طريقة عمل طاجن الزيتون

طريقة عمل طاجن الزيتون

طاجن الزيتون

هنالك العديد من وصفات الطعام المغربيّة المميزة التي بدأت بالانتشار في بلدان العالم؛ بسبب مذاقها المميّز وفوائدها العديدة، وقد أصبح من السهلِ معرفة عادات وتقاليد الشعوب المختلفة في العديد من نواحي الحياة، والمطبخ المغربيّ من أكثر أنواع المطابخ تنوّعاً وشهرةً، ومن أشهر هذه الوصفات المغربيّة طاجنُ الزيتون.

يعتبرُ هذا الطبق من الأطباق ذات المذاق اللذيذ ونكهة رائعة، كما أنّها تتكوّن من كمية جيّدة من الزيتون المعروف بقيمته الغذائيّة العالية، عدا عن أنّ هذه الوصفة سريعة التحضير، وتصلح لتكونَ وجبة في المناسبات والاجتماعات العائليّة المميّزة، وللحصول على مذاق مميّز يمكن تجربة تحضير هذه الوصفة باستخدام الفخارة المغربيّة الشهيرة.

معلومات عن الطبق

  • نوع الطبق: من قائمة الأطباق الرئيسيّة.
  • الصعوبة: سهل التحضير.
  • مجموع الوقت: يحتاج الطبق لحواليْ ساعة وأربعين دقيقةً لتحضيره.
  • وقت التحضير: ساعة واحدة.
  • وقت الطبخ: يحتاج لحوالي أربعين دقيقة فقط.
  • وجبات: هذه الكمية تكفي لتحضير خمس وجبات غذائيّة.

طريقة عمل طاجن الزيتون

المكونات

  • كيلوغرام من الزيتون الأخضر المنزوع النّوى.
  • كيلوغرام من الجزر المقطّع.
  • كيلو ونصف من الدجاج.
  • ملح، حسْب الرغبة.
  • مئتا غرامٍ من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ومن الأفضل عدم الإكثار من استخدام الصلصة حتى لايصبح المرقُ خفيفَ المذاق.
  • فلفل أسود، بحسب الرغبة.
  • القليل من الفلفل الأبيض، والزعفران، والبابريكا، ويمكن وضع أيّ نوع آخر من البهارات، وبكميّة مناسبة.
  • أربع ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيْتون البكر.

طريقة التحضير

  • يوضعُ الزيْتون في قدر ويغمرُ بالماء، ثمّ يتركُ على نار متوسّطة الحرارة حتى يغلي.
  • بعد أن يغلي الزيتون يصفى بشكل جيّد حتى تتخلّص من جميع السوائل، ويتركُ جانباً.
  • تقطع الدجاجة، ثمّ تغسل جيّداً بالماء، والملح، والقليل من عصير الليمون، ثمّ توضع في قدر مع كميّة زيت الزيتون البكر وتشعل النار.
  • تضاف للدجاجة شرائحُ البصل، والجزر المقطع وكميّة الماء، وتترك هذه المكونات على نار منخفضة لحواليْ النصف ساعة حتى ينضج الدجاج بشكل جيّد.
  • يضاف الزيتون المصفّى للمكونات، وتترك جميع المكونات على النار لحوالي ربع ساعة أيضاً.
  • يضاف كلُّ من الملح، والفلفل، والبهارات التي تفضلينها، الفلفل الأبيض، والزعفران، والبابريكا، أو أيّ نوع آخر، وتقلّب المكوّنات جيّداً.
  • تضاف صلصة الطماطم للمكونات، وتحرّك جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • يسكب الطاجن في طبق التقديم، ويقدّم وهو ساخن.

نصائح

  • من الممكنِ استخدام الزيتون الأسود بدلاً من الأخضر، ويمكن مزج كميّة متساوية من كلا النوعيْن.
  • يمكن وضع البطاطس المقطّعة لشرائح لهذه الوصفة.
مزيد من المشاركات
أضرار تكميم المعدة

أضرار تكميم المعدة

تكميم المعدة تُعرف عملية تكميم المعدة (بالإنجليزية: Sleeve gastrectomy) بأنّها عملية جراحية تحفّز فقدان الوزن عن طريق الحد من تناول الطعام، ويتمّ خلال هذا الإجراء إزالة 75% من المعدة عن طريق المنظار، ممّا يؤدّي إلى تغيّر شكل المعدة؛ بحيث تُصبح أقرب لشكل الموزة أو الأنبوب، وتتحمل حينها كميّة أقلّ من الطعام تصل إلى 50-100 مل من السوائل، أي ما يقارب نصف كوب من الشاي، كما يتمّ إبقاء عضلة البواب (بالإنجليزية: Pylorus)؛ وهي العضلة التي تتحكم بإفراغ الطعام من المعدة إلى الأمعاء ، ويساعد تكميم المعدة
بحث حول وظائف المؤسسة

بحث حول وظائف المؤسسة

وظائف المؤسسة تحقّق وظائف المؤسسة أهدافها بشكل منظم وفعال، وتتداخل هذه الوظائف في طبيعتها مع بعضها البعض، أي أنّ كل وظيفة تعتمد على الأخرى وتؤثر على أدائها، وهذه الوظائف هي: وظيفة التخطيط تتلخص وظيفة التخطيط بتعيين الموظفين في المؤسسة وتدريبهم؛ من أجل تطويرهم ليكونوا ملائمين للدور الذي سيعملون به داخل المؤسسة، ويحدث التطوير بشكل مستمر لشغل أي دور مطلوب في المؤسسة، وفي حال حصل توسع للمؤسسة، أو فقدت أحد الموظفين، أو توفرت فرص عمل ترويجية جديدة، أو زادت المبيعات، فإنّ وظيفة التخطيط تضمن وجود
نبذة عن كتاب رمل وزبد

نبذة عن كتاب رمل وزبد

نبذة عن كتاب رمل وزبد رمل وزبد هو كتاب أدبي كتب باللغة الإنجليزية وصدر في أواخر عام 1926م، يتكون الكتاب من 69 صفحة، وهو للكاتب والفيلسوف والشاعر اللبناني جبران خليل جبران ، وقد كتب فيه آراءه ووجهات نظره حول القضايا والمسائل الإنسانية. ملخص كتاب رمل وزبد يحتوي الكتاب على ثلاثمائة وتسع عشرة حكمة ومثل، فيه آراء من حكم وأمثال للكاتب والتي استمدها من المحبة الإنسانية، كما أن الكتاب يحتوي على بعض الحكايات والأمثال الرمزية، وفيه نقد للبعض العادات الاجتماعية السيئة مثل الحسد، والبغض، والخداع، والأخذ
طريقة مهلبية الكاسترد

طريقة مهلبية الكاسترد

يعد طبق مهلبيّة الكاسترد من الأكلات الخفيفة التي يتم تحضيرها بكثرة عند جميع العائلات، وذلك لما يتميّز به من طعم ومذاق بغاية الروعة، كما وتعد مهلبيّة الكاسترد من الأطعمة التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية بالرغم من الفائدة العظيمة التي تحتوي عليها، حيث إنها غنية بالبروتين والكالسيوم ويمكن أن يعتمد عليها كوجبة غذائيّة كاملة للأطفال، يحضّر طبق المهلبية بالعديد من المناسبات والأوقات وبأكثر من نكهة، وكل من هذه النكهات تتميز بمذاق لذيذ وخاص بها، كما وينتشر تحضير المهلبيّة بشهر رمضان المبارك، حيث
ما الفرق بين الهريسة والبسبوسة

ما الفرق بين الهريسة والبسبوسة

الفرق بين الهريسة والبسبوسة إنّ الفرق بين الهريسة والبسبوسة هو أنّ الهريسة في بعض الدول العربية يتم تحضيرها بجوز الهند كمكوّن أساسيّ، أمّا البسبوسة فلا يدخل فيها جوز الهند ، وقد تتمّ إضافته أحياناً بمقادير صغيرة أقلّ من تلك المستخدمة في الهريسة، كما يتم استخدام القطر (الشيرة) بكثافة أعلى في الهريسة. إعداد الهريسة المكوّنات كوب دقيق. كوب سميد. كوب زيت الذرة. كوب جوز الهند. كوب حليب. علبة قشطة. نصف كوب سكر. ثلاث ملاعق من البيكنج باودر. ملعقة فانيليا. رشّة ملح. ورقة زبدة. القطر: كوب سكر. نصف كوب
فوائد نبات الخزامى

فوائد نبات الخزامى

فوائد نبات الخزامى نبات الخزامى أو اللافندر هو من النباتات العشبية الزهرية ذات الرّائحة الفوّاحة، يُستخدم كنوعٍ من منكهات الطعام والشراب وفي تحضير العُطور ومختلف الخلطات والزيوت العلاجيّة، وفيما يأتي وجوعة من الفوائد المُحتملة لنبات الخُزامى: يمكن لرائحة زيت الخُزامى العطرية أن تسرع من النوم وتهدئ الجسم، وتنصح أخصائية الأمراض الجلدية جوديث هيلمان من جامعة نيويورك برش الوسادة بمنتجات الخزامى أو بزيت الخزامى. يُنظّف البشرة بسبب خصائصه المضادة للجراثيم والفطريات. تعتبر مضادات الأكسدة الموجودة فيه
ماذا يحدث في ليلة القدر

ماذا يحدث في ليلة القدر

ماذا يحدث في ليلة القدر تنزُّل الملائكة وجبريل في ليلة القدر ليلة القدر من الليالي التي تتنزّل فيها الملائكة بالرحمة والخير من عند الله -تعالى-، وهي تتنزّل على عباد الله -تعالى- الذاكرين له، والقائمين لعبادته؛ فيسلّمون عليهم، ويدعون لهم، فتحلّ عليهم البركات، وينزل في مقدّمتهم الملك جبريل -عليه السلام-، قال -تعالى-: (تَنَزَّلُ الْمَلَائِكَةُ وَالرُّوحُ فِيهَا بِإِذْنِ رَبِّهِم مِّن كُلِّ أَمْرٍ)، وفي هذه الليلة المباركة لا تبقى بقعة في الأرض إلّا وفيها ملك نزل بأمرٍ من الله -تعالى- حتى تضيق
طرائف من روائع الأدب العربي

طرائف من روائع الأدب العربي

عمر والحطيئة حدثت هذه القصة بين الزبرقان وبين شاعر الهجاء الحطيئة عندما أقدم الأخير على هجاء الزبرقان من خلال بيت شعر جاء فيه: دع المكارمَ لا ترحل لبغيتها :::واقعد فإنّك أنت الطاعُم الكاسي شعرَ الزبرقان بالألم والحسرة من هذا الوصف، فما كان منه إلّا أن تقدّم بالشكوى لأمير المؤمنين الخلفية عمر بن الخطاب -رضي الله عنه-، طلبًا منه أن ينصفه من الحيطئة ذلك الشاعر سليط اللسان، فاستغرب الخليفة من هذا الطلب، وأخبر الزبرقان أن لا هجاء في هذا البيت الشعري إنّما يعاتبك. أصرّ الزبرقان على أنّ هذا البيت ليس