طريقة عمل قشطة

طريقة عمل قشطة

القشطة

القشطة من منتجات الحليب التي تُعتبر من الأغذية المهمّة في مختلف البلدان، وخاصّةً تلك الّتي تعتمد في غذائها على المواشي ومنتجاتها، حيث كانت تُحضّر القشطة منزليّاً بغلي الحليب وتركه حتى يبرد وجَمع الطبقة الّتي تتشكّل على سطحه وتناولها أو حفظها.

تعتبر القشطة من الأطعمة عالية السعرات الحراريّة لاحتوائها نسبة كبيرة من الدهون، كما تحتوي نسبة كبيرة من الكوليسترول. هنالك العديد من الطُرق لتحضير القشطة منزليّاً، ومن الممكن استخدامها في تحضير العديد من أطباق الحلويات، حيث تستخدم كحشوة للقطائف في رمضان، أو لتحضير الكنافة أو زنود الست أو من الممكن تناولها مع المربّى كوجبة للإفطار.

عمل القشطة

المكوّنات

  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • عشر ملاعق كبيرة من النشا.
  • أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان من القشطة أو القيمر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • فواكه مجفّفة مقطّعة قطع صغيرة (اختياري).

طريقة التحضير

  • نضع الحليب السائل في وعاء عميق سميك القاعدة كي لا يلتصق، ونضيف له السكر ونقلّبه حتى يذوب تماماً.
  • نأخذ القليل من كميّة الحليب ونذوّب بها النشا جيّداً، ثمّ نضيفها للحليب مع التحريك المستمر كي لا تتشكّل كتل من النشا.
  • نضع القدر على نار متوسّطة ونبدأ بالتحريك باستخدام ملعقة خشبية، ويجب أن نحرّك باستمرار كي لا يلتصق الحليب أو تتشكّل كتل من القشطة.
  • نستمر بالتحريك حتى يتكاثف المزيج ويصبح بقوام العصيدة، ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • نترك المزيج حتى يبرد تماماً ثمّ نضيف له القشطة الباردة وماء الزهر والفواكه المجفّفة ونقلّب المكونات جيّداً.
  • نغطّي مزيج القشطة بورق النايلون بحيث يكون ملامس للمزيج وذلك منعاً لتشكّل قشرة سميكة لها.
  • نضع مزيج القشطة في الثلاجة ونتركها تبرد تماماً ثمّ نستخدمها.

القشطة لحشي القطائف

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
  • علبة قشطة صغيرة (تقريباً نصف كوب).

طريقة التحضير

  • نضع الحليب في قدر سميك القاعدة على نار متوسّطة ونتركه حتى يغلي جيّداً.
  • نضيف ملعقتين من الخل للحليب ونتركه على النار حتى يبدأ الحليب يتكتّل ونلاحظ ظهور كتل منفصلة عن الماء بشكل كامل.
  • نصفّي الحليب حتى نتخلّص من الماء تماماً.
  • نضع خثارة الحليب بعد تصفيتها في وعاء عميق ونضيف لها المستكة والقشطة ونقلّبها جيّداً حتى تتوزّع نكهة المستكة وحتى نحصل على قشطة متجانسة ناعمة القوام.
  • نستخدم القشطة مباشرةً لحشي القطائف، ومن الممكن الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق لمدّة لا تزيد عن يومين في الثلّاجة.

ملاحظة: من الممكن إضافة ملعقة من السكر للقشطة بعد تحضيرها حسب الرغبة.

مزيد من المشاركات
كيفية تكاثر فرس النهر

كيفية تكاثر فرس النهر

كيفية تكاثر فرس النهر فرس النهر هو ثالثُ أكبر الثديياتِ الأرضيّة في العالم، يبلغُ طولهُ ما بين 3.6م إلى 4.6م، ويصلُ وزنه إلى 3200كغم، ويمتلك جسدًا ضخمًا وممتلئًا، وأرجله ممتلئةٌ وقصيرة المدى؛ وفي كل قدمٍ أربع أصابع تدعم جسده الضخم، كما يمتلك عينان، وأُذنان، وخياشيم تُوجد في أعلى رأسه، جلده ذو لونٍ رماديّ، وهو قليلُ الشعر، ويظهرُ بطنهُ وما حولَ عينيه وفمه باللون الورديّ، ويمتلكُ فرس النهر خطمًا عريضًا، كما أنّ هيكله العظميّ مُميز؛ إذ يُمكّنه من السيرِ على أرضيةِ البُحيراتِ والأنهار بدلًا من
فوائد البخار لحب الشباب

فوائد البخار لحب الشباب

البخار يعاني العديدين من مشكلة البثور والرؤوس السوداء وانسداد المسامات الناتجة عن التعرض المستمر لأشعة الشمس، والتلوث البيئية كالغبار، والدخان، أو الاستخدام المفرط لمستحضرات التجميل غير الآمنة، مما يمنع البشرة من التنفس ويزيد الشعور بعدم الثقة بالنفس، لذلك تلجأ العديد منهن للبحث عن الحلول بشتى الطرق للحفاظ على البشرة بدلاً من التوجه لصالونات التجميل المكلفة، ومن بين هذه الطرق عمل حمام بخار للبشرة الذي سنعرفكم على فوائده لحب الشباب والبشرة. فوائد البخار لحب الشباب تنشيط الدورة الدموية في
أعراض التهاب بصيلات الشعر وعلاجه

أعراض التهاب بصيلات الشعر وعلاجه

أجزاء الشعر ومكوّناته يَتكوّن الشعر من أحد أنواع البروتينات القاسية ويُدعَى الكيراتين (بالإنجليزية: Keratin)؛ حيث ترتكز كل شعرة على الجلد عن طريق البصيلة (بالإنجليزية: Hair follicle)، ويشكّل برعم الشعرة (بالإنجليزية: Hair bulb) القاعدة الأساسيّة للبصيلة؛حيث تنقسم فيه الخلايا لتزيد طول ساق الشّعرة. تُغذّي الشعيرات الدموية الخلايا الموجودة في برعم الشعرة لإيصال المواد التي تحتاجها من هرمونات وغيرها من أجل التحكّم بنموّها وتركيبها. التهاب بصيلات الشعر يُعرّف التهاب بصيلات الشّعر (بالإنجليزية:
وصفات لعلاج حب الشباب وآثاره

وصفات لعلاج حب الشباب وآثاره

حبّ الشباب يُعدّ حبّ الشباب من المشاكل الجلدية الشائعة؛ حيثُ يُصيب معظم الناس بنسبة 85% في مختلف المراحل، ويظهر حبّ الشباب على شكل بثور محرجة على البشرة، ويلجأ البعض إلى استخدام مُنتجات التجميل، والكريمات المتوفرة في المحالّ التجاريّة للتخلّص منه، والتي قد تعطي نتائج غير مضمونة، كما قد تتسبب بالضرر على البشرة، حيثُ يُمكن استبدالها بمكونات طبيعيّة، وآمنة، وفعّالة في التخلص من مشاكل حبّ الشباب، وآثاره عن البشرة، وهذا ما سيتم الحديث عنه بتفصيلٍ أكبر في هذا المقال. وصفات لإزالة حبّ الشباب وآثاره
طريقة عمل كبة الجريش

طريقة عمل كبة الجريش

كبة الجريش الجريش هو عبارة عن حبوب القمح التي تُطحن عن طريق آلات مخصّصة لتكسير حبات القمح، ونجد منه نوعان: الجريش الخشن، والجريش الناعم، ولكلٍّ منهما طرق معينة في الطبخ، أمّا كبّة الجريش فهي نوع من أطباق المقبلات العراقية التي تُحضّر بكثرة فيها. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة تحضيرها. كبة الجريش المسلوقة مكونات الطبقة الخارجية أربعة أكواب من الجريش. أربعة أكواب من البرغل الناعم. حبة من البصل المقطع إلى أرباع. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. مكونات الحشوة نصف كوب من لحم
أثر الألعاب الإلكترونية على الأطفال

أثر الألعاب الإلكترونية على الأطفال

اللعب يميل الطفل للعب ُ بشكلٍ فطري؛ فهو من الأنشطة المهمّة في حياته التي تكشف عن مكنوناته، وعواطفه وجوانبه الخفيّة، وباللعب تتكوّن شخصيّة الطفل، وتظهر اتجاهاته وميوله الفكرية والعاطفية والاجتماعية. أكّد علماء النفس أنّ اللعب يُنمّي شخصيّة الفرد، كما أنّه وسيلةٌ من وسائل التعليم الأساسية، وفي السابق كان إطلاق مفهوم اللعب يرتبط بالنشاط البدني أو الحركي، إلا أنّه بتطوّر العلم والتكنولوجيا التي رافقته تغيّر مفهومه عن المفهوم السابق؛ فظهرت الألعاب الإلكترونية التي سُرعان ما جذبت انتباه جميع فئات
مراحل نمو النبات

مراحل نمو النبات

مرحلة إنبات البذرة أوّل مرحلة من مراحل نموّ النباتات هي غرس البذور في التربة المُناسبة وتغطيتها بالسماد؛ حيث تبدأ البذور بإنتاج البراعم الصغيرة، تتحكّم بهذه العملية عدّة عوامل بيئية، مثل العمق الذي وُضعت فيه البذور، وتوفُّر الماء والحرارة، بحيث يُنشِّط الماء بروتينات خاصة تُسمّى "الإنزيمات"، وهذه الإنزيمات مسؤولة عن الإنبات بحيث تبدأ البذور بإنبات الجذور تحت الأرض، ومن ثمّ يبدأ نموّ النبتة للأعلى فتظهر فوق التراب، وبعد أن تتشكّل الوريقات تبدأ بالاستفادة من أشعّة الشمس، والنمو باتجاهها، وهذا ما
أخلاق وصفات عمر بن الخطاب

أخلاق وصفات عمر بن الخطاب

عمر بن الخطاب هو الصحابي الجليل عمر بن الخطاب بن نفيل بن عبد العزى بن رياح بن عبد الله بن قرط بن رزاح بن عدي بن كعب بن لؤي بن غالب العدويّ القرشيّ، ويلتقي نسبه بنسب النبي -عليه الصلاة والسلام- في كعب بن لؤي، وأمّه حنتمة بنت هاشم بن المغيرة بن عمرو بن مخزوم، وُلد -رضي الله عنه- في مكة بعد عام الفيل بثلاثة عشر عاماً، ومن صفاته الخلقية أنه كان طويل القامة، أبيض اللون مشرباً بالحمرة، أصلع أشب يخضب بالحناء والكتم. أخلاق وصفات عمر بن الخطاب الشجاعة تُعدّ الشجاعة من أبرز الصفات التي تميّز بها عمر بن