألياف تنتمي إلى مجموعة ألياف الشعر المتخصصة، حيث يتم جمع الألياف الجيّدة من الجمال التي تمتلك سنامين (بالإنجليزية: Bactrian)، وتمتاز هذه الجمال بامتلاكها طبقة خارجية واقية من الألياف الخشنة التي يبلغ طولها 40 سم، بينما يبلغ طول الألياف القصيرة الناعمة حوالي 4-13 سم. ينتج كل جمل حوالي 2.3 كيلو غرام من ألياف الشعر سنوياً، وتمتاز هذه الألياف بأنّها طبقة مزدوجة، ممّا يعني أنّها تمتلك طبقة حماية خارجية
أشهر كتاب الكوميديا

أشهر كتاب الكوميديا

فرانسوا رابليه يعدُّ فرانسوا رابليه أحد أعظم الكتَّاب في التاريخ، وهو طبيب وكاتب وراهب فرنسي، إضافةً إلى كونه عالمًا باللغة اليونانية وأحد إنسانيي عصر النهضة المشاهير، ولدَ في القرن الخامس عشر الميلادي في عام 1494م، ويعدُّ من مؤسسي الأسلوب الحديث في الكتابة الأوروبية، كان راهبًا في بدايته، فانتقل إلى الطب بعدئذ. وشعر أنَّ الحياة لا يمكن تحملها بجدية، فترك عمله كراهب ثمَّ كطبيب، وبدأ يتجول في أنحاء غرب أوروبا، وتعدُّ رواية غارغانتوا وبانتاغرويل من أهم مؤلفاته على الإطلاق وأكثرها نجاحًا، وهي