طريقة عمل فطائر هندية

طريقة عمل فطائر هندية

السمبوسك الهندية

مدَّة التحضير 20 دقيقة
مدَّة الطهي ساعة
تكفي لِــ 6 أشخاص

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من السمبوسك الهندية على:

السعرات الحرارية 248 سعرة حرارية
الدهون 6.9 غرام
الكربوهيدرات 41.3 غراماً
البروتين 6.5 غرام
الكوليسترول 1 ملليغرام
الصوديوم 176 ملليغراماً

المكوِّنات

مكوِّنات العجينة:

  • نصف كوب من كلٍ من: الدقيق المتعدد الاستعمال، ودقيق القمح الكامل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ست ملاعق كبيرة أو أكثر من الماء المثلج.

مكوِّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من البطاطس المقشرة والمقسمة إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من بذور الخردل السوداء أو الصفراء.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الكاري، والزنجبيل المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثمن ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزيت النباتي.
  • كوب من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الجزر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • كوب من مرق الخضار قليل الصوديوم.
  • كوب من البازيلاء المجمدة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الخليب.

طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 190 مئوية.
  • خلط نوعي الدقيق مع الملح في وعاء، ورش ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وتقليبها.
  • إضافة الماء البارد تدريجياً والتقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تشكيلها إلى كرة كبيرة وتغطيتها بمنشفة رطبة وتركها جانباً.
  • سلق البطاطس في الماء المملح مدة 15 دقيقة تقريباً، ثم تصفيتها.
  • هرس البطاطس حتى يتبقى منها قطع صغيرة جداً.
  • خلط بذور الخردل والكاري والزنجبيل والكمون ورقائق الفلفل معاً في وعاء.
  • تسخين نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم قلي البصل والجزر والثوم مدة خمس دقائق تقريباً.
  • نقل خليط البصل إلى جهة من المقلاة، وتحميص كمية البهارات في الجهة الفارغة مدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحتها، ثم تقليبها مع خليط البصل وإضافة مرق الخضار والبازيلاء مع التقليب.
  • إضافة الخليط السابق إلى البطاطس المهروسة وتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع الحشوة في قالب فطيرة دائري.
  • رق العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل دائري.
  • تغطية الحشوة بطبقة العجينة مع الضغط عليها للأسفل للتخلص من أي فقاعات هوائية، ثم قص الأطراف الزائدة من العجينة.
  • تثبيت أطراف العجينة بالضغط عليها بالأصابع، وفتح وسطها بصنع شكل X.
  • دهن السطح بالحليب.
  • خبز الفطيرة في الفرن المحمى مسبقاً مدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تتحمر.

فطيرة الدجاج الهندية

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِــ 4 أشخاص

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية 500 سعرة حرارية
الدهون 32 غراماً
الكربوهيدرات 33 غراماً
البروتين 23 غراماً
السكريات 4 غرام
الكوليسترول 62 ملليغراماً
الصوديوم 577 ملليغراماً

المكوِّنات

  • علبة من كريمة جوز الهند غير المحلى.
  • حبة بصل أحمر مقسمة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من بودرة الكاري.
  • كوبان من الدجاج المسلوق المفتت.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء المجمدة.
  • ملح خشن وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • عجينة فطيرة دائرية مجمدة.
  • نصف رأس صغير زهرة .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً خشناً.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 230 مئوية، وتجهيز صينية خبز بوضع طبقة من ورق الألمنيوم.
  • تسخين ملعقتين كبيرتين من كريمة جوز الهند في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، وإضافة البصل والكاري وتركهم مدة ثلاث دقائق مع التقليب المستمر حتى يطرى البصل.
  • إضافة الدجاج وباقي كمية كريمة جوز الهند (الاحتفاظ بملعقتين جانباً) وتركها مدة دقيقتين.
  • إبعاد المقلاة عن النار وإضافة البازيلاء وتتبيل الحشوة بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع العجينة في الصينية المحضرة، وسكب الحشوة بالملعقة على العجينة مع ترك فراغ على الأطراف، ثم ثني الأطراف مع تثبيتها ودهنها بالكمية المتبقية من كريمة جوز الهند.
  • خبز الفطيرة في الفرن مدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر.
  • تقسيم الزهرة إلى قطع صغيرة.
  • إضافة زيت الزيتون في مقلاة وتسخينه على درجة حرارة متوسطة، ثم قلي قطع الزهرة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وتركها لتطهى مدة 4 إلى 5 دقائق، ثم تركها مدة 3 دقائق مع التقليب المستمر.
  • إبعاد المقلاة عن النار، ثم إضافة الكزبرة وعصير الليمون، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • تقسيم الفطيرة وتقديمها مع الزهرة.
20فطائر
مزيد من المشاركات
ما هو الفطور المناسب للرجيم

ما هو الفطور المناسب للرجيم

ما هو الفطور المناسب للرجيم يُساهم تناول وجبة الإفطار في ثبات مستويات السكر في الدم طوال اليوم، سواء كان الإنسان سليماً أو مُصاباً بالسكري، ويجدر الذكر أنّ كثرة التقلّبات في مستويات سكر الدم بين الانخفاض والارتفاع تؤثر في الحالة المزاجيّة؛ وتؤدي في بعض الأحيان إلى العصبيّة والغضب وغيرها، ومن ناحية أخرى فيُمكن لوجبة الإفطار أن تُقلّل من الشعور بالجوع خلال اليوم، وبالتالي فإنّها قد تُساعد على تجنّب الإفراط في تناول الأطعمة، وقد أظهرت مُراجعةٌ منهجيّة لعدّة دراساتٍ نُشرت في مجلّة Obesity Research
حماية المراهق من الآفات الاجتماعية

حماية المراهق من الآفات الاجتماعية

المراهقة عندما يدخل الإنسان مرحلة المراهقة، فثمة أخطار وآفات اجتماعية تهدده، ولا سيّما في أجواء التقدم التكنولوجي الهائل، وما نجم عنه من سهولات للتواصل، وتعدد للمواقع الاجتماعية ، وتداخل للثقافات، الأمر الذي يفتح أبوابه على كل مصارعها، فتكثر الأوبئة الاجتماعية، ويعم الانحطاط الخلقي، ليأخذ مظاهر خطرة جداً وفيما يأتي عرض لبعض الأمراض والآفات الاجتماعية التي تظهر، وتصاحب مرحلة المراهقة، وكذلك عرض لبعض السبل لحماية المراهقين منها. الآفات الاجتماعية المصاحبة لمرحلة المراهقة الآفات الاجتماعية
رومان رينز (مصارع أمريكي)

رومان رينز (مصارع أمريكي)

من هو رومان رينز؟ يعتبر رومان رينز واحد من أهم المصارعين الأمريكيين المحترفين، اسمه الحقيقي هو لياتي جوزيف أنوا من أصل إيطالي، وقد كان في خط الدفاع الخاص بكرة القدم الكندية في ما سبق، ولد رومان في شهر أيار من عام 1985م، وبدأ مسيرته المهنية كلاعب كرة قدم جامعي وشارك في الدوري الكندي لكرة القدم، ثم تدرب لاحقًا كمصارع، وقد عمل بعد ذلك لصالح World Wrestling Entertainment والمعروفة باسم WWE، هذا وقد حصل على العديد من الألقاب والجوائز خلال مسيرته هذه. عائلة رومان رينز يعود أصل رومان رينز إلى عائلة
أساليب تعديل السلوك الصفي

أساليب تعديل السلوك الصفي

أبرزُ الأساليبِ المستخدمةِ في تعديلِ السلوكِ الصَفّي يلجأ الأستاذ المدرسي إلى أسلوب إدارة الصف أو الحصة، وهي مجموعةٌ من المهارات التي يتعلمها الأستاذُ ليتمكن من خلالها من السيطرةَ على الغرفةِ الصفيةِ من أجلِ توفير مناخٍ إيجابيٍ يعملُ على تسهيلِ العمليةِ التعليميةِ وحفظ انسيابيتها. وإلى جانب الإدارة الصفية يمكن للمعلم اتباع بعض الأساليب لتعديل السلوك الصفي للطلاب، ومنها ما يأتي: أسلوب التعزيز وهو تكريمُ الطالب على تصرّفهِ الحَسن، بكلمة طيبة أو ابتسامة عند المقابلة أو الثناء عليه أمام أصدقائهِ
السفر إلى ألمانيا

السفر إلى ألمانيا

السفر إلى ألمانيا هي واحدة من أكثر الدول إنتاجاً للصناعات الثقيلة المختلفة، وتقع ألمانيا في منتصف قارة أوروبا، وتصنف كواحدة من أهم الوجهات السياحية في أوروبا حيث تجذب الملايين من السائحين والزوار في كل عام، وتجذب مدن ألمانيا الفئات السياحية المختلفة من الأسر والعرسان والشباب والمتقدمين في العمر بسبب التنوع الحضاري والجغرافي فيها الذي يقدم للسائح خيارات غير محدودة للنشاطات الترفيهية التي يمكنه القيام بها، ما بين الرحلات في أحضان الطبيعة، والتجوّل في قصورها وحدائقها الشهيرة، أو التنقل بين جزرها
شعار علم الألعاب الأولمبية

شعار علم الألعاب الأولمبية

عدد الحلقات على شعار علم الألعاب الأولمبية يتألف علم الألعاب الأولمبية من 5 حلقات ذات أبعاد متساوية وبألوان مختلفة؛ وهي من اليسار إلى اليمين والأزرق والأصفر والأسود والأخضر والأحمر، والمتشابكة فيما بينها والموجودة في منتصف علم ذو خلفية بيضاء، وتُوجد 3 من الدوائر ضمن مستوى أفقي واحد، وهم: الدائرة الزرقاء والسوداء والحمراء، في حين أنّ الدائرتين الخضراء والصفراء تتشبكان مع الثلاثة السابقة لكن في مستوى أفقي أدنى منهم. معنى شعار علم الألعاب الأولمبية يرمز العلم الأولمبي إلى تعريف الألعاب الأولمبية
مدينة هابو

مدينة هابو

مدينة هابو مدينة هابو هي عبارة عن مدينة أثريّة تعود أصولها إلى العصر الفرعوني، حيث تقع المدينة إلى الجنوب من مدينة طيبة المصريّة والتي تعرف حاليّاً باسم مدينة أقصر، على الجانب الغربي لضفاف نهر النيل، وتشتمل على عدد من الآثار الفرعونيّة المميّزة ومن أهمّها معبد رمسيس الثالث المعروف في الحضارة الفرعونيّة باسم (قصر ملايين السنين لملك مصر العليا والسفلى). المكانة التاريخيّة لمدينة هابو احتلّت مدينة هابو مكانة تاريخيّة عظيمة لدى المصريين القدامى والملوك الفراعنة، حيث كان يعتقد بحسب مذهب الأشمونين
إبراهيم عيسى (صحفي مصري)

إبراهيم عيسى (صحفي مصري)

نبذة عن حياة الصحفي إبراهيم عيسى هو صحفي وإعلامي مصري، إضافة إلى أنه أديب وكاتب أيضاً، وقد ولد في عام 1965 في منطقة المنوفية في مصر، وكان لديه شغف كبير للكت ابة و الصحافة ، وذلك مُنذ أ ن كان صغيراً؛ إذ إن والده أيضاً كان معلماً للغة العربية. كما تجدر الإشارة إلى أن أولى مطبوعات إبراهيم كانت على شكل مجلة صغيرة تم توزيعها على بعض أكشاك بيع الصحف في المنطقة التي يقطن بها وعلى بعض المدارس المحلية أيضاً وكان ذلك في سن الحادية عشر من عمره، وحصل الصحفي إبراهيم عيسى على شهادته الجامعية عام 1987م من