طريقة عمل فخذ خروف بالفرن على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل فخذ خروف بالفرن على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل فخذ خروف بالفرن على الطريقة اللبنانية

يمكن تحضير فخذ خروف بالفرن على الطريقة اللبنانية باتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • فخذ خروف بوزن 3 كغم.
  • 1/2 كوب من النعناع المفروم.
  • 3 أضراس من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من الليمون المقطّع إلى شرائح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/3 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 كوب من الكزبرة المفروم.

طريقة التحضير

  1. إزالة الدهن الموجود على الفخذ باستخدام سكين حاد.
  2. تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  3. عمل شقوق صغيرة داخل الفخذ ووضع داخل كل منها الثوم المقطّع وشرائح الليمون.
  4. خلط كُلًا من البقدونس، والنعناع، والكزبرة في وعاء عميق.
  5. إضافة القليل من الزيت النباتي إلى المكونات السابقة، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  6. تحريك المكونات معًا.
  7. دهن مزيج الأعشاب والبهارات على الفخذ من جميع النواحي.
  8. وضع فخذ الخروف داخل صينية الفرن، ووضع كمية قليلة من الماء في قاع الصينية.
  9. وضع الفخذ في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبًا إذّ إنّ كل 500 غم تحتاج لمدة 30 دقيقة داخل الفرن.
  10. رفع الصينية من الفرن، وتغطيتها بورق الألمنيوم وتركها لتستريح لمدة 15 دقيقة.
  11. تُقدّم فخد الحروف مع سلطة الخضار المحضّرة من ورق الجرجير والطماطم الكرزية.

طريقة عمل فخذ خروف بالفرن مع البطاطا بالطريقة اللبنانية

يمكن عمل فخذ خروف بالفرن مع البطاطا بالطريقة اللبنانية وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • قطعة فخذ خروف بوزن 2.250 كغم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت زيتون.
  • 5 أضراس من الثوم المقشر والمقطع.
  • 2 كوب من الماء.
  • 8 حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
  • حبة من البصل الأصفر المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا .
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم .
  • بقدونس مفروم للتقديم.

لتتبيل فخذ الخروف

  • 15 ضرس من الثوم المقشر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
  • 1/2 كوب من زيت الزيتون.
  • 2 حبة من الليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من ورق النعناع المجفف.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  1. وضع فخذ الخروف لمدة ساعة في المطبخ حتى تُصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  2. تحضير تتبيلة الخروف داخل الخلاط وذلك بوضع جميع المكونات وخفقها حتى تُصبح ناعمة، ثم وضعها في وعاء.
  3. تتبيل فخذ الخروف بالتتبيلة السابقة، وعمل بعض الشقوق على جانبي الفخذ وتتبيلها من الداخل بالملح والفلفل الأسود.
  4. تشغيل شواية الفرن، ووضع فخذ الخروف على صينية وشيّه على الشواية لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق على كل جهة حتى تتحمّر من الجهتين.
  5. إطفاء الشواية، ورفع الفخذ من الفرن ووضعه جانبًا.
  6. تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  7. وضع أضراس الثوم داخل الشقوق التي صُنعت مسبقًا داخل الفخذ، ثم تغطية الفخذ مجددًا بالتتبيلة الرطبة.
  8. وضع الفخذ داخل صينية الفرن مع كوبين من الماء.
  9. تتبيل البطاطا المقطعة وشرائح البصل ببودرة الثوم والبابريكا، والملح، ووضعها بجانب الفخذ داخل الصينية.
  10. تغطية الفخذ بورق القصدير ، ووضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن.
  11. خفض درجة حرارة الفرن إلى 163 درجة مئوية، وترك الفخذ داخل الفرن لمدة ساعة واحدة.
  12. إزالة ورق القصدير وإعادة الصينية إلى الفرن مجددًا لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة أو حتى يتحمّر الفخذ من الخارج، علمًا أن اللحم سيكون متوسط النضوج.
  13. رفع الصينية من الفرن وتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
  14. وضع الفخذ في طبق التقديم وحوله البطاطا.
  15. تزيين الطبق بالبقدونس، وتزيينه بشرائح البرتقال.

طريقة فخذ الخروف بالفرن

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • فخذ خروف.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من حب الهيل.
  • 2 ورقة غار.
  • عود قرفة.
  • 4 ملعقة كبيرة من العسل.
  • 4 كوب من الماء.

طريقة التحضير

  1. خلط كُلًا من الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب وحب الهيل معًا في وعاء صغير.
  2. تتبيل فخذ الخروف ودهنه بمزيج البهارات السابق.
  3. إضافة كُلًا من أوراق الغار وعود القرفة، والعسل ودهن الفخذ لتتبيل بهم.
  4. ترك الفخذ منقوعًا لعدّة ساعات في الثلاجة.
  5. وضع الفخذ داخل صينية مع الماء وتغطيته بورق الفرن.
  6. تحميل الفخذ بالفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
  7. رفع الصينية من الفرن وتقليب الفخذ على الوجه الآخر وتغطيته بورق القصدير وتركه لمدة ساعتين إضافيتين، مع تخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
  8. التأكّد من مستوى الماء كل نصف ساعة وإضافة ماء ساخن عند الحاجة.
  9. رفع الصينية من الفرن وتركها لمدة 10 دقائق.
  10. تفسيخ قطع اللحم إلى شرائح رقيقة.
  11. وضع قطع اللحم على الأرز مع المكسرات.
11فن الطهي
مزيد من المشاركات
عبارات عن الزواج

عبارات عن الزواج

عبارات عن الزواج إليكم هذه العبارات عن الزواج والتهنئة به فيما يأتي: أحر التهاني وأجمل وردتين نهديها لأجمل عروسين. الزواج نص الدين وأنتي وهو أحلى زوجين. نبارك لأجمل عروسين ونتمنى لهم حياة مليئة بالرفاه والبنين. لنوقد الشموع وننثر الزهور وتدق الدفوف احتفالاً بزفاف (اسم العروس أو المعرس). يضرب الليل أطنابه ويفتح السهر أبوابه احتفالاً بزفاف (اسم العروس أو المعرس). حكم عن الزواج إليكم مجموعة من الحكم عن الزواج فيما يأتي: الرجل الذي لا يغفر للمرأة هفواتها الصغيرة لن يتمتع بفضائلها الكبيرة. أذكى
شرح أبيات قصيدة وصف الحمى للمتنبي

شرح أبيات قصيدة وصف الحمى للمتنبي

شرح أبيات قصيدة المتنبي في وصف الحمى كتب المتنبي قصيدته هذه بسبب إصابته بالحمى في مصر ، فكانت وصفًا عظيمًا للحمى ، وكان ذلك في ذي الحجة سنة ثمانٍ وأربعين وثلاثمئةٍ للهجرة (959 م). معاني المفردات يجل: ينزه. ذراني: اتركاني. الهجيرة: حر الظهيرة. الإناخة: النزول. الرواحل: النياق. البغام: صوت الناقة. الرازحة: الساقطة من التعب. الخب: الخداع. الوسام: حسن الصورة. القد: القامة. الحد: البأس. ينبو: يكل. القضم من السيوف: المتثلم. الكهام: الذي لا يقطع. المطارف: جمع مطرفٍ، وهو رداءٌ من خزٍّ. الحشايا: جمع
ما هي عاصمة جورجيا

ما هي عاصمة جورجيا

تبليسي عاصمة جورجيا تبليسي أو تفليس هي عاصمة جورجيا، وأكبر مدنها من حيث السكان والمساحة، حيث يقدَّر عدد سكانها حوالي 1,152,500 نسمة بحسب دراسات التعداد السكاني لعام 2010م، ويعتنق غالبية سكان المدينة الديانة المسيحية على المذهب الأرثوذوكسي، إذ تبلغ نسبتهم فيها حوالي 95%. سبب تسمية تبليسي أمر أحد الملوك خلال القرن الخامس للميلاد ببناء المدينة بالقرب من الينابيع الحارة، وتسميتها بتبليسي؛ لأن اسم تبليسي يشتق من الينابيع الحارة، حيث تعني كلمة تبليسي باللغة الجورجية الأماكن الدافئة. الأماكن السياحية
تعريف التعاون الأسري

تعريف التعاون الأسري

ما هو تعريف التعاون الأسري؟ يزدهر مجتمعنا بوجود عائلات متعاونة ذات روابط قوية، حيث إن العائلة تعلمنا كيف ننجز ونبني ونعمل في هذا العالم، وبتوفيرها الحب والدفء لجميع أفراد العائلة تساعدنا في تجاوز أصعب مهام الحياة،أما التعاون الأسري فهو القدرة على تحقيق التوازن بين احتياجات الفرد واحتياجات الآخرين، والتعاون الحقيقي بالجهد المشترك والأخذ والعطاء الذي يرضي جميع أفراد الأسرة. ما هي طرق تقوية العلاقات لتحقيق مفهوم التعاون الأسري؟ إن للتعاون أهمية كبيرة ولتحقيقها وبناء أسرة مترابطة وقوية لا بد من
متى تأسست منظمة اليونسكو

متى تأسست منظمة اليونسكو

نبذة عن منظمة اليونسكو منظمة اليونسكو (بالإنجليزية: UNESCO) وهي اختصار لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (بالإنجليزية: United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization) وتأسست في تاريخ الحادي عشر من شهر تشرين الثاني من عام 1945م، حيث تأسست بموجب دستور تم توقيعه في تلك السنة ودخل حيّز التنفيذ في عام 1946م، وذلك من قِبل منظمة الأمم المتحدة حيث تعتبر منظمة اليونسكو وكالة متخصصة تابعة إدارياً لمنظمة الأمم المتحدّة، ويقع مقرّ اليونسكو الدائم في العاصمة الفرنسية باريس.
ما هو قانون الملكية العقارية في السعودية

ما هو قانون الملكية العقارية في السعودية

التعريف بقانون الملكية العقارية في السعودية يُشير قانون الملكية العقاريّة في السعودية إلى مجموعة من اللوائح والأوامر التنفيذيّة التي تم وضعها من قِبل الجهات الرسميّة في السعودية من أجل تنظيم وإدارة الممارسات العقاريّة، وجميع القضايا المتعلقة بالعقارات داخل أراضي السعودية. يهدف قانون الملكية العقاريّة إلى تمكين القطاع العقاري من تنمية الاقتصاد الوطني، من خلال تنظيم الأمور المتعلقة بالملكية العقارية، ك أسعار العقارات في السعودية ، بالإضافة إلى تحكيم العلاقة التي تنشأ بين المالك والمشتري، وتقديم
الاسم المنقوص

الاسم المنقوص

مفهوم الاسم المنقوص الاسم المنقوص هو الاسم المعربُ الذي ينتهي بياء غير مشددة، ممدودة مداً لازماً مع ظهور الكسرة على الحرف الذي يسبقها. ومثال عليه: النادِي، الراعِي، الساعِي. إعراب الاسم المنقوص يعرب الاسم المنقوص كغيره من الأسماء من حيث الموقع الإعرابي، أمّا من حيث الحركة الإعرابية فتختلف وفقاً للآتي: حالتا الرفع والجر في حالتي الرفع، والجر يثقُل اللسان بالنطق بالحركة الإعرابية؛ مثل جاء القاضيُ أو مررت بالقاضيِ، فيُعرب الاسم المنقوص في هاتين الحالتين بالحركة المقدرة على آخره، والتي مُنع من
فوائد الفلفل الأخضر وزيت الزيتون للشعر

فوائد الفلفل الأخضر وزيت الزيتون للشعر

زيت الزيتون يعتبرُ زيت الزيتون من أهمّ الزيوت المستخدَمة للعناية بالشعر على الإطلاق، فمن المعروف أنّ هناك علاقةً وثيقة بين استعمال زيت الزيتون للشعر وبين زيادة قوّته وصلابته، حيث إنّ له العديد من الفوائد التي لا حصرَ لها بشكلٍ عامّ، وللشعر بشكلٍ خاصّ، فهو يقوّي الشعر، وينعّمه، ويحميه من التقصّف، حيثُ يزيدُ من نسبة الكيراتين في الشعر، كما أنّه يمنعُ تراكم مادة السيبيوم، والتي تعمل على عرقلة نموّ بويصلات الشعر. يغذّي زيت الزيتون الشعرَ؛ فهو غنيٌّ بفيتامين A و E، بالإضافة إلى مضادّات الأكسدة، كما