طريقة عمل فطائر الزعتر

طريقة عمل فطائر الزعتر

فطيرة الزعتر

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من الماء الفاتر للعجن.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ربع ملعقة كبيرة من السكّر.

مكوّنات الزعتر:

  • فنجان من زيت الزيتون.
  • ست ملاعق صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

  • وضع الملح مع الدقيق في وعاء.
  • عمل حفرةٍ في منتصف المزيج، ووضع فيها السكّر، والخميرة، وربع كوب من الماء الفاتر.
  • عجن المكوّنات معاً بشكل جيّد، عندما تنتفخ الخميرة، حتّى نحصل على عجين متماسك غير لاصق.
  • وضع العجين في صينيّة مرشوشة بمقدار قليل من الدقيق، ثمّ نثر الدقيق على وجهه، وتغطيته، وتركه جانباً مدّة ساعة حتّى يختمر.
  • مدّ العجينة على طاولة العمل المرشوشة بمقدار قليل من الدقيق، ثمّ وضعها في صينيّة، وتركها جانباً مدّة ربع ساعة إضافيّة.
  • وضع الزيت مع الزعتر في وعاء، ومزج المكوّنات معاً بشكل جيّد.
  • عمل عددٍ من الثقوب في العجينة، ثمّ دهنها بخليط الزعتر.
  • وضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، وتركها مدّة عشر دقائق حتّى تستوي الفطيرة.

فطائر الزعتر بالجبنة

المُكوّنات

  • كوبان من الجبنة البيضاء .
  • ثلث كوب من أوراق الزعتر.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • بيضة مخفوقة.
  • رشة من السمسم.

طريقة التّحضير

  • تحضير العجينة كما في الوصفة الأولى، حيث يتمّ إعدادها وتقطيعها إلى قطع صغيرة كرويّة الشكل، وترَكها لمدّة عشر دقائق كي تتخمّر العجينة.
  • وضع قطعة من القماش عليها وتغطيتها، وعندها يتمّ إعداد الخلطة المُكوّنة من جبنة يتمّ بشرها لقطع صغيرة، وأوراق الزعتر الأخضر الطازجة، يمكن وضع القليل من الزيتون عليها.
  • رَقّ كرات العجينة حتى تصبح دوائر رقيقة، ووضع الخليط على العجينة.
  • إغلاق العجينة حتى تصبح على شكل كرات، ووضع في الصينية التي يتمّ دهنها بالزبدة، وبعدها دهنها بالبيض والسمسم أو الحليب والسمسم.
  • وضعها في الفرن على نار هادئة، وإخراجها عند النضج.
  • وضعها في صحون مُزيّنة بالزعتر الأخضر الطازج والزيتون الأسود ، يُمكن تقديم فطائر الزعتر مع شرائح البندورة والخيار.

فطائر الزعتر الأخضر

المُكوّنات

  • كوب من الزعتر، سواءً كان مطحوناً مع السمسم، أم أخضرَ طازجاً.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الدافئ.
  • بيضة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون للحشو، وثلاث ملاعق كبيرة منه لتحضير العجينة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية.
  • كوبان وربع من الدقيق .

طريقة التّحضير

  • خلَط كوبين من الدقيق، والخميرة، وزيت الزيتون، والملح، والبيض، والعسل، والحليب بشكل جيد، ومن ثمّ يتم وضعهم في العجّانة الكهربائيّة على السّرعة البطيئة، والانتظار حتى تمتزج المُكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد، وتكون عجينةً طريّةً ومُتماسكة، أو من المُمكن عجنها يدويّاً لمدة عشر دقائق.
  • إضافة ربع كوب من الدقيق المُتبقّي في حالة كانت العجينة طريّةً لكنّها غير مُتماسكة، إذا كانت العجينة جافّةً ومُتفتّتة، يتم إضافة القليل من الماء الدافئ.
  • تشكيل العجينة بأكملها على شكل كرة، ثمّ وضعها في وعاء مُناسب مدهون بالزيت، ثمّ تغطية سطحه بقطعة من القماش وتركه في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة حتى تتخمّر العجينة جيداً ويتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ومن ثمّ فردها بواسطة المِرَقّ لتصبح ذات سمك مناسب ومتوسط.
  • لتحضير الحشوة، وتحضيرها أمر سهل فكل ما تتطلبه هو خلط زيت الزيتون مع الزعتر بشكل جيد لتصبح جاهزةً للحشو.
  • تُوزّع كميّة مُناسبة من الحشوة على دوائر العجينة التي تم تحضيرها مُسبقاً.
  • بعد الانتهاء من توزيع الحشوة على العجينة يتم وضعها في صينية مدهونة بالزيت، وتُخبَز لمدّة 5 دقائق فقط، ثمّ تُقلب الدوائر على الوجه الآخر حتى يتحمّر لونها وتنضج، وبعد ذلك يمكن إخراجها من الفرن لتصبح جاهزةً للتّقديم.

فطائر الزعتر الأخضر بالسمّاق

المُكوّنات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق .
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

مكونات الحشوة:

  • ثلاثة أكواب من ورق الزعتر الأخضر المغسول.
  • بصلة، متوسّطة الحجم، مفروم فرماً ناعماً
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير نصف حبة ليمون.
  • ملعقة كبيرة من السمّاق.

طريقة التّحضير

  • خلَط الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء متوسّط الحجم، ثمّ سكَب الماء تدريجيّاً مع الدعك المُستمرّ حتى الحصول على عجينة ناعمة ومُتماسكة.
  • دهن وعاء آخر بالزيت، وتوضع العجينة داخله ثمّ تغطيته بقطعة من القماش المبلّل، ترَك العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة.
  • تسخين الزيت في قدر على حرارة مُتوسّطة، وإضافة له البصل ورشة من الملح، وتقليبه حتى يتغيّر لون البصل.
  • وضع أوراق الزعتر مع السمّاق ورشه بالملح والفلفل بحسب الرّغبة، وعندما تذبل الخضار سكَب عصير الليمون ثمّ رفع القدر عن النار.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وتركها لترتاح مدّة ثلاثين دقيقةً إضافيّة.
  • دهَن سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون، وفرَد كرة من العجينة عليها.
  • رشّ القليل من الحشوة على الوجه ثمّ لَفّ العجينة على شكل رول ووضعها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  • خبَز الفطائر في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 220 درجةً مئويّةً حتى تنضج.
10فطائر
مزيد من المشاركات
وصفة لتفتيح البشرة

وصفة لتفتيح البشرة

تفتيح البشرة البشرة الفاتحة، والمشرقة، والصحية هي مطلب الكثيرين، والحصول عليها يتطلب اعتماد روتيناً يومياً للعناية بها، وهناك الكثير من المنتجات المثبتة علمياً بمفعولها بتفتيح البشرة، كما أنّ هناك الكثير من الوصفات المكونة من موادَّ طبيعية لها مفعول في تفتيح البشرة ونضارتها، وهذا ما سنفصله في هذا المقال. وصفات لتفتيح البشرة وصفة الكركم وزيت الزيتون ودقيق الحمص استخدم الحمص منذ القدم لتفتيح البشرة؛ حيث يعتقد أنه يقلل من إنتاج الميلانين، وبالتالي يمنع من تصبغ لون البشرة. وتكمن الاستفادة منه من
مخاطر قطرة الليمون للعين

مخاطر قطرة الليمون للعين

الليمون للعين يعتبر الليمون نوع من أنواع النباتات التي تنتمي إلى مجموعة الحمضيات، ثماره بيضاوية الشكل، صفراء اللون حامضة المذاق، وهو ملك الفواكه بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، ودأب الكثير من الناس على وضعه داخل العين، ولكن هذا تصرف خاطئ في غالب الأحيان. مخاطر الليمون للعين ونصائح للعناية بها مخاطر قطرة الليمون للعين يؤدي وضع قطرة الليمون داخل العين إلى احمرار العين وتوهجها، وهذا المقال يقصد منه التحذير من شائعات فوائد قطرة الليمون للعينين والتي انتشرت مؤخراً بدعوى أنها
شربل خليل (كاتب ومخرج لبناني)

شربل خليل (كاتب ومخرج لبناني)

شربل خليل شربل خليل هو كاتب ومخرج ساخر يعمل على انتقاد الشخصيات السياسية باستمرار، وصاحب نظريات وآراء سياسية جريئة لاذعة، ولد في العاصمة اللبنانية بيروت ، وما زال يعيش فيها إلى الآن، ويعمل شربل كمخرج للعديد من البرامج السياسية المشهورة. كيف بدأ الكاتب شربل خليل مسيرته الإعلامية؟ بدأ الكاتب شربل خليل مسيرته عام 1992 عند انطلاق برنامج S.L.CHI على تلفزيون إم تي في MTV في لبنان . ما هي أبرز المسرحيات التي أخرجها الكاتب والمخرج شربل خليل؟ أخرج الكاتب والمخرج شربل خليل عددًا من المسرحيات ، كان
أفضل مضاد حيوي لعلاج التهاب البروستاتا

أفضل مضاد حيوي لعلاج التهاب البروستاتا

أفضل مُضادّ حيويّ لعلاج التهاب البروستاتا تُعَدُّ المُضادّات الحيويّة من أكثر الأدوية الشائع صرفها للمريض عند إصابته بالتهاب البروستاتا، ويعتمد اختيار المُضادّ الحيويّ المُناسب بشكلٍ أساسيّ على نوع البكتيريا المُسبِّبة للعدوى، وفي الحقيقة، إنَّ مُعظم الكائنات المُسبِّبة لهذه المُشكلة تنتمي إلى مجموعة البكتيريا سلبيّة الغرام (بالإنجليزيّة: Gram-negative bacteria)، ومن أكثرها شيوعاً: بكتيريا الإشريكيّة القولونيّة (بالإنجليزيّة: Escherichia coli)، وكليبسيلا (بالإنجليزيّة: Klebsiella)،
أكبر صحراء في الوطن العربي

أكبر صحراء في الوطن العربي

الصحراء العربية تُعدّ الصحراء العربية منطقة صحراوية شاسعة تقع في أقصى جنوب غرب آسيا، وهي أكبر منطقة صحراوية في القارة؛ فهي تغطي معظم شبه الجزيرة العربية بمساحة تبلغ حوالي 2.3 مليون كم مربع، وتعد ثاني أكبر صحراء في العالم بعد الصحراء الكبرى في قارة أفريقيا، وتتكون الصحراء العربية من التضاريس ذات الألوان الرملية الفاتحة، وخطوط متقطعة من السلاسل الجبلية، وتدفقات الحمم البركانية السوداء، ومعالم من الكثبان الصحراوية الضاربة إلى الحمرة والممتدة إلى الأفق. قد يبدو الغطاء النباتي فيها في البداية غير
فوائد الأوميغا 3 و6 و9

فوائد الأوميغا 3 و6 و9

دراسات حول فوائد أوميغا 3 و6 و9 فيما يأتي ذكر لفوائد كلٍ من أوميغا 3، و6، و9: المساعدة على مكافحة الالتهابات أشارت مراجعة نُشرت في مجلّة Journal of Glycomics & Lipidomics عام 2014، إلى أنّ أحماض أوميغا 3 تمتلك تأثيراً مضاداً للالتهابات؛ التي ترتبط بتطور خطر الإصابة بأمراض القلب، وفي المقابل فإنّ أوميغا 6 تمتلك تأثيراً محرضاً على الالتهاب، فيما قد يساهم أوميغا 9 في التفاعلات الأيضية المهمة في تقليل خطر الإصابة بهذه الأمراض، لكن لا تزال هناك حاجةٌ للمزيد من الدراسات حول كيفية تأثير هذا الحمض
أكبر مجموعة من اللافقاريات

أكبر مجموعة من اللافقاريات

أكبر مجموعة من اللافقاريات تعتبر مجموعة الحشرات (بالإنجليزيّة: Insects) أكبر مجموعات اللافقاريات من حيث العدد، والحشرات هي كائنات حية تمتلك 6 أرجل، و2 من قرون الاستشعار، بالإضافة إلى أنّ جسمها مقسم إلى 3 أجزاء، كما أن بعضها يمتلك أجنحة، وبعضها الآخر لا يمتلك أجنحة، وتعتبر الفراشات، والخنافس، والنحل، والحشرات العصويّة من أكثر أنواع الحشرات شيوعًا. خصائص الحشرات ومن أهم الخصائص التي تميز الحشرات عن غيرها من اللافقاريات: الهيكل الخارجي تمتلك الحشرات هيكل عظمي خارجي يسمى الهيكل الخارجي
أحيدوس (فنون الغناء والرقص الأمازيغي)

أحيدوس (فنون الغناء والرقص الأمازيغي)

أحيدوس يعتبر أحيدوس نوعًا من أنواع الفنون التي تجمع بين الموسيقى والرقص الأمازيغي التقليدي، وينتشر في منطقة جبال المغرب، ومنطقة جبال الأطلس المتوسط، بالإضافة لجنوب شرق المغرب؛ خاصة في جبل صغرو، وتُؤدى من قِبل الرجال والنساء الذين يصطفون على شكل خط أو دائرة، كما يتم تأدية أحيدوس في حفلات الزفاف كنوع من الترفيه. معنى أحيدوس أحيدوس هي كلمة أمازيغية تعني الرقصة الجماعية، وهي رقصة شعبية تتميز بسرعة الحركة، وتتكون من عدة عناصر أساسية، وهي: الشعر، والغناء، والرقص، والإيقاع، وقد ارتبطت أحيدوس بطبيعة