وصفات لطعام إيطالي

المطبخ الأيطالي

يعد المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ على مستوى العالم، حيث يتميز بأطباقه ومأكولاته الشهية والمميزة، ولعل أبرز ما يميزه إضافة العديد من المواد الغذائية إلى أطباقه مثل: الذرة، والبطاطا، والفلفل، هذا عدا عن الجبن بأنواعه المختلفة، حيث تعتبر جزءاً مهماً وأساسياً في المطبخ الإيطالي، ولا بد من القول بأنه يوجد العديد من الأطباق التي تم ابتكارها في هذا المطبخ لتصبح فيما بعد من أشهر الأطباق على مستوى العالم، وفي هذا المقال سنعرفكم على بعضٍ منها.

وصفات لطعام إيطالي

السباغيتي

المكوّنات:

• مئتان وخمسون غراماً من معكرونة السباغيتي.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الطازج.
• ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

• نسكب مقداراً مناسباً من الماء في وعاء غير لاصق، ثمّ نضعه على نار هادئة.
• حينما يبدأ الماء بالغليان نضيف إليه مقداراً من الملح.
• نترك المزيج على النار لمدة دقيقة، ثمّ نضيف المعكرونة إليه، ونترك المزيج على نار مرتفعة حتى تنضج المعكرونة.
• نصفي المعكرونة جيداً من الماء، ونتركها جانباً.
• نحمي زيت الزيتون في وعاء غير لاصق على نار منخفضة، ثمّ نضيف الثوم إليه، ونقلبه ليذبل.
• نضيف المعكرونة المسلوقة إلى المزيج، ثمّ الفلفل الأسود.
• نضيف الزعتر، والبقدونس إلى الخليط، ونقلب المكوّنات.
• نترك المزيج على النار لعدة ثوانٍ، ثمّ نرفع الوعاء عن النار.

البيتزا دون فرن

مكوّنات العجينة:

• ثلاثمئة غرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مئتان ملليلترٍ من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة:

• حبتان من الطماطم المقشرة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الكاتشب.
• كوب من جبنة موزاريلا.
• ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ربع ملعقة كبيرة من الحبق المجفف.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

طريقة التحضير:

• لتحضير العجينة: نضع الدقيق مع الخميرة والملح في وعاء، ونخلط المكوّنات.
• نصنع فجوةً في منتصف المزيج، ثمّ نصب الزيت والماء فيها.
• نخلط المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نرش مقداراً قليلاً من الدقيق على طاولة العمل، ثمّ نضع العجينة عليها، وندعكها جيداً لمدة خمس دقائق حتى تصبح ناعمة.
• نشكل العجينة على هيئة كرة، ثمّ نضعها في وعاء، ونغطيها بقطعة من القماش، ثمّ نتركها جانباً لمدة ساعة حتى تختمر.
• نفرم الطماطم جيداً، ونضعها في وعاء.
• نصب الكاتشب فوق الطماطم، ثمّ ننكهه المكوّنات بالزعتر، والملح، والأوريجانو.
• نمد العجين على طاولة العمل، ونشكله على هيئة دائرة، ثمّ نضعه في مقلاة.
• نصنع عدة ثقوب على وجه العجينة باستخدام شوكة.
• نفرد مزيج الكاتشب بشكل متساوٍ على وجه العجينة مع تجنب وصولها للأطراف.
• ننثر الجبنة فوق المزيج، ثمّ نرش الحبق المجفف.
• نغطي المقلاة، ونضعها على نار منخفضة حتى يستوي العجين وتذوب الجبنة.

صلصة الفريدو بالدجاج

مكوّنات الدجاج:

• أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة على شكل مربعات كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.

مكوّنات الصلصة:

• ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوبان ونصف من الحليب قليل الدسم.
• ربع كوب من جبنة بارميزان.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير:

• لتحضير الدجاج: نذوب الزبدة في مقلاة على نار منخفضة، ثمّ نقلي الثوم بها.
• نضيف الدجاج إلى المزيج، ثمّ البهارات الإيطالية، ونترك المكوّنات على النار لمدّة عشر دقائق مع التقليب من وقتٍ لآخر.
• لتحضير الصلصة: نذوب الزبدة في وعاء على نار هادئة، ثمّ نقلي الثوم بها لمدة دقيقة.
• نضيف الدقيق والحليب إلى المزيج، ونحرك المكوّنات.
• نضيف جبنة البارميزان إلى الخليط، ونقلب المكوّنات بشكل مستمر حتى نحصل على مزيج ثخين.
• ننكه المزيج بالملح، ثمّ نضيف مربعات الدجاج، ونترك الخليط يغلي على النار لعدة دقائق، ثمّ نرفع الوعاء عن النار.