طريقة عمل صوص الصيادية

طريقة عمل صوص الصيادية

القيمة الغذائيّة للسمك الفيليه

القيمة الغذائيّة 100 غرام من السمك الفيليه
الطاقة 292 سعرة حراريّة
البروتين 9.23 غرام
الدهون 16.92 غرام
الكربوهيدرات 23.08 غرام
الألياف 0 غرام
الكالسيوم 31 ملليغرام
الحديد 1.66 ملليغرام
الصوديوم 492 ملليغرام
الكوليسترول 31 ملليغرام

الدقوس

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ شخصين

المكوّنات

  • خمس حبّات متوسطة الحجم من الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • فصّان من الثوم .
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيره من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • هرس الطماطم، والثوم بالخلاط الكهربائي لمدّة خمس دقائق حتى الحصول على صلصة ناعمة القوام.
  • سكب الصلصة في قدر صغير على نار هادئة.
  • إضافة باقي المكوّنات الفلفل، الملح، معجون الطماطم والكزبرة المطحونة إلى القدر، وصب كميّة قليلة من الماء.
  • تقليب صلصة الدقوس باستخدام ملعقة الطعام، وتركها على نار هادئة حتى تتسبَّك ويسمك قوامها.
  • تقديم الدقوس بارداً بجانب أطباق الأرز مع الدجاج أو الأرز مع السمك.

صيادية السمك

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • سمكة بوزن كيلوغرامان تقريباً من النوع الملائم للقلي في الزيت.
  • أربع بصلات كبيرة الحجم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدية.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من مرق الدجاج أو الخضار.

مكوّنات البهارات:

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ورقتان من الغار.
  • رشّة من الملح.

مكوّنات تتبيلة السمك:

  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكوّنات سلق رأس السمكة:

  • بصلة صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ورقتا غار.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المُشكّلة المكونة من كلٍ من : ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، خمس حبّات من الهال المفتوح، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة، ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، قشر ليمون مجفف، ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات قلي السمك:

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم المُجفّف.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف لتر من الزيت النباتي.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مكوّنات التزيين:

  • مئة غرامٍ من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

تحضير السمك:

  • تنظيف السمك جيداً وإزالة الشوك، وتقطيعه إلى عدّة أجزاء، ثمّ تتبيله لمدّة ساعة على الأقل وتركه في الثلاجة، وإخراجه قبل ربع ساعة من عملية القلي.
  • غمر رأس السمكة والزعانف بالماء البارد في قدر عميق.
  • وضع القدر على نار مرتفعة وتركه حتى تطفو الشوائب ومراعاة التخلص منها.
  • إضافة باقي المكوّنات إلى القدر، ثمّ تغطيته وتركه لمدّة ساعة تقريباً.
  • تصفية المرق جيّداً ووضعه جانباً.

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز مرة واحدة وتصفيته.
  • نقع الأرز في ماء بارد لمدّة نصف ساعة ثمّ إعادة تصفيته.
  • تشويح البصل في السمنة، والزيت النباتي في قدر عميق، ثمّ رشّ الملح، والفلفل الأسود.
  • رفع ربع كمية البصل جانباً عندما يصبح ذهبياً، مع الاستمرار في التشويح والتحريك حتى يصبح البصل بني اللون.
  • تصفية البصل جيداً بالضغط عليه بملعقة مسطحة (السباتولا) مع الاحتفاظ بالدهن في القدر.
  • إضافة البصل إلى مرق رأس السمكة المُحضّر مسبقاً، وسكب فوقه مرق الدجاج أو الخضار، ثمّ إضافة البهارات وترك المزيج ليغلي لمدّة عشر دقائق تقريباً.
  • تصفية المرق مع الضغط على البصل جيداً للحصول العصارة.
  • تقليب الأرز في القدر مع الدهن المتبقي من قلي البصل وذلك ليتنكه بطعم البصل قليلاً.
  • سكب المرق الساخن فوق الأرز إلى أن يغمره بالكامل.
  • رشّ الملح وترك القدر على نار عالية مكشوفاً حتى يغلي ويصبح المرق بمستوى ارتفاع الأرز.
  • تغطية القدر وتهدئة الحرارة، وطهيه لمدّة ربع ساعة تقريباً.
  • رفع الغطاء وتقليب الأرز باستعمال الشوكة ثمّ تغطية القدر وتركه لعشر دقائق إضافية قبل التقديم.

تحضير الصلصة:

  • خلط كافة مقادير الصلصة معاً، ثمّ وضعها في صحن عميق.

تحضير قلي السمك:

  • مزج الدقيق مع باقي مقادير القلي، وتسخين الزيت في مقلاة عميقة.
  • تغليف قطع السمك بالدقيق ثمّ التخلص من الدقيق الفائض عن طريق هز قطع السمك برفق.
  • قلي القطع على دفعات، وتصفيتها على ورق المطبخ بعد الانتهاء من القلي.

التقديم:

  • قلي الصنوبر في الزيت حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
  • سكب الأرز في طبق واسع، ثمّ توزيع حوله قطع السمك المقلية.
  • توزيع البصل المُشوّح، والصنوبر بشكل عشوائي.
  • تقديم الصيادية مع التتبيلة الجانبيّة، وأكواب من عصير الليمون .
مزيد من المشاركات
التغيرات النسيجية في مرض الزهري

التغيرات النسيجية في مرض الزهري

التغيرات النسيجية في مرض الزهري بغض النظر عن مرحلة المرض و موقع العدوى فان البصمات النسيجية من مرض الزهري تشمل التهاب باطنة الشرايين ( و التي تنتج نتيجة ارتباط البكتيريا في الخلايا الباطنية (endothelium ) بواسطة جزيئات الفايبرونيكتين على سطح هذه الخلايا مع سطح البكتيريا ) بالاضافة الى تغلغل الخلايا البلازمية و يكون ذلك كله نتيجة فرط الحساسية المتاخر ( delayed-type hypersensitivity ) وما ينتج عنها من انتاج اجسام مضادة خاصة بالبكتيريا ( specific Treponemal antibodies) او غير خاصة بها (
طريقة عمل حلى

طريقة عمل حلى

الحلويات هناك الكثير من أنواع الحلويات سهلة التحضير وخفيفة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أي وقت، ولكن تبقى بعض أصناف الحلويات التي تحضر في فصل أكثر من الآخر مميزة لدى الناس، حيث إن بعضها يزود الجسم بالبرودة وبعضها الآخر يزود الجسم بالحرارة، وفيما يلي نبين لكم طريقة تحضير مجموعة من الحلويات السهلة والسريعة في المنزل وبأقل التكاليف. حلى طبقات الأناناس المكونات كوب ونصف من الكريمة المخفوقة. مئتا غرام من الحليب المكثف المحلى. ثلاثة مغلفات من الجيلي البودرة بنكهة الفراولة. مئتان وخمسون غراماً من
طريقة عمل كشك الفقراء السورية

طريقة عمل كشك الفقراء السورية

كشك الفقراء السورية كشك الفقراء من الحلويات السوريّة الشعبيّة الباردة التي تُقدّم حتى يومنا هذا في المناسبات والأفراح السوريّة، ويُطلق على هذا النوع من الحلويات أسماء أخرى مثل كشك الأمراء والمحلّاية أو المهلبية، وتختصّ العديد من المحالّ في تحضير المحلّاية في دمشق، وقد انتشر هذا الطبق في العديد من الدول العربية الأخرى. ومن الممكن تحضير كشك الفقراء كطبق تحلية في رمضان، وسنقدّم لكم الطريقة السورية لتحضيرها. كشك الفقراء المكوّنات أربعة أكواب من الحليب الكامل الدسم. ربع كوب من نشا الذرة. أربع ملاعق
تعريف الفيس بوك

تعريف الفيس بوك

تعريف الفيس بوك يُعرّف الفيس بوك (بالإنجليزية: Facebook) على أنّه موقع إلكتروني مجاني عبر الإنترنت خاص بالتواصل الاجتماعيّ، حيث يتمكّن المُستخدِم من خلاله من التواصل والتفاعل مع الأصدقاء، والعائلة، والزملاء، أو أيّ مُستخدِم آخر للموقع، حيث يسمح هذا الموقع للمُستخدِمين بإنشاء ملفات شخصية تُحمّل من خلالها الصور ومقاطع الفيديو وتُشارك عبر الموقع، وإرسال الرسائل واستقبالها، بالإضافة إلى التحدّث عما يفعله المُستخدِم، وغيرها العديد من الخدمات الأُخرى التي يوفرها هذا الموقع. يُعتبر الفيس بوك موقع
زوجة يوسف عليه السلام

زوجة يوسف عليه السلام

زوجة يوسف عليه السلام ذكر الطبري في تفسيره رواية تتحدّث عن زواج يوسف عليه السلام من راعيل أو زليخة امرأة العزيز، حيث روي إنّ الملك وكان اسمه الريان بن الوليد عَزَل إطمير وهو العزيز من منصبه، ووضع يوسف مكانه، وحينما توفي إطمير زوج الملك امرأته زليخة إلى يوسف عليه السلام، وعندما دخلت على يوسف قال لها، أليس ذلك خير مما كنت تريدين، فتعذّرت له بأنّها كانت ذات مال وجمال، وأنَّ زوجها كان لا يأتي النساء، فغلبتها نفسها على ذلك، وقيل إنّها ولدت ليوسف عليه السلام أبناءه إفرائيم وميشا. قصة زواج يوسف عليه
صف ما يحدث لجزيئات الغاز عند تسخينه

صف ما يحدث لجزيئات الغاز عند تسخينه

ماذا يحدث لجزيئات الغاز عن تسخينها؟ عند تسخين جزيئات الغاز تزداد الاهتزازات الداخلية وسرعة دوران الإلكترونات؛ وبالتالي ترتفع درجة حرارة الغاز، لتتحوّل طاقته الحرارية إلى طاقة حركية؛ فتتحرّك جزيئات الغاز بسرعة وتتصادم فيزداد حجمها، لكن جزيئات الغاز المحصورة في وعاء ثابت الحجم لا تتمدد بل يزداد ضغطها على جدران الوعاء. وقد وضّح العلماء العلاقة بين خصائص الغاز المتمثلة بالحجم (V) والضغط (P) ودرجة الحرارة (T) بواسطة قانون الغاز المثالي (PV = nRT)، والذي ينص على أنّ حجم جزيئات الغاز يزداد مع ازدياد
تعبير عن التفاؤل والاستبشار

تعبير عن التفاؤل والاستبشار

المقدمة: التفاؤل ثقة بالله إن التفاؤل صفة تعني توقع الخير على الرغم من عواصف الأيام ومصائب الدهور، كما أنه من الصفات التي تعني أن الإنسان المتفائل يثق بأن الله هو القادر على وهبنا ما نريد، فالتفاؤل بأن الله هو الرازق والواهب والمعطي والمانع ثقة بالله، وأكثر الناس ثقةً بالله هم المتوكلون عليه والذين يعلمون حق الثقة أن تدابير الكون كلها بيديه وحده سبحانه جل في علاه، ونحن إذ نتفائل بحدوث الشيء الذي نرغب به فذلك يعني قوة الإيمان والثقة الكبيرة بأن الله سيمنحنا كل ما نريد. العرض: تفاءل خيرًا تلق
طريقة بسكويت صيامي

طريقة بسكويت صيامي

البسكويت الصيامي يعتبر البسكويت أحد أنواع الحلويات اللذيذة، وسهلة التحضير، حيث من الممكن تحضيره بعدة طرق، ومنها: الطريقة الصيامية، وذلك بالاستغناء عن المنتجات الحيوانية عند تحضيرها، مثل: الحليب، والزبدة الحيوانية، والبيض، والاعتماد على المنتجات النباتية فقط، ومن الممكن تحضيره هشاً، أو مقرمشاً، وبحشوات مختلفة؛ مثل: التمر، والتين، والشوكولاتة، والمربى، مما يسهل تقديمه مع المشروبات الساخنة أو الباردة حسب الرغبة، وهو مناسب للنباتيين، وللصيام عند المسيحيين، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل