طريقة عمل فطائر اللحم المفروم

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم

فَطِيرة بِاللَّحم

مدة التحضير 75 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوِّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البصل أو الثوم البودرة.
  • ربع كوبٍ من زيت الذرة.

مكونات الحشو:

  • مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبّة كبيرة من الطماطم المقشّر والمفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحم .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • حبّة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من جبنة الشيدر .

طريقة التَّحضير

  • وضع كوبين ونصف من الدقيق، السكر، الخميرة، الثوم والبيكنج باودر.
  • تثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاّط على سرعة بطيئة لعدة ثواني إلى أن تختلط المقادير جيداً.
  • إضافة الماء والزيت إلى وعاء الخلاّط وخلطهم على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على خليط العجينة.
  • إضافة نصف الكوب المتبقي من الدقيق في حالة كانت العجينة لينة.
  • تشغيل الخلاّط لمدّة خمس دقائق على سرعة بطيئة إلى أن نحصل على عجينة مطاطية وناعمة.
  • تشكيل العجينة على شكل قرص.
  • إحضار طبق ودهنه بالقليل من الزيت ووضع قرص العجينة فيه.
  • دهن سطح قرص العجينة بالقليل من الزيت.
  • تغليف طبق العجين بقطعة من النايلون وتركه في مكان دافئ لمدّة تتراوح ما بين خمسين إلى ستين دقيقة.
  • وضع الزيت في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة الحجم إلى أن يسخن.
  • إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه ويصبح بني اللون.
  • إضافة البصل إلى وعاء اللحم وتقليبه إلى أن يلين.
  • إضافة الثوم والفلفل الأسود إلى وعاء اللحم والبصل وتقليبهم إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.
  • إضافة الفلفل، الطماطم، الملح، بهار اللحم ومعجون الطماطم إلى وعاء اللحم وتقليبهم لمدة دقيقتين إلى أن تلين الطماطم.
  • إضافة البقدونس إلى وعاء اللحم وترك حشو اللحم إلى أن يبرد تماماً.
  • إحضار صينية فرن مناسبة للتقديم.
  • قَطع قطعة من العجين بحجم البيضة تقريباً ووضعها جانباً لحين استخدامها.
  • قَطع ما تبقى من العجينة إلى نصفين.
  • مد العجينة إلى دائرة أكبر من قطر صينية الفرن على سطح مرشوش بالدقيق.
  • وضع العجينة في صينية الفرن بحيث تغطي الحواف والقاع.
  • توزيع حشو اللحم في العجينة في صينية الفرن.
  • توزيع جبنة الشيدر وجبنة الموازريلا على طبقة اللحم.
  • مد النصف الثاني من العجينة إلى شكل دائرة بحجم صينية الفرن تقريباً.
  • وضع العجينة الثانية على حشو اللحم والجبن وتثبيت أطراف العجينة مع عجينة الطبقة السفلية.
  • خفق البيضة إلى أن تختلط جيداً.
  • دهن فطيرة اللحم بالبيض باستعمال فرشاة صغيرة.
  • تقطيع قطعة العجينة التي بحجم البيضة إلى أشكال زخرفية باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة وتوزيعها بشكل متناسق على الفطيرة.
  • وضع فطيرة اللحمة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • خبز فطيرة اللحم لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة وتقديمها ساخنةً.

قَالِب اللَّحِم

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـِ 4-5 أشخاص

المكوِّنات

  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • ربع كوبٍ من جبنة البارميزان .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • كيلو غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
  • القليل من شرائح الخس -للتقديم-.

مكونات الطبقة العلوية:

  • نصف كوبٍ من الكاتشب .
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
  • تثبيت الرف السفلي في الفرن.
  • إحضار قالب متوسط الحجم.
  • وضع البقسماط في وعاء عميق وإضافة الحليب إليه وتقليبهم إلى أن تختلط المواد جيداً وتركه لعدة دقائق إلى أن يتشرب الحليب.
  • إضافة اللحم، الفلفل الأخضر، الجبن، البابريكا، الملح، الزنجبيل، الفلفل الأسود، البقدونس والبهار إلى وعاء البقسماط.
  • تقليب المقادير إلى أن تختلط مع بعضها البعض ونحصل على عجينة متماسكة.
  • وضع عجينة اللحم في القالب وتوزيع الكاتشاب على سطح اللحم ووضع شرائح الفلفل الحار فوقه.
  • شوي قالب اللحم في الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن يتماسك اللحم وينضج.
  • إخراج قالب اللحم من الفرن وتركه يبرد على شبك معدني لمدة خمس دقائق.
  • وضع الخس في طبق تقديم مناسب وإخراج قالب اللحم من القالب ووضعه على الطبق وتقطيعه إلى شرائح وتقديمها ساخنةً.
5فطائر
مزيد من المشاركات
طريقة التميس بالجبن

طريقة التميس بالجبن

خبز التميس يعتبرُ خبز التميس أحدَ أشهى أنواع المخبوزات التي يمكنُ لربّة الأسرة إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتها على مائدة الإفطار أو الغداء أو العشاء، إلى جانب سلطات الخضار المختلفة، وسنتناول في هذه المقالة طريقتيْن لتحضير خبز التميس، الأولى بحشوه بالجبنة، والثانية دونَ أيّ حشوات. التميس بالجبن المكونات سبعمائة وخمسون غراماً من مبشور جبنة الشيدر المبشورة. ماء، حسْب حاجة العجينة. فنجان صغير من الزيت النباتيّ. ربع ملعقة صغيرة من السكّر الأبيض. ملعقة صغيرة من الحليب الجافّ. كأسان من الطحين الأبيض
حلم الميت

حلم الميت

تفسير ابن شاهين لرؤية الميت في المنام من رأى أنّ والده قد عاش وهو سلف الملبس طلق الوجه فإنّه حصول دولة وإقبال وعزّ ونيل وانتظام أشغال، ومن رأى أنّ والدته قد عاشت فإنّه حصول الفرج بعد الشدّة، وإن رأى امرأته عاشت فإنّه يفتقر، ومن رأى أنّ ولده قد عاش فإنّه يتجاوز عن عدوه، ومن رأى أنّ ابنته قد عاشت فإنّه يحصل له السرور بعد الثبور، وإن رأت امرأة أنّ ولدها قد عاش فإنّها تلد ابنة، وإن رأت أنّ أختها قد عاشت يقوي ضعفها، وإن رأت أنّ أخاها قد عاش فإنّه يقدم عليها غائب، ومن رأى أنّ شخصاً غريباً قد عاش
كلمات عن الخداع

كلمات عن الخداع

كلمات عن الخداع الخداع والكذب والغرور ليس عملاً واعياً عند المرأة، إنها الغريزة. عندما نحذر قد نخطئ ولكن لا نخدع. حقيقة مرة خير من خداع ناعم. القلب دوماً خداع العقل. السلم الخدّاع يؤذي أكثر من الحرب المعلنة. المخادع ذئب يبكي تحت أقدام الراعي. لا يخدع من يعلم أنه خدع. في وقت الخداع العالمي يصبح قول الحقيقة عملاً ثوريّاً. لا شيء أصعب من تجنب خداع المرء لنفسه. هناك الكثير من يرتدي حذاء الحب بما يناسب مقاسات الخداع . الكذب لا يفيد شيئاً فهو لا يخدع إلّا مرة واحدة. ما أفظع الخداع، إنّه أنكر من
طريقة عمل مخلل باذنجان

طريقة عمل مخلل باذنجان

المخلل يعتبر المخلّل من المقبّلات التي تقدّم بكثرة بجانب الأطباق الرئيسيّة، وخصوصاً في شهر رمضان المبارك، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ والرائع، كما تمتاز بكثرة أنواعها، مثل مخلّل الباذنجان، ومخلّل الخيار، واللفت، وغيرها كثير، ولكن يجب عدم تناولها بكثرة؛ حيث إنّ كثرتها تسبّب الالتهابات، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل مخلّل الباذنجان بثلاث طرق مختلفة. طريقة عمل مخلل الباذنجان مخلل الباذنجان بالفلفل المكوّنات: أربع حبّات من الباذنجان الأسود الصغير. حبّة من الفلفل الحلو الأخضر. حبّة من الفلفل
ما حكم استعمال العطور المحتوية على الكحول وطهارتها

ما حكم استعمال العطور المحتوية على الكحول وطهارتها

حكم استعمال العطور التي تحتوي على كحول الأصل في استخدام العطور الجواز، إلّا ما علم أنَّ به ما يمنع استخدامه كوجود الكحول المسكرة أو المنجسة فيه، كالكولونيا التي أُثبت وجود مادة الإسبيرتو المسكرة فيها، وعلى ذلك فمن الواجب عدم استخدامه،بيد أنَّ العطور التي يُستخدم فيها الكحول تكون على قسمين، الأول تكون نسبة الكحول فيه قليلة كأن تكون خمسة بالمئة، وهذا النوع لا مانع من استعماله لأنَّ نسبة الكحول غير مؤثرة، أمّا النوع الثاني فتكون نسبة الكحول فيه كبيرة كأن تكون خمسين بالمئة، وهذا النوع اختلف فيه
أين تقع الوديعة

أين تقع الوديعة

مدينة الوديعة إنّ مدينة الوديعة كانت تعدّ في القديم تابعة للجمهوريّة اليمنية، أي المنطقة الحضرميّة، إلّا أنّها ونتيجة للتقسيمات التي حصلت في القرن العشرين؛ حيث أعيد رسم الحدود لتتبع إلى المملكة العربيّة السعوديّة. حيث يشكّل عدد سكان مدينة الوديعة ما يقارب الـ 5000 نسمة. أين تقع مدينة الوديعة تقع مدينة الوديعة في المملكة العربيّة السّعوديّة، وتحديداً في صحراء الرّبع الخالي، في طرفها الجنوبي الغربي، ولهذه المدينة موقعٌ جغرافيّ تتميّز به؛ حيث تشكّل بوابةً للقادمين إلى المملكة من الجمهوريّة
من هم أصحاب اليمين

من هم أصحاب اليمين

من هم أصحاب اليمين اختلف العلماء والمفسرون في تعيين أصحاب اليمين، فذكر الجوزي في زاد المسير ثمانية أقوال نسبها إلى المفسرين في بيان معنى أصحاب اليمين، فذكر قولاً لابن عباس أنَّ أصحاب اليمين هم من كانوا على يمين آدم عليه السلام حينما أخرج الله من صلبه ذريته، كما نقل عن القرطبي والضحاك قولهما أَّن أصحاب اليمين هم الذين يأخذون كتابهم بيمينهم يوم القيامة، وقال ميمون بن مهران إنَّ أصحاب اليمين من كانت منزلتهم عن اليمين، وقال الحسن والربيع أن سموا بذلك لأنهم ميامين على أنفسهم أي مباركين، وقال السدي
كيف أغير شكلي

كيف أغير شكلي

ممارسة الرياضة من الأمور التي تساعد على تحسين الشكل هي ممارسة التمارين الرياضية لأنها تقوّي العضلات وتحفّز عمل الدورة الدموية في الجسم، وهناك العديد من التمارين التي يمكن القيام بها لتحسين المظهر، مثل التمارين الهوائية التي تشمل المشي، وركوب الدراجات، والرقص، والسباحة. تناول الأطعمة الصحية تعتبر الأطعمة الصحية من أهم الأمور للحفاظ على الصحة، والمظهر العام للجسم، لذلك ينبغي تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات الصحية، والفيتامينات، والمعادن، فهي أيضاً ضرورية لنمو الشعر بشكل صحي، فالأغذية الغنية