طريقة عمل كريم بشاميل

طريقة عمل كريم بشاميل

صلصة البشاميل الكريميّة

المُكوّنات

  • كوبان ونصف من الحليب السائل.
  • ثلث كوب من الطحين مُتعدد الاستعمالات.
  • مُكعّب ونصف من مرق الدجاج .
  • بصلة صغيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلت كوب من النشا.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشّة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التّحضير

  • خلط الطحين مع النشا الماء في وعاء عميق، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض إلى أن يذوب الطحين والنشا تماماً.
  • تسخين الزبدة والزيت في قدر واسع على نار مُنخفضة، ثمّ إضافة البصل المفروم وتقليبه جيداً حتى يذبل قليلاً ولكن دون أن يتغير لونه.
  • إضافة الحليب مع مُكعّب المرق وخليط الطحين والنشا، وتتبيل الصلصة بإضافة الفلفل والقرفة المطحونة.
  • تقليب خليط الصلصة على نار مُتوسطة الحرارة إلى أن تتكون صلصة ناعمة ومُتجانسة وسميكة القوام.
  • ترك الصلصة تغلي على النار بهدوء لعدة ثوانٍ مع الاستمرار في التقليب.
  • رفع صلصة البشاميل الكريميّة عن النّار واستخدامها في تحضير الأكلات المتنوعة.

القيمة الغذائيّة للباذنجان

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الباذنجان
الطاقة 25 سعرة حراريّة
البروتين 0.98 غرام
الدهون 0.18 غرام
الكربوهيدرات 5.88 غرام
الألياف 3.0 غرام
البوتاسيوم 229 ملليغرام

باذنجان بالبشاميل

مُدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المُكوّنات

  • ست حبات مُتوسطة الحجم من الباذنجان .
  • حبّة مُتوسطة من البطاطا ، المُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • جزرة مُتوسطة الحجم، مُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
  • حبّتان مُتوسطتان من الكوسا ، المُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
  • بصلة صغير مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • زيت ذرة للقلي.

مُكوّنات صلصة البشاميل:

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع كوبٍ من جبن البارميزان.
  • كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التّحضير

  • تقطيع حبّات الباذنجان طولياً إلى نصفين، وعمل عدّة شقوق باستخدام سكين حادة في لب الباذنجان، والتخلص من لب الباذنجان باستعمال ملعقة صغيرة مع ترك جزء رقيق مع القشرة.
  • نثر القليل من الملح داخل قشر الباذنجان وتركه لعدة دقائق، ثمّ تجفيفه بقطعة من ورق المطبخ.
  • تسخين كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار مُتوسطة، ووضع أنصاف الباذنجان في الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج أنصاف الباذنجان من الزيت، ووضعها فوق قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • تسخين مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واسعة ومناسبة على نار مُتوسطة الحرارة، وإضافة لبّ الباذنجان وتقليبه مع الزيت لمُدّة دقيقة.
  • إضافة البصل والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار ومُكعّبات البطاطا والجزر والكوسا، وتقليب الخضروات حتى تلين، وتتبيلها بإضافة الملح والفلفل والبهار المشكل.
  • وضع أنصاف الباذنجان المقلي في طبق فرن مُتوسط الحجم، وتوزيع خليط الخضروات فوق الباذنجان.
  • توزيع البشاميل فوق الخضروات، ونثر الكميّة المُتبقية من الجبن على السطح.
  • إدخال صينية الباذنجان إلى الفرن، وطهي الخليط لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتسبك الصلصة ويصبح لون الجبن ذهبياً.
  • إخراج صينية الباذنجان بالبشاميل من الفرن، ونثر البقدونس على الوجه، وتقديمها مباشرة.

تحضير البشاميل:

  • تسخين الزيت والزبدة في قدر سميك القاعدة على نار مُتوسطة الحرارة، وإضافة الطحين، وتقليبه بواسطة مضرب شبك يدوي إلى أن يتحمّص.
  • إضافة الحليب إلى الطحين وتقليبه إلى أن يغلي وتتكوّن صلصة بشاميل مُتجانسة، ثمّ إضافة نصف كميّة جبن الموزاريلا والبارميزان.
  • تقليب الخليط حتى تذوب الجبنة، ثم إضافة الملح والفلفل، وتقليب الصلصة.
مزيد من المشاركات
أجمل العبارات في اللغة العربية

أجمل العبارات في اللغة العربية

أجمل ما قيل عن اللغة العربية من أغرب المُدْهِشَات أن تنبت تلك اللغة القومية وتصل إلى درجة الكمال وسط الصحارى عند أمة من الرُّحل، تلك اللغة التي فاقت أخواتها بكثرة مفرداتها ودقة معانيها، وحسب نظام مبانيها، ولم يُعْرَف لها في كل أطوار حياتها طفولة ولا شيخوخة، ولا نكاد نعلم من شأنها إلا فتوحاتها وانتصاراتها التي لا تُبَارى، ولا نعرف شبيهاً بهذه اللغة التي ظهرت للباحثين كاملة من غير تدرج وبقيت حافظة لكيانها من كل شائبة. وإذا استثنينا الصين فلا يوجد شعب آخر يحق له الفخر بوفرة كتب علوم لغته غير
كيف أجعل شعري غير منفوش

كيف أجعل شعري غير منفوش

تجنّب تجفيف الشعر بالمنشفة يجبُ تجنّب استعمال المِنشفة عند تجفيف الشعر، لأنها تُسبب الضغط على الشعر، مما يؤدي لظهور نفشة الشعر، وجعله مُجعّداً، لذلك يُنصَح باستعمال سُترة قطنيّة لتجفيف الشعر، وإزالة الماء الفائض منه، مما يحول دون جفاف الشعر. زيت الخروع لعلاج نفشة الشعر إنّ مُشكلة الشعر المنفوش تسحب من الشّعر لمعانه، وتجعله مُجعّداً، ولعلاج ذلك يُنصَح بتوزيع مقدارٍ قليل من زيت الخروع على الشعر، لحمايته من العوامل الخارجيّة، مثل الهواء عند الحاجة للتعرض إليه، كما يَمدّ الشعر بالصحّة بسبب محتواه
المركبات الهيدروكربونية

المركبات الهيدروكربونية

المركّبات الهيدروكربونيّة تعد المركبات الهيدروكربونية مركبات كيميائية عضويّة تتكوّن من عناصر الكربون والهيدروجين فقط، حيث ترتبط ذرات الكربون معاً لتشكيل الهيكل للمركب، وترتبط ذرات الهيدروجين بها بأشكال مختلفة، وهي المكوّن الأساسي للنفط والغاز الطبيعي ، المستخدمان كوقود، وزيوت تشحيم، ومواد خام لإنتاج البلاستيك ، والألياف، والمطاط، والمذيبات، والمتفجرات، والمواد الكيميائية الصناعية؛ وتوجد الهيدروكربونات في الأشجار والنباتات أيضاً على شكل أصباغ يُطلق عليها اسم الكاروتينات (بالإنجليزية: carotenes)
آثار مواقع التواصل الاجتماعي على الأسرة

آثار مواقع التواصل الاجتماعي على الأسرة

آثار مواقع التواصل الاجتماعي على الأسرة تلعب مواقع التواصل الاجتماعي دوراً مهمّاً في طبيعة الحياة البشرية نتيجةً للتطوّر والتقدّم التكنولوجي الكبير الذي يشهده العصر الحالي، حيث أصبح بإمكان مُستخدِميها التفاعُل بشكلٍ لا حدود له مع غيرهم من المُستخدِمين، ونشر أيّ نوعٍ من المعلومات، أو الأفكار، أو الصور عبرها، لذلك فهي تؤثّر بشكلٍ كبير على طبيعة العلاقات الاجتماعية وخاصةً الأسرية لمستخدميها، وعليه تترتب العديد من السلبيات على علاقات الفرد بأسرته إثر استخدامها بشكلٍ مفرط أو بطريقةٍ غير صحيحة،
كيف أستخدم غسول الوجه

كيف أستخدم غسول الوجه

غسل الوجه تهتمّ المرأة بجمالها، وإشراقتها، وملبسها لتكون في أبهى وأجمل إطلالة لها، ولا يتوقّف هذا فقط على عملية اختيار الملابس، المكياج أو حتى تسريحة الشعر، فالأساس هو العناية بنظافة الجسم بشكل كامل، ومن أكثر الأمور التي تتعلّق بنظافتها وتمارسها المرأة ولكن بشكل خاطئ، هي عملية غسيل وجهها، فالمعروف أنّ هذا العملية لها خطوات بديهية ومعروفة لدى الجميع، إلّا أنّ المعظم يجهل بأن لها قواعد وأساسيات. نصائح قبل غسل الوجه تخلصي من المكياج، فلا يمكنكِ أن تغسلي وجهك بالماء والصابون دون إزالة المكياج عن
دولة توفالو

دولة توفالو

دولة توفالو يطلقُ عليها اسم جزر إليس، وهي عبارة عن دولة جزريّة تقع في المحيط الهادئ، ويبلغ عدد سكانها ما يقارب 10.472 نسمة، وتعتبر أصغر دولة من ناحيةِ عدد السكّان على مستوى العالم، وتقدّرُ مساحتها بحوالي 26 كم²، ممّا جعلها أصغر دولة في العالم من حيث المساحة، وقد كان البولينيزيّون أول من سكنَ توفالو. التاريخ كان أول من سكن توفالو هم شعب بولينيزيا، وفي أواخر القرن التاسع عشر وقعت الدولة تحت الاحتلال البريطانيّ، وفي سنة 1974م صوّت سكانها لصالح التبعيذة البريطانية على جزر جلبرت، والتي أصبح اسمها
أقوال عن دروس الحياة

أقوال عن دروس الحياة

أقوال عن دروس الحياة إنّ كلّ كلمة وكلّ فكرة تعد بمثابة طاقة روحية تقوم بتنشيط قوى الحياة في داخلك، سواء كانت ذات طبيعة سلبية أو إيجابية. العظمة في هذه الحياة ليست في التعثر، ولكن في القيام بعد كل مرة نتعثر فيها. صار معيار الصحة والحياة لديّ هو كمُّ ما أحققه بهذا القدر من الصحة حتّى مع المرض. لولا الألم لكان المرض راحة تحبب الكسل، ولولا المرض لافترست الصحة أجمل نوازع الرحمة في الإنسان، ولولا الصحة لما قام الإنسان بواجب ولا بادر إلى مكرمة، ولولا الواجبات والمكرمات لما كان لوجود الإنسان في هذه
ما معنى حد الحرابة

ما معنى حد الحرابة

معنى حدّ الحرابة من الأمور والمسائل التي اشتملت عليها الشّريعة الإسلاميّة الحدود والعقوبات، والحدود هي نوعٌ من العقوبات التي شُرِعت كرادعٍ عن اقتراف الذّنوب والجرائم التي تُفسد نظام الأمن في المُجتمع الإسلاميّ، ومن الحدود التي قرَّرَتها الشّريعة الإسلاميّة حَدّ الحرابة، وسيتمّ فيما يأتي بيان معناه: المعنى اللغوي الحَرابة مأخوذة من الحَرب، وهي ضد السِّلْم. المعنى الشرعي عرّف العلماء الحرابة فقالوا: "هي البروز لأخذ مال، أو لقتل، أو لإرعابٍ على سبيل المُجاهرة مُكابَرَة، اعتماداً على القوّة مع