طريقة عمل كليجة هشة

طريقة عمل كليجة هشة

الكليجة

تعدّ الكليجة نوعاً من أنواع الحلويّات الشعبيّة القديمة، ويعود تاريخ صنع الكليجة إلى العراق؛ إذ إنّ حلوى الكليجة اشتهرت هناك كثيراً، ويتمّ تقديمها في الأعياد والمناسبات الأخرى. وهي عبارة عن عجينة يتمّ حشوها بالتمر مع مجموعة من البهارات، كالهيل، والزنجبيل، ثمّ يتمّ شيّها بالفرن، ولكن هناك حشوات أخرى يمكن حشو الكليجة بها مثل: جوز الهند، مع الهيل، والسكّر، أو السمسم مع الهيل والسكّر، وأيضاً حشوة الفستق الحلبي، ويتمّ تقديمها إلى جانب الشاي أو القهوة، وسوف نقدّم لكم في هذا المقال طريقةً سهلة ولذيذة لتحضير الكليجة.

إعداد حلوى الكليجة

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين المتعدّد الاستعمالات.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من السمن، ويمكن استبداله بالزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (الحبيبات).
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.
  • نصف كيلو أو أكثر من التمر المطحون.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
  • بيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • ننخّل الطحين ونضعه في وعاء كبير وعميق.
  • نضيف البيكنج باودر، والحليب المجفّف، ورشّة الملح فوق الطحين، ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
  • نذوّب الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ، ونضيف عليها السكّر ليساعد الخميرة كي تقوم بعملها بشكل أسرع، ونتركها جانباً.
  • نبدأ بإضافة الخميرة بعد أن تخمّرت فوق الطحين، ثمّ نبدأ بعمليّة العجن بهدوء.
  • نعمل على تذويب كميّة السمن على النار، ونضيفها فوق العجين، ونتابع العجن جيّداً، ثمّ نضيف البيضة ونعجن المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نتابع العجن حتّى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
  • نترك العجين في مكان دافئ كي تتخمّر لمدّة نصف ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً حسب المكان التي ستوضع به العجينة.
  • ندعك التمر المطحون مع إضافة القليل من الزيت النباتي أو الزبدة، وذلك كي تصبح عجينة التمر طريّةً، ثمّ نضيف الهيل والقرفة ونعجن جميع المكوّنات جيداً حتى ننكّه التمر ونعطيه مذاقاً رائعاً.
  • بعد أن تتخمّر العجينة نقطعها إلى كرات صغيرة بحسب حجم قالب الكليجة، ونضعها بكفّة اليد، ونضع مقداراً من حشوة التمر داخل العجينة ونلفّها من جميع الجهات، بحيث تتمّ تغطية الحشوة جيداً.
  • نضع العجينة المحشوة داخل قالب الكليجة، ونضغط عليها قليلاً حتى تأخذ شكل القالب.
  • نخرج العجينة من القالب عن طريق قلب قالب الكليجة فتخرج العجينة من داخله.
  • نكرّر نفس الخطوات التي شرحناها سابقاً حتّى ننهي كلّ العجينة.
  • نضع الكليجة في الصينيّة المراد الخبز بها، ونتركها لمدّة خمس دقائق لترتاح قليلاً، ثمّ ندخلها الفرن الّذي يجب أن نسخنة مسبقاً، ويتمّ خبزها لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ نحمر وجهها ليصبح ذهبياً.
  • نخرج الكليجة من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقديمها.
  • يمكن أن نبرش وجه الكليجة بالسكر المطحون أو القرفة المطحونة حسب الرغبة.

كليجة بجوز الهند

المكوّنات

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

  • جوز مع سكر.
  • جوز الهند مع السكر.
  • سمسم محمّص مع سكر.
  • عجوة مع هيل.
  • فستق حلبي مع سكر.

طريقة التحضير

  • نفعل الخميرة بوضعها بكوب ماء دافئ، وملعقة السكر، ونتركها خمس دقائق حتى تتفعل.
  • نضيف الطحين، والملح، والهيل ونخلط.
  • نبدأ بأضافة الزيت بالتدريج ونفركه حتّى تتشكل عجينة رطبة، ونتركها حتّى تتخمّر ثلاث ساعات.
  • نؤخذ من العجينة بحجم ملعقة كبيرة ونكورها باليد، ثمّ نفرد باستعمال الشوبك، ثمّ نحشوها بأيّ حشوة مرغوب بها.
  • نصنع ثقوب بالشوكة في أعلى كلّ كرة.
  • نضع الكليجة في صينية الخبز وندهن وجهها بالزيت، ونضعها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 150 م، مدّة 15 دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدمها عندما تبرد.
مزيد من المشاركات
أجمل دعاء صباح

أجمل دعاء صباح

الصباح من أجمل الأوقات في يومنا حيث يكون البداية الجميلة كلها أشراق ونشاط وتفاؤل، وهنا سوف نذكر لكم أجمل دعاء في الصباح. أجمل دعاء صباح اللّهمّ ما أصبح بي من نعمة أو بأحد من خلقك، فمنك وحدك لا شريك لك، فلك الحمد ولك الشّكر. حسبي اللّه لا إله إلاّ هو عليه توكّلت وهو ربّ العرش العظيم. بسم الله الذي لا يضرّ مع اسمه شيء في الأرض ولا في السّماء وهو السّميع العليم. اللّهمّ بك أصبحنا وبك أمسينا، وبك نحيا وبك نموت وإليك النّشور. أصبحنا على فطرة الإسلام، وعلى كلمة الإخلاص، وعلى دين نبيّنا محمّد صلّى
فوائد زيت السلمون

فوائد زيت السلمون

فوائد زيت السلمون يحتوي زيت السلمون على العديد من الفوائد الصحّية، وفيما يلي أهمّها: مصدر لأحماض أوميغا3 الدهنية: يحتوي زيت السلمون على الأحماض الدهنية الأوميغا3 المعروفة باسم حمض الدوكوزاهيكسينويك، وحمض الإيكوسابنتاينويك وهي أحماض دهنية أساسية، حيث يعدّ من الضروري الحصول الأوميغا3 من الطعام؛ وذلك لأنّ الجسم لا يستطيع صنعها، وتساهم الأوميغا3 في وظائف المخ، والنموّ، والتطوّر الطبيعي، وكذلك الحماية من الالتهابات. الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة: قد يؤدّي نقص الأوميغا3 إلى الإصابة بأمراض
أفكار لإخفاء رطوبة الجدران

أفكار لإخفاء رطوبة الجدران

أفكار لإخفاء رطوبة الجدران يمكن أن تحدث الرطوبة في أي منزل، وفي العادة يُعزى حدوثها لعدم مواكبة صيانة المنزل كما يجب، ومن المؤسف أنّ الرطوبة لا يقتصر تأثيرها على المظهر غير المحبب فقط، وإنّما قد تُسبب أضرارًا للملابس والأثاث وحتى صحة الإنسان، خاصة إذا تُرك دون علاج. إنّ أفضل طريقة لإخفاء رطوبة الجدران هي معالجة السبب الكامن وراءها، وهذا ليس صعبًا خاصة إذا كانت المشكلة بسبب المزاريب أو الأنابيب؛ إذ يستطيع المختصون التعامل مع الأمر بإتقان، ومن الطرق التي يمكن اللجوء إليها لإخفاء رطوبة الجدران
الغناء في العصر الأندلسي

الغناء في العصر الأندلسي

نشأة الغناء في العصر الأندلسي وجد الغناء في الأندلس قبولاً يكاد يكون شاملاً ولم يتحرج فيه قوم حتى توفّر عليه جماعة من أبناء الطبقة الأرستقراطية، وكان اعتماد الأندلس كليًا على التلاحين المشرقية، وشاعَ الغناء في العصر الأندلسي منذ وفود زرياب غلام إسحق الموصلي على الأمير عبد الرحمن الأوسط واحتفاله به احتفالً عظيماً، وجعل له راتبًا مائتي دينار في الشهر وأقطعه من الدور والضياع ما يقدَّر بأربعين ألف دينار. جعل زرياب للغناء تقاليد انفردت بها الأندلس فكان يبدأ بالنشيد ويخرج منه إلى البسيط ويختم
أين تقع كندا

أين تقع كندا

كندا كندا (بالإنجليزيّة: Canada) هي دولة في قارة أمريكا الشمالية، وتُعدّ ثاني أكبر دولة في العالم من حيث المساحة بعد روسيا ، وأكبر دولة في الأمريكيتيّن؛ حيث تبلغ مساحتها الإجماليّة 9,984,670كم. تُعد كندا دولة غنية بالموارد الطبيعية، إلى جانب تطورها وتقدمها الكبيرين في المجالين الاقتصادي والتكنولوجي؛ حيثُ حقّقت كندا ناتج محلي إجمالي يبلغ 1.529 تريليون دولار عام 2016م، بينما بلغ نصيب الفرد من الناتج المحلي الإجمالي 46,400 دولار في نفس العام، وهي بذلك من أغنى دول العالم. موقع كندا تقع كندا في
أهمية علم القافية

أهمية علم القافية

أهمية علم القافية لعلم القافية أهمية لا تقل عن معرفة أجزاء البيت من الشعر ووزنه وما قد يحدث في أجزائه من تغيير، لأن من جهل أصول القافية تعرض لمخالفة النسق الذي رسم للشعر العربي عند ذوي الذوق السليم، ومن أهمية علم القافية ما يأتي: ضبط الموسيقى في الشعر فعلم القافية هو العلم الثاني الذي يضبط الموسيقى في الشعر، إذ تضبط القافية المعنى وتحدده وتربط البيت في كيان القصيدة العام، وبالتالي فهي تعد ركنًا لا يُستغنى عنه في الشعر، كما تُعطي القافية القصيدة جوّها الانفعالي لما تحتويه من حروف اللين. طرب
طريقة البحث في جوجل إيرث

طريقة البحث في جوجل إيرث

طريقة البحث في جوجل إيرث يُوضّح الآتي كيفية البحث عن موقع مُعين في جوجل إيرث (Google Earth)، باستخدام كلّ من جهاز الهاتف وجهاز الكمبيوتر: البحث في جوجل إيرث باستخدام الكمبيوتر ويتم ذلك من خلال الخطوات الآتية: الانتقال من خلال مُتصفح جوجل كروم الموجود على جهاز كمبيوتر المُستخدِم إلى الموقع الإلكتروني الخاص بخدمة جوجل إيرث على الإنترنت، والذي يُمكن الوصول إليه بالنقر على الرابط الآتي: اضغط هنا . النّقر على رمز البحث الظاهر على شاشة موقع جوجل إيرث على شكل عدسة تكبير. كتابة اسم الموقع المُراد
مدينة بيسان

مدينة بيسان

بيسان هي إحدى المدن الفلسطينية التي تقع في الشمال الشرقي للبلاد على الحدودية ما بين الأردن وفلسطين، وتحديدًا في شمال غور الأردن إلى الجنوب من طبريًا وإلى الشرق من سهل بني عامر، تمتاز مدينة بيسان من القِدم بخصوبة أراضيها، وكذلك بكونها بوابة طبيعية للماعبر ما بين الأردن وفلسطين، وكذلك ما بين فلسطين والشام، وللتعرف أكثر على مدينة بيسان، نتطرق للحديث بتفصيل أكثر عن المدينة خلال هذا المقال. تاريخ مدينة بيسان يعود تاريخ أول تجمع للسكان في منطقة بيسان للعصر ما قبل الميلاد، ويقدر ذلك لنحو 6 آلاف قبل