طريقة عمل كفتة بالبيض والبقسماط

طريقة عمل كفتة بالبيض والبقسماط

رول الكفتة بالبيض

مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة إلى ثمانية أشخاص

المكونات

  • خمس بيضات مسلوقات.
  • نصف كوب من البقسماط الناعم.
  • كيلو غراماً من الكفتة الجاهزة المبهرة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وإحضار صينية واسعة.
  • وضع الكفتة، والكعك المطحون في طبق، ومن ثمّ تقليبهم مع بعض إلى أن يتم خلطهم جيداً.
  • تقشير البيض.
  • وضع الكفتة على قطعة عريضة من ورق الألومنيوم، والضغط بأطراف أصابع اليد عليها إلى أن تصبح على شكل مستطيل وبسماكة سنتيمتراً تقريباً.
  • ترتيب البيض بجانب بعضه على شكل خط في وسط مستطيل الكفتة، ومن ثمّ لف الكفتة على شكل لفافة بورقة الألومنيوم، وإغلاق اللفافة جيداً، وعمل أكثر من ثقب في الورقة، ووضعها في الصينية، ثمّ إدخالها إلى الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج الكفتة.
  • إخراج اللفافة من الفرن، ومن ثمّ ووضعا جانباً لعدة دقائق إلى أن تصبح باردة وتصبح ألياف اللحم متماسكة.
  • إزالة ورق الألومنيوم وتقطيع رول الكفتة إلى شرائح.

كفتة اللحم والبطاطس المقلية

المكونات

خليط الكفتة:

  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم الناعم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرمة الناعمة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم.
  • ربع كوب من الشبت المفروم الناعم.
  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطا المسلوقة.
  • جزرة مبشورة متوسطة الحجم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل المفروم الناعم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزنجبيل المفروم.
    • الكركم.
    • الكزبرة ناعمة.
    • بهارات اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

تغطية الكفتة:

  • كوبان من البقسماط المطحون.
  • بيضان كبيرتان.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

قلي الكفتة:

  • زيت الذرة.
تشكيل الكفتة: 
  • البقسماط المطحون الناعم.

طريقة التحضير

خليط الكفتة:

  • وضع اللحم والزيت في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة، وتقليبها لمدة أربع دقائق إلى أن يجف اللحم، ومن ثمّ إضافة البصل، وتقليبه إلى أن يلين، وإضافة الزنجبيل ، والثوم وتقليب إلى أن يلين الثوم.
  • إضافة كلٍ من: الكزبرة، والبهارات، والملح، والشطة، والفلفل، والجزر، والبقدونس، والشبت، والكركم وتقليبهم على النار لمدة دقيقة تقريباً إلى أن تتشرب المكونات من نكهة البهارات.
  • هرس البطاطس وهي دافئة، ومن ثمّ وضعها في طبق واسع.
  • إضافة اللحم على البطاطا، والتقليب إلى أن تختلط المكونات جيداً وتتكون الكفتة المتماسكة.
  • ترك الخليط إلى أن يبرد تماماً قبل التشكيل (يمكن وضع الخليط في البراد).
  • تشكيل الكفتة إلى أقراص حسب الحجم المرغوب به.

تغطية الكفتة:

  • وضع البيض في طبق عميق، ومن ثمّ إضافة الفلفل، والملح وخلطهم قليلاً باستعمال الشوكة.
  • وضع البقسماط المطحون في طبق واسع.
  • دهن أقراص الكفتة بطبقة خفيفة من البيض إلى أن يتم تغطيتها بالكامل، ثمّ نقل الكفتة إلى البقسماط المطحون، وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها بطبقة خفيفة.
  • وضع الأقراص على صينية مبطنة بورق زبدة أو ورق شمعي، ووضعها في مجمد الثلاجة لمدة ستين دقيقة إلى أن تصبح متماسكة ولا تتفتت أثناء القلي.
  • وضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخين الزيت جيداً.
  • وضع أكثر من قرص من الكفتة في المقلاة، والانتظار لمدة دقيقة ومن ثمّ تقليب الأقراص على الجهة الثانية، وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ومن ثمّ نقلها على ورق المطبخ؛ للتخلص من الزيت الفائض.

كفتة البطاطا

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي خمس دقائق
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكونات

  • خمسمئة غرام من البطاطا المطهوة والمهروسة.
  • كوبان من البقسماط .
  • صفار ثلاث بيضات.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • الزيت -للقلي-.
  • الفلفل، والملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في وعاء، ومن ثمّ إضافة صفار البيض.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل، والزبدة، والملح وتقليب المكونات إلى أن يتم الحصول على مزيج متجانس.
  • تشكيل البطاطا إلى دوائر، وغمسها في البيض المخفوق، ومن ثمّ غمسها في البقسماط.
  • وضع الزيت في مقلاة، ومن ثمّ قلي البطاطا.
14الكفتة
مزيد من المشاركات
أسماء أولاد من القرآن

أسماء أولاد من القرآن

أسماء أولادٍ من القرآن ورد في القرآن الكريم العديد من الأسماء للنبي -صلّى الله عليه وسلّم- ولغيره من الأنبياء، فمن أسماء النبي الواردة في القرآن الكريم: أحمد، ومحمد، وبشير، وعبد الله، والنور، والسراج، والمصطفى، والطاهر، والأمين، والصادق، وأمّا ما ورد من أسماء الأنبياء -عليهم السلام- في القرآن فهم خمسةٌ وعشرون نبياً ورسولاً، وهم: آدم، ونوح ، وإدريس، وإسحاق، ويعقوب، وأيوب، ويوسف، وموسى، وعيسى، وهارون، ولوط، وهود، ومحمد، وزكريا، ويحيى، وإلياس، واليسع، وذو الكفل، وصالح، وإبراهيم، وداود، وسليمان،
اعرف شخصيتك من نكهة الآيس كريم المفضلة

اعرف شخصيتك من نكهة الآيس كريم المفضلة

اعرف شخصيتك من نكهة الآيس كريم المفضلة قل لي ماذا تأكل اقل لك من أنت ، عبارة متداولة في علم النفس وبين الأطباء النفسيين ، اذكر ذات مرة خلال دورة الذكاء الانفعالي كان هنالك طبيب نفسي قام هذا الدكتور النفسي بعمل حلقة حول ما يحب الطلاب تناوله وبين علاقة ذلك بشخصياتهم واهتماماتهم بالحياة وقد يستعين بما تحب مشاهدته عل التلفاز وأيضا الألوان التي تحبها او الاسماء التي تحبها او غيرها من الأمور ولكن قد تلاحظ أن هنالك أشخاص يحبون نوعا من الطعام لا يحبه غيرهم او يكونوا قد أحبوا نوعا في مرحلة من حياتهم
كيف تعالج حب الشباب في البيت

كيف تعالج حب الشباب في البيت

حب الشباب يُعرَّف حب الشباب على أنّه حَالة جلدية تَحدُث عندما تَتّصل بُصيْلات الشعر بالزيت الذي تُفرزه البشرة، وخلايا الجلد الميتة، ويُؤدي حب الشباب إلى ظهور الرؤوس البيضاء، أو السوداء، أو البثور، وعادةً ما يَظهر على الوجه، والجبهة، والصدر، والظهر، والكتفين، وهو أكثر شيوعاً بين المراهقين، بالإضافة إلى أنّه قد يُؤثّر على الأشخاص من جميع الأعمار، ولكن لا داعي للقلق لوجود العديد من العلاجات الفعّالة. علاج حب الشباب منزلياً زيت شجرة الشاي يحتوي زيت شجرة الشاي على خصائص قوية مضادة للبكتيريا ومضادة
أنواع الرياضة في الألعاب الأولمبية

أنواع الرياضة في الألعاب الأولمبية

أنواع رياضات الألعاب الأولمبية يمكن تعريف الألعاب الأولمبية Olympic Games بأنها الحدث الرياضي الدولي الأهم والأضخم الذي يضم أكبر المنافسات الرياضية على مستوى العالم، إذ تُقام هذه الألعاب كل 4 سنوات بمشاركة مئات الدول التي تتنافس في مختلف الرياضات الفردية والجماعية بهدف الحصول على الميداليات الذهبية والفضية والبرونزية، ومن الجدير بالذكر أن الألعاب الأولمبية تضم 3 أنواع من الرياضات، ألا وهي: الرياضات الصيفية. الرياضات الشتوية. الرياضات البارالمبية. حيث يُقام كل نوع من هذه الأنواع كل 4 سنوات،
عمل سندويشات البرجر

عمل سندويشات البرجر

سندويشات البرجر سندويشات البرجر هي من أشهر الوجبات السريعة المعروفة في العالم، حيث يقبل الكثير من الناس على تناولها في المطاعم، وهي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على العديد من العناصر المهمة، ويتم تحضيرها باستخدام خبز دائري الشكل مخصص لها، وتحضر بالعديد من المكوّنات، منها: الدجاج، أواللحمة، مع إضافة بعض الصلصات، كالخردل، أوالمايونيز، أوالكاتشب، ومكوّنات أخرى حسب المرغوب، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل سندويشات البرجر. سندويشات البرجر البقري بالجبن المكوّنات ستمئة غرام من
كيف تزرع بذرة المانجو

كيف تزرع بذرة المانجو

طريقة زراعة بذرة المانجو يمكن زراعة بذرة المانجو من خلال اتباع الخطوات الآتية: اختيار ثمرة مانجو ناضجة جداً، وتقشيرها. تقطيع الغاكهة بواسطة سكّين حادّة وبعناية تجنباً للإضرار بالبذرة التي بداخلها. التخلّص من القشرة، وأخذ البذرة جانباً. ملئ وعاء الزراعة بتربة التأصيص (بالإنجليزية: potting soil)، ومن الجدير بالذكر أن وعاء الزراعة يجب أن يحتوي على ثقوب صرف في أسفله. ترطيب التربة قليلاً. صنع حفرة صغيرة في التربة لوضع البذرة بداخلها. تغطية البذرة بـ 1.27 سنتيمتراً من التربة، حيث ستبدأ البذرة
إيجابيات وسلبيات الفلسفة الطبيعية

إيجابيات وسلبيات الفلسفة الطبيعية

إيجابيات وسلبيات الفلسفة الطبيعية قبل سقراط تعد الفلسفة الطبيعية من الفلسفات التي ترتبط بمبحث الفلسفة السياسية، واهتم الفلاسفة بالبحث فيها على مدار العصور، على أن هذا الاهتمام ترتب عليه تشكل الملامح العامة لتاريخ الفلسفة، ونتجت عن ذلك مجموعة من السلبيات والإيجابيات سواء قبل سقراط أو بعضه، وفيما يأتي الإيجابيات والسلبيات للفسلفة الطبيعية قبل سقراط: إيجابيات الفلسفة الطبيعية قبل سقراط تعد الفلسفة الطبيعية ما قبل سقراط من أوائل الفلسفات التي بحثت في الوجود، واهتمت بالسؤال عن مصدر الأشياء،
قصة الحلاج

قصة الحلاج

أصابع الاتهام تتجه للحلاج عاشَ الحُسين بن منصور الحلّاج في العصر العباسي بين عامَي 244هـ و309هـ، وكان متصوِّفًا من أكابر الصوفيّة، ويُعدُّ رأسًا من رؤوسهم في عصره، حوكِمَ في عهد الخليفة المقتدر بالله ووُجِّهَت له تُهَمٌ كثيرة تتعلّق باعتقاده وبسعيه لقلب الحكم. سعى لتأكيد هذه التهم جماعة من أعداء الحلّاج، على رأسهم وزير الخليفة الأكبر حامد بن العباس، ومن ورائه بعض المشايخ الكارهين للحلّاج، ولهم نفوذ عند الوزير، وقد كانت التُّهَم تتراوح بين إدّعاء الألوهيّة، والتآمر مع القرامطة، ومقولة تُنسَب