طريقة عمل كباب الحلة

طريقة عمل كباب الحلة

كباب الحلَّة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ساعتان
تكفي لـِ أربعة أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 153 سعر حراري
كلفة الوصفة التقريبية 12 دولار

مكوَّنات كباب الحلَّة

  • كيلو غرام من اللحم المقطع بدون عظم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً خشناً.
  • أربع حبات من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • قطعة فحم صغيرة للتبخير.

طريقة تحضير كباب الحلَّة

  1. تسخين السمنة في طنجرة سميكة الأطراف.
  2. إضافة البصل فوق السمنة مع التقليب المستمر على نارٍ عالية إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.
  3. إضافة الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم مع الاستمرار بالتقليب.
  4. إنزال اللحمة إلى الطنجرة بالتدريج وتشويحها بالبصل إلى أن يتغير لونها ولون الخليط إلى البني الغامق.
  5. إضافة البهار المشكل والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تنشف اللحمة وتتشوَّح بشكل كامل.
  6. إضافة نصف كوب من الماء وتقليب اللحمة.
  7. وضع غطاء على الطنجرة وتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  8. إضافة كوب آخر من الماء بعد مرور نصف الساعة وترك الطنجرة على الغاز وهي مغطاة بالكامل لمدة ساعة ونصف حتى تتسبك الصلصة.
  9. وضع قطعة الفحم على النار حتَّى تتجمَّر.
  10. إحضار قطعة من ورق القصدير ووضعها في الطنجرة مع إضافة مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بداخلها.
  11. رفع قطعة الفحم من على النار ووضعها فوق قطعة القصدير مع تغطية الطنجرة لمدة خمس دقائق حتى تأخذ نكهة الفحم.
  12. إضافة الملح في آخر خطوة ومن ثم وضع كفتة كباب الحلة في طبق للتقديم وبجانبه طبق أرز أبيض بالشعيرية حسب الرَّغبة.

كباب الحلَّة بالخضار

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 400 سعرة حرارية
كلفة الوصفة التقريبية 17 دولار

مكوَّنات كباب الحلَّة بالخضار

  • نصف كيلو غرام من اللحم المنزوع العظم.
  • نصف كيلوغرام من البصل المقطع.
  • خمس حبات من البندورة المقطعة.
  • أربع حبات من الثوم.
  • ثلاث حبات من الكرفس المقطع.
  • حبة من الكوسا المقطعة.
  • بحبة من البطاطس كبيرة الحجم.
  • كوب من البازيلاء (أي ما يعادل 160 غ).
  • حبتان من الجزر المقطع.
  • قرن من الفلفل الحار المقطع.
  • ورقتان من الغار.
  • خمس حبات من الحبهان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزيت النباتي (أي ما يعادل 80 غ).
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • رشة من الزعتر.

طريقة تحضير كباب الحلَّة بالخضار

  1. تسخين الزيت على النار وإضافة البصل وتقليبه حتى يتحمر.
  2. إضافة مكعب من مرق الدجاج.
  3. إضافة الحبهان، ورق الغار ورشة الزعتر مع الاستمرار بالتقليب.
  4. إضافة اللحمة، الكرفس والفلفل الحار مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
  5. إضافة حبات البندورة المقطعة، من ثم إضافة الملح والثوم.
  6. إنزال الكوسا المقطعة، الجزر، البطاطس والبازيلاء وتقليبهم جيداً.
  7. وضع غطاء على الطنجرة وتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

كباب الحلَّة بالبطاطس

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 400 سعرة حرارية
كلفة الوصفة التقريبية 15 دولار

مكوَّنات كباب الحلَّة بالبطاطس

  • كيلو غرام من لحم كباب الحلة مقطع بدون عظم.
  • أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقطعة مكعبات ومقلية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • أربع حبات من البصل كبير الحجم، مقطع.
  • خمس حبات من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب من الماء (أي ما يعادل 160 غ).
  • أرز أبيض للتقديم.

طريقة تحضير كباب الحلَّة بالبطاطس

  1. تسخين السمنة في قدر كبير الحجم، ثم إنزال قطع اللحمة فوقها على نارٍ عالية الحرارة حتى تتحمَّر ويتغير لونها.
  2. إضافة البصل المقطَّع وحبات الثوم.
  3. إضافة الملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
  4. إضافة الماء على دفعات وتقليب المكوّنات.
  5. تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة لمدة 90 دقيقة.
  6. إضافة مكعبات البطاطس المقلية وتقليبها مع اللحمة حتى تتسبَّك وتأخذ من نكهة الصوص.
  7. وضع كباب الحلة بالبطاطس في طبق التقديم وتقديمه بجانب الأرز الأبيض.

كباب الحلة بالصلصة

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 742 سعرة حرارية
كلفة الوصفة التقريبية 20 دولار

مكوَّنات كباب الحلة بالصلصة

  • كيلوغرام من اللحم المقطع مع القليل من الدهن.
  • كوب من البقدونس المفروم (أي ما يعادل 160 غ).
  • بصلة كبيرة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خليط الصلصة:

  • بصلة المفروم الناعم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّتان من الطماطم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير كباب الحلة بالصلصة

  1. فرم اللحمة باستعمال فرامة اللحم ذات الثقوب الصغيرة ووضع طبق تحت الفرامة لوضع اللحم به أثناء الفرم.
  2. إضافة البقدونس، البصل والثوم إلى اللحم بالمفرمة ومن ثمّ تشغيل المفرمة على الخليط وفرم اللحم جيداً.
  3. إضافة القرفة، البهار، الفلفل، الملح وعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة كفتة ناعمة جداً وتختلط المكونات ببعضها.
  4. تشكيل لحم الكفتة باليد على شكل أصابع.
  5. وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار قوية وإضافة أصابع الكفتة وتقليب الأصابع للجانب الآخر حتى تتحمر فقط دون أن تنضج.
  6. وضع البصل، الفلفل الأخضر المفروم والثوم في نفس المقلاة بعد إخراج الكفتة منها مع مراعاة تعديل كميّة الزيت في حال الحاجة وتقليب المكونات حتى تذبل.
  7. إضافة الطماطم، الفلفل الأسود والملح مع الاستمرار بالتقليب حتى تتكون صلصة خفيفة.
  8. إعادة الكفتة إلى خليط الصلصة بالمقلاة مع التقليب حتى تختلط قليلاً المكونات وتتجانس النكهات.
  9. وضع قطعة من الفحم المشتعل في طبق صغير أو قطعة سميكة من ورق الألمنيوم به القليل من الزيت.
  10. وضع طبق الفحم المشتعل والزيت في المقلاة وتغطيتها مباشرة حتى تتشرب الكفتة نكهة دخان الفحم.
  11. نزع طبق الفحم من المقلة ومن ثمّ سكبه في طبق التقديم ويُقدم الكباب ساخناً بجانب الثوميّة والبطاطا المقليّة والتبولة والأرز الأبيض في حال الرغبة.

كباب الحلة بالتمر الهندي

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 540 سعرة حرارية
كلفة الوصفة التقريبية 17 دولار

مكوَّنات كباب الحلة بالتمر الهندي

  • كيلو غرام من لحم البقر المقطّع.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع لأنصاف.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من شراب التمر الهندي (أي ما يعادل 80 غ).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • طبق من الأرز بالشعيرية - للتقديم-.
  • رشة من البقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة تحضير كباب الحلة بالتمر الهندي

  1. وضع مقدار السمن حتى يذوب السمن في قدر عميق على نار متوسطة.
  2. إضافة البصل المفروم للقدر وتقليب البصل لمدة من أربع دقائق إلى خمس دقائق حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
  3. إضافة قطع اللحم للبصل وتقليب اللحم مع البصل لعدة دقائق حتى يصبح لون اللحم بنياً غامقاً ويبدأ ماؤه بالجفاف.
  4. إضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم لقدر اللحم والتقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين على النار المتوسطة.
  5. تغطية القدر وتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تتجانس النكهات.
  6. إضافة شراب التمر الهندي للقدر وتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً ويتسبك الخليط.
  7. سكب كباب حلّة في طبق تقديم واسع وتزيينه برش القليل من البقدونس المفروم على الوجه.
  8. تقديم الكباب بجانب الأرز الأبيض بالشعيرية والسلطة العربية.
8فن الطهي
مزيد من المشاركات
طريقة حساب معدل الجامعة

طريقة حساب معدل الجامعة

المعدل الجامعي يحتاج الكثير من الطلاب بشكلٍ دائمٍ لحساب معدلهم التراكمي والفصلي، حتى يكونوا على اطّلاعٍ دائمٍ بمستواهم الأكاديميّ، فهل هو متدنٍ أو مرتفع، من أجل أن يضعوا خطةً دراسيةً تناسبهم لكي يقدّموا الأفضل و ليعالجوا أيّ نقصٍ في العلامات، وتعتبر المرحلة الجامعية من أجمل المراحل التي يمر فيها الإنسان، وتتطلب من الإنسان مجهوداً خاصاً. من المعروف أن المعدل التراكمي يقرر بالفصل الأول الدراسي في الجامعة، فيرتفع ويسقط بناءً على الأداء الأول فيه، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق حساب المعدل الجامعي
كلام شكر للمعلم

كلام شكر للمعلم

كلام شكر للمعلم في يوم المعلم يصادف يوم المعلم العاشر من أيلول في كل سنة، ومن العبارات الجميلة لتهنئة المعلم بهذه المناسبة ما يأتي: لقد كنت أفضل معلم حصلت عليه في حياتي، أنا ممتن جدًا؛ لأنني حظيت بامتياز أن أكون طالبًا لك. لقد ذهبت إلى أبعد الحدود معنا، فأنت تهتم حقًا بتقديم الأفضل لنا، شكرًا لك من أعماق قلوبنا. أشكركم على تعليمي التعبير عن نفسي، والعمل خارج منطقة الراحة الخاصة بي، لقد كنت محظوظًا لوجودي في صفك. عندما أكبُر آمل أن أحب وظيفتي بقدر ما تحب وظيفتك، شكرًا لكونك قدوتي الأكبر. أنت
تخصص اللغة الإنجليزية

تخصص اللغة الإنجليزية

تخصص اللغة الإنجليزية تخصص اللغة الإنجليزية أو درجة البكالوريس في اللغة الإنجليزية، وهو عبارة عن مصطلح يستخدم في الولايات المتحدة الأمريكية، والعديد من الدول والبلدان الأخرى بهدف الحصول على الدرجة الجامعية، وتركز هذه الدرجة على التحليل، والاستهلاك، وإنتاج النصوص باستخدام اللغة الإنجليزية، ويجدر بالذكر أنه بالإمكان أيضاً استخدام ذلك المصطلح لوصف الطلاب الذين يسعون للحصول على مثل تلك الدرجة، ولا بد من القول بأن العديد من الأفراد يقبلون على دراسة هذا التخصص، كما يرغب الكثيرون بالالتحاق به بعد
كتب تنمية العقل للأطفال

كتب تنمية العقل للأطفال

كتب تنمية العقل للأطفال تعد القراءة أمرًا مهمًا في حياة المرء، فعندما يبدأ الطفل بالقراءة في سن صغيرة سوف يجعله ذلك يطور موقفًا إيجابيًا حول القراءة، لذا يُمكن اختيار بعض أنواع الكتب التي تعمل على تنمية العقل لدى الأطفال ، ومن أبرز هذه الكتب ما يأتي: الملح في حذائه (Salt in His Shoes) يتحدث هذا الكتاب عن شخصية تُدعى مايكل والذي يَشعر بأنّه لا يُمكنه ممارسة رياضة كرة السلة أو إتقانها بسبب قصر قامته، وذلك عندما تقترح عليه والدته أن يقوم بوضع الملح في حذائه حتى يُصبح أطول قليلًا، إذ يتطرق الكتاب
قصة أصحاب الكهف

قصة أصحاب الكهف

قصة أصحاب الكهف لقد أخبرنا المولى في كتابه العظيم العديد من أخبار الأمم السابقة التي لم نشهدها، وإنما جاءت بالآثار موثقة لأحداث جليلة، تخدم دعوة التوحيد، وتهدف إلى غايات سامية، ومن هذه الأخبار؛ قصة أصحاب الكهف التي ذكرت في سورة الكهف، والتي تضمنت عدداً من القصص الأخرى والتي تحرك رغبة المرء في التعرف على الغاية من ذكرها وما وراء الأخبار والإشارات القرآنية. من هم أصحاب الكهف يقول -سبحانه- في وصف أصحاب الكهف: (أَمْ حَسِبْتَ أَنَّ أَصْحَابَ الْكَهْفِ وَالرَّقِيمِ كَانُوا مِنْ آيَاتِنَا عَجَبًا)،
ما هي غيبوبة الكبد

ما هي غيبوبة الكبد

غيبوبة الكبد غيبوبة الكبد أو الاعتلال الدماغي الكبدي أو السبات الكبدي أو الغيبوبة الكبدية أو الاعتلال الدماغي البابي الجهازي (بالإنجليزية: Hepatic encephalopathy) هو اضطراب أو اعتلال يُصيب الدماغ يتمثل بتراجع قدرات الدماغ نتيجة تراكم السموم في الجسم بسبب فقدان الكبد قدرته على أداء ذلك على الوجه المطلوب، وعليه يمكن القول إنّ هذا النوع من المشاكل الصحية قد يتطور لدى بعض الأشخاص المصابين بأمراض الكبد، وتتراوح شدة هذه الحالة من مصاب إلى آخر؛ فبعض الحالات قد تكون طفيفة للغاية غير مصحوبة بأي أعراض
أهداف السياسة النقدية

أهداف السياسة النقدية

أهداف السياسة النقدية تهدف السياسة النقدية بأدواتها المختلفة بشكل أساسي إلى الحفاظ على استقرار الأسعار، وخفض معدل التضخم بشكل مستدام، كما تسعى إلى تحقيق الكثير من الأهداف الأخرى كما يأتي: الحفاظ على استقرار الأسعار يُعد الحفاظ على استقرار الأسعار الهدف الأساسي للسياسة النقدية؛ إذ تهدف للحفاظ على مستوى التضخم؛ وهو المعدل الذي تتغير به أسعار السلع والخدمات مع مرور الوقت، منخفضًا ومستقرًا، ويسهل التنبؤ به، ويُؤدي ثبات الأسعار إلى الحفاظ على مستويات معيشية ثابتة، وحماية الأفراد ذوي الدخل المنخفض
طريقة حفظ البطاطس بقشرها

طريقة حفظ البطاطس بقشرها

البطاطس البطاطا أو البطاطس هي من النباتات الدرنيّة الصلبة التي تنمو تحت الأرض، ولها قشرة رقيقة ذات لون بني من الخارج ولون أبيض من الداخل، والتي تصنّف في المرتبة الرابعة كأهمّ محاصيل العالم من حيث الإنتاج بعد القمح، والشعير، والذرة، وتختلف طرق تحضير أطباق البطاطس سواء كانت مشوية، أو مقليّة، أو مهروسة، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد البطاطس، والقيمة الغذائيّة الموجودة فيها، وطرق تخزينها بأكثر من طريقة. طريقة حفظ البطاطس بقشرها نفرز حبّات البطاطا الجيدة التي تصلح للتخزين لفترات طويلة. ننظف