طريقة عمل طحينة

طريقة عمل طحينة

القيمة الغذائيّة للطحينة

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الطحينة
الطاقة 259 سعرة حرارية
البروتين 7.07 غرام
الدهون 22.22 غرام
الكربوهيدرات 7.07 غرام
الألياف 1.0 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 61 ملليغرام
الحديد 1.45 ملليغرام
الصوديوم 404 ملليغرام
فيتامينC 4.8 ملليغرام

الطحينة

المُكوّنات

  • ربع كوبٍ من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كوبٍ من الطحينة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • نصف كوبٍ من اللبن.

طريقة التحضير

  • خلط المُكوّنات معاً بالمضرب الشبكي في وعاء عميق للحصول على طحينة ناعمة.

حمّص بالطحينة

مُدّة التحضير عشرون دقيقة
مُدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ شخص

المُكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم.
  • مئة غرامٍ من الثلج.
  • رشّة من الملح حسب الرغبة.
  • خمس وسبعون غراماً من الطحينة.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • خمسمئة غرامٍ من الحمّص المسلوق.

للتزيين:

  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الحمّص المسلوق.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • هرس الحُمّص مع الثلج ليصبح ناعماً وكريمياً.
  • إضافة الطحينة وعصير الليمون، وتتبيلهم بالملح.
  • إضافة زيت الزيتون ، وخلط المُكوّنات.
  • فرد الحمّص بأربعة أطباق، وصُنع حفرة صغيرة في المُنتصف، وملئها بالحمّص.
  • تزيين كل طبق بزيت الزيتون وعصير الليمون والطحينة ثمّ رش الكمّون والفلفل الأحمر الحلبي ثمّ رش البقدونس.

كفتة الأرز بلحم الخاروف مع صلصة الطحينة

مُدّة التحضير ستون دقيقة
مُدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المُكوّنات

مُكوّنات خليط اللحم:

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ربع كوبٍ من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب أو التفاح.
  • ملعقتان صغيرتان مِن الملح.
  • ربع كوبٍ من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • خمسمئة غرامٍ مِن لحم الخروف بدون دهن والمفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة]ٍ من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مُكوّنات صلصة الطحينة:

  • ثلاثة أكوابٍ من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • رشّة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب من البصل المُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوبٍ من الصنوبر.

مُكوّنات الأرز:

  • كوبان مِن مرقة الدجاج أو اللحم.
  • كوب من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

تحضير اللحمة:

  • خلط المُكوّنات جيداً معاً، ووضعها جانباً.

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ لمُدّة نصف ساعة ثمّ تصفيته.
  • إضافة البصل إلى السمنة في قدر، ووضعه على النّار، ورش الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الأرز، وتقليبه جيداً.
  • إضافة المرق وتعديل الملح، وترك الخليط دون تغطيته على حرارة عالية لتصبح المرقة بمستوى سطح الأرز.
  • خفض الحرارة، وتغطية القدر، وترك الخليط لمُدّة عشر دقائق.
  • سكب الأرز في طبق، وتركه ليصبح بارداً ثمّ خلطه مع اللحم.
  • تشكيل الخليط إلى أصابع قصيرة الطول.
  • وضع اليد في الماء البارد لتسهيل التشكيل.
  • وضع أصابع اللحم في صينية الفرن المدهونة بالسمنة.
  • وضع الصينية في الفرن لمُدّة خمس عشرة دقيقة.

تحضير صلصة الطحينة:

  • إذابة الطحينة في الماء، وإضافة الملح.
  • قلي الصنوبر في زيت الزيتون ثم رفعه في طبق جانباً.
  • وضع البصل في الزيت، ورش القليل من الملح والفلفل الأسود، وقليه على حرارة مُنخفضة.
  • إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
  • إضافة الطحينة وتحريكها على حرارة مُتوسطة لتغلي.
  • إضافة عصير الليمون والملح حسب الرغبة.
  • سكب صلصة الطحينة فوق الكفتة ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن لمُدّة خمس دقائق.
  • وضع الكفتة في طبق تقديم، ورش الصنوبر عليها.
مزيد من المشاركات
صفات يعشقها الرجل في المرأة

صفات يعشقها الرجل في المرأة

صفات يعشقها الرجل في المرأة هنالك العديد من الصفات التي يعشقها الرجل في المرأة وتجعلها تبدو مميزة في نظره، ومنها ما يأتي: الشخصيّة الجذّابة قد يكون سبب عشق الرجل للمرأة تميّزها بشخصيّةٍ ساحرةٍ ومميّزة تجذبه وتأسر قلبه، وتلك الشخصيّة الجذّابة يختلف مفهومها من شخصٍ لآخر، وبالتالي يمكن تصنيفها لقسمين، هما: الجاذبيّة الداخليّة: وتتمحور حول شخصيّة المرأة وجوهرها الداخليّ الذي يسطع بوضوحٍ وينعكس أمام الآخرين من خلال عدة مظاهر أهمها: القدرة على التواصل مع الرجل بأسلوب مميز، ومع الأشخاص الآخرين حوله،
بحث عن المقابلة الشخصية

بحث عن المقابلة الشخصية

تعريف المقابلة الشخصية هي لقاء يحدُث بين طرفين بغرضِ جمعِ المعلومات والبيانات واكتشاف الشخصية وتحديد الميول، فهي مجموعة من النقاشات ما بين الشَّخص المتقدم للوظيفة في شركةٍ ما أو بين الطالب الذي يتقدَّم للدراسة في إحدى الجامعات أو مؤسسات التعليم، والشَّخص بلجنة القبول في المقابلة الشَّخصية التي تتم لغايات البحث عن كفاءات محددة، وهي أهم خطوة في طريق الوصول إلى الوظيفة أو تحقيق القبول الجامعي. أنواع المقابلة الشخصية تتعدد أنواع المقابلات الشخصية التي يجريها صاحب العمل في عصرنا الحالي وتأتي على
علاج لزيادة هرمون التستوستيرون

علاج لزيادة هرمون التستوستيرون

علاج ارتفاع هرمون الذكورة لدى الرجال في الحقيقة، قد لا يُسبّب الارتفاع البسيط في هرمون الذكورة أو التستوستيرون (بالإنجليزية: Testosterone) المُعاناة من مشاكل خطيرة، أمّا في حال ارتفاعه بمستوياتٍ غير طبيعيّة فإنّ ذلك قد يؤدي إلى العقم، ويعتمد علاج هذه الحالة على المُسبّب، ويُمكن بيان آلية العلاج استناداً إلى المُسبب على النّحو التالي: استخدام أنواعٍ مُعينة من الأدوية: مثل الستيرويدات البنائية (بالإنجليزية: Anabolic steroid) أو مُكمّلات التستوستيرون، إذ يتمثل العلاج بإيقاف استخدامها بحيث يتمّ
أقوال تستحق التأمل

أقوال تستحق التأمل

أقوال تستحق التأمل عن الطبيعة البشرية لا يوجد وسيلة لتدريب الخيال أفضل من دراسة القانون، فلا يوجد فنان فسر الطبيعة بنفس الحرية التي يفسر بها المحامي الحقيقة. قانون الطبيعة هو الغريزة التي تجعلنا نشعر بالعدالة. واحدة من أول شروط السعادة هي أن العلاقة بين الرجل والطبيعة يجب أن لا تُكسر. أنظر بعمق إلى الطبيعة، وبعد ذلك سوف تفهم كل شىء بشكل أفضل. التعاون قانون الطبيعة. لكي تسيطرعلى الطبيعة ، يجب عليك أولاً أن تدرسها. نعيش في عالم خطير، فالإنسان حكم الطبيعة قبل أن يتعلم كيف يحكم نفسه. الطبيعة تنتصر
تفسير سورة الصف

تفسير سورة الصف

تفسير سورة الصف تناولت سورة الصف العديد من الموضوعات والمقاصد والغايات، وسيتم في هذا المقال تفسير آيات هذه السورة بناء على الموضوعات التي شملتها، وهي كالآتي: عتاب الله تعالى للمؤمنين  قال الله -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لِمَ تَقُولُونَ مَا لَا تَفْعَلُونَ* كَبُرَ مَقْتًا عِندَ اللَّـهِ أَن تَقُولُوا مَا لَا تَفْعَلُونَ) . سبب نزول هاتين الآيتين ما ذكره ابن عباس -رضي الله عنهما- وهو أن طائفة من المؤمنين قبل أن يُفرض الجهاد سألوا عن أحبِّ الأعمال إلى الله -سبحانه وتعالى- ليعملوها.
كيفية التخلص من السواد تحت العين

كيفية التخلص من السواد تحت العين

السواد تحت العينين يُعتبر السواد تحت العينين من أكثر مشاكل البشرة انتشاراً عند الرجال والنساء على حدٍ سواء، ويؤدي إلى الإحراج وإلى إعطاء مظهر يوحي بالتعب والإرهاق والعجز، لهذا يبحث الكثيرون عن طرق للتخلص من هذه المشكلة المزعجة، وقد يكون التخلص منها في كثير من الأحيان صعباً، وذلك لأن البشرة في منطقة ما تحت العينين تختلف عن باقي أنحاء الجسد، فهي رقيقة للغاية ولا تحتوي على أي دهون، وبالتالي فهي تعكس لون الدم الذي يمر فيها. أسباب السواد تحت العينين هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى ظهور هذه
الثناء على الله

الثناء على الله

الثناء على الله الثناء على الله -تعالى- هو ذاته الحمد، ويكون ذلك بذكر فضائل الله، وصفاته، وأسمائه، وأفضاله، مع التذلّل والخضوع والانكسار له ومحبته، والمحبة أمرٌ لا بدّ منه، إذ إنّ الثناء دون المحبة لغرضٍ من أغراض الدنيا لا يليق بالله تعالى، ولا يترتب عليه أي أجرٍ في الحياة الآخرة ، كما أنّ حمد الله يتضمّن اعتراف العبد بأنّ الله -تعالى- غنيٌ كاملٌ متفضّلٌ مُنعِمٌ على عباده المفتقرين إلى الهداية منه، فحمد الله والثناء عليه من أطيب الكلام المشروع في كلّ الأحوال، سواءً وُجدت النعمة أم عُدمت، ويكون
مقدمة قصيرة عن الصداقة

مقدمة قصيرة عن الصداقة

الصداقة بهجة الحياة الصداقة بهجة من مباهج الحياة، ونورٌ في عتمة الدرب، فهي منبع الوفاء والإخلاص ، والمحبّة، وهي السبب في جَعْل الحياة أكثر جمالًا واحتمالًا، وهي الروح النابضة بالحياة. وهي التي تجعل الإنسان في أفضل حالاته، لأنّ الحياة دون صداقة تبدو مُملة وحزينة خالية من مظاهر الفرح، ويسكنها الكثير من الوحشة، أمّا الصداقة فهي ممحاة الملل والهم، وهي مُولّدة للسعادة والتفاؤل. الصداقة بكلّ ما فيها من ذكريات رائعة تجعل روح الإنسان تُحلّق في عالمٍ جميلٍ يمتلئ بالثقة العالية بالنفس، لأنّ الصديق سندٌ