طريقة عمل كليجة سورية

طريقة عمل كليجة سورية

الكليجة

الكليجة هي إحدى الحلويات المشهورة في بلاد الشام، ولا سيمّا في سوريا، والعراق، ويكثر إعدادها في مواسم الأعياد، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائيّة المهمّة، والمفيدة لصحة الإنسان، مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والسكريات، والدهون وغيرها.

طريقة عمل كليجة سورية

مكونات العجينة

  • كوب وربع من السميد.
  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة كبيرة من فُتات الخبز.

مكوّنات الحشوة:

  • كوب ونصف من التمر المفروم.
  • ست ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البندق المجروش.
  • ملعقة من القرفة.

طريقة التحضير

  • وضع التمر والماء في قدرٍ صغيرٍ، ووضعه على النار.
  • ترك التمر على النار، وتقليبه حتّى يغلي مدّة خمس دقائق.
  • إضافة العسل، والقرفة، والبندق، وعصير الليمون إلى المكوّنات.
  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • دهن صينيّة الفرن بالزبدة، وإضافة فتات الخبز في قعر الصينيّة.
  • وضع السميد، والسكر، والبيكنج باودر، والطحين في وعاءٍ كبيرٍ.
  • إضافة الفانيلا، والزبدة، إلى المكوّنات، مع مراعاة التقليب بشكلٍ مستمر، حتّى تنتج لدينا عجينة.
  • نضع نصف الكمية من العجين في صينيّة الفرن.
  • وضع مزيج التمر فوق طبقة العجين في الصينيّة.
  • وضع الكمية المتبقة من العجين فوق طبقة التمر، وترتيب شكل الصينيّة.
  • إدخال الصينيّة في الفرن مدّة ساعة إلا ثلث حتّى تنضج.

الكليجة بالطحين

مكونات العجينة

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب من السمنة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • نصف ملعقة صغيره من الهيل المطحون.
  • حليب سائل حسب الحاجة.
  • رشة من الملح.
  • سمسم.

مكوّنات الحشوة:

  • كوب من التمر منزوع النوى.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • تحضير الحشوة: بقلي التمر بالقليل من الزيت النباتيّ على نارٍ متوسطةٍ، مع الاستمرار بالتقلّيب حتّى يصبح كالعجينة.
  • رفع الوعاء عن النار.
  • إضافة الهيل إلى عجينة التمر، وإعادة العجن مرّة أخرى، وتركها جانباً للاستخدام لاحقاً.
  • تحضير العجينة، بوضع الطحين في وعاءٍ كبير الحجم.
  • إضافة الهيل، والملح، والسمنة، وعجن المكونات جيداً.
  • تنظيف السمسم بالماء جيّداً، وقليه في مقلاة، وتركه حتّى يبرد.
  • تذويب الخميرة بالقليل من الماء، وإضافتها إلى الطحين، مع الاستمرار بالعجن بشكلٍ جيّد، وإضافة الحليب السائل بالتدريج للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • ترك العجينة مدّة ثلث ساعة حتّى تتخمر.
  • تقسيم العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم.
  • تكوير كلّ عجينة من منتصفها بإصبع اليد، ووضع قطعة من التمر داخلها.
  • إغلاق أطراف العجينة جيّداً.
  • تشكّيل كرات الكليجة بأصابع اليد حتّى تبدو على شكلِ مستطيل.
  • نقش الكليجة بالشوكة بالشكل المرغوب.
  • دهن صينيّة الفرن بالقليل من الزيت، وصفّ الكليجة في الصينيّة.
  • خبز الكليجة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتّى تنضج ويحمرّ وجهها.
مزيد من المشاركات
ما هي مساحة دبي

ما هي مساحة دبي

دبي دبي (بالإنجليزيّة: Dubai)؛ هي واحدة من الإمارات التابعة لدولة الإمارات العربيّة المتحدة ، وتصل مساحتها إلى 4,114 كم²؛ إذ تعدُّ ثاني أكبر إمارة بعد أبو ظبي . تقع دبي في شبه الجزيرة العربيّة على ساحلها الشرقيّ، وضمن المنطقة الجنوبيّة الغربيّة للخليج العربيّ ، ويقسمها الخور الذي يتوزّع مركز دبي التجاري على ضفتيه، ويُطلق على منطقة دبي الشماليّة مُسمّى ديرة، أمّا منطقتها الجنوبيّة تُعرف بمسمى بر دبي. تربط مجموعة من الجسور بين المنطقتين من خلال الخور، ويشاركها نفق مشهور يُعرف باسم الشندغة،
الصناعة السياحية

الصناعة السياحية

الصناعة السياحيّة السياحة هي عبارة عن اقتصاد معقّد يحتوي على نطاق واسع من الأعمال، والمنظمات، والمؤسسات الحكومية، بحيث تعمل معاً على نطاق واسع وبمستويات متفاوتة لتقديم صفقة سياحيّة متكاملة، فيقوم كل جزء في هذه السلسة بالمساهمة في تجربة العطل الشاملة للزبون بدءاً من التسويق الأولي للوجهة وصولاً الى أسوأ مستوى من التجربة. كما تعتبر الصناعة السياحية المحرّك الرئيسي والديناميكية الحيويّة لتطوّر اقتصاد البلاد الذي يوفّر فرص العمل ليس فقط في مجال السياحة والصناعة وإنما في مجال المقاولات التي ستساعد
ما معنى واتس آب

ما معنى واتس آب

معنى واتس آب تُعدّ كلمة واتس آب كلمةً عاميّة غير رسميّة، حيث تُستخدم لطرح سؤال على شخص ما للاطمئنان عن أخباره، وتمّ اختيار اسم واتس آب اعتماداً على شبه الجملة (بالإنجليزية: ?What's Up) التي تعني (ما الأخبار؟). تطبيق الواتس آب يستخدم تطبيق الواتس آب ما يزيد عن مليار شخصٍ حول العالم، حيث يتمّ استخدامه بهدف التواصل بين الأصدقاء والعائلة في أيّ مكان أو زمان، ويقدّم هذا التطبيق رسائل آمنة وموثوقاً بها، وهو متاحٌ لجميع أجهزة الهواتف في جميع أنحاء العالم، كما أنّه تأسّس من قِبل جان كوم وبريان أكتون،
فوائد أكل التفاح الأخضر على الريق

فوائد أكل التفاح الأخضر على الريق

التفاح الأخضر يُعد التفاح من أكثر أنواع الفواكه استهلاكاً في جميع أنحاء العالم خاصةً في فصلي الشتاء والصيف لطعمه الطيب وتعدد ألوانه فمنه التفاح الأصفر، والأحمر، والتفاح الأخضر ذو الطعم الحامض قليلاً الذي يعتبر من أهم أنواع التفاح، ويمكن تناوله بعدة أشكال طازجاً، أو بشرب عصيره، أو بصنع المربى منه. يحتوي التفاح الأخضر على العديد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات (السكريات)، والأحماض الأمينية، والبروتينات، وكمية كبيرة من الماء، والفيتامينات مثل (A، B، C)، ومواد مضادة للأكسدة، والكيرسيتين،
أفضل الأماكن في النمسا

أفضل الأماكن في النمسا

مدينة فيينا تعتبر مدينة فيينا (بالإنجليزية:Vienna) عاصمة النمسا وأكبر مدينة فيها حيث تقع في الجزء الشرقي من البلاد وتغطي مساحة قدرها 414.6 كيلومتر مربع، وتحتل المدينة موقعاً استراتيجياً بالقرب من حدود دولة المجر والتشيك وسلوفاكيا، كما وتعتبر من العواصم التي تستضيف العديد من المنظمات الدولية البارزة، بالإضافة إلى أنها تعتبر مركز ثقافي رائع وتعرف باسم مدينة الموسيقى، كونها مركز العديد من المسارح ودور الأوبرا، كما وتعتبر فيينا من أكثر المناطق التي تستقطب سياحاً حيث يصلها ما يقارب 6 ملايين زائر
هل توجد حياة على كوكب المريخ

هل توجد حياة على كوكب المريخ

كوكب المريخ يحتلّ كوكب المريخ المرتبة الرابعة من حيث البعد عن الشمس في نظام المجموعة الشمسية، وهو كوكب صخري، ويطلق عليه العرب اسم المريخ، ومعناه: ذو البقع الحمراء، ويقدّر قطر المريخ ما يقارب 6800 كيلومتر مربع، وهو مشابه بشكلٍ كبير لقطر كوكب الأرض، وهو ثاني أصغر كوكب بعد كوكب عطارد، ويقدر مساحته بربع مساحة الأرض، ويدور حول الشمس بمعدل 228 مليون كيلومتر، أي حوالي 1.5 مرة من المسافة التي تفضل بين مدار الشمس والأرض، ويوجد لديه قمران، الأول اسمه فوبوس ومعناه الخوف، وديموس ومعناه الرعب. فرضية وجود
مفهوم الوعي واللاوعي في الفلسفة

مفهوم الوعي واللاوعي في الفلسفة

مفهوم الوعي في الفلسفة يعبر مفهوم الوعي عن حالة الإدراك التي يصل إليها العقل من خلال تواصل الفرد مع المحيط، ويكون ذلك من خلال حواس الإنسان الخمس، ولحالة الإدراك هذه مستويات عدة منها: الإحساس بالذات، والإدراك الذاتي، والحالة الشعورية، والحكمة أو العقلانية، والإدراك الحسي بين الفرد والبيئة، وبالتالي فإنّ الوعي هو مجموعة من الأفكار، والمعرفة، وحصيلة التجارب التي شكلت لدى الفرد مفاهيمه حول كلّ ما هو حوله. أنواع الوعي: الوعي العفوي: هو ممارسة الأفراد لأنشطة ذهنية متعددة في الوقت ذاته. الوعي
كيف خلق الله الإبل

كيف خلق الله الإبل

عظمة خلق الله في الكون تعجز كلمات الإنسان عن وصف إبداع الله -تعالى- في خلقه، فإنّ الآيات الرّبانية المعجزة، في الطبيعة من زُرقة سمائها، وزقزقة عصافيرها، ومروجها الخضراء، وبحارها المائجة، كلّ ذلك يدلّ على أنّ الله -تعالى- هو الذي خلقها، ويدعوه إلى الإيمان بأنّه الله -تعالى- هو معبوده الوحيد، ورازقه، والمُنعم عليه بكلّ أنواع النعم الظاهرة والباطنة، ولو تأمّل الإنسان ولو للحظةٍ واحدةٍ في روعة الكون، وزخرفته، وجماله، لدمعت عينه، ورقّ قلبه وخشع، ولو خلا الإنسان بالله -تعالى- ثوانٍ معدودةٍ، حتى