طريقة عمل عقدة الدجاج

طريقة عمل عقدة الدجاج

المطبخ اليمنيّ

تعدّ عقدة الدّجاج من الأطباق اليمنيّة الشعبيّة والمشهورة والتي تقدّم في بعض المناسبات، وتُسمّى بعقدة لأنّ الدّجاج يكون فيها على شكل عُقد بحيث يتمّ الإفراط في عمليّة استوائه، ولها بهارات خاصّة تتكوّن من الهيل، والقرفة، والكمّون، والفلفل. في هذا المقال سوف نتتناول طريقة تحضير طبق عقدة الدجاج اليمنيّ.

عقدة الدّجاج

المكوّنات

  • نصف دجاجة مقطّعة إلى قطع متوسّطة.
  • حبّتان من البطاطا مقطّعة إلى شرائح.
  • حبّة من الكوسا متوسّطة الحجم ومقطّعة.
  • حبّتان من البندورة المقطّعة.
  • بصلة مقطّعة لشرائح.
  • قرن فلفل أخضر.
  • قرن فلفل أحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
  • القليل من الزّيت.
  • رشّة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة، والهيل، والفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون وبهارات الكاري.

طريقة التّحضير

  • نضع مقدار ملعقتين من الزّيت في مقلاة على النّار، ثمّ نضع فوقه البصل المقطّع على شكل شرائح، ونقلّب بشكلٍ جيّد.
  • نضع قطع الدّجاج على البصل والزّيت، ونستمرّ بالتّقليب مدّة عشر دقائق.
  • نضع شرائح البطاطا، ثمّ قطع الكوسا، ثمّ الفلفل الأخضر، مع التّقليب ثمّ نضع البندورة المقطّعة والكزبرة ونقلّبها جيّداً.
  • نقلّب الخليط على نار متوسّطة ونغطّيه بشكل جيّد لخمس دقائق.
  • نُضيف الثّوم المدقوق، ثمّ الكاري، ونقلّب لدقيقتَين، ثمّ نسكب مقدار كوبَين من الماء السّاخن ونغطّي القدر.
  • نترك القدر على النّار حتّى يجفّ الماء، ثمّ نضع الفلفل الأحمر المطحون، ثمّ الهيل، والقرفة، والفلفل، والكمّون، مع التّحريك المستمرّ، ثمّ نضيف مقدار كوب ماء ساخن.
  • نغطّي القدر ونتركه لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضيف معجون الطماطم، والقليل من الماء، ورشّة من الملح، ونترك القدر على النّار الهادئة حتّى تجفّ أو تجمد العقدة.
  • نتاكّد من أنّ الدّجاج قد نضج، ونطفئ النّار، وإن لم ينضج نُضيف إليه مقدار نصف كوب من الماء ونتركه على النّار الهادئة.
  • تقدّم العقدة مع الخبز أو إلى جانب الأرزّ الأبيض.

عقدة الّلحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم العجل دون عظم مقطّع إلى شرائح.
  • حبّة من البطاطا مُقطّعة إلى شرائح.
  • بصلة مقطّعة لشرائح.
  • فصّان من الثّوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
  • رشّة فلفل أحمر مسحوق.
  • فلفل أخضر مقطّع شرائح.
  • القليل من الكزبرة.
  • خضار مشكّل.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون، وملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التّحضير

  • نُحضر مقلاةً ونضع بها البصل المقطّع، والقليل من الزيت، ونُحمّره حتى يذبل.
  • نضع اللحمة بعد غسلها جيداً ونقلّب حتى تتحمر
  • نقطّع البطاطا، ثمّ ندقّ الثّوم مع الهيل والقليل من الزّيت.
  • نضع الكمّون والملح، ونقلّب الخليط، ثم نضيف الفلفل الأحمر، ومعجون الطّماطم، والطّماطم المقطّعة، والخضار المشكّلة، والكزبرة، ونقلّبها قليلاً ثمّ نطفئ النار.
  • نقدّم الطّبق مع خبز أو أرز.

اللحوح اليمني

المكونات

  • كوب من الدقيق الابيض.
  • كوب من دقيق الذرة.
  • ملعقة خميرة فوريّة.
  • رشّة ملح.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض دون البيكنج باودر، ونعجن العجينة بماءٍ دافئ ونتركها حتى تتخمّر العجينة مدّة نصف ساعة، -العجينة تكون سلسة مثل عجينة القطائف-.
  • نخلط المكونات ونضيف البيكنج باودر جيداً، ثمّ نجهّز مقلاةً أو صاجاً غير قابل للإلصاق، ثمّ نضع مقدار نصف كوب من العجينة ونتركها تُطهى حتى تصدر فقاقيع، ثم نقلّب حتى تُطهى قليلاً.
مزيد من المشاركات
كيف نسلق الحمص الحب

كيف نسلق الحمص الحب

الحمص الحمص نوعٌ من أنواع البقوليات المنتشرة في جميع الدول العربية؛ إذ إنّ من أبرز العناصر الغذائية التي توجد في الحمص هو عنصر البروتين، وممّا قالته العرب في فوائد الحمص (إذا غاب الضاني اذهب للحمصاني)، وهذا ما أثبتته الدراسات عن هذا المعدن في الحمص؛ حيث يُمكن الاستغناء عن اللحوم واستبدالها بالحمص عند الحاجة. يتمّ طهي الحمص بطريقةٍ مميّزة مع بعض الإضافات ولذلك سوف نتطرّق خلال هذا المقال إلى إحدى الطرق السهلة. أماكن زراعة الحمص ينتشر الحمص في العالم العربي بشكل كبير مثل مصر والأردن وفلسطين
ما هي السباكة الرملية؟

ما هي السباكة الرملية؟

السباكة الرملية هي عملية صب للمعادن باستخدام قوالب رملية غير قابلة لإعادة الاستخدام، ومن ناحية أخرى، يبدو أن عملية الصب هي عملية تصنيع سهلة بشكل مخادع، فأي شخص قام ببناء قلاع رملية يعرف أنه يمكن استخدام الرمال لإنشاء تصميمات معقدة، ومع ذلك، عند التعامل مع حرارة المعدن المنصهر في المسبك يجب مراعاة العديد من الاعتبارات. يتم صب المكونات المعدنية ذات الأحجام المتنوعة والتي تتراوح من أوقية قليلة إلى عدة أطنان، ويمكن تصنيع المسبوكات بتفاصيل خارجية رائعة، ونوى داخلية، وأشكال مختلفة باستخدام قوالب
ما هي الخريطة الذهنية

ما هي الخريطة الذهنية

تعريف الخريطة الذهنية تعرف الخريطة الذهنية على أنها الوسيلة التي يستعملها شخص ما للتعبير عن وجهة نظره الشخصيّة والمتعلقة بالمخططات، والأفكار المختلفة التي تدور في خلده؛ حيث تُستعمل عوضاً عن الاقتصار على أسلوب الكلمات وحسب. تمتاز الخريطة الذهنية باستعمال التفرعات، والألوان، والصور ذات الدلالات، كما أنّها تعتمد بشكل رئيسي على الذاكرة المتعلقة بحاسة الإبصار وذلك من خلال رسومات توضيحية بسيطة جداً يمكن استذكارها، واسترجاعها بكل سهولة ويسر، والخريطة الذهنية تتشابه إلى حدٍّ بعيد مع الأسلوب الذي يتبعه
أركان كولتشاك (ممثل تركي)

أركان كولتشاك (ممثل تركي)

أركان كولتشاك أركان كولتشاك هو ممثل وكاتب ومخرج ومغني تركي، ولد في مدينة بورصة التي تقع شمال غرب إسطنبول في تركيا، وهو من مواليد 16 يناير لعام 1983، ويبلغ من العمر 38 عامًا في وقتنا الحالي، وله أدوار هامة في العديد من المسرحيات والأفلام والمسلسلات التلفزيونية. كان الفنان حارس مرمى في فريق بورصة سبور فيما مضى، إلا أنه قرر فيما بعد البدء بمسيرته الفنية بدلًا من ميوله الرياضية. الحياة العلمية لأركان كولتشاك أتم الفنان أركان كولتشاك دراسته الابتدائية والإعدادية في مدينة بورصة، ثم التحق بمدرسة
أسئلة عن الفعل المضارع المعتل الآخر

أسئلة عن الفعل المضارع المعتل الآخر

ما الفعل المضارع المعتل الآخر؟ هو الفعل المضارع الذي ينتهي بواحدٍ من حروف العلة (ا، و، ي) . ما إعراب الفعل المضارع المعتل الآخر؟ حالة الرفع يتم رفع الفعل المضارع المعتل الآخر بالضمة المقدرة على آخره منع من ظهورها التعذر إذا انتهى الفعل المضارع بألف والثقل إذا انتهى الفعل المضارع بالياء والواو. حالة النصب يتم نصب الفعل المضارع المعتل الآخر بالفتحة المقدرة على الألف والظاهرة على الواو والياء. حالة الجزم يتم جزم الفعل المضارع المعتل الآخر بحذف حرف العلة من آخره. اختر الإجابة الصحيحة حدد الفعل
كيفية استخدام قوالب السيليكون للكيك

كيفية استخدام قوالب السيليكون للكيك

ما هو السيليكون يعتبر السيليكون منتجاً مصنوعاً من مادة المطاط يتم تسخينه وتلوينه وتشكيله لعدد كبير جداً من الأشكال، وقد يخاف البعض عند سماعهم لكلمة المطاط معتقدين أنّ معدات السيليكون مليئة بالكيميائات التي ممكن أن تنتقل إلى أطعمتهم لكن هذا الادعاء غير صحيح، فمعظم معدات السيليكون المباعة في الأسواق تتم الموافقة عليها من قبل دائرة الغذاء والدواء وتعد آمنةً للاستخدام، وهي تكتسب خاصية كونها رخيصة الثمن وخفيفة الوزن وسهلة التخزين لأنّها مصنوعة من المطاط. كيفية استخدام قوالب السيليكون للاستخدام
التهاب الأسنان

التهاب الأسنان

التهاب الأسنان يمكن تعريف التهاب الأسنان (بالإنجليزية: Pulpitis) بالالتهاب الحاصل في منطقة لب الأسنان، والناتج عن تسوس الأسنان غير المعالج، أو الإصابة بصدمة في الفم، أو معالجة الأسنان بشكل متكرر، ويمكن تقسيم التهاب الأسنان إلى نوعين رئيسيين على النحو التالي: التهاب الأسنان قابل للعلاج: وهو عبارة عن التهاب بسيط في لبّ السنّ، ويمكن علاجه عن طريق حشوة الأسنان. التهاب الأسنان غير قابل للعلاج: يؤدي هذا النوع من الالتهاب إلى انتفاخ داخل الغلاف الصلب للعاج، ممّا يُضعف الدورة الدموية، ويعرّض السنّ
عبارات ملل

عبارات ملل

تعريف الملل الملل هو الشعور بالضجر والزهق بسبب تكرار عمل معين، أو القيام بعمل روتيني لا يوجد به إبداع، ولكم هنا في هذا المقال عبارات ملل. عبارات ملل كل شيء يثير الملل يستحق أن يلعن كثيرا ويُعاقبحتى الناس والأشياء إنهم يخنقونني مثل الغبار. العمل يبعدنا عن أكبر ثلاث شرور في الحياة: الملل والأثن والحاجة. الملل هو طائر الأحلام الذي يضع بيضة الخبرة، وأدنى صوت يجعله يطير بعيدا. أبشع أنواع الملل، الملل من شيء لا تستطيع الأستغناء عنه، كأنما تمل من نفسك. في الملل شيء من النعاس الروحي. الملل : اصبح