طريقة عمل عرق الفلتو

طريقة عمل عرق الفلتو

عرق الفلتو

هو جزءٌ من الرِّجل بعد تشريحها ويأتي من منطقة الفخذ، ويُسمى باللغة الإنجليزية بالـ Tenderloin، ويتمّ قطعه وإزالة العظم منه، ويُستخدم هذا الجزء من البقر لِتحضير الكثير من الأطباق المُختلفة، منها طبق عرق الفلتو المحشي والذي يُعتبر من أشهى وألذ الأطباق الرئيسية. في هذا المقال سنقدّم لكم وصفتين لذيذتين من عرق الفلتو الطري والمليء بالعُصارة.

عرق الفلتو المحشو بالفطر والجبن

المكونات

  • كيلوغرام واحد من عرق الفلتو.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّبدة أو المرجرين.
  • كوبٌ واحدٌ من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • كوبٌ واحدٌ من فُتات الخُبز.
  • نصفُ كوبٍ من جبنة الجورجونزولا.
  • رُبع كوٍب من البقدونس المفروم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون أو الزّيت النباتي.
  • رُبع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، أو بحسب الرّغبة.

مكونات الصلصة

  • نصفُ كوبٍ من مُربى العُلّيق.
  • نصفُ كوبٍ من عصير التوت الطبيعي.
  • ربعُ كوبٍ من مرقةِ اللحم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّبدة.

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة، ثمّ قطعي الفلتو ورقّيه بحيث يُمكن حشوه ولفّه.
  • ضعي الزّبدة في مقلاةٍ فوقٍ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي الفطر وقلّبيه مع الزّبدة لمدة خمسِ دقائق مع التحريك المستمر، وأضيفي فُتات الخبز، والجبن، والبقدونس.
  • وزّعي الخليط فوق الفلتو ولُفيه بشكلٍ أسطواني، وثبّتيه بواسطةِ خيطِ المطبخ.
  • تبِلي اللحم بالملح والفلفل الأسود، وادهنيه بالقليل من الزّيت وحمّريه جيداً في مقلاةٍ ساخنةٍ غير قابلةٍ للالتصاق.
  • سخّني الفرن على حرارةِ مئتي درجة، ثمّ ضعي عرق الفلتو في الفرن لمدةٍ تتراوح بين الثلاثين إلى الأربعين دقيقة، ثمّ غطيه بورقِ الألمنيوم لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق، ثمّ قدّميها مع الصلصة.
  • لتحضير الصلصة ضعي جميع مكوّناتها في قدرٍ صغيرٍ فوق نارٍ خفيفةِ الحرارة لمدةٍ تتراوح بين أربعين إلى خمسٍ وأربعين دقيقة، أو حتّى يغلظ قوام الصلصة.

عرق الفلتو المحشو بجبنة البارميزان والأعشاب

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • كوبٌ من الفطر المقطّع إلى مربعاتٍ صغيرة.
  • ثلثُ كوبٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعتر الطازج المفروم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المفروم.
  • كوبٌ من الخبز المُحمّص.
  • نصفُ كوبٍ من جبنة البارميزان.
  • رشّةٌ من الفلفل الأسود المطحون.
  • كيلوغرامان من لحم عرق الفلتو.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، أو حسب الرغبة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من إكليل الجبل المفروم.

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على حرارةِ مئتي درجة، وجهّزي اللحم بالطريقة نفسها المذكورة في الوصفة السابقة.
  • اخلطي جميع المكوّنات المذكورة في الوصفة، ووزّعيها بالتساوي فوق اللحم، ثمّ لفّيه بشكلٍ أسطواني، وثبّتيه بواسطةِ خيط المطبخ.
  • ضعي عرق الفلتو في الفرن، واتركيه مغطّىً لمدةِ أربعين دقيقة بواسطة ورقِ القصدير، ثمّ أزيلي القصدير واستمرّي بشي اللحم لمدة ثلاثين دقيقة، أو إلى أنْ ينضج.
  • أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً لمدّة رُبع ساعة وقدّميها ساخنةً.
مزيد من المشاركات
موضوع عن النظافة الشخصية

موضوع عن النظافة الشخصية

النظافة الشخصيّة تعرّف النظافة الشخصيّة على أنّها مجموعة العادات والطباع والممارسات التي يقوم بها الإنسان بهدف الحفاظ على رائحته وصحّته العامّة، حيث إنّ للاهتمام بالنظافة الشخصيّة العديد من الفوائد التي تعود على الإنسان منها الحفاظ على نشاط الإنسان وحيويّته وصحّته، وكسب احترام الناس بعيداً عن سخريّتهم ونقدهم واشمئزازهم في حال انعدامها، وفي هذا المقال سنتحدث عن النظافة الشخصيّة. كيفيّة الاهتمام بالنظافة الشخصيّة نظافة الجسد تشمل نظافة الأعضاء المختلفة والشعر، ويمكن الحفاظ عليها من خلال بعض
كيف أحسن من نفسي

كيف أحسن من نفسي

الاستعداد للتغيير يُعد الاستعداد والقابلية للتغيير من أهم السبل التي تؤدي إلى نمو وتقدم الشخص نحو الأفضل في الحياة،ومن الجدير بالذكر أنه يمكن للشخص تغيير نفسه عن طريق: البدء بحب الذات وتقبلها كما هي بكل صفاتها العاطفية والجسدية. التوقف عن انتقاد الذات، وغفران الزلات والأخطاء التي قامت بها لأن الإنسان خطاء بطبعه. حب الذات والتطور نحو الأفضل عن طريق إحاطة النفس بالناس المحببين إلى القلب والذين يقدمون المساعدة ويحبون الأفضل لغيرهم. إدراك السمات والصفات السلبية في النفس والعمل على التخلص منها
شارلوك هولمز

شارلوك هولمز

شارلوك هولمز يُعتبر شارلوك هولمز شخصية خيالية لمحقق، أنشأها الكاتب الأسكتلندي آرثر كونان دويل، وقد ظهر لأول مرة كأول "محقق استشاري" في العالم، في رواية بعنوان "دراسة في اللون القرمزي"، ونشرت في بيتون في عيد الميلاد السنوي من عام 1887م، حيث كان يقوم بمتابعة المجرمين في جميع أنحاء فيكتوريا في لندن، وجنوب إنجلترا، والقارة الأوروبية، كما أثّر هولمز على المخيلة الشعبية، وكان الطابع الأكثر ديمومة للقصص البوليسية، ويُعد مقر هولمز في لندن في شارع بيكر، ولديه مدبرة منزل تُدعى السيدة هدسون، كما تصف
ما هو حمض البوريك

ما هو حمض البوريك

حمض البوريك حمض البوريك (بالإنجليزية: Boric Acid) مُركَّبٌ كيميائيّ مُكوّن من خليطٍ من الماء وحمض البورون (أحد العناصر الكيميائيّة الأساسيّة)، وهو عبارةٌ عن مسحوقٍ غير عضويّ يتألَّفُ من أملاح معدنية بيضاء اللون ومنخفضة السّمية، ويتكوّن بصُورة أساسية من جُزيئات البورون البلوريَّة - أي المُرتبة كيميائيّاً على المُستوى الذريّ - المُتَّحدة مع بعض العناصر الغازيّة ، وتجري العادةُ على استخدامه لمُكافحة الحشرات والآفات المنزليّة في العديد من أنحاء العالم، كما يوجدُ بصُورة طبيعيّة في الينابيع الحارّة
أسباب هبوط الدورة الدموية

أسباب هبوط الدورة الدموية

هبوط الدورة الدمويّة يُعرَّف جهاز الدوران (بالإنجليزية: Circulatory System)، المعروف أيضاً باسم جهاز القلب والأوعية الدموية (بالإنجليزية: Cardiovascular system) على أنَّه حلقة بسيطة تبدأ فيها الدورة الدموية وتنتهي من القلب، وهو العضو المسؤول عن غالبية وظائف الجهاز الدوراني؛ بحيث ينتقل الدم من القلب إلى جميع أنحاء الجسم عن طريق الجهاز الشرياني الذي يتألف من الشرايين، والشُّرَيْنات، والشعيرات الدموية، ويعود إلى القلب عن طريق الجهاز الوريدي الذي يتألف من الأوردة والوُريدات، ويُعدّ دوران الدم
تسمين الوجه طبيعياً

تسمين الوجه طبيعياً

طرق طبيعية لتسمين الوجه يمكن الحصول على وجه ممتلئ بعدة طرق طبيعية، ومنها: تناول الأطعمة الغنية بالدهون الصحية تحتوي بعض الأطعمة الصحية على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وقد تساعد في الحصول على وجه ممتلئ، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة: البذور والمكسرات: تعتبر من مصادر الطاقة الطبيعية الغنية بالسعرات الحرارية، مما يساعد في تسمين الوجه بطريقة صحية. الحليب: يعتبر الحليب من المشروبات التي تحتوي على سعرات حرارية، ودهون، وغيرها من العناصر الغذائية والمعادن الأساسية. أسماك الماء البارد: من الأمثلة على
تعبير عن الفشل

تعبير عن الفشل

المقدمة: الفشل يعني أنّك تحاول الفشل هو ذاك الحاجز الّذي يفصل بيننا وبين أحلامنا ذلك السجن الّذي يأسر أرواحنا لكنّه في الوقت نفسه يمثّل تلك الفرصة الّتي تصفع وجوهنا وتذكّرنا بأنّ هناك بصيصًا من الأمل مزروع داخل زنزانة أنفسنا ضوء قادر أن يحرّر وقوفنا المطوّل أمام محطّة الانتظار ربّما يكون من اسوء المشاعر الّتي قد يشعر بها الإنسان لكنّ الفشل في تحقيق هدف معيّن لا يعني نهاية الحياة بل يجب أن يكون هذا الفشل تجربة يستخلص منها الإنسان دروساً لتكون بداية لطريق النجاح في حياته، وإضافة إلى ما يكسبه من
صنع الكريمة المخفوقة منزلياً

صنع الكريمة المخفوقة منزلياً

الكريمة تعدّ الكريمة من الإضافات الشهية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، مثل الكربوهيدرات والسكريات، كما أنّها تساهم في زيادة جمال مظهر الكيك ومذاقه، وتختلف طرق إعدادها تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها كالشوكولاتة، أو الكاكاو، أو الحليب، بالإضافة إلى إمكانية عملها باللون الذي ترغب السيدة به تبعاً لمادة ملوّن الطعام المستخدمة، لذا في هذا المقال سنعرفكم على طرق مختلفة لصنع الكريمة المخفوقة منزلياً. الكريمة المخفوقة منزلياً المكوّنات: زلال بيضتين. كوب ونصف من