طريقة عمل فطائر الجبنة

طريقة عمل فطائر الجبنة

فطائر الجبنة

يُفضّل العديد من الأشخاص تناول فطائر الجبنة؛ حيث إنّها تتميّز بنكهتها اللّذيذة، ورائحتها الشهيّة، إضافةً إلى فوائدها المتنوّعة؛ فالجبنة غنيّة بالعديد من الفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين ب12، وتحتوي كذلك على بعض المعادن كالفسفور والكالسيوم، إضافةً إلى البروتين. اخترنا خلال هذا المقال طريقة تحضير فطائر الجبنة بطريقة سهلة ولذيذة.

إعداد فطائر جبنة الفيتا

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة الناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي كزيت الذرة.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.

الحشوة

  • كوب وربع من جبنة الفيتا.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

للتزيين

  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • القليل من حبة البركة .

طريقة التحضير

  • ضعي أكواب الطحين، والخميرة، والسكّر، والملح، والزيت، واللبن، والحليب في الخلاط مع تثبيت المضرب الخاص بذلك.
  • شغّلي الخلاط الخاص على سرعة متوسّطة حتى تتشكّل العجينة بشكلٍ متجانس.
  • أضيفي الكميّة المتبقية من الطحين إذا كان الخليط ليّناً.
  • أعيدي تشغيل الخلاط ببطء لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، حتّى تحصلي على عجينة مطاطيّة وناعمة الملمس.
  • ضعي العجينة في طبق مناسب مدهون بالزيت.
  • امسحي سطح العجينة ببعض الزيت، ثمّ غلّفيه بالنايلون.
  • اتركي العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
  • فتتي الجبن بالشوكة ومن ثمّ قلّبي النعناع وزيت الزيتون سويّاً.
  • لتحضير الخليط الخاص بلمعان الشّكل النهائيّ، ضعي كلاً من البيض والحليب في وعاءٍ مناسب، ثمّ قلّبي المُكوّنات بالشوكة حتّى تتجانس جيداً.
  • ابدئي بمدّ العجينة على سطحٍ مَرشوش بالطحين حتى تُصبح سَماكتها لا تقلّ عن أربعة ملّميترات تقريباً.
  • قطعي العجينة إلى دوائر أو أقراص.
  • ضعي كميّةً من الحشوة بمقدار مِلعقة صغيرة على طرف كلّ دائرة أو قرص.
  • اثني الطرف الآخر على الحشوة، ثمّ اضغطي على الحواف حتى تلتصق ولا تخرج الحَشوة أثناء الخبز.
  • ضعي الأقراص الجاهزة في صواني الخَبز شرط أن تكون بحافّة قصيرة.
  • اتركي الفطائر مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق حتى ترتاح قبل البدء بخبزها.
  • ادهني كلّ قرص أصبح جاهزاً بخليط اللّمعان ثمّ ضعي القليل من حبّة البركة عليه.
  • اخبزي الفطائر لمدّةٍ تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة وذلك حتّى تَحصلي على أقراصٍ ذهبيّة اللون.
  • أخرجي الفطائر من الفرن، وقَدّميها ساخنةً.

إعداد فطائر الجبنة البيضاء

المكونات

  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الحليب الدافئ.

الحشوة

  • كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من حبّة البركة.

طريقة التحضير

  • انخلي الطحين ثمّ أضيفي المكوّنات الجافّة واخلطيها جيداً، وضعيها جانباً.
  • اصنعي دائرة في المُنتصف واسكبي الزيت، واللبن الزبادي، والحليب الدافئ، وقلّبي الخليط بالمِلعقة حتى يختلط الدقيق وتتكوّن لديك عجينة مُتماسكة.
  • رشّي القليل من الطحين على سطح طاولة العمل، واعجني العجينة باليد حتى تُصبح ملساء وغير لاصقة.
  • ادهني وعاءً كبيراً بكميّة قليلة من الزيت، وضعي العجينة فيه وغطّيها بقطعة من القماش، ثمّ اتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
  • اخلطي مكوّنات الحشوة معاً.
  • افردي العجينة بالشوبك، وقطّعيها إلى مُستطيلات طويلة رقيقة، واحشيها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة لكلّ مستطيل، وشكّليها على هيئة مثلثات.
  • حمّي الفرن على درجة 180، واخبزي الفطائر لمدّة خمس عشرة دقيقة.

فطائر بالجبن العكاوي

المُكوّنات

  • كيلو غرام من الدقيق .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة .
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • خمسمئة غرام من الجبن العكاوي المُفتّت.
  • بصلة، صغيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التّحضير

  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق بعد نخله، مع الخميرة، والسكر، وحليب البودرة، والملح وزيت االزيتون.
  • نشغّل الخلاط على سرعة مُتوسّطة مع إضافة الماء تدريجيّاً حتى نحصل على عجينة مُتماسكة.
  • نترك العجينة جانباً حتى تخمّر ويتضاعف حجمها مدّة ساعة من الزمن.
  • نُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة مُتساوية الحجم.
  • نضع كلّ كرة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، ثمّ نفردها بالمِرَقّ.
  • نخلط الجبن مع البصل والبقدونس المفروم في وعاء صغير، ونخلط المزيج جيّداً حتى تتداخل المُكوّنات ببعضها البعض.
  • نُوزّع المزيج بالتساوي على وجه العجينة مع إغلاق الأطراف، ثمّ نضع الفطائر في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، مع مُراعاة ترك مسافة بين القطع، ثمّ ندخلها إلى الفرن على درجة 180 مئويّةً مدةّ عشر دقائق حتى تنضج وتصبح أطرافها ذهبيّة اللّون.

فطائر تركية بالجبنة

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 10 دقائق
تكفي لِ 10 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

العجينة:

  • ثلاثون جراماً من خميرة الخبز الطازجة، أو ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • مئة وخمسة وعشرون مللتراً من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.
  • صينية فرن مرشوشة بالطحين.
  • ستمئة وستون جراماً من الطحين.
  • مئتا جرام من لبن الزبادي.
  • مئتا مللتر من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

الحشوة:

  • مئتا جرام من الزيتون التركيّ الأسود المقطّع لقطع صغيرة.
  • أربعمئة جرام من الجبنة التركية، أو جبنة الموزاريلا.
  • مئتان وخمسون جراماً من جبنة الحلوم.
  • ضمة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة .

خلطة زيت الزيتون:

  • قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكبار المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • ثوم مهروس.

طريقة التحضير

  • خلط جميع مكونات الحشوة، ووضع كلّ من البيض، والماء الدافئ، والزيت، واللبن الزبادي، والسكر، وخميرة الخبز، والسكر في العجانة، وخلطها معاً.
  • إضافة الطحين، والعجن لمدة 5 دقائق.
  • إضافة الملح، ومواصلة العجن من 5 إلى 6 دقائق، ثمّ وضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وتغطيته، وترك العجينة لتتخمر إلى أن يتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن على حرارة 500 درجة فهرنايت، ووضع صينية الفرن.
  • إنزال العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين، وتفسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
  • فرد كلّ كرة رفيعة جداً على شكل بيضاوي، ثمّ وضع كمية من الحشوة في وسط وعلى طول العجينة، ثمّ ثني الطرفين عليها بحيث تغطى جوانب الحشوة فقط للحصول على شكل مركب صغير، وتبسط باليد، ثم تُدخل الفرن مباشرة لتخبز ما بين 6 إلى 10 دقائق.
  • إخراج الفطائر من الفرن، ثمّ دهنها بخلطة زيت الزيتون وتقديمها.
  • خلط كلّ مكوّنات خلطة زيت الزيتون، وتركها لتنقع قبل استعمالها في الدهن.

فطائر بالجبنة والبقدونس

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • ثلث كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطّع.
  • عشر قطع من التوست الأبيض.
  • ثلث كوب من الجبنة البيضاء.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من البقسماط.
  • جبنة الكريم للدهن.
  • زيت للتحمير.

طريقة التحضير

  • فرد التوست إلى طبقة رقيقة، وتقطيعه إلى دوائر.
  • خلط نوعي الجبنة مع البقدونس.
  • حشو كلّ قطعة بخليط الجبن، وتشكيلها إلى نصف دائرة، والضغط على الحواف بجبنة الكريم.
  • غمس كلّ قطعة في البيض، ثمّ في البقسماط .
  • تحمير القطع في زيت غزير ساخن إلى أن تكتسب اللون الذهبي.

فطيرة جبن الحلوم

المكوّنات

  • كوب من الماء الساخن.
  • كوب من الحليب الساخن.
  • ستة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

مكوّنات الحشوة:

  • جبن حلوم حسب الحاجة.
  • سمسم.

طريقة التحضير

  • نُحضِر العجينة، فنضع كلّاً من الماء، وكوباً من الطحين، والسكر، والخميرة، والزيت في وعاء، ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي، أو المضرب اليدوي، وندع الخليط يرتاح مدّة خمس دقائق.
  • نضيف الملح إلى الأكواب المتبقية من الطحين بالتدريج، وبالإمكان إضافة المزيد من الطحين إن شعرنا بطراوة العجينة.
  • ندهن العجينة ببعض الزيت، ونضعها في وعاء، ثم نُغطيها، وندعها ترتاح ويتضاعف حجمها.
  • نُحضِر الحشوة، فنُقطع جبن الحلوم.
  • نفرد العجينة على سطح منثور بالدقيق بالشكل الذي نُريده.
  • نحشو العجينة بجبن الحلوم، ثم نثني أطرافها على بعضها بالطريقة المرغوبة.
  • ننقل الفطائر إلى صينية، وننثر السمسم على وجهها.
  • نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، وندعها إلى أن تُحمر وتنضج.

طريقة عمل مكعبات الجبن المقلية

مدَّة الطهي ثلاث دقائق
تكفي لـ خمسة أشخاص

المكونات

  • نصف كوبٍ من الدقيق.
  • نصف كوبٍ من البقسماط المبهر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الخل الأبيض.
  • ربع كيلو من جبنة الشيدر المبردة.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة.
  • كوبٌ من الحليب الدافئ.
  • زيت ذرةٍ "للقلي".

طريقة التحضير

  • تقطيع جبنة الشيدر إلى مكعباتٍ، ثمَّ وضعها في وعاءٍ عميقٍ، ثمَّ سكب الحليب الدافئ عليها، وتركها جانباً لمدَّة عشر دقائقٍ.
  • وضع الفلفل، والدقيق معاً في طبقٍ مسطحٍ، مع خلطهم جيداً.
  • وضع البيض، والخل في وعاءٍ عميقٍ، وتقليبهم جيداً باستعمال الشوكة.
  • وضع البقسماط في طبقٍ مسطحٍ جانباً.
  • إخراج مكعبات جبنة الشيدر من الحليب، ثمَّ وضعها في طبق الدقيق مع تقليبها لتغطيتها بطبقةٍ كافيةٍ من الدقيق.
  • غمس مكعبات الجبنة في البيض مع تقليبها، ثمَّ تغطيسها بالبقسماط من جميع الجهات، ووضعها في صينيةٍ واسعةٍ.
  • وضع زيت الذرة في مقلاةٍ عميقةٍ، وتسخينه على نارٍ متوسطةٍ.
  • وضع مكعبات الجبنة في مقلاة الزيت الساخن، مع تقليبها بملعقةٍ ذات ثقوبٍ حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج مكعبات الجبنة من الزيت، ثمَّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت وتقديمها ساخنةً.
3فطائر
مزيد من المشاركات
ظهور تورمات في الجسم

ظهور تورمات في الجسم

انتفاخ الجسم يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة انتفاخ بعض مناطق الجسم، كالبطن، أو الأطراف، والوجه، مما يؤثر ففي المظهر الخارجي، ويزيد الشعور بالتوتر، والخوف من وجود بعض الاضطرابات الجسمية التي أدت لانتفاخ الجسم، علماً أنّه من الممكن علاج هذه التورمات، والوقاية منها عن طريق اتباع بعض النصائح المهمة والتي سنعرفكم عليها في هذا المقال. ظهور تورمات في الجسم أسباب التورمات في الجسم الإصابة بأمراض الكلى مثل الفشل الكلوي. تناول بعض أنواع الأدوية كالكورتيزون لفترة طويلة. الإصابة بأمراض الكبد، مثل تليفه
أعراض نقص الغدة الكظرية

أعراض نقص الغدة الكظرية

أعراض نقص الغدة الكظرية يصاحب الإصابة بنقص الغدّة الكظريّة أو ما يُعرَف بقصور الكظر (بالإنجليزية: Adrenal insufficiency) عدداً من الأعراض والعلامات المختلفة، نذكر منها ما يأتي: فقدان الشهيّة . خسارة الوزن. التعب والإعياء المزمن. ضعف العضلات. ألم البطن. الغثيان والتقيؤ. ألم المفاصل. الإسهال. انخفاض ضغط الدم عند النهوض، والذي بدوره قد يؤدي إلى الدوار أو الإغماء. الاكتئاب . التهيّج. الرغبة بتناول الأطعمة المالحة. انخفاض الرغبة الجنسيّة. اضطراب أو انقطاع الدورة الشهريّة. انخفاض معدّل سكّر الدم
فوائد أكل الجزر يومياً

فوائد أكل الجزر يومياً

الجزر يُعدّ الجزر أو كما يُطلق عليه علمياً (Daucus carota) أو (بالإنجليزية Carrot) واحداً من أهمّ أنواع الثمار النباتية الجذرية التي تتبع لجنس الجزر وتنتمي للفصيلة الخيمية من النبات، حيث ينمو في التربة ذات الأنواع والألوان المتعدّدة، ويُزرع في مناطق عديدة حول العالم، ويعدّ من النباتات المتوفّرة بشكل دائم طوال السنة. استخدامات الجزر يُستخدم الجزر في مجالاتٍ عديدة، بما في ذلك كل من المجال الغذائي، حيث يدخل في تحضير الأطباق الغذائية المختلفة، كما يتمّ تناوله على شكل مشروب طبيعيّ، فضلاً عن دخوله
ماذا تحب الفتاة

ماذا تحب الفتاة

الأشياء التي تُحبّها الفتيات تختلف الاهتمامات والميولات من أنثى لأخرى، لكن هنالك بعض الأشياء المرغوبة التي يُمكن أن تشترك في حُبها مُعظم الفتيات، ومنها: التسوق تُحب النساء جمع وانتقاء الأشياء، وبالتالي يُعد التسوق أحد الهوايات التي تعشقها مُعظمهنّ، وتُفسّر على أنها مُحرّك نسائي، مُشابه لشغف وحب بعض الرجال للرياضة أحياناً، إضافةً لتأثرهنّ بشدّة بعناصر الإعلان التكنولوجيّة والدعاية الفعّالة التي تُحفّز وتُشجع هذه المشاعر لديهن، وتجذبهنّ للتصاميم والملابس، والأدوات، والإكسسوارات التي تعرضها
أضرار ديدان البطن

أضرار ديدان البطن

أضرار الدودة الدبوسية تُعدّ عدوى الدودة الدبوسيّة (بالإنجليزيّة: Pinworms) الأكثر شيوعاً من بين الديدان المعوية، تقوم أنثى هذه الدودة بوضع الآلاف من البيوض في منطقة الشرج خلال نوم الإنسان، وفي غالب الأمر لا يشعر المصاب بأيّ أعراض، ولكن قد يشعر البعض بحكّة شرجيّة والنوم بلا راحة، وفي العادة لا ينجم عن هذه العدوى مضاعفات خطيرة، ولكن بما أن هذه الدودة تمتلك القدرة على الإنتقال إلى المهبل، والرحم ،وقناتي فالوب، فإنّ مضاعفات الإصابة بهذه العدوى قد تتضمن ما يأتي وإن كانت نادرة: التهاب المهبل. التهاب
أضرار مضغ العلكة

أضرار مضغ العلكة

الصداع يُعدّ مضغ العلكة أحد مسبّبات الصداع ، وخاصةً الصداع النصفي؛ إذ إنّه يزيد العبء على المفصل الصّدغي الفكّي (بالإنجليزيّة: Temporomandibular joint) الذي يحتوي على مجموعةٍ من الأعصاب؛ حيث إنّ إجهاده بالتحريك المُستمرّ يسبب الصداع، وخصوصاً عند الأطفال. آلام الفك يعتمد مضغ العلكة على تحريك المفصل الصّدغي الفكّي، وتجدر الإشارة إلى أنّ الإكثار من مضغ العلكة من خلال حركة الفك باستمرار قد يُسبّب آلاماً في الفك، إضافةً إلى سماع صوت طقطقة في الأسنان عند تحريك الفك، وآلام عند فتح الفم، وصعوبة تحريك
كلام عن الخيانة

كلام عن الخيانة

الخيانة هي من الأمور الصعبة التي يتعرّض لها الإنسان لأنها تحدث من أشخاص مقرّبين كالصديق، والحبيب والقريب، والخيانة يصعب نسيانها لأنها تترك أثراً في النفس يدوم عمراً طويلاً، وهنا سوف نستعرض لكم كلاماً عن الخيانة، أبعدها الله عنكم: تعريف الخيانة الخيانة هي انتهاك أو خرق لعهد مفترض أو الأمانة أو الثقة التي تنتج عن الصراع الأخلاقي والنفسي في العلاقات التي بين الأفراد أو بين المنظمات أو بين الأفراد والمنظمات. في كثير من الأحيان، تحدث الخيانة عند دعم أحد المنافسين أو نقض ما تم الاتفاق عليه مسبقاً أو
تعريف المفعول لأجله

تعريف المفعول لأجله

ما هو المفعول لأجله؟ يُعرّف المفعول لأجله أو ما يسمّى بالمفعول له عند أهل الّلغة أنه المصدرُ المنصوب الذي يُعلِّلُ حدثًا مُعينًا مع مُشاركته لزمانه وفاعلِه، مِثل: (درس عليٌّ طلبًا للعِلم)، فكلمة (طلبًا) هي مفعول لأجله منصوب يُبيّن عِلّة الدِّراسة، وهُنا فاعل الدِّراسة وفاعل طَلَب العِلم واحد، كما أنّ زمن الدِّراسة وطَلَب العِلم واحد كذلك. وعلى هذا النّحو يُمكن اختصار مفهوم المفعول لأجله كما ذُكِر في كتاب (الّلمع البهيّة في قواعد الّلغة العربيّة) بأنّه "ما فُعِل الفِعلُ من أجلهِ"، ويُشبه هذا