طريقة عمل قرع العسل

طريقة عمل قرع العسل

صينية القرع العسلي بالبشاميل الحلو

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من السكر البني.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • كيلو غرام من قرع العسل.

مكوّنات البشاميل الحلو:

  • ثلاث ملاعق من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • الطحين.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من خليط البهارات الآتية:
    • جوزة الطيب.
    • القرنفل.
    • الميس.
    • القرفة .

مكوّنات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • أربع ملاعق من اللوز المقطع.
  • الزبدة أو السمنة -للدهن-.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع السكر البني، والزبدة في قلب القرع ووضعه في الفرن المسخّن حتى نضوجه.
  • هرس القرع ووضعه في وعاء جانباً.

تحضير البشاميل الحلو:

  • وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى ذوبان الزبدة.
  • إضافة الطحين إلى الزبدة وتقليب المزيج بملعقة خشبية حتى اكتساب الطحين اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة الحليب بشكل تدريجي إلى الطحين، والزبدة في القدر مع التحريك المستمر بالمشبك اليدوي حتى امتزاج الخليط جيداً.
  • أخذ كمية قليلة من خليط الطحين، والحليب الساخن ووضعه في وعاء ثمّ إضافة البيضة المخفوقة إليه وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكوّنات واختفاء البيض.
  • إضافة خليط البيض إلى خليط البشاميل في القدر ثمّ إضافة كلٍ من: جوزة الطيب، والقرنفل، والميس، والقرفة إلى خليط البشاميل وتقليب الخليط جيداً.
  • إزالة البشاميل عن النار وتركه جانباً.

تحضير الحشو:

  • وضع كلٍ من: البقسماط المطحون، وجوز الهند، والزبيب، واللوز المقطع في وعاء وتقليب الخليط جيداً.
  • إضافة نصف مقدار البشاميل إلى خليط المكسرات وتقليب الخليط بملعقة حتى تجانس المكوّنات ثمّ وضعه جانباً.

التطبيق:

  • تحضير صينية للخبز مناسبة الحجم ومدهونة بالسمن أو الزيت.
  • وضع نصف كمية القرع المهروس في الصينية المجهّزة ومده على كامل قاع الصينية.
  • سكب خليط المكسرات، والبشاميل فوق طبقة القرع في الصينية وتوزيعه بملعقة عريضة على كامل طبقة القرع.
  • وضع باقي كمية البشاميل على طبقة المكسرات المخلوطة بالبشاميل في صينية الخبز.
  • إدخال صينية قرع العسل إلى الفرن المسخن على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تحمّر وجهه.
  • إخراج صينية القرع من الفرن وتقديمه.

حلو قرع العسل

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات سلق القرع:

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة كيلو غرامات من قرع العسلي.

مكوّنات الصلصة البيضاء:

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوبان من الحليب.
  • ربع كوب من الطحين .
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مكوّنات خليط الحشو:

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الزبيب.
    • الجوز المجروش.
    • اللوز المجروش.
  • جوز الهند.

مكوّنات تبطين القالب:

  • ربع كوب من البقسماط.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن .

طريقة التحضير

  • تقشير القرع بسكينة حادة ثمّ تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • وضع القرع المقطع في قدر ثمّ إصافة السكر، والماء إلى القرع ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى طريان القرع.
  • تصفية القرع المسلوق من الماء ووضع في وعاء جانباً مع الاحتفاظ بمقدار كوب من ماء السلق.

تحضير الصلصة البيضاء:

  • تسخين الزيت في قدر حجمه متوسط على نار متوسطة.
  • إضافة الطحين إلى الزيت وتقليبه بملعقة حتى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إضافة ماء سلق القرع، والحليب إلى الطحين في القدر مع التحريك المستمر للخليط حتى تكثّف الصلصة ثم تركها لتغلي لمدّة دقيقتين.
  • إضافة ماء الزهر، والقرفة إلى الصلصة البيضاء وتقليب الخليط جيداً بمشبك يدوي ثمّ إزالة الصلصة البيضاء عن النار وتركها جانباً.

تحضير الحشو:

  • وضع كلٍ من: الزبيب، والجوز المجروش، واللوز المجروش، وجوز الهند في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً ثمّ وضعه جانباً.

التطبيق:

  • تثبيت الرف في الوسط، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز طبق صالح للفرن متوسط الحجم ودهن قاعه وحوافه بالزبدة باستخدام الفرشاة ثمّ رشّه بالبقسماط مع إبقاء مقدار ملعقة كبيرة من البقسماط جانباً.
  • توزيع ربع كمية الصلصة البيضاء في قاع الطبق المجهّز ثمّ توزيع ربع كمية القرع المسلوق فوقها.
  • توزيع خليط الحشو فوق القرع المسلوق في الطبق المجهّز ثمّ سكب ربع كوب من الصلصة فوق خليط الحشو ثمّ وضع بقية القرع ثمّ توزيع ما تبقى من كمية الصلصة فوق القرع وأخيراً رشّ البقسماط على الوجه.
  • إدخال طبق حلو القرع إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة عشرين دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إخراجه من الفرن وتقديمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
حكم الإفطار في رمضان للمبتعث في سفر

حكم الإفطار في رمضان للمبتعث في سفر

الإفطار في رمضان للمبتعث في سفر الإفطار في السفر في رمضان هو رخصة من الله -عز وجل-، تصدق الله -عز وجل- بها على المؤمنين، قال الله -عز وجل-: (أَيَّامًا مَعْدُودَاتٍ فَمَنْ كَانَ مِنْكُمْ مَرِيضًا أَوْ عَلَى سَفَرٍ فَعِدَّةٌ مِنْ أَيَّامٍ أُخَرَ وَعَلَى الَّذِينَ يُطِيقُونَهُ فِدْيَةٌ طَعَامُ مِسْكِينٍ فَمَنْ تَطَوَّعَ خَيْرًا فَهُوَ خَيْرٌ لَهُ وَأَنْ تَصُومُوا خَيْرٌ لَكُمْ إِنْ كُنْتُمْ تَعْلَمُونَ). وعن يعلى بن أمية، قال: (قلت لعمر بن الخطاب: (فَلَيْسَ عَلَيْكُمْ جُنَاحٌ أَنْ تَقْصُرُوا مِنَ
طريقة عمل الرهش

طريقة عمل الرهش

الرهش الرهش أو ما تسمى بالحلاوة بالطحينيَّة كما يطلق عليها أهل مصر وبلاد الشام والسعوديَّة، أو الحلوى الشَّامية كما يطلق عليها المغرب العربيّ، هي نوع من أنواع الحلوى الشَّعبيَّة المنتشرة كثيراً ومعروفةً في البلاد العربيَّة، وتعدُّ بشكلٍ أساسيٍّ من الطحينة والسكر وعرق الحلاوة، وتُضاف إليها المكسرات والفواكه المجففة حسب الرَّغبة، للرهش كما يطلق عليها أهل الخليج العربيِّ عدة طرقٍ للتَّحضير، وكلِّ الطرق سهلةٌ وبسيطةٌ. الرَّهش بالمكسرات المكونات ثلاثة أكوابٍ من الطحينة (طحينية السمسم). ثلاثة أكوابٍ
أيا شيماء فاعذري حالي

أيا شيماء فاعذري حالي

قصيدة: أيا شيماء فاعذري حالي كلمة لست أدري كيف أقولها لكنني أدركت أنّي قائلها نفسي تهواكِ وتهوى لقياكِ تحن لكي وتنجذب من أعماقها أهيم في حركاتها وسكناتها أهيم فيها وأعشق ذاتها لست في الحب ندًا لها ولكنني هائم في حبها متيم ولهان سكران بها لا يرجو إلا قربها ووصالها أشيماء إنّي قد مرضت بكِ ألا فاسمعي تأوهاتي واعذري حالي شوق ينبع من أعماقي أنا شيماء بكل حرف أكتبها غارت كل تعريفاتي أنا أنتِ خرقتي كل قانون وقاعدة وضعتها أنا المهدي ما اهتديت يا من كل طريق تسوقني وتهدي لها قصائد أخرى عن اسم شيماء من
وصفات لطعام إيطالي

وصفات لطعام إيطالي

المطبخ الأيطالي يعد المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ على مستوى العالم، حيث يتميز بأطباقه ومأكولاته الشهية والمميزة، ولعل أبرز ما يميزه إضافة العديد من المواد الغذائية إلى أطباقه مثل: الذرة، والبطاطا، والفلفل، هذا عدا عن الجبن بأنواعه المختلفة، حيث تعتبر جزءاً مهماً وأساسياً في المطبخ الإيطالي، ولا بد من القول بأنه يوجد العديد من الأطباق التي تم ابتكارها في هذا المطبخ لتصبح فيما بعد من أشهر الأطباق على مستوى العالم، وفي هذا المقال سنعرفكم على بعضٍ منها. وصفات لطعام إيطالي السباغيتي المكوّنات:
اللحية سنة أم فرض

اللحية سنة أم فرض

حُكم إطلاق اللِّحية كانت للعلماء آراء في حُكم إطلاق اللِّحية، وذهبوا في ذلك إلى عدّة أقوالٍ، بيانها فيما يأتي: القول الأوّل قال كلٌّ من الإمام الكاسانيّ، وابن الهُمام، والحصكفيّ من الحنفيّة، والقرطبيّ والنفراويّ من المالكيّة، وبعض الشافعيّة، ومنهم: ابن رفعة، والأذرعيّ، وابن تيمية من الحنابلة، والذي وافقه عددٌ من أتباع المذهب إنّ إطلاق اللِّحية واجبٌ على المسلم، استدلالاً بأنّ الأمر في عددٍ من الأدلّة دالٌّ على الوجوب، ومنها: قَوْل الرسول -عليه الصلاة والسلام-: (أَحْفُوا الشَّوارِبَ وأَعْفُوا
فوائد قشر البيض للبشرة

فوائد قشر البيض للبشرة

قشر البيض يحتوي بياض البيض على نسبة 10% من المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، ونسبة 90% من الماء؛ لحماية صفار البيض، ويغذي بياض البيض الجنين بينما يتطور داخل البيضة، ويستخدم البياض في الكثير من العلاجات مثل معالجة البثور ، حيث يجفف الجلد ، ويمتص الزيوت الزائدة التي تفرزها الغدد الدهنية، وبالتالي يساعد على عملية تسريع الشفاء للمنطقة المصابة، حيث يحتوي بياض البيض على إنزيم يدمر جدران الخلايا البكتيرية، ويزيل عدوى البكتيريا، كالبكتيريا الموجودة في حب الشباب ، وتتم معالجتها باستخدام أقنعة مناسبة
حرقة البول وأسبابها

حرقة البول وأسبابها

الحرقة أثناء التبول يُعاني بعض الأشخاص من مشكلة الحرقة أثناء التبول، وهي أحد الأعراض التي تُصيب النساء بشكل أكبر من الرجال، ومن الجدير بالذكر أنّ احتمالية الإصابة به ترتفع في فصل الشتاء، وقد يصاحب الحرقة تقطع في البول وعدم خروجه بسلاسة، أو الإحساس بألم في المثانة أو الحالب، أو ميلان لون البول للون الأحمر، أو حكّة داخلية بالنسبة للنساء. أسباب الحرقة أثناء التبول الإصابة بالتهابات في المسالك البولية، أو الكلى أو قناة مجرى البول (الحالب). تشكّل حصات في المثانة أو الكلى أو أسفل الحالب مما يسبب
أين تقع الصحراء الغربية فى مصر

أين تقع الصحراء الغربية فى مصر

الصحراء الغربية تقع الصحراء الغربية في جمهورية مصر العربية، وتمثل ثلثي مساحتها، حيث تتمثل في المنطقة المحصورة ما بين الوادي (وادي النيل) والدلتا من الجهة الشرقية، وحدود مصر مع ليبيا من الجهة الغربية، ويحدها من الجهة الشمالية البحر الأبيض المتوسط وصولاً إلى حدود مصر مع السودان جنوباً. يبلغ طول الصحراء الغربية من الجنوب إلى الشمال ألف كيلومتر، ومن الغرب إلى الشرق ستمائة كيلومتر، وتبلغ مساحتها الكلية قرابة (681) ألف كيلومتر مربع، وما يُميز هذه الصحراء الشاسعة أنّ شكلها مستطيل ويوجد فيها جبل