طريقة عمل فطائر القرفة

طريقة عمل فطائر القرفة

فطائر القرفة

تعدّ فطائر القرفة من أنواع الحلويات التي تُصنع بالعجين ويتمّ تغليفها بواسطة السكر، وهي من الفطائر التي يمكن تخزينها في الفريزر ثمّ إخراج القطع ووضعها في الثلاجة حتى تذوب أو في الميكروويف لتصبح طازجةً، وفي هذه الوصفة سنُقطّع العجين ونضعه في قوالب الكب كيك، لكن يمكن لفّها على شكل قالب دائريّ وخبزها كالكيك، لك سيدتي الخيار في طريقة تقديمها.

طريقة عمل فطائر القرفة

المُكوّنات

العجينة:

  • إصبع من الزبدة.
  • كوب وربع من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من الحليب المجفف .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
  • حبة كبيرة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

الحشوة:

  • مئة غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب من البندق المطحون ناعماً.

التزيين:

  • كوب ونصف الكوب سكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • العجينة:
    • في قدر صغير ضعي الزبدة، والماء، والزبادي، والعسل، وضعي القدر على نار هادئة، حتى يصبح الخليط دافئاً وتذوب الزبدة.
  • ضعي ثلاث أكواب دقيق في وعاء الخلاط ، والحليب، والخميرة، والملح، وثبّتي مضرب العجين وشغّلي الخلاط إلى أن تختلط المكوّنات وتتوزّع الخميرة.
    • أضيفي خليط الزبدة الدافئ، والبيضة، والفانيلا، واخفقي لمدّة دقيقتين على سرعة بطيئة.
    • أضيفي باقي مقدار الدقيق بالتدريج إلى أن تتشكّل لديك عجينةً ناعمةً، اعجني العجين لأربع دقائق إلى أن تصبح العجينةة مُتجانسةً.
    • ضعي العجينة في الطبق المدهون بالزّيت ثمّ ادهنيها بالزيت وغلّفيها بأوراق من النايلون، ثمّ ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، بعد بعض الوقت اضغطي على العجين لتضمني خروج الهواء ثمّ دعيها ربع ساعة إضافيّة.
    • افردي العجين على سطح أملس ومرشوش بذرات الدقيق، وشكّليها على شكل مُستطيل؛ بطول وعرض 10×12 بوصة.
  • الحشو:
    • وزعي الجبن الكريمي على مستطيل العجينة ، في وعاء كبير اخلطي نوعَي السكر مع القرفة ومطحون البندق، قلّبي جيّداً حتى تتوزّع المُكوّنات بالتساوي، ثمّ انثري مزيج السكر، والقرفة، والبندق فوق الجبن، ولفّي العجين مثل سويسرول من الجهة العريضة، ثبّتي الحافّة جيداً.
    • باستخدام سكين حادّة أو باستخدام خيط اقطعي الرول إلى اثنتي عشرة قطعةً بحيث تحصلي على قطع متساوية الحجم.
    • سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، أحضري قوالب الموفين كبيرة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت، يمكنك استخدام صينية خبز غير قابلة للالتصاق أو طبق بايركس مع الانتباه إلى ترك مسافة بين القطعة والأخرى لإنّها ستكبر مع الخَبْز.
    • ضعي الشّرائح في قوالب ثمّ غلّفيها بواسطة النايلون واتركيها في مكان دافئ بعض الشيء ولبعض الوقت حتى تتضاعف.
    • اخبزي فطائر القرفة إلى اثنتي عشرة دقيقةً إلى أن تصبح ذهبيّةً اللّون، ضعي فوقها فوطةً قطنيّةً خفيفةً واتركيها لبضع دقائق، فذلك سيحافظ على ليونة العجين وإبقائها طريّة.
  • التغطية:
    • في وعاء عميق ضعي السكّر والفانيلا، ثمّ ابدئي بإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بشوكة حتى تحصلي على تغطية ليّنة بمثل قوام العسل، بواسطة الفرشاة وزّعي التغطية فوق فطائر القرفة.

نصائح

  • ابدئي بنخل الدقيق جيداً حتى تتأكدي من خلوّ الخليط من أيّ كتل وشوائب قد تُفسد طعم العجين.
  • يمكنك استبدال الماء بالحليب السائل دون الحاجة لاستخدام حليب البودرة .
  • يمكن استبدال الزبدة بزيت الذرة، إلا أنّ الزبدة تُعطيها دسامه لذيذة، مع العلم أن كل إصبع زبدة يوازي أقل من نصف كوب زيت ذرة.
4فطائر
مزيد من المشاركات
معلومات عن منتخب مصر لكرة اليد

معلومات عن منتخب مصر لكرة اليد

منتخب مصر لكرة اليد هو ممثل جمهورية مصر العربية في البطولات العالمية والإفريقية لكرة اليد، وحققت مصر العديد من الإنجازات على صعيد كرة اليد الرجال على مستوى العالمي والإفريقي. منتخب مصر لكرة اليد في بطولة كأس العالم أول مشاركة في كأس العالم أول مشاركات منتخب مصر في كأس العالم لليد كانت في النسخة الخامسة من البطولة عام 1964 في التشيك، وحصل على المركز الرابع عشر في البطولة. أول فوز في كأس العالم شارك منتخب مصر في مونديال 1993 في السويد، وحقق أول فوز في تاريخه في بطولة كأس العالم أمام تشيكسلوفاكيا
طريقة عمل فلافل سوري

طريقة عمل فلافل سوري

طريقة عمل فلافل سوري تحضّر الفلافل من البقوليات كالحمّص أو الفول، ويتم تحضيرها في بلاد الشام من حبوب الحمّص، بينما تُحضّر من الفول في مصر وتُسمّى بالطعميّة، وقد استخدمت قديماً قوالب نحاسية عميقة لتحضير خلطة الفلافل، وأصبحت حالياً تُحضّر بماكينات خاصة تنتج كميّات كبيرة وتستخدم في المحالّ الكبيرة. تحتوي الفلافل على البروتينات النباتيّة، وعلى نسبة جيّدة من المواد المضادة للأكسدة بسبب احتوائه على الثوم والبقدونس والكزبرة، وتحتوي على الدهون التي تأتي نتيجة قلي الفلافل بالزيت، فيجب قلي الفلافل بزيت
ما هو علاج احتباس البول

ما هو علاج احتباس البول

علاج احتباس البول يعتمد العلاج المستخدم لحالات احتباس البول (Urinary retention) على طبيعة الإصابة، حادَّة أو مزمنة، وفيما يأتي توضيح ذلك: علاج احتباس البول الحاد تعدّ حالات احتباس البول الحادّة من المشكلات الطارئة التي تستدعي التدخل الطبيّ العاجل بهدف تخفيف الضغط المؤثر على منطقة المثانة والبطن، والتي عادةً ما يُعالجها الطبيب باستخدام القسطر (Catheter)؛ وهو أنبوب صغير يوضع في الإحليل لتصريف البول من المثانة إلى كيس مخصّص لجمع البول. أمَّا في حال كان الإحليل (مجرى البول) مسدودًا، فمن المُمكن
الفرق بين المسؤولية التقصيرية والعقدية

الفرق بين المسؤولية التقصيرية والعقدية

الفرق بين المسؤولية التقصيرية والعقدية مما سبق يتبين أن هنالك فرقًا بين المسؤولية التقصيرية والمسؤولية العقدية وتبرز هذه الفروقات من خلال الآتي: من حيث التعريف وفيما يلي تعريف مفصل لكل منهما: المسؤولية التقصيرية يمكن تعريف المسؤولية التقصيرية بأنها ذلك الجزاء المترتب على الإخلال بالتزام قانوني، وبالتالي ألحق ضرر أصاب الغير، وعليه فإن المسؤولية التقصيرية تقوم في مواجهة الشخص الذي صدر عنه فعل غير مشروع أسفر عنه ضرر لحق بالغير، ومن ثم وجب التعويض عن هذا الضرر. تجدر الإشارة إلى أن المسؤولية
أول من حاول الطيران

أول من حاول الطيران

عباس بن فرناس يُشار إلى أنّ العالم المسلم عباس بن فرناس هو أول شخص حاول الطيران، وكان ذلك في القرن التاسع في قرطبة بإسبانيا، حيث تمكن من بناء آلة طيران تطير في الهواء الطلق، وساعده في ذلك دراسته لعالم الطيور؛ إذ مكنته من التعرف على حقائق الطيران، فقرر الطيران وعمل جناحين مصنوعين من الريش على إطار خشبيّ، ويُذكر أنَّ الجناحين ساعداه في الطيران إلى مسافة بعيدة، وبالتالي فإنَّ عباس بن فرناس أول طيار يطير في الجو. قصة عباس بن فرناس مع الطيران يجدر بالذكر أن قبل آلاف السنين قام عباس بن فرناس
طريقة تشكيل المعجنات

طريقة تشكيل المعجنات

المُعجّنات تختلف المُعجّنات ومسمّياتها من مدينةٍ إلى أُخرى، وتختلف طريقة تحضيرها والحشوة المُستخدَمة فيها، لكنّ أساسَها واحد وهو الدّقيق، ويُفضّل الجميع تناول المُعجّنات؛ نظراً لسهوله تحضيرها، وطعمها اللّذيذ، وإمكانيّة تحضير كميّة كبيرة منها للحفلات والمُناسبات، ومن أهمّ الأمور أثناء تقديمها هو شكلها؛ حيث يجب أن تكون جميلة الشّكل عند تقديمها على المائدة، لذا سنُقدّم لكم في هذا المقال عدّة طرق لتشكيل المُعجّنات تشكيلاً جميلاً. معجنات الزعتر والجبنة البيضاء مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة
مسألة الفصل بين الأذان والإقامة والموالاة بين الإقامة والصلاة

مسألة الفصل بين الأذان والإقامة والموالاة بين الإقامة والصلاة

مسألة الفصل بين الأذان والإقامة والموالاة بين الإقامة والصلاة أجمع الفقهاء على استحباب الفصل بين الأذان والإقامة، وأهم الأمور التي تتعلق في هذه المسألة ما يأتي: اتفاق المذاهب الأربعة: مقصود الأذان الإعلام بدخول الوقت، ولهذا صرَّح الفقهاء بمشروعية الفصل بين الأذان والإقامة في جميع الصلوات إلَّا صلاة المغرب فكان لهم أقوالٌ فيها، وبالوصل بينهما يفوت على الناس مقصود الأذان، وهذا بإجماع المذاهب الأربعة ؛ الحنفي، والمالكي، والشافعي، والحنبلي. تعدد الآراء في صلاة المغرب: سبقت الإشارة إلى تعدد آرائهم
تعريف الاسكتش

تعريف الاسكتش

ما هو الاسكتش؟ وردَت العديد من التعريفات حول مفهوم الاسكتش أو الاسكتشات، فهنالك من يعرفها على أنَّها رسم أولي أو مسودة أولية لتصميم هندسي لبناء معين، وهنالك أخرون يعرفون الاسكتش على أنه مسودة أولية تخصُّ رسمًا فنيًا معينًا هندسيًا كان أم لا، كما ينطبق على الاسكتش تعريف أنه الكراسة التي تخصص للرسم عمومًا ومن أجل رسم الخرائط الأولية خصوصًا. أما التعريف الرئيسي للاسكتش فهو "رسم تقريبي وتقليدي أو لوحة أولية يدون فيها الفنان الأفكار الأولية الخاصة به حول عمل معين ينوي إتمامه بدقة وتفاصيل متكاملة في