طريقة عمل طبخات رمضانية

طريقة عمل طبخات رمضانية

طبخات رمضانية

عادةً ما تتميز موائد الإفطار الرمضانية بتنوعها وتعدد الأصناف عليها، فتنهمك ربات البيوت في تحضير ما لذّ وطاب من وصفات الأطباق الرئيسية مثل اليخنات، والمحاشي، والصواني، والأطباق الجانبية التي تضم المعجنات، والسمبوسة، بالإضافة إلى المقبلات نحو المقالي، والفلافل، والحمص، والسلطات وأشهرها التبولة، والفتوش، عدا عن والشوربات باختلاف أنواعها، وفي هذا المقال سنقدم وصفتين لطبقين رئيسيين يمكن تقديمهما على المائدة الرمضانية.

كبسة الدجاج بالخضار

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من قطع الدجاج.
  • حبتان من البصل مفرومتان ناعماً.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • ربع كوب من البازيلاء.
  • حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات.
  • حبة من الكوسا مقطعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة كبيرة من مطحون كلّ من: الهال، والكمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة إلا ربعاً من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة المشكلة.
  • حبة من البندورة المفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ستة أكواب من مرقة الدجاج.
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.

طريقة التحضير

  • ضعي الأرز في وعاء، وانقعيه في كمية مناسبة من الماء مدة نصف ساعة تقريباً.
  • اسكبي الزيت في قدر، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • قلبي البصل في الزيت حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
  • اغسلي قطع الدجاج، وأضيفها إلى الزيت مع مكعبات الجزر والكوسا.
  • أضيفي البندورة، والبازيلاء، وقلبي المكوّنات لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونها وتذبل.
  • اسكبي مرق الدجاج، وضعي رب البندورة.
  • نكّهي المكوّنات بالملح، وحب الهيل، وبهارات الكبسة، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم.
  • خففي حرارة النار، واتركي المكوّنات عليها حتى تنضج الخضار وتتسبك.
  • أضيفي الأرز المنقوع، وقلبي المكوّنات بهدوء حتى تتداخل مع بعضها.
  • اتركي الكبسة على النار حتى يكتمل نضج جميع مكوّناتها.
  • اسكبي الكبسة في طبق التقديم، وقدميها على السفرة مباشرة.

صينية ريش اللحم في الفرن

المكوّنات

  • كيلوغرام من ريش اللحم.
  • ست حبات من البندورة الكرزية.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم المشكلة.
  • نضف ملعقة كبيرة من حب الهال المطحون، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل، ورب البندورة.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من خل التفاح.

طريقة التحضير

  • ضعي البهارات المشكلة، وحب الهال، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والخردل، ورب البندورة، والثوم في وعاء.
  • اسكبي الزيت والخل على المكوّنات السابقة، وقلبي حتى تتكون لديك صلصة متجانسة المكوّنات.
  • اسكبي التتبيلة على ريش اللحم، واتركيها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين من الزمن.
  • ضعي ريش اللحم مع التتبيلة في صينية الفرن، وغلفيها بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقاً، واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • أخرجي الصينية من الفرن، وضعي حبات البندورة، ثمّ أعيديها إلى الفرن لبضع دقائق إضافية.
مزيد من المشاركات
كيفية التعامل مع الأم النرجسية

كيفية التعامل مع الأم النرجسية

يشكل العيش مع أم نرجسية تحديًا كبيرًا للأبناء، حيث تواجه الأم النرجسية صعوبة بالغة في فهم مشاعر أبنائها وتقبلها، كما أنها تميل إلى الشعور بالغضب والقلق عندما تشعر بالرفض أو تتعرض للانتقاد، إضافة إلى أنها غير قادرة على منح أطفالها الاهتمام الكامل والرعاية الكافية، وتوفير الصحة النفسية التي يحتاجون إليها ليشعروا بالحب والأمان العاطفي، مما يؤثر على معتقدات الطفل وسلوكياته وتقديره لذاته حتى سن البلوغ . كيفية التعامل مع الأم النرجسية إليك أهم الطرق التي تساعدك على التعامل مع والدتك النرجسية: تحلّى
خطر مواقع التواصل الإجتماعي على الأسرة

خطر مواقع التواصل الإجتماعي على الأسرة

التأثير على الأطفال إن لوسائل التكنولوجيا الحديثة ومواقع التواصل الاجتماعي أثراً على العائلات؛ حيث ازدادت الفجوة بين الآباء والأطفال، ولم يعد الآباء يمتلكون السيطرة على أبنائهم كالسابق بسبب هذه الفجوة، وقد يحد استخدام وسائل التواصل الإجتماعي من الوقت الذي يتوفر لدى الأطفال أو الآباء ليتواصلوا مع أفراد العائلة الآخرين، بالإضافة إلى الصعوبة التي تواجه الآباء في توجيه سلوكيات أبنائهم وتحديداً في استخدام التكنولوجيا؛ وقد يكون ذلك لعدم امتلاكهم لمهارات التوجيه في هذا الأمر. التأثير على التواصل
فوائد الخيار والتمر

فوائد الخيار والتمر

الخيار والتمر يحتوي الخيار على نسبة مرتفعة من الماء، ومستويات منخفضة من السّعرات الحراريّة ، والدّهون، والكولسترول، والصوديوم، ويتميز الخيار بطعمٍ مُنعشٍ ومُعتدلٍ خاصة في الطقس الحارّ، فهو يمنع الإصابة بالجفاف. واستُعمل الخيار قديماً في الهند للأغراض الطبيّة، وقد كان جزءاً من حمية البحر الأبيض المتوسط (بالإنجليزية: Mediterranean diet) لفتراتٍ طويلةٍ. كما يُؤكل الخيار كوجبةٍ خفيفةٍ، أو في السّلطة، أو لتغيير طعم الفم بعد وجبة الطعام.أمّا التمر فيتوافر بأنواعه المختلفة في جميع أنحاء العالم، ويمكن
فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية

فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية

القيمة الغذائية للدجاج القيمة الغذائية    100 غرامٍ من الدجاج الطاقة   143  سعرة حرارية البروتين  17.44  غرام الدهون   8.10 غرام الكربوهيدرات   0.04  غرام الألياف   0. 0 غرام السكريات    0. 0 غرام الكالسيوم   6 ملليغرام الحديد   0.82 ملليغرام الصوديوم  60  ملليغرام فاهيتا الدجاج مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لِ شخص المكوّنات مئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج المُقطّعة إلى شرائح. بصلة مقُطعّة شرائح. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ملعقة كبيرة من جبنة الموزريلا. ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. ملعقة
الشؤم في ثلاث

الشؤم في ثلاث

حديث الشُّؤم في ثلاث أخرج الإمام البخاري -رحمه الله- في صحيحه عن عبد الله ابن عمر -رضي الله عنهما- قال: (سَمِعْتُ النبيَّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ يقولُ: إنَّما الشُّؤْمُ في ثَلاثَةٍ: في الفَرَسِ، والمَرْأَةِ، والدَّارِ)، وأخرجه الإمام مسلم -رحمه الله- أيضاً عن عبد الله ابن عمر -رضي الله عنهما- أنَّ النَّبيَّ -صلى الله عليه وسلم- قال: (لا عَدْوَى ولا طِيَرَةَ وإنَّما الشُّؤْمُ في ثَلاثَةٍ: المَرْأَةِ، والْفَرَسِ، والدَّارِ) نفي الشؤم في الحديث رُوي الحديث السَّابق برواياتٍ تحتمل الجزم وتحتمل
السلطان مراد الثاني سادس سلاطين الدولة العثمانية

السلطان مراد الثاني سادس سلاطين الدولة العثمانية

نشأة السلطان مراد الثاني السلطان مراد الثاني أو مراد العظيم، هو أحد أهم سلاطين إمبراطورية الدولة العثمانية في القرن 15، وُلِدَ السلطان مراد الثاني عام 1403م في مدينة أماسيا ، وتوفي عام 1451م في مدينة أدرنة، عاصمة الإمبراطورية آنذاك، وقد تولَّى الحكم عن عمرٍ يُناهِز 19 عاماً فقط عام 1421م خلفًا لوالده السلطان محمد الأول المعروف باسم جلبي محمد، وكان اسم والدته السلطانة أمينة خاتون. شكل السلطان مراد الثاني وصفاته اشتُهِر السلطان مراد الثاني بامتلاكه الكثير من العلم والمعرفة، إلى جانب امتيازه
الفرق بين الأفعى والثعبان

الفرق بين الأفعى والثعبان

الأفعى والثعبان الثعبان أو الأفعى أو الحيّة هو أحد الحيوانات الزاحفة التي تنتمي إلى رتبة الحرشفيات، وهو من ذوات الدم البارد، يمتاز الثعبان بجسمه المتطاول أو الأسطوانيّ المغطى بالحراشف، كما أنّ جسمه خالٍ من الجفون، والأذنين الخارجيتين، والأطراف، ولكنّه يحمل بعض الزوائد التي يرجح العلماء على أنّها أطرافٌ وتلاشت مع الزمن، أمّا بالنسبة لطول الثعبان فيترواح من 10 سنتيمتراتٍ للثعابين الصغيرة، إلى 6.95 متراً وأكثر للثعابين الكبيرة، مثل: أفعى الأناكوندا، والأصلة، وتجدر الإشارة إلى أنّ العديد من
أين عاش عنترة بن شداد

أين عاش عنترة بن شداد

عنترة بن شداد من منّا لم يسمعْ عن عنترة بن شداد، أحد أصحابِ المعلّقات الشهيرة، وصاحب المواقف البطوليّة النادرة في الفروسية والدفاع عن الأرض والإنسان، فقد ورد اسمُ هذا البطل في كثير من الكتب التي تحدثت عن البطولة والفروسية، كما كانت شخصيّته محورَ اهتمام القصّاص الذين يُمتّعون الناس بأخبار مَن سَبقَهم، وكذلك كانت سيرته مادةً خصبة لمؤلّفي المسلسلات التاريخية والمسرحيات، فما هي سيرة هذا البطل وأين كان يعيش؟ مولد عنترة بن شداد وُلد عنترة بن شداد في القرن السادس الميلاديّ، بمنطقة قصيباء في الجزيرة