طريقة عمل صلصة بولونيز

طريقة عمل صلصة بولونيز

صلصة البولونيز

تعتبر صلصة البولونيز من الصلصات المكوّنة بشكل أساسي من اللحم المفروم، وتعود أصولها إلى البلاد الغربيّة، حيث ظهرت لأول مرة في مدينة بولونيا بإيطاليا، ويتم تقديمها إلى جانب العديد من الأطباق الشهيّة وخاصةً المعكرونة، وتختلف طرق تحضيرها من منطقة لأخرى تبعاً للمكوّنات والمنكهات الداخلة في إعدادها، وفي موضوعنا سنقدم طرق تحضير هذه الصلصة في المنزل.

عمل صلصة البولونيز

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • كوب من عصير البندورة.
  • بصلة مفرومة.
  • جزرة مبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الناعم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من مطحون الريحان الجاف.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • باقة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • خمسة أعواد من الكرفس المفروم.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل حتى يذبل.
  • نضيف الثوم المهروس إلى البصل مع التحريك المستمر.
  • نضيف مبشور الجزر، والكرفس، ونقلب المكوّنات مع بعضها لبعض الوقت.
  • نضيف اللحم المفروم، وعصير البندورة، والبقدونس مع التحريك الجيّد.
  • ننكّه المكوّنات السابقة بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والريحان، والزعتر، ونحركها بشكل جيّد حتى غليانها.
  • نترك الصلصة على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة إلى أن تنضج تماماً.
  • نرفع الصلصة عن النار، ونتركها جانباً لحين استخدامها.

عمل صلصة البولونيز والمعكرونة

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من معكرونة السباغيتي المسلوقة.
  • كوبان من البندورة المقطعة.
  • نصف كوب من لحم الخروف المفروم.
  • كوبان من اللحم البقري المفروم.
  • ثلث كوب من البندورة المجففة في الشمس.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون.
  • كوبان من البندروة المقشرة.
  • بصلة مبشورة.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة والمفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
  • جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل، والثوم، واللحم المفروم مع التحريك المستمر لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتغير لون اللحم.
  • نضيف صلصة البندورة، والبندورة المجففة، والبندورة المقطعة والمقشرة، وشرائح الزيتون، والريحان، والزعتر إلى المكوّنات السابقة، ونحركها ثمّ نتركها تنضج على نار هادئة.
  • نحرك خليط المكوّنات السابق حتى يصبح كثيفاً، ثمّ ننكّهه بالملح والفلفل الأسود.
  • نرفع الصوص عن النار، ونسكبه فوق المعكرونة المسلوقة، ثمّ نرشه بالجبن المبشور ونقدمه.
8صلصات
مزيد من المشاركات
ماسك لبان الذكر للتجاعيد القديمة

ماسك لبان الذكر للتجاعيد القديمة

فوائد لبان الذكر للبشرة هنالك العديد من فوائد لبان الذكر للبشرة، لأنه يحتوي على مكونات طبيعية تحمي البشرة من البيئة الخارجية، ومنها ما يأتي: مرطّب للبشرة، من خلال استخدام منقوع اللبان لجعل البشرة ناعمةً. يقلل من النّدب في البشرة، ويزيل حبّ الشّباب ، وظهور الخطوط البيضاء. تجديد خلايا البشرة، وذلك يقلل من ظهور التّجاعيد، والخطوط الرّفيعة. مضاد للعدوى، ومطهّر، ومنظف للجروح، ويسرّع عملية التئامها. وصفة اللبان للتخلص من الجفاف والتجاعيد حول العينين تعمل هذه الوصفة على ترطيب البشرة ، والتخلص من
معلومات عن مصادر المعرفة العلمية

معلومات عن مصادر المعرفة العلمية

تعريف المعرفة كل ما يُدركه الإنسان يعتبر معر فة، وحين نقول على المعرفة أ نها "المعرفة العلمية" فإننا نقصد بذلك أن نتحدث عن المعرفة المرتبطة بالعلم الحديث. والعلم الحديث هو العلم أو محاولة معرفة الموضوعات التي يكون لها وجود وأثر مادي ملموس يمكن قياسه وقياس آثاره والتأكد أو التحقق منها من خلال الملاحظة والتجربة. تكون المعرفة دائما هي علاقة بين (ذات/ شخص) و (موضوع المعرفة). الذات تحاول أن تَعرِف أو تدرس الشيء الذي نسميه "موضوع المعرفة". مثلًا لو أن عالمًا سوف يدرس ظاهرة الأمطار فإن هذه المعرفة
مفهوم الميقات

مفهوم الميقات

مفهوم الميقات تعد المواقيت من الأمور المهمة في الشرع؛ وهذا لأن الشرع خصص أداء بعض العبادات، وحدد صحتها من عدمها بفعلها في هذه المواقيت، ومن هذه العبادات الحج والعمرة، إذ إن الإحرام للحج والعمرة يبدأ من عند الميقات. مفهوم الميقات لغةً المواقيت جمع ميقات، وهو الحد، وهو كذلك الوقت المحدد لفعل ما، يقال مواقيت الصلاة أي الأوقات الزمانية المحددة لفعلها، والميقات المكاني هو المكان المحدد لفعل شيء ما، ويقال مواقيت الحج أي الأماكن التي يحرم منها الحاج، قال -تعالى-: (وَإِذَا الرُّسُلُ أُقِّتَتْ)، أي جعل
طريقة عمل كباب هندي

طريقة عمل كباب هندي

الكباب الهندي يعتبر الكباب بشكل عام من أطيب الأكلات وأكثرها طلباً في المطاعم وفي الحفلات أو المناسبات والعزائم، حيث يعد الكباب الهندي من أشهر أنواع الكباب، والذي يطلق عليه في بعض البلدان اسم داوود باشا، وقد تعرف العالم العربي على هذا الطبق من الهنود الموجودين في دول الخليج العربي، وقد تم تطوير هذا الطبق في كل بلد بما يتناسب مع الذوق والرغبة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد هذا الطبق. طريقة عمل الكباب الهندي المكونات كيلو من لحم العجل المفروم الناعم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كمية من
فوائد الكولاجين وأضراره

فوائد الكولاجين وأضراره

الكولاجين البروتين الأساسيّ في الأنسجة الضّامة للعضلات والجلد والأربطة والغضاريف والعظام لجسم الإنسان، تصل نسبته إلى خمس وعشرين بالمئة من البروتينات في الثدييات، يتميز بتركيبه الليفّي الطويل، الذي يجعله يختلف في وظيفته عن البروتينات الكروية والإنزيمات الأخرى، وتعد ألياف الكولاجين هي المسؤولة عن صلابة العظام والأسنان للإنسان، ويحافظ على نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد، ويبدأ بالتناقص تدريجيّاً مع التقدم في العمر. يُمتص الكولاجين في الجسم عن طريق الدورة الدمويّة بسرعةٍ كبيرةٍ نظراً لخفّة
ما هو بلسم الشعر

ما هو بلسم الشعر

بلسم الشعر يُعتبر بلسم الشعر إجراءً وقائياً يمكن استخدامه للتخلص من التلف الناتج عن العلاجات التجميلية الكيميائية أو بسبب الإجراءات التجميلية الميكانيكية، حيث يعمل البلسم على ترطيب الألياف الموجودة في الشعر، ممّا يساعد في الحصول على شعرٍ سلسٍ وناعمٍ، كما ويعتبر بلسم الشعر من أفضل الخيارات لعلاج الشعر الهش أو الجاف، ومع ذلك يمكن أن يكون البلسم غير مجدٍ للشعر التالف، بالإضافة إلى أنّ البلسم يُعدّ خياراً رائعاً للأشخاص الذين يعانون من الشعر الجاف وفروة الرأس الجافة، فالشعر الجاف يحتاج إلى الرطوبة
نونية ابن زيدون

نونية ابن زيدون

تعريف حول نونية ابن زيدون وُلد أحمد بن عبدالله بن زيدون في قرطبة سنة 394هـ/1003م، في بيت من بيوت فقهائها وأعيانها، وهو من بيت حسب ونسب، وأبوه كان ثريًّا صاحب أموالٍ وضياع، بعد خروج ابن زيدون من السجن وقبل العفو عنه نظم قصيدته هذه، والتي يُظهر فيها حبه لولادة بنت المستكفي التي عبر فيها عن حنينه وشوقه لرؤية محبوبته. أخبرَ محبوبته في هذه القصيدة بأنّه لا يزال وفيًّا لها، ويشتاق إلى أيام وصلها التي لا يمكن نسيانها، وكانت ولادة بنت المستكفي بيضاء البشرة شقراء الشعر، كما وصفها ابن زيدون في أشعاره.
أنواع التعرية

أنواع التعرية

أنواع التعرية تُؤدي التعرية إلى تآكل الطبقة السطحية من القشرة الأرضية ، وتتواجد في 3 أنواع رئيسية في الطبيعة، وهي كالآتي: تعرية المياه تحدث التعرية المائية نتيجةً لقوتين رئيسيتين وهما تأثير قطرة المطر، وتدفق المياه، حيث يُمكن لقطرات المطر أن تُدمر تجمعات التربة، وتنقل التربة لمسافات بعيدة أيضًا، وفيما يأتي ثلاثة أنواع من التعرية المائية: التعرية الصفيحية: حيث يتم إزالة طبقة موحدة من فوق سطح التربة. تعرية المسيلات أو الجداول الأولية: يبدأ هذا النوع عندما يتدفق الماء فوق سطح التربة، ويتحول إلى