طريقة عمل صينية شاورما بالطحينة

طريقة عمل صينية شاورما بالطحينة

الشاورما

تعد الشاورما أحد أهم الأطباق التي تستحق التجربة بفضل طعمها المذهل، ومكوناتها اللذيذة، وتعد الشاورما طبقاً خاصاً بمنطقة الشرق الأوسط، كما يمكن أن يتكون طبق الشاورما من أنواع مختلفة من اللحوم، فقد يتكون من لحم البقر، أو لحم الديك الرومي ، بالإضافة إلى لحم الدجاج ولحم الغنم اللذان يعدان الأكثر استخداماً بصناعة الشاورما.

طريقة عمل صينية شاورما اللحم بالطحينة

فيما يلي توضيح لمقادير مكونات شاورما اللحم، وطريقة تحضيرها:

المكونات

مكونات تتبيلة الشاورما

  • نصف كيلو من شرائح لحم البقر.
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
  • ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض .
  • ملعقتين صغيرتين من بهارات الشاورما.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصة الطحينة

  • فص واحد من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتين كبيرتين من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتين ونصف كبيرتين من الماء.

مكونات بهارات الشاورما

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الإفرنجي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

  • الخطوة الأولى: يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة بحجم 3 بوصة تقريباً، وبعد ذلك يتم تحضير تتبيلة نقع اللحم، وهي مزيج من الزيت النباتي، والخل الأبيض، وبهارات الشاورما، والفلفل الأسود ، والملح، حيث يتم تحريك هذه المكونات جيداً، ثم إضافتها إلى اللحم وتغطيتها جيداً، ووضعها في الثلاجة.
  • الخطوة الثانية: بعد ترك اللحم المنقوع في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات يصبح جاهزاً للطهي، حيث يتم تقليب اللحم في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، وذلك حتى تتبخر السوائل في اللحم، ويظهر طعم التوابل فيها.
  • الخطوة الثالثة: لتحضير صلصة الطحينة يتم وضع الثوم المهروس، والملح، ثم يتم إضافة الطحينة، وعصير الليمون، والماء، ويجب تحريك هذه المكونات بشكل جيد حتى تتجانس معاً، كما يجب التنويه إلى أن قوام الطحينة سيكون كثيفاً جداً في بداية الأمر، لكن مع التحريك الجيد سيصبح قوامه أنعم وأكثر سيولة.
  • الخطوة الرابعة: لتحضير الطبق يتم تزيين الصينية ببعض الخضار كالطماطم، وبعض المخللات كمخلل الخيار، ومخلل اللفت، ثم يتم وضع شاورما اللحم وصلصة الطحينة.

طريقة عمل صينية شاورما الدجاج بالطحينة

فيما يلي توضيح لمقادير مكونات شاورما الدجاج بالطحينة، وطريقة تحضيرها:

المكونات

مكونات تتبيلة الدجاج

  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • ملعقتين صغيرتين من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • عصير نصف ليمونة.
  • 1 كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

مكونات صلصة الطحينة

  • ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي .
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • ملعقتين كبيرتين من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • الخطوة الأولى: لعمل خلطة النقع يتم تحريك زيت الزيتون مع الثوم والليمون والكاري والكمون جيداً، ثم يتم وضع شرائح الدجاج مع الملح والفلفل الأسود وتحريكهم جيداً مع الخلطة حتى تغطى بالكامل، ثم تترك لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة.
  • الخطوة الثانية: لتحضير صلصة الطحينة يتم مزج الطحينة مع لبن الزبادي، والليمون، والثوم، والكزبرة، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، حيث يجب تحريكهم بشكل جيد، وتركهم جانباً.
  • الخطوة الثالثة: لتحضير الشاورما، يتم أولاً وضع شرائح رفيعة من البصل في المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وشويها جيداً حتى تأخذ اللون البني الجميل، ثم يتم إزالتها ووضعها في الطبق، وبعدها يتم إضافة الدجاج بنفس المقلاة، وشويها حتى تأخذ لوناً بني من الجهتين.
  • الخطوة الرابعة: يمكن تقديم الشاورما في طبق من خلال تزيينه بالخس والطماطم، والبصل المشوي، ثم إضافة الدجاج وتغطيته بصلصة الطحينة، أو يمكن تناول الشاورما أيضاً على شكل ساندويشات.
10فن الطهي
مزيد من المشاركات
أشعار الإمام الشافعي

أشعار الإمام الشافعي

أشعار الإمام الشافعي عن العلم كتب الإمام الشافعي هذه الأبيات من قصيدته الشعرية عن التعلّم: اصبر على مرِّ الجفا من معلمٍ فإنَّ رسوبَ العلمِ في نفراتهِ ومنْ لم يذق مرَّ التعلمِ ساعة ً تجرَّعَ نلَّ الجهل طولَ حياته ومن فاتهُ التَّعليمُ وقتَ شبابهِ فكبِّر عليه أربعاً لوفاته وَذَاتُ الْفَتَى ـ واللَّهِ ـ بالْعِلْمِ وَالتُّقَى إذا لم يكونا لا اعتبار لذاتهِ وكتب أيضاً عن أهمية العلم هذه الأبيات: العلمُ مغرسُ كلِّ فخرٍ وَاحُذَرْ يَفُوتُك فَخْرُ ذَاكَ المغْرَسِ واعلم بأنَّ العلم ليس ينالهُ مَنْ هَمُّهُ
معنى اسم شوق

معنى اسم شوق

ما معنى اسم شوق؟ شوق من أسماء البنات المكونة من ثلاثة حروف وهو اسم عَلم مؤنث أصله عربي ، واسم شوق يحمل العديد من المعاني التي تدل على: الاشتياق، الحب، الهوى، والميل إلى المحبوب، والجدير بالذكر أنه كان من أسماء الجواري قديمًا، والواضح من معجم المعاني أنّه مصدر للفعل شاق، والجمع منه أشواق. وهذا يعني التعلق بالشيء، ويكتب باللغة الإنجليزية على هذا النّحو: "shoaq". صفات حاملة اسم شوق تتّصف حاملة اسم شوق بالعديد من الصفات المميّزة، منها ما يأتي: تتصف بالحيوية وأنها إنسانة ذكية. تهتم بالمذاكرة
تفسير سورة الشرح

تفسير سورة الشرح

تفسير سورة الشرح تتحدث سورة الشرح عن السبيل الذي يجب على رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أن يسلّكه، وهو ما يُعينه على شرح صدره بالحكمة والإيمان، وليكون بذلك قدوةً للمسلمين جميعهم، وتفسير سورة الشرح بحسب كل آية كما يأتي: تفسير الآية الأولى قال -تعالى-: (أَلَمْ نَشْرَحْ لَكَ صَدْرَكَ)، يخاطب الله -تعالى- رسوله الكريم ويذكره بأنّه شرح صدره ونوره وجعله ذو صدر رحبٍ فسيح، فالله -تعالى- أزال عنه الحرج والضنك الذي يرافق الجهل، وقيل إنّ الله -تعالى- شرحه بالعلم والحكمة التي آتاه إياها، وهي أولى النعم
طريقة حشو الممبار

طريقة حشو الممبار

طريقة حشو الممبار تحظى أكلة الممبار بشعبيّة واسعة في جميع الدول العربيّة، فلها عدد كبير من المحبين، إذ إنّها وجبة طعام دسمة لكنها لذيذة وشهيّة، وتحضيرها يحتاج إلى وقت وجهد كبيران فهي من الأكلات الصعبة، وتختلف مسميات هذا الطبق من دولة إلى أخرى فيطلق عليها الفوارغ في بعض الدول، وهي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون المشبعة، والسعرات الحراريّة، والممبار هو عبارة عن أمعاء الأبقار أو الأغنام. المكوّنات كيلو غرام من أمعاء الأبقار أو الأغنام. ثلاثة أكواب من الأرز المصري (ذو
أسئلة وأجوبة عن قصة أصحاب الجنة

أسئلة وأجوبة عن قصة أصحاب الجنة

في أي سورة ذُكرت قصة أصحاب الجنة؟ قصَّةُ أصْحاب الْجنَّة ذُكِرَت في الْقرْآن الكريم، وفيها عبَرٌ ومواعِظ لا غنى لنا عنها، وقد وردت قصَّتُهُم في سورة الْقلم ، من قوله -تعالى-: (إِنَّا بَلَوْنَاهُمْ كَمَا بَلَوْنَا أَصْحَابَ الْجَنَّةِ إِذْ أَقْسَمُوا لَيَصْرِمُنَّهَا مُصْبِحِينَ) ، إلى قوله -تعالى-: (كَذَلِكَ الْعَذَابُ وَلَعَذَابُ الْآخِرَةِ أَكْبَرُ لَوْ كَانُوا يَعْلَمُونَ) . ما هي الجنة ومن أصحابها؟ هي جنَّةٌ من جنان الْأرض، كانت بأَرْضِ الْيمن، وقيل إنّ أصحابها كانوا بالْحَبَشة، وأنّهُم من
طريقة القضاء على الصراصير الصغيرة

طريقة القضاء على الصراصير الصغيرة

الصراصير تعدّ الصراصير من أقدم الكائنات الحيّة على وجه الأرض، ويقدر عمرها بحوالي 250 مليون عام، حيث وقفت في وجه جميع الكوارث التي تعرّضت لها الكرة الأرضية، وتُشكّل الصراصير مصدر قلقٍ وإزعاج للإنسان؛ وذلك بسبب مظهرها المُقزز، فضلاً عن تسببها بمجموعة من المشكلات والأمراض للإنسان، وتخريبها لأثاثه ومفروشاته؛ لذلك يسعى الإنسان لإيجاد الطرق المناسبة للقضاء عليها. طريقة القضاء على الصراصير الصغيرة عجينة حمض البوريك؛ ويتمّ تقطيعها وتشكيلها بشكل كُرات وتوزيعها في الأماكن التي تنتشر فيها الصراصير؛
متى يجب الاغتسال من الاحتلام؟

متى يجب الاغتسال من الاحتلام؟

ما هو الاحتلام؟ الاحتلام هو: رؤيا الجماع في الحُلُم ويرافقه نزول المني غالباً، وهو ماءٌ غليظٌ يخرج عند اشتداد الشهوة، والاحتلام حدثٌ أكبر وأحد موجبات الغُسل ، وقد ذُكِر الاحتلام في نصوص القرآن باعتباره علامةٌ من علامة البلوغ، قال -تعالى-: (وَإِذَا بَلَغَ الْأَطْفَالُ مِنكُمُ الْحُلُمَ فَلْيَسْتَأْذِنُوا كَمَا اسْتَأْذَنَ الَّذِينَ مِن قَبْلِهِمْ كَذَلِكَ يُبَيِّنُ اللَّـهُ لَكُمْ آيَاتِهِ وَاللَّـهُ عَلِيمٌ حَكِيمٌ)، فدلّت الآيات على أنَّ الاحتلام علامة رُشدٍ وإدراكٍ يُحاسب فيها المسلم شرعاً
ما هي أنواع الكافيار؟

ما هي أنواع الكافيار؟

كافيار ألفيرتا يعود أصل الكافيار من نوع ألفيرتا إلى شمال كاليفورنيا ، ويمتاز بنكهته التي تدمج نكهتيّ الجوز والزبدة معًا، كما أن ملمسه ناعم ومذاقه في الفم أملس، ويتألف من عدة ألوان متجانسة مثل الأخضر الداكن، والأصفر والأخضر الفاتح. تحمل نكهة كافيار ألفيرتا القليل من الحلاوة لتمزج الطعمين المالح والحلو معًا، ويستخدم هذا النوع من الكافيار في الوصفات البسيطة بمزجه مع الخضار الطازجة، أو تحميصه في الزبدة. كافيار سمك الحفش الأبيض يُستخلص هذا النوع من الكافيار من سمك الحفش الأبيض الموجود في