طريقة عمل قرص عقيلي

طريقة عمل قرص عقيلي

قرص عقيلي

قرص عقيلي من الحلويات الكويتية المشهورة، وهي عبارة عن كيك إسفنجي بنكهة الهيل، والزعفران، وتقدم الصلصة الخاصة بها في وجبة الإفطار مع القهوة العربية.

ما يميز القرص العقيلي جمعه للعديد من النكهات، والمطيبات في وقت واحد، كالهيل، والزعفران، وكل منهما له فوائد عديدة، كما أن وجود مادة السمسم مع بقية المكونات، زادت من غنى القرص العقيلي، وجعلته وجبه مثالية وخصوصاً للأطفال، فهو يقدم البروتين الموجود في البيض، والحليب، والفيتامينات، مع مجموعة من الأملاح المعدنية كالبوتاسيوم، والمنغنيز، والزنك، والألياف الغذائية.

يعتقد أن أصل تسمية قرص عقيلي بهذا الاسم يعود إلى زمن طويل جداً، حيث جاءت تسميته من العقال المدور الذي يلبس على الرأس مع الشماغ.

عمل قرص عقيلي

المكونات

  • كوبا طحين.
  • ست بيضات.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • كوب سكر.
  • ربع كوب حليب.
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة بايكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة هيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم النيء.
  • لصلصة السمسم :
    • علبة كبيرة حليب محلى.
    • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
    • ربع كوب سمسم محمص.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء العجانة البيض، والسكر، ونخفقهم بشدة لمدة خمس دقائق، حتى يصبح خليط البيض ناعماً، ويتضاعف حجمه، لأن سر نجاح قرص عقيلي في الوقت الذي يخفق فيه البيض مع السكر، كلما كان أطول، كانت نسبة نجاح القرص عقيلي أكبر، وقوامه إسفنجياً أكثر.
  • نضيف الزعفران للحليب، نخلطه جيداً معه، ثم نتركه لمدة خمس دقائق، حتى يأخذ الحليب لون وطعم الزعفران.
  • نضع الزيت على خليط البيض بالتدريج، ونتابع الخفق على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف الحليب بالزعفران إلى المكونات، ونخفقها حتى تتجانس مع بقية المكونات.
  • نخلط الطحين مع الهيل، والباكنغ باودر، والملح، نحركه جيداً، ثم نضيفه لخليط البيض في وعاء العجانة بالتدريج، حتى نسمح لدخول كمية أكبر من الهواء أثناء خفق المكونات.
  • ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت، مع رشة من السمسم ثم نصب فيها العجينة، مع ضرورة تسوية سطحها.
  • نرش كمية وافرة من السمسم على سطح العجينة.
  • ندخل قرص العقيلي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • نحضر الصلصة، نخلط الحليب المحلى بالطحينة، ثم نسخنها على نار هادئة، حتى تختلط المكونات ويغلظ قوامها.
  • نضيف السمسم إلى الصلصة ونخلطه جيداً، ثم نصبه على سطح قالب قرص العقيلي.
  • نترك قرص العقيلي يبرد تماماً، ثم نقطعه إلى قطع بالشكل الذي نرغبه، ونقدمه.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل دمعة الدجاج

طريقة عمل دمعة الدجاج

دمعة الدجاج يعتبر الدجاج أحد أنواع اللحوم، ويعتبر من أكثرها استخداماً، حيث يمكن تحضير منه العديد من المأكولات، مثل المقلوبة، والملوخية، والمسخن، والقدرة، وغيرها الكثير، ولا يمكن الاستغناء عنه في كثير من الأحيان، ويقدم بكثرة في العزائم الكبيرة، ويمكن تحضير أطباق رئيسية منها، أو كمقبلات، وتختلف طريقة تحضيره حسب الأكلة التي سيستخدم فيها، فمن الممكن تحضيره مشوياً، أو مقلياً، أو عمل منه شوربة، ويمتاز في كل حالته بطعمه اللذيذ والرائع. يحتوي الدجاج على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية القيمة، مثل
وصفة طبخ سريعة

وصفة طبخ سريعة

وصفات طبخ سريعة كثيرا ما ينشغل الناس ويضطرون لإعداد بعض الأكلات والأطباق السريعة، بحيثُ لا تأخذ وقتاً طويلاً لإعدادها بمكوّناتٍ متوفرة في كل منزل وبخطوات سهلة وبسيطة، وفيما يلي نبيّن لكم عدة وصفات سهلة وسريعة يمكن تحضيرها بكل سهولة. سلطة المعكرونة السريعة المكوّنات ثلاثة أكواب من المعكرونة المسلوقة. علبتان من الذرة المسلوقة. كوبان من الفلفل الرومي المقطّع. كوب من المايونيز. كوب من الزبادي . رشّة من الملح. طريقة التحضير نضع المعكرونة المسلوقة في وعاء. نضيف الذرة والفلفل الرومي ونقلب. نخلط اللبن
طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطا

طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطا

صينية صدور الدجاج بالبطاطس مدَّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة مدَّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات كيلو غرامٍ من الدجاج. كوبٌ من الماء. نصف كوبٍ من عصير الليمون. ربع كوبٍ من زيت الزيتون. أربع حباتٍ كبيرةٍ من البطاطس مقطعة إلى أصابع سميكة. بصلتان مقطعتان إلى جوانحٍ. ستة فصوصٍ من الثوم مقطع إلى شرائح. قرنان من الفلفل الأخضر مقطع إلى أنصاف. ملعقةٌ صغيرةٌ من كل من: الكزبرة، والأوريجانو، والقرفة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود والكركم. طريقة التحضير تثبيت
كيف اكتشف المغناطيس

كيف اكتشف المغناطيس

قصة اكتشاف المغناطيس هناك العديد من الأساطير التي تُروى عن المغناطيس وكيفية اكتشافه، ولكن أكثرها شيوعا هي لراعٍ يدعى ماغنيس كان يرعى أغنامه في منطقة شمال اليونان تسمى ماغنيسيا قبل حوالي أربع الاف سنة، حين علقت مسامير حذائه المعدنية على صخرة كبيرة سوداء كان يقف عليها، ليطلق فيما بعد اسم (magnetite) على هذا النوع من الصخور. في القرن الأول قبل الميلاد أُحيط المغناطيس بالعديد من الخرافات؛ حيث كان يعتقد أنه يمتلك قوى سحرية وله القدرة على شفاء المرضى، وطرد الأرواح الشريرة، وله القدرة على جذب وإذابة
حديث قدسي عن الكبر

حديث قدسي عن الكبر

حديث قدسي عن الكبر ورد في السنة النبوية المطهرة حديث قدسي شريف في النهي عن الكبر باعتبار الكبرياء والعظمة من صفات الله تعالى التي لا ينبغي لغيره أن ينازعه فيها، ففي الحديث: (قال الله عز وجل: الكبرياء ردائي، والعظمة إزاري، فمن نازعني واحداً منهما قذفته في النار).وفي ألفاظٍ أخرى قصمته أو عذّبته، وأما معاني ألفاظ الحديث الشريف فيدل لفظ نازعني على اتصاف الغير بتلك الصفات، ومعنى القذف في النار الرمي فيها، وقصمته أي كسرته، أما دلالات الحديث القدسي الشريف ففيها النهي الشديد عن الكبر والتعالي على
ما اسم عملة سوريا

ما اسم عملة سوريا

الليرة السورية يُطلَق على العملة التي تتداولها سوريا اسم الليرة السوريّة، والتي تبلغ قيمتها 100 قرش، ويتولّى البنك المركزيّ السوريّ مهمة إصدارها، ويُرمز للعملة السورية بالرموز (LS وS£)، ويجدر بالذكر أنَّ عملة البلاد تحمل العديد من المسميات، وذلك بسبب تأثير اللغات العربيّة، والفرنسيّة، والإنجليزيّة في تاريخ سوريا، ولكن عندما حصلت البلاد على استقلالها كانت هي الدولة الوحيدة التي كُتبت عملاتها المعدنية باللغة العربية. نبذة تاريخية حول العملة السورية استخدمت سوريا الليرة العثمانية كعملةٍ لها مدّة
قصيدة ماذا بعد

قصيدة ماذا بعد

قصيدة: ماذا بعد قالت الشاعرة حنين عمر: سكّين غدرك بالحشى تتربّع سلمت يداك بقدر ما أتوجّعُ كم ذا أقول لمهجتي لا تعشقي فالعشق من دمعاتنا يترصّعُ حذّرت قلبي من هواك وناره لكن قلبي لا يرى أو يسمعُ يا من لحبّك قد رهنت مشاعري فخسرت عمرًا لا أظنّه يرجعُ إنّي غفرت لك الذنوب جَميعها وأدنتني ظلمًا فماذا أصنعُ؟ وزرعت دَربك بالورد فدُستها فخسارةٌ وردي وما لك أزرعُ يا من شغلت بقعطه ووصالهُ والعين من ذكراه شوقًا تدمعُ يا من أضيق بحبّه وغرامهُ وبقربهِ كلّ المضائق أوسع ضاعت بنا سفن الهوى وبحارهُ والموج ينزلني
خواطر حزينة عن الغربة

خواطر حزينة عن الغربة

خواطر حزينة عن الغربة الغربة هي ابتعاد الإنسان بقلبه وعقله وجسده عن بلده وأهله ومن يحب لأسباب تجبره على ذلك منها العمل أو طلب العلم بالخارج وغيرها، وهنا لكم في هذا المقال خواطر حزينة عن الغربة: إن الغربة عن الأهل والأحباب هو ألم فوق الألم ، ونظرة خاطفة على صورة من صور الماضي قادرة على تجميد قلوبنا وفيض دموعنا والتأثير علينا بشكل أكبر بكثير مما كنا نظن. يظن المرء بداية أن الغربة شيء سهل يمكن أن يعتاده بعد فترة من الزمن، ثم تأتي الأيام لتثبت أنها أكثر قسوة مما أعددنا لها، ويصبح اليوم الواحد في