كمونية تونسية

كمونية تونسية

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف
الماء 75.83 غرام
الطاقة 113 سعرة حراريَّة
البروتين 19.88 غرام
الدهون 3.1 غرام
الكربوهيدرات 0 غرام
الكالسيوم 12 ملليغرام
الحديد 4.57 ملليغرام

كمونيّة تونسية

مُدّة التَّحضير عشر دقائق
مُدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المُكوّنات

  • كيلو غرام من لحم الغنم.
  • اثنتا عشرة بصلة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثماني حبّات من الطماطم المفرومة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثمانية قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • القليل من البقدونس.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • القليل من الهريسة .

طريقة التّحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر مُتوسط الحجم، وإضافة اللحم إليه إلى أن يتحمر.
  • إضافة البصل والثوم، ثمّ تتبيل المُكوّنات بالملح والكمّون.
  • إضافة الطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الحار إلى القدر وترك المُكوّنات تطهى لمدة ثلاثين دقيقة.
  • سكب الكمونية في طبق تقديم مُناسب وتزيينها بالقدونس المفروم، وتقديمها مع الهريسة.

كمونيّة مع لحم الحمل والكبد

مُدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مُدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المُكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من لحم وكبدة الحمل.
  • بصلة متوسطة.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم المُركزة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • حبّة من البطاطا المُقطّعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • القليل من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التّحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة مُتوسطة وقلي البصل المفروم مع أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • إضافة اللحم والكبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • تتبيل المُكوّنات بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والكركم ونصف كمية الكمّون.
  • ترك القدر على درجة حرارة عالية لبضع دقائق، مع التحريك.
  • إضافة صلصة الطماطم مع التحريك وتركها على درجة حرارة مُنخفضة إلى أن يطفو الزيت على الوجه.
  • صب كوبان من الماء الساخن، مع تغطية القدر.
  • إضافة الكمية المتبقية من الكمّون والثوم المهروس، عندما يطرى اللحم.
  • ترك الصلصة حتى تتكثف دون تغطية القدر.
  • سكب الكمونية في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالبقدونس المفروم، وتقديمها مع البطاطا المقلية أو الأرز المبخّر.

كمونيّة بغلال البحر

مُدّة التَّحضير عشر دقائق
مُدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المُكوّنات

  • كيلوغرام وربع من الأخطبوط صغير الحجم والطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • القليل من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ليمونتان طازجتان ومقطعتان إلى أرباع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • نصف لتر من الماء الساخن.

طريقة التّحضير

  • قطع رأس الأخطبوط من تحت العينين والتخلص من الرأس.
  • التخلص من المناقير القاسية، ثمّ غسل الأخطبوط باستخدام الكثير من الماء، ثمّ تقطيعه إلى أرباع.
  • سلق الأخطبوط في كمية قليلة من الماء لمدة دقيقتين مع تقليبه.
  • التخلص من ماء السلق الوردي وغسل الأخطبوط تحت الماء.
  • وضع زيت الزيتون مع معجون الطماطم والأخطبوط والثوم المهروس والشطة والملح والفلفل الأسود في مقلاة كبيرة.
  • إضافة كوب من الماء إلى المُكوّنات، ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة وطهي المُكوّنات لمدة عشر دقائق، مع الاستمرار في التحريك.
  • صب الماء الساخن على الأخطبوط، وتغطية المقلاة وتركها على درجة حرارة مُنخفضة لمدة أربعين دقيقة.
  • إضافة الكمّون، ثمّ سكب الكمونية في طبق تقديم مُناسب وتزيينه بالبقدونس والليمون وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
طريقة صنع الصابون المعطر في المنزل

طريقة صنع الصابون المعطر في المنزل

الصابون المعطر يعتبر الصابون المصنع يدوياً من أفضل أنواع الصابون، لكونه يحمل مميزات لا تتوفر في الصابون الذي يحتوي على مواد كيميائية، فهو يصنع من مكونات طبيعية آمنة، وتحتوي على مواد مقشرة، ومرطبة للبشرة، ناهيك عن توفره بروائح عطرية طبيعية جميلة، تختلف باختلاف الزيوت العطرية المستخدمة فيه، كزيت الصنوبر، أو زيت الليمون، أو زيت إكليل الجبل، إضافة لإمكانية زيادة الرائحة العطرية فيها باستخدام قشر أو برش الحمضيات، أو أوراق النباتات العطرية. طرق عمل صابون معطر يوجد طرق عديدة يمكن من خلالها عمل صابون
طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

عصيدة الزقوقو مدّة التحضير 240 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات مكوّنات العصيدة: كيلو غرام من الزقوقو (الصنوبر الحلبي) المطحون. لتر من الحليب. سبعمئة غرام من الدقيق. أربعمئة غرام من السكر. لتران من الماء. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: نشا الذرة. ماء الورد. مكوّنات الباستري: مغلف من الفانيلا. خمس ملاعق كبيرة من نشاء الذرة. مئة وخمسون غراماً من السكر. صفار أربع بيضات. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. للتزيين: اللوز المحمص. الفستق الحلبي المطحون. الجوز (عين جمل) المجروش أو المطحون.
أعراض نزيف المعدة

أعراض نزيف المعدة

أعراض نزيف المعدة تختلف علامات وأعراض نزيف المعدة (بالإنجليزية: Stomach bleeding) أو النزيف المعدي المعوي (بالإنجليزية: Gastrointestinal bleeding) فبعضها يكون واضح ومرئي، وبعضها خفي وغير واضح؛ فمثلًا قد تظهر الأعراض الواضحة على هيئة تقيؤ دمويّ يكون لونه أحمر أو بنيًا داكنًا ويشبه القهوة المطحونة في قوامه، أمّا نزيف المعدة الخفيّ وغير الواضح فقد يرافقه بعض الأعراض، مثل: الدوار. صعوبة في التنفس. شعور بألم في منطقة الصدر والبطن. الإغماء (بالإنجليزية: Fainting). أعراض نزيف المعدة تبعًا لنوعه فيما
أبو فراس الحمداني: قصيدة أراك عصي الدمع

أبو فراس الحمداني: قصيدة أراك عصي الدمع

قصيدة أراك عصي الدمع كتب هذه القصيدة أبو فراس الحمداني، وفيما يلي ذكر لأبياتها: أراكَ عصيَّ الدَّمْعِ شيمَتُكَ الصَّبْرُ أما لِلْهَوى نَهْيٌ عليكَ ولا أمْرُ؟ بَلى، أنا مُشْتاقٌ وعنديَ لَوْعَةٌ ولكنَّ مِثْلي لا يُذاعُ لهُ سِرُّ! إذا اللّيلُ أَضْواني بَسَطْتُ يَدَ الهوى وأذْلَلْتُ دمْعاً من خَلائقِهِ الكِبْرُ تَكادُ تُضِيْءُ النارُ بين جَوانِحي إذا هي أذْكَتْها الصَّبابَةُ والفِكْرُ مُعَلِّلَتي بالوَصْلِ، والمَوتُ دونَهُ إذا مِتُّ ظَمْآناً فلا نَزَلَ القَطْرُ! حَفِظْتُ وَضَيَّعْتِ المَوَدَّةَ
أسباب الفساد الإداري

أسباب الفساد الإداري

أسباب الفساد الإداري هنالك الكثير من الأسباب التي تؤدي إلى نشوء حالات الفساد الإداري في المجتمع ولعل من أهمها ما يأتي: الأسباب الاقتصادية يبدو أن أهم الأسباب لنشوء ظاهرة الفساد الإداري هو عدم التوزيع العادل للثروات على أبناء المجتمع الواحد، فتجد أن الثروات تتركز بيد فئة معينة من المجتمع في حين أن الفئات الأخرى محرومة من الحصول على حقها الطبيعي، وبالتالي تبرز لدى الكثير منهم سلوكيات منحرفة تنتهي بالكثيرين إلى استغلال مناصبهم العامة لتحقيق أقصى منفعة مالية. الأسباب الإدارية من الأسباب المهمة
قناع بياض البيض لإزالة الرؤوس السوداء

قناع بياض البيض لإزالة الرؤوس السوداء

قناع بياض البيض لإزالة الرؤوس السوداء تعمل هذه الطريقة على إزالة الرؤوس السوداء وإغلاق المسامات من خلال اتباع الخطوات الآتية: يُغسل الوجه جيداً ويُجفف. تُخفق بياض بيضة واحدة. يوضع المزيج على الوجه باستخدام فرشاة، ويوضع فوقه طبقة من المناديل الورقية مع الضغط على الوجه جيداً وتركه حتّى يجف تماماً. توضع طبقة أخرى من المناديل الورقية مع الضغط تماماً، ومن المُمكن أن يكون هناك حاجة لوضع طبقة ثالثة. عند الإحساس بالشد يتم إزالة القناع بلطف، ويُغسل الوجه جيداً لإزالة البقايا. يُجفف الوجه جيداً ويُرطب
معوقات السياحة في الجزائر

معوقات السياحة في الجزائر

السياحة في الجزائر تعتبر الجزائر من الدول التي تمتلك تاريخاً عريقاً يزخر بالآثار والثقافات القديمة، وكما يقول البروفسور(صالح فلاحي): هناك أصنافٌ من الثقافات المتباينة من مجتمعٍ إلى آخر، وهذا التباين والاختلاف يعتبر عامل جذبٍ لطرفٍ للتعرف على الطرف الآخر. لذلك فقد أصبح قطاع السياحة من القطاعات الإنتاجية الكبيرة في كثيرٍ من الدول خاصّةً دول العالم الغربيّ، أمّا في بلدان الشرق الأوسط فما زال قطاع السياحة من القطاعات التي لا توليها بعض الحكومات الأهمية الخاصّة. مقوّمات السياحة في الجزائر من مقومات
شروط اختبار ستيب Step وما هي مدى صلاحيته؟

شروط اختبار ستيب Step وما هي مدى صلاحيته؟

ما هو اختبار ستيب STEP؟ اختبار ستيب هو اختبار يقيس إتقان اللغة الإنجليزية أو كفاءة اللغة الإنجليزية للفرد، وقد أنُشئ في المملكة العربية السعودية وفقًا للإطار الأوروبي المشترك للغات (بالإنجليزية: Common European Frame Work of Reference for Languages)، ويعتبر اختبار ستيب اختبارًا قريبًا من الاختبارات العالمية المعروفة مثل التوفل والآيلتس (TOFEL and ILETS)، ويُقدم الاختبار الطلبة الراغبين في الالتحاق ببرامج الابتعاث، أو برامج اللغة الإنجليزية في الجامعات السعودية، وغيرها، ولا يعتمد الاختبار