كمونية تونسية

كمونية تونسية

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف
الماء 75.83 غرام
الطاقة 113 سعرة حراريَّة
البروتين 19.88 غرام
الدهون 3.1 غرام
الكربوهيدرات 0 غرام
الكالسيوم 12 ملليغرام
الحديد 4.57 ملليغرام

كمونيّة تونسية

مُدّة التَّحضير عشر دقائق
مُدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المُكوّنات

  • كيلو غرام من لحم الغنم.
  • اثنتا عشرة بصلة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثماني حبّات من الطماطم المفرومة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثمانية قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • القليل من البقدونس.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • القليل من الهريسة .

طريقة التّحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر مُتوسط الحجم، وإضافة اللحم إليه إلى أن يتحمر.
  • إضافة البصل والثوم، ثمّ تتبيل المُكوّنات بالملح والكمّون.
  • إضافة الطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الحار إلى القدر وترك المُكوّنات تطهى لمدة ثلاثين دقيقة.
  • سكب الكمونية في طبق تقديم مُناسب وتزيينها بالقدونس المفروم، وتقديمها مع الهريسة.

كمونيّة مع لحم الحمل والكبد

مُدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مُدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المُكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من لحم وكبدة الحمل.
  • بصلة متوسطة.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم المُركزة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • حبّة من البطاطا المُقطّعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • القليل من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التّحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة مُتوسطة وقلي البصل المفروم مع أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • إضافة اللحم والكبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • تتبيل المُكوّنات بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والكركم ونصف كمية الكمّون.
  • ترك القدر على درجة حرارة عالية لبضع دقائق، مع التحريك.
  • إضافة صلصة الطماطم مع التحريك وتركها على درجة حرارة مُنخفضة إلى أن يطفو الزيت على الوجه.
  • صب كوبان من الماء الساخن، مع تغطية القدر.
  • إضافة الكمية المتبقية من الكمّون والثوم المهروس، عندما يطرى اللحم.
  • ترك الصلصة حتى تتكثف دون تغطية القدر.
  • سكب الكمونية في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالبقدونس المفروم، وتقديمها مع البطاطا المقلية أو الأرز المبخّر.

كمونيّة بغلال البحر

مُدّة التَّحضير عشر دقائق
مُدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المُكوّنات

  • كيلوغرام وربع من الأخطبوط صغير الحجم والطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • القليل من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ليمونتان طازجتان ومقطعتان إلى أرباع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • نصف لتر من الماء الساخن.

طريقة التّحضير

  • قطع رأس الأخطبوط من تحت العينين والتخلص من الرأس.
  • التخلص من المناقير القاسية، ثمّ غسل الأخطبوط باستخدام الكثير من الماء، ثمّ تقطيعه إلى أرباع.
  • سلق الأخطبوط في كمية قليلة من الماء لمدة دقيقتين مع تقليبه.
  • التخلص من ماء السلق الوردي وغسل الأخطبوط تحت الماء.
  • وضع زيت الزيتون مع معجون الطماطم والأخطبوط والثوم المهروس والشطة والملح والفلفل الأسود في مقلاة كبيرة.
  • إضافة كوب من الماء إلى المُكوّنات، ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة وطهي المُكوّنات لمدة عشر دقائق، مع الاستمرار في التحريك.
  • صب الماء الساخن على الأخطبوط، وتغطية المقلاة وتركها على درجة حرارة مُنخفضة لمدة أربعين دقيقة.
  • إضافة الكمّون، ثمّ سكب الكمونية في طبق تقديم مُناسب وتزيينه بالبقدونس والليمون وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
شعر عن أهل البيت

شعر عن أهل البيت

أبيات من قصيدة قالوا الجماعة قلت آل محمد قال الشاعر المكزون السنجاري في آل بيت الرسول -صلى الله عليه وسلم-: قالوا الجَماعَةُ قُلتُ آلَ مُحَمَّدٍ قَومٌ بِهِم شَفعُ الإِلَهِ رَسولَهُ وَبِهِم عَلى تَوحيدِهِ في عُصبَةِ ال إِسلامِ إِذ جَحَدوا أَقامَ دَليلَهُ أَفَغَيرِهِم أَبغي السَبيلَ إِلى الهُدى وَهُمُ الَّذينَ بِهِم أَبانَ سَبيلَهُ أبيات من قصيدة بآل محمد عرف الصواب قال الشاعر الناشئ الأصغر في أهل بيت الرسول صلى الله عليه وسلم: بِآلِ مُحَمَّدٍ عَرَفَ الصَوابِ وَفِي أَبْياتِهِمْ نَزَلَ الكِتابُ
سلبيات ممارسة لعبة التنس الأرضي

سلبيات ممارسة لعبة التنس الأرضي

احتمال حدوث إصابات خطيرة رغم الفوائد العديدة للعبة التنس الأرضي (بالإنجليزية: Tennies)، إلّا أنّ هناك بعض السلبيات التي تترتّب على ممارستها إذ يُمكن أن ينتج عن لعب التنس الأرضي بعض الإصابات الرياضية كالتواء الكاحل أو الوقوع والتسبب بجروح كما يحدث في العديد من الأنشطة الرياضية الأخرى كالركض أو كرة القدم، من جهةٍ أخرى، يُمكن أن تكون الإصابات أكثر خطورة كالتمزقات التي تحتاج إلى فترة علاج طويلة إلى جانب الألم الشديد. كما أنّ هناك مخاطر محددة ترتبط بالتنس منها: الإصابات الناتجة عن تكرار الحركات
أعراض البنكرياس

أعراض البنكرياس

أعراض البنكرياس تختلف الأعراض التي تظهر على المصابين بالتهاب البنكرياس باختلاف نوع الالتهاب، فهناك التهاب حاد وآخر مزمن، وفيما يأتي بيان ذلك: أعراض التهاب البنكرياس الحاد يُصاحب النوع الحادّ من التهاب البنكرياس (بالإنجليزية: Acute pancreatitis) ظهور مجموعة من العلامات والأعراض، نذكر منها ما يأتي: الشعور بألم البطن الذي ينتشر إلى الظهر، وقد يزداد الشعور بالألم عن تناول أنواع مُعينة من الأطعمة؛ خاصّةً تلك الغنية بالدهون. انتفاخ البطن والشعور بالألم عند لمسه. الغثيان والتقيؤ. الحمّى. زيادة معدل
أبو فراس الحمداني

أبو فراس الحمداني

التعريف بأبي فراس الحمدانيّ أبو فراس الحمداني هو أميرٌ عربيٌّ من بلاد الشام كان فارساً لا يشق له غبار، وشاعراً اشتهر ببلاغته في الشعر، حيث امتاز شعره بالجزالة والسهولة والحلاوة والفخامة، إذ ظهر ذلك بوضوح في أشهر قصائده وهي "روميّاته"، ومن الجدير بالذكر أنّه كان ابن عم سيف الدولة الحمداني الذي أحبّه كثيراً، حيث قاتل أبو فراس إلى جانبه في معارك كثيرةٍ، لذا ولاه سيف الدولة الحكم على منبج وحران ، وهما مدينتان سوريتان تقعان بين حلب ونهر الفرات. نسب ونشأة أبي فراس الحمدانيّ أبو فراس الحمداني هو
أسباب الغيرة عند النساء وحلولها

أسباب الغيرة عند النساء وحلولها

أسباب الغيرة عند النساء هنالك العديد من الأسباب التي تولّد الشعور بالغيرة لدى المرأة، ومنها ما يأتي: انعدام الثقة حيث إنّ الثقة بشكلٍ عام أمر مهم في العلاقات وهي تقسم لقسمين تُقسم لقسمين، وهما: الثقة بالنفس: وهي أمرٌ مهم جداً للمرأة، حيث إن قلة ثقتها بنفسها قد تكون سبباً في غيرتها من الآخرين، وتصويرهم بشكلٍ أفضل منها، مما يولد لديها شعوراً بالخوف من عدم اكتفاء الشريك بها وتفضيله لغيرها؛ لأنّه يمتلك ميزات إضافيّة، كالجمال والأناقة والثقافة، وغيرها من الأمور التي قد تجعلها جذابة أكثر في نظره.
طريقة عمل قوزي اللحم العراقي

طريقة عمل قوزي اللحم العراقي

قوزي اللحم العراقي مدة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة مدة الطهي 25 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب أرز بسمتي مطبوخ. كوب لحم مفروم مطبوخ. كوبا خضروات مشكّلة مطبوخة. نصف كوب صنوبر مقلي. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ثلاث ملاعق كبيرة صلصة صويا كيكومان. ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. عجينة الرقاق "جلاش". زيت. طريقة التحضير تسخين الفرن لدرجة حرارة 177 درجة مئوية، ودهن صينيتين. وضع الأرز واللحم والبهارات والقرفة والخضروات والفلفل الأسود والصنوبر وصلصة الصويا في وعاء متوسط،
كيفية تقريب الأعداد

كيفية تقريب الأعداد

نظرة عامة حول تقريب الأعداد التقريب من العمليات الرياضية البسيطة التي تُستخدم في الأرقام الطويلة أو في تقريب الأعداد بعد الفاصلة العشرية لتبسيطها وتسهيل قراءتها، وتُستخدم أيضًا في نواتج الكسور المركبة وغيرها من العمليات الحسابية، مثلًا التقريب لأقرب عدد صحيح أو أقرب جزء من مئة أو أقرب جزء من عشرة حسب منزلة الرقم المطلوب تقريبه، وتكون القواعد العامة للتقريب متشابهة في جميع حالاتها مع اختلاف أسلوب الطريقة أو الفهم لإيصال فكرة التقريب. في المراحل الابتدائية يتم استخدام خط الأعداد لشرح تقريب
خصائص الخشب الفيزيائية والكيميائية

خصائص الخشب الفيزيائية والكيميائية

الخصائص الفيزيائية للخشب للخشب العديد من المميزات والخصائص الفيزيائية ومنها: ظهور الخشب: يتميز شكل وظهور الخشب بالخصائص الفيزيائية التالية: اللون، واللمعان، والملمس، والبنية، يتم تحديد محتوى الخشب المتأخر من خلال النسبة المئوية بين العرض الكلي لمنطقة الخشب والطول الكلي لموقع القياس، والذي يتضمن عددًا صحيحًا من الطبقات. الخصائص الحرارية: وتشمل الخصائص الحرارية للخشب السعة، والتوصيل الحراري، والتمدد الحراري، على طول ألياف الخشب؛ حيث يميز الانتشار الحراري قدرة الخشب على معادلة درجة الحرارة مع