طريقة عمل قشطة

طريقة عمل قشطة

القشطة

القشطة من منتجات الحليب التي تُعتبر من الأغذية المهمّة في مختلف البلدان، وخاصّةً تلك الّتي تعتمد في غذائها على المواشي ومنتجاتها، حيث كانت تُحضّر القشطة منزليّاً بغلي الحليب وتركه حتى يبرد وجَمع الطبقة الّتي تتشكّل على سطحه وتناولها أو حفظها.

تعتبر القشطة من الأطعمة عالية السعرات الحراريّة لاحتوائها نسبة كبيرة من الدهون، كما تحتوي نسبة كبيرة من الكوليسترول. هنالك العديد من الطُرق لتحضير القشطة منزليّاً، ومن الممكن استخدامها في تحضير العديد من أطباق الحلويات، حيث تستخدم كحشوة للقطائف في رمضان، أو لتحضير الكنافة أو زنود الست أو من الممكن تناولها مع المربّى كوجبة للإفطار.

عمل القشطة

المكوّنات

  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • عشر ملاعق كبيرة من النشا.
  • أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان من القشطة أو القيمر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • فواكه مجفّفة مقطّعة قطع صغيرة (اختياري).

طريقة التحضير

  • نضع الحليب السائل في وعاء عميق سميك القاعدة كي لا يلتصق، ونضيف له السكر ونقلّبه حتى يذوب تماماً.
  • نأخذ القليل من كميّة الحليب ونذوّب بها النشا جيّداً، ثمّ نضيفها للحليب مع التحريك المستمر كي لا تتشكّل كتل من النشا.
  • نضع القدر على نار متوسّطة ونبدأ بالتحريك باستخدام ملعقة خشبية، ويجب أن نحرّك باستمرار كي لا يلتصق الحليب أو تتشكّل كتل من القشطة.
  • نستمر بالتحريك حتى يتكاثف المزيج ويصبح بقوام العصيدة، ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • نترك المزيج حتى يبرد تماماً ثمّ نضيف له القشطة الباردة وماء الزهر والفواكه المجفّفة ونقلّب المكونات جيّداً.
  • نغطّي مزيج القشطة بورق النايلون بحيث يكون ملامس للمزيج وذلك منعاً لتشكّل قشرة سميكة لها.
  • نضع مزيج القشطة في الثلاجة ونتركها تبرد تماماً ثمّ نستخدمها.

القشطة لحشي القطائف

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
  • علبة قشطة صغيرة (تقريباً نصف كوب).

طريقة التحضير

  • نضع الحليب في قدر سميك القاعدة على نار متوسّطة ونتركه حتى يغلي جيّداً.
  • نضيف ملعقتين من الخل للحليب ونتركه على النار حتى يبدأ الحليب يتكتّل ونلاحظ ظهور كتل منفصلة عن الماء بشكل كامل.
  • نصفّي الحليب حتى نتخلّص من الماء تماماً.
  • نضع خثارة الحليب بعد تصفيتها في وعاء عميق ونضيف لها المستكة والقشطة ونقلّبها جيّداً حتى تتوزّع نكهة المستكة وحتى نحصل على قشطة متجانسة ناعمة القوام.
  • نستخدم القشطة مباشرةً لحشي القطائف، ومن الممكن الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق لمدّة لا تزيد عن يومين في الثلّاجة.

ملاحظة: من الممكن إضافة ملعقة من السكر للقشطة بعد تحضيرها حسب الرغبة.

مزيد من المشاركات
فوائد زيت السمك للأطفال

فوائد زيت السمك للأطفال

فوائد زيت السمك للأطفال حسب درجة الفعاليّة احتمالية فعاليته Possibly Effective التحسين من حالات الأطفال المصابين باضطراب قصور الانتباه وفرط الحركة: أو اختصاراً ADHD؛ حيث أشارت مراجعة نشرتها مجلّة International Review of Psychiatry عام 2006 إلى أنّ نوعي الحمض الدهني أوميغا-3 قد يُساهمان في تخفيف أعراض اضطراب قصور الانتباه وفرط الحركة لدى بعض الاطفال، كما أشارت دراسة نشرت نتائجها مجلّة Acta Paediatrica Journal عام 2010 إلى أنّ حمض الإيكوسابنتاينويك قد يُساهم في تخفيف أعراض هذا الاضطراب، وتحسين
مدينة بغداد في العصر العباسي

مدينة بغداد في العصر العباسي

مدينة بغداد مدينة بغداد هي عاصمة دولة العراق، وهي أكبر مدينة في العراق، ويبلغ عدد سكانها حوالي 7.6 مليون نسمة حسب إحصائية عام 2013 ميلادي، وتأخذ بغداد المرتبة الخامسة والثلاثين عالمياً من حيث عدد السكان، وهي أيضاً مركز تعليمي، واقتصادي، وإداري للدولة بأكملها، ويعدّ موقع المدينة موقعاً جغرافياً مميزاً من حيث توفر المياه فيها مع عدم وجود أخطار لحدوث فياضانات، وهذا كان سبباً أساسياً في زيادة رقعة المدينة وزيادة نفوذها، وبسبب سهولة اتصالها من خلال نهر دجلة من خلال الجسور، حيث يأتي النهر في منتصف
طريقة سهلة للحفظ

طريقة سهلة للحفظ

الحفظ تعد مشكلة النسيان وعدم التركيز بالإضافة إلى عدم القدرة على الحفظ مشكلةً شائعة الانتشار بين الناس، خصوصاً لدى الطلاب على مقاعد الدراسة، كما أنها تشكل مصدر قلقٍ وانزعاج، فكثير من الطلاب يعانون من عدم القدرة على حفظ المواد الدراسيّة المختلفة في مختلف المراحل التعليميّة، وسواء كان الهدف من وراء الحفظ هو تذكر المعلومات المفيدة على المدى البعيد، أو استخدامها في الامتحانات فإن الحفظ أمرٌ مهمٌ للإنسان، وتعتبر الذاكرة هي الجزء المسؤول عن التذكر والحفظ والتركيز، وفي هذا المقال هنا سنذكر عدداً من
أطباق شتوية لذيذة

أطباق شتوية لذيذة

طريقة عمل المفتول بالدّجاج مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة مدّة الطّهي ستّون دقيقة عدد الحصص ثمانية أشخاص المكونات ثلاث حبّاتٍ من الدّجاج الكاملة، مقطّعة كل منها إلى أربعة أجزاء (بالعظم بدون جلد) ومنظّفة. ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون. ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (حبّتان من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة، عود من القرفة، حبّة من الهال، ملعقتان كبيرتان من الكمّون، ملعقة كبيرة من الكراوية ، ورقة غار). ثلث كوبٍ من السّمنة -حسب الرّغبة-. كيلوغرام من البصل المقطّع إلى
مدينة بنين

مدينة بنين

مدينة بنين مدينة بنين هي مدينة وعاصمة ولاية أيدو الواقعة إلى الجنوب من نيجيريا، وتقع على بعد حوالي 40كم شمال نهر بينين، 320كم عن طريق البر إلى الشرق من مدينة لاغوس، وتعتبر مدينة بنين هي مركز صناعة المطاط الرئيسية في نيجيريا، ويعتبر إنتاج النفط من أهمّ صناعاتها. عدد سكان بنين بلغ عدد سكان مدينة بينين وفق إحصاءات أُجريت عام 2015م، حوالي 1.495.800 نسمة، أما الكثافة السكانية للمدينة فقد بلغت 1200/كم². التعليم في مدينة بنين مدينة بنين تعتبر موطناً لبعض مؤسسات التعليم العالي في نيجيريا، وهي جامعة
ما هو عقوق الوالدين

ما هو عقوق الوالدين

تعريف عقوق الوالدين العقوق لغةً هو إغضاب الوالدين، وعدم برّهما بترك الإحسان لهما، ويشمل العقوق أيضاً التقصير في أداء حقوق الوالدين على الابن، والإساءة إليهما، وعقوق الوالدين والعقوق اصطلاحاً هو كلّ فعل أو قول يخرج من الأبناء يؤذي الوالدين إيذاءاً بالغاً، وقد عرّف كعب الأحبار بأنّ العقوق هو عدم طاعة الولد أبويه أو أحدهما، وخيانة أمانتهما، وعصيانهما في أوامرهما، وإذا أقسما عليه لم يبّرهما، وإذا طلبا منه شيئاً لم يعطهما إياه، والصغيرة في حقّ الوالدين كبيرة، فمن فعل شيئاً يؤذي والديه ولو كان صغيرة
صنع طائرة ورقية للأطفال

صنع طائرة ورقية للأطفال

صُنع طائرة ورقية للأطفال تتمثل عملية صُنع طائرة ورقية للأطفال بالخطوات الآتية: جلب المواد اللازمة لتصنيع الطائرة الورقية التي تتمثل بالـ (كيس نفايات (جديد)، مقص، لفافة خيط صوف قوي، عود خشبي طويل (عدد 2)، شريط للربط). شد وربط إطار الطائرة الورقية يمكن أن يكونا العودين من الخشب أو المعدن بشرط أن يكونا مُستقيمين ثم ربطهما مع بعضهما البعض باستخدام قطعة من الخيط الصوفي وذلك بشكل متعامد ليشكلا حرف ( ) يكون أحدهما أطول من الآخر. شد عُقدة مجسم الطائرة القيام بلف الخيط من خلف العود الرئيسي (الطويل) ثم
أثر الأفكار الإيجابية على النجاح

أثر الأفكار الإيجابية على النجاح

تعبر الأفكار الإيجابية عن الحالة التفاؤلية التي ينتجها عقل الإنسان، من خلال توقع الإنسان لأفضل النتائج، واستبعاده للأفكار السلبية، فلا يخضع لإحباط أو قلق أو توتر، ولا تنعكس الأفكار فقط على حياة الشخص المهنية، بل قد تنعكس أيضاً على حياته الشخصية بشتى مجالاتها، وهذا ما يؤدي إلى سعادة الفرد ونجاحه في حياته الشخصية والمهنية، نظراً لتفكيره ونظرته الإيجابية التي تقوده دائماً لكل ما هو صواب، وتحفزه للمزيد من النشاط والإبداع والتقدم، وفيما يلي أبرز فوائد التفكير الإيجابي، والتي تساهم في نجاحه على