طرق طبخ الفراخ

طرق طبخ الفراخ

طبخ الفراخ

تتعدد طرق طبخ الفراخ تبعاً لنوع الطبق المراد تحضيره، فقد يحتاج الطبق إلى سلق الفراخ كما هو الحال مع إعداد المقلوبة، في حين تتطلّب بعض الأطباق شيّ الفراخ، أو حشوها قبل شيّها، كما يمكن قلي الفراخ كخيار مميز لا سيّما لمحبّي الأطباق المقلية، وسنستعرض في هذه المقالة ثلاث طرق لطبخ الفراخ.

سلق الفراخ

المكوّنات:

  • أربع قطع من الفراخ.
  • حبّة كبيرة ومفرومة من البصل.
  • خمس أو ستّ ملاعق من الزيت النباتي.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  • ورقتان من الغار.
  • بهارات مشكّلة حسب الرغبة.
  • كميّة مناسبة من البهارات الآتية: عصفر، كبش قرنفل، إكليل الجبل، بهار الفراخ.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • سخّني الزيت في إناء، وشوّحي البصل فيه حتى يذبل.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي قطع الفراخ وما شئتِ من أصناف الخضار مثل الفلفل الحلو.
  • قلّبي المكوّنات مع بعضها حتى يتغير لون الفراخ قليلاً.
  • أضيفي الماء بحيث يغمر الفراخ بشكل كلّي، وأزيلي الرغوة البنيّة التي تظهر عند بدء الماء بالغليان.
  • اتركي المكوّنات تغلي لمدة ساعة إلّا ربعاً حتى تنضج.

عمل الفراخ المقليّة

المكوّنات:

  • لتر من الماء.
  • رشة من بهار الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاث حبات من الليمون.
  • رأس مقشر ومفروم من الثوم.
  • كيلوغرامان من الفراخ.
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الفراخ وقطّعيها، ثمّ أضيفي البهار والفلفل الأسود إليها.
  • سخّني الزيت على النار، واقلي قطع الدجاج فيه حتّى تأخذ اللون الذهبي.
  • ضعي قطع الفراخ المقليّة في قِدْر على نار حرارتها متوسطة، وأضيفي الماء إليها.
  • أضيفي الثوم بعد غليان الماء، واتركي الفراخ على النار لساعة تقريباً، ثمّ أضيفي الليمون واتركيه لمدة خمس دقائق.
  • أخرجي الفراخ وقدميه كطبق جانبي.

عمل الفراخ المشويّة

المكوّنات:

  • حبة متوسطة الحجم من البصل.
  • فصّان من الثوم.
  • حبتان من البندورة.
  • علبة من اللبن الرائب.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من بهار الفراخ.
  • فرخة.

طريقة التحضير:

  • قطّعي الفراخ إلى أنصاف، وضعيها في صينيّة.
  • اخلطي المكوّنات في الخلاط الكهربائي، حتى تتجانس.
  • وزّعي الخليط على قطع الفراخ، ثمّ أدخلي الصينيّة في الفرن الساخن إلى أن تتحمر، وذلك لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حسب حجم الفرخة.
  • أخرج صينيّة الفراخ وضعي قصديراً عليها.
  • أشعلي فحمة وضعيها في طبق صغير يحتوي على كميّة قليلة من الزيت.
  • أزيلي القصدير، وضعي طبق الفحم في الصينيّة، وضعي القصدير عليها مرة أخرى كي تتشرّب الفراخ رائحة الفحم.
  • قدّمي الفراخ المشويّة ساخنة.

عمل الفراخ المحشيّة

المكوّنات:

  • كأس من جبن البارميزان.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  • كأس من البقسماط.
  • بيضة مخفوقة.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ستّ شرائح من صدور الفراخ منزوعة العظم والجلد.
  • كأسان من الأرز الأبيض المطبوخ مسبقاً.
  • كأس من الفلفل الأخضر المشوي والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الأرز مع البصل، والكمون، والجبنة، والفلفل الأخضر.
  • أحدثي شقّاً في جانب كلّ قطعة فراخ، لحشوها بخليط الأرز والجبن.
  • لفّي كلّ شريحة فراخ بعد حشوها وثبّتيها بالخيط.
  • اغمسي كلّ شريحة في البيضة، ثمّ غطّيها بالبقسماط.
  • رصّي شرائح الفراخ في صينيّة مدهونة بكميّة قليلة من الزبدة، ورشّي الملح والفلفل الأسود عليها، ثمّ غلّفي الصينيّة بورق ألمنيوم.
  • ضعي الصينيّة في فرن ساخن على حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة لأربعين دقيقة حتى تنضج.
مزيد من المشاركات
التحويل من مليمتر إلى متر

التحويل من مليمتر إلى متر

القاعدة الأساسية للتحويل من مليمتر إلى متر يُعدّ المليمتر ( millimeter ) من وحدات القياس المُستخدمة في النظام العالمي للوحدات ( SI ) وهو مُشتق من وحدة المتر، ويُرمز لها بالرمز (مم)، ومن الجدير بالذكر أنّ المتر الواحد يساوي 1000 ملم، وقد يحتاج المستخدم أحيانًا لتحويل الوحدات من المليمتر إلى متر، ويُمكن إجراء ذلك بخطوات بسيطة من خلال اتّباع العلاقة الرياضيّة الآتيّة: القيمة بالمتر= القيمة بالمليمتر ÷ 1000 وبالرموز: القيمة (م) = القيمة (ملم)/ 1000 حيث أنّ: القيمة (م): المسافة بوحدة المتر. القيمة
أقوى ذاكرة حيوان

أقوى ذاكرة حيوان

الجمل أقوى الحيوانات ذاكرة أشارت الكثير من الدراسات إلى أنّ الجمل هو أقوى الحيوانات ذاكرة؛ وذلك لقدرته الهائلة في الحفظ والتذكر والتي قد تطول لسنوات عدّة، حيث إنّ لدى الجمل الذكر القدرة على تذكّر وجوه الأشخاص، حتّى وإن غابوا عنه لفترة زمنية طويلة، وقد أُثبت علميّاً بأنّ الجمل الذكر لديه غيرة قويّة على أنثاه، وإمكانيّة الدفاع عنها في حالة إهانتها أو إيذائها، ويقوم بمحاولة قتله حتّى وإن حاول الهرب، ويتذكّر المشاكل التي يواجهها، حيث يعتبر من أكثر الحيوانات محافظةً، فلا يقوم بالمزاوجة مع أنثاه
أهم تطبيقات الآيفون

أهم تطبيقات الآيفون

تطبيق الاختصارات (بالإنجليزية: Shortcuts)، يُمكن تحميل هذا التطبيق من متجر التطبيقات الآب ستور (App Store) بشكل مجاني، وهو تطبيق يُتيح للمستخدم إنشاء اختصارات، ووضعها على شاشة الآيفون على شكل رموز، وتكون هذه الاختصارات عبارة عن مجموعة من الخطوات المبرمجة بشكل مُسبق، والتي يُمكن تشغيلها فقط من خلال النقر على رمزها، ولا بد من الإشارة إلى أن أبل تُصنِف هذا التطبيق كميزة رئيسية من ميزات نظام تشغيل iOS 12، على الرغم من عدم تثبيته كتطبيق افتراضي مع الجهاز. تطبيق الخرائط والمواصلات (بالإنجليزية:
طريقة عمل طاجين الجبن

طريقة عمل طاجين الجبن

طاجين الجبن هي إحدى الأكلات الشعبية المشهورة في بلاد المغرب العربي، وخصوصاً الشرق الجزائري، وهي وجبة دسمة تتمتّع بمذاقٍ شهي وشكلٍ جذاب ومحبب للكبار والصغار، وهي تحتوي على نسبةٍ عالية من السعرات الحرارية والكولسترول، إضافةً إلى الدهون الأحادية والمشبعة ونسبة جيدة من الكربوهيدرات والبروتينات. تُطهى وجبة الطاجين في دول أخرى أيضاً مثل المغرب وتونس وليبيا، وهي تُحضّر بطرقٍ مختلفة حسب الرغبة؛ فهناك طاجين بالدجاج والجبن والبطاطا، وهناك طاجين آخر بالجبن والخضار، أما النوع الثالث فهو طاجين الجبن باللحم
محمية جزيرة صير بني ياس

محمية جزيرة صير بني ياس

جزيرة صير بني ياس تضم سواحل إمارة أبو ظبي عاصمة دولة الإمارات العربية المتحدة الكثير من الجزر الجميلة، ومن أشهر هذه الجزر ذات الطبيعة الساحرة هي جزيرة صير بني ياس التي سُميت بذلك نسبة إلى قبيلة بني ياس، والتي تعتبر أول من سكن هذه الجزيرة. تقع جزيرة بني ياس في الجهة الجنوبية الغربية لسواحل مدينة أبو ظبي على بعد 170كم منها، كما تبعد مسافة 9كم من جبل الظنة، وهي بمثابة المعبر الوحيد إلى جزيرة دلما، وجزيرة صير بني ياس هي أكبر الجزر الإماراتية؛ حيث يبلغ طولها من الشمال إلى الجنوب 17.5كم، ويبلغ عرضها
تغير المناخ في مصر

تغير المناخ في مصر

تغيُّر المناخ في مصر تواجه مصر مخاطر جسيمة من جراء تغير المناخ، حيث تحتل مرتبة الدولة الخامسة عشر من حيث عدد السكان، وتعتمد على النيل في 97% من مياهها ويجب أن تستورد 40% من غذائها، ويتعرض كلاهما للخطر بسبب تغير المناخ،حيث يجعل تعداد السكان الضخم في مصر البلاد شديدة التأثر بتغير المناخ، وعلاوة على ذلك فإن دلتا النيل المكتظة بالسكان مهددة بشكل خطير بارتفاع مستوى سطح البحر، وقد أجريت دراسات في محاولة لتحليل تدابير التكيّف الممكنة، فتم إجراء دراسات لتقييم الضعف في القطاعات ذات الأولوية كجزء من
طريقة السوشي الياباني

طريقة السوشي الياباني

السوشي يعتبر السوشي أحد أشهر أكلات المطبخ الياباني، ويمتاز بطعمه اللذيذ والمميّز، ويتم تحضيره بشكل رئيسي من الأرز المخلل والمغطى بشرائح من السمك منزوعة الجلد، ويكون مغلّفاً من الخارج بورقة من الأعشاب البحريّة. أخذت العديد من المطابخ فكرة تحضير السوشي لإعداد أطباق متشابهة في طريقة تحضير الصنف الياباني، ولكن مع مكوّنات أخرى، كما هو الحال مع السوشي العربي. السوشي الياباني المكوّنات ثلاثمائة غرام من الأرز. قطعة من سمك السلمون. ورقة نوري - نوري: اسم ياباني يطلق على طحالب بحرية تصلح للأكل. حبة من
أشهر شخصيات ألف ليلة وليلة

أشهر شخصيات ألف ليلة وليلة

تُعتبر قصة ألف ليلة وليلة واحدة من القصص المنتشرة في الشرق الأوسط والهند بل أكثرها شهرةً، حيث تحكي هذه القصة عن ملك يدعى شهريار قتل زوجته التي خانته في غيابه إلى جانب كل من خانتهم معه، ومن ثم أصبح يتزوج كل يوم ويقوم بقتل زوجته الجديدة ويعود ذلك بسبب عقدة كره للنساء التي تشكّلت لديه بعد حادثة الخيانة تلك، وقد كان لشهريار وزير له ابنة تدعى شهرزاد تزوجت الملك ورسمت خطة لتنقذ نفسها وغيرها منه، وكانت خطتها عبارة عن قصة تحكيها له كل ليلة على أن تكون مسلية ومشوقة دون الوصول لنهايتها، مما يثير فضول