طريقة عمل صلصة البشاميل

طريقة عمل صلصة البشاميل
تعدّ صلصة البشاميل التي توضع على المعكرونة من الأطعمة التي يحبّ تناولها جميع الناس كباراً وصغاراً، وذلك لطعمها اللذيذ، ولسهولة تحضيرها في وقتٍ زمنيٍّ قصير، وسنتطرّق في هذا المقال إلى عدّة طرق لإعداد البشاميل .

إعداد صلصة البشاميل

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • بيضة.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع من أصابع الزبدة.
  • كوب صغير من الجبن السائل ( جبن كريمي ) .
  • فلفل أبيض.
  • جبن شيدر.

طريقة التّحضير

  • أذيبي الزّبدة في قدر، وبعد أن تذوب أضيفي إليها الطحين.
  • حرّكي الطّحين في الزّبدة إلى أن يتغيّر لونه قليلاً، ومن ثمّ أضيفي الحليب بشكل تدريجيّ.
  • حرّكي المزيج واستمري بالتحريك إلى أن يتكاثف حجم الصلصة.
  • أضيفي الجبن إلى المزيج بعد غليانه وتناسقه.
  • ارفعيها من على النار بعد أن تنضج، وأضيفي إليها الفلفل الأبيض مع الملح بكميّاتٍ حسب الرّغبة.
  • اتركيها بعد ذلك قليلاً إلى أن تبرد.

صلصة البشاميل بالهيل

المكوّنات

  • ربع كوب من الطحين.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمي.
  • القليل من الهيل المطحون.
  • نصف فص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • ورقة غار.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • كميّة من الملح، حسب الرّغبة.

طريقة التّحضير

  • اغلي الحليب على النّار، ومن ثمّ أضيفي له كلّاً من البهارات التالية: الفلفل الأسود، والزّعتر الناشف، والهيل، وورق الغار، والثّوم.
  • اتركيهم لمدّة عشر دقائق على النّار.
  • اتركي المزيج بعد ذلك مغطّىً لمدّة ليلة كاملة، ويفضّل حفظه في الثلّاجة إلى أن يتركّز طعمه.
  • صفّي الحليب من البهارات في اليوم التالي.
  • ضعي الزّبدة والطّحين على النار، ومن ثمّ أضيفي إليهما الجبنة والحليب.
  • حرّكيهم على النّار إلى أن تحصلي على القوام المرغوب.

صلصة البشاميل بمرق الدجاج

المكوّنات والمقادير

  • سبع ملاعق من حليب البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدّقيق.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • فلفل أبيض بكميّة حسب الرّغبة.
  • مكعّب من مرق الدّجاج ماجي.

طريقة التّحضير

  • أضيفي كلّاً من الفلفل، ومكعّب الماجي، وحليب البودرة إلى الماء.
  • ضعي الدّقيق في قدر ومن ثمّ ضعيه على النّار واستمرّي بالتحريك إلى أن يذوب الدّقيق، وبعدها أضيفي الحليب إلى أن يتجانس.
  • بإمكانك إضافة القشطة إذا كنت ترغبين بذلك.

صلصة البشاميل بالقشطة

المكونات

  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ١٠٠ غرام من القشطة، أي ما يعادل علبة.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبن الكريم، (كريم شيز).
  • ملعقة صغيره من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار قلبي الطحين مع الزبدة بملعقة من الخشب، ثمّ أضيفي الحليب بالتدريج وقلّبي حتى يصبح كثيفاً.
  • أضيفي إلى الحليب بعدذلك القشطة، والجبن، وجوزة الطيب، وقلّبيهم حتّى يختلطوا جيّداً مع بعضهم البعض.

صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء)

المكونات

  • كوبان ونصف من الحليب.
  • حبة صغيرة من البصل، مفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلث كوب من النشا.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • رشة صغيرة من القرفة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • مكعب ونصف من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • في طبق متوسط الحجم ضعي الماء ثمّ أضيفي الدقيق والنشا، وقلّبيهم حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض ثم اتركيهم جانباً.
  • في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم سخني الزيت والزبدة، ثمّ أضيفي البصل وقلبيه حتّى يذبل.
  • أضيفي بعد ذلك الحليب، ومكعب مرق الدجاج، والفلفل، والقرفة، ثمّ أضيفي خليط الدقيق والنشا، وقلّبيهم على نار متوسطة حتّى تحصلي على صلصة سميكة وكثيفة القوام.
  • دعي الصلصة تُطهى لبضع ثوانٍ مع التقليب المستمر بهدوء.

نصائح

  • يعتمد وضع الملح على البشاميل على التذوّق، وذلك لأنّ الحليب والدقيق يحتاجون إلى كميّةٍ جيّدةٍ من الملح لذلك لا تضيفي الملح إلّا بعد أن تتذوّقيه..
  • يمكنك تفريز صلصة البشاميل في الفريزر، وعند الاستخدام أخرجيها من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة، ثم اغليها قليلاً في طنجرة غير قابلة للاتصاق .
  • يمكنك استخدام صلصة البشاميل الجاهزة بالباكيتات، لكن صلصة البشاميل المصنوعة منزلياً تكون ألذ طعماً وذلك لأنه من الممكن التحكم بالنكهة والكميّة، مثل : ( إضافة مكعبات ماجي، أو وضع القرفة، أو الأريجانو، أو جوزة الطيب، أو يمكنك إضافة البهارات حارة .
  • يكون إضافة الجبن دائماً اختياري، فيمكنك إضافتة أو التخلي عنه، وكلّ ذلك حسب الرغبة.
11صلصات
مزيد من المشاركات
أهمية ممارسة الرياضة

أهمية ممارسة الرياضة

الرياضة يمكن تعريف الرّياضة بأنّها عبارة عن الجهد الّذي يقوم الشّخص ببذله بالجسد، لتحقيق العديد من الأهداف الّتي تعود عليه بالنّفع والفائدة، سواء أكان بالجانب الصحّي أو المعنوي أو جانب التّرفيه، وغالباً ما تكون الرّياضة تحكمها القوانين والأنظمة الخاصّة بتلك الرّياضة. بشكل عام تعتبر التّمارين الرياضيّة أو الرّياضة من الأمور الّتي على الأشخاص إدخالها بحياتهم، فمن المعروف أنّ للتمارين الرياضيّة الكثير من الفوائد الّتي من شأنها أن تنعكس آثارها على صحّة وجسم الإنسان، فكثيراً من المشكلات الصحيّة في
ما هي عملة روسيا

ما هي عملة روسيا

روسيا روسيا هي ثاني أكبر دولة عالميّاً، تُعرَف رسميّاً باسم جمهوريّة روسيا الاتحاديّة، ومساحتها الجغرافيّة تجمع بين قارتَي أوروبا وآسيا ، تُعدُّ مدينة موسكو أكبر مُدنها والعاصمة الوطنيّة لها، وأيضاً تُصنّف العاصمة الروسيّة كواحدة من المُدن العالميّة الكبرى التي تتميّز بمُجتمعها المُتنوّع والمُختَلط، كانت روسيا في القرن العشرين الميلاديّ من أهمّ وأكبر الدّول التّابعة للاتحاد السوفيتيّ قبل نهاية وجوده، كما حرصت الحكومة الروسيّة على وضع مجموعةٍ من الخُطط التنمويّة التي ساهمت في صياغة العديد من
استخدام النيتروجين في الزراعة

استخدام النيتروجين في الزراعة

استخدام النيتروجين في الزراعة النيتروجين هو أحد المواد الغذائية والعناصر المهمة التي تحتج إليها جميع الكائنات الحية (حيوانات ونباتات وكائنات حية دقيقة) للنمو، بالرغم من توافر النيتروجين في الغلاف الجوي للأرض بنسبة 78% إلا أن معظم النيتروجين يوجد على هيئة غاز عديم اللون والرائحة ولا يستطيع الحيوانات والنباتات استخدام غاز النيتروجين مباشرة كالإنسان. فالنيتروجين يُعد العمود الفقري للنباتات لما له من دور كبير في نموها، ويُستخدم بكثرة في في الزراعة مثل تصنيع الأسمدة النيتروجينية، حيث إنه عن طريق
طريقة عمل كيكة الذرة

طريقة عمل كيكة الذرة

كيك الذرة المكوّنات كوبان من دقيق الذرة. كوب من الدقيق الأبيض. أربعُ بيضات. نصف كوب من السكّر. نصف كوبمن الزيت النباتيّ. ملعقة من السمنة. ملعقة كبيرة من قشور البرتقال المبشورة. كوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلّا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير خفق البيض، والزيت، والسكر، والسمنة، والفانيلا، والملح، وعصير البرتقال، والقشور في الخلاط الكهربائيّ، حتّى يتشكل لدينا مزيج متجانس. إضافة الدقيقَ الأبيض، والبيكنج باودر، ودقيق الذرة، والاستمرار في الخلط،
خواطر صباحية رومانسية

خواطر صباحية رومانسية

خواطر صباحية رومانسية طويلة فيما يأتي باقة من أجمل خواطر الصباح: لا تقلقي سيدتي لا تقلقي سيدتي ما زلت على عادتي القديمة أجلس كل صباح استعيد ذكرياتنا الجميلة وأنا أحتسي قهوتي في ذلك الكوب الأحمر أُقلبه بين يدي .. واسرح معه .. وأتذكر قولك وأنتي تشترينه .. هذه هديتي لك .. وأعلم أنك تستحق أكثر.. لكن كي تذكرني كل صباح .. وأنت تشرب قهوتك .. في كوبي الأحمر!! عسى أن يكون اللقاءُ قريبٌ بالأمس لم أنم بعد سماع صوتك فبعد أن أغلقت سماعة الهاتف .. ظلت نغمات صوتك تتراقص على أوتار مسامعي .. وفي غفلة مني ..
التهاب المثانة البولية

التهاب المثانة البولية

التهاب المثانة يُعزى التهاب المثانة (بالإنجليزية: Cystitis) إلى إصابة المثانة بعدوى في معظم الحالات، وتُعتبر هذه الحالة أحد الأنواع الشائعة لالتهاب المسالك البوليّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الحالات الخفيفة منها تتحسّن من تلقاء ذاتها في غضون بضعة أيّام دون الحاجة للعلاج، وقد يتطلّب الأمر إخضاع المُصاب لعلاجٍ مُنتظم وطويل الأمد في حالات التهاب المثانة بشكلٍ مُتكرر، قد يترتب على الإصابة بالتهاب المثانة حدوث بعض المُضاعفات الخطيرة كعدوى الكلى، وفي هذا السّياق يُشار إلى ضرورة مُراجعة الطبيب في حالات
كلمات عن الشوق للحبيب

كلمات عن الشوق للحبيب

كلمات عن الشوق للحبيب مهما فرقتنا الأيام والسنين، ومهما كان الجفاء والبعد هو طريقنا، إلّا أنّ هذا لن يمنع ولن يقلّل من مدى اشتياقي وحنيني إليك، سأكون بانتظارك سأبقى على العهد الذي بيننا، سأكمل الطريق الذي رسمناه سوياً، فشوقي إليك يزداد وحنيني إليك ينمو، فأنا دائماً بقربك وبجانبك، فإليك هنا أجمل العبارات التي تعبر عن الشوق الذي بداخلي: في وقت اشتياقي لك، تتركز كل أفكاري وتهرب مني إليك، يشدني الشوق والحنـين بشدة إليـك. ضاع عمري مرتين، مرة قبل أن ألقاك، والثانية عندما لم أعد ألقاك. حينما نشتاق
عدد ولايات السودان

عدد ولايات السودان

جمهورية السودان تقع جمهوريّة السوادن في الجزء الشمالي الشرقيّ من القارة السمراء أفريقيا متوسطة حوض وادي النيل، ويعبرها نهر النيل فيقسمها إلى نصفين شرقي وغربي، وتعتبر الخرطوم القائمة عند نقطة التقاء النيل الأزرق بالأبيض عاصمة لها.تشترك السودان مع إثيوبيا وإريتريا من الجهة الشرقية، ومع جمهورية مصر وليبيا شمالاً، وكما تشترك مع جمهوريّة أفريقيا الوسطى وتشاد من الغرب، وتحدها جنوباً دولة جنوب السودان المنفصلة عنها. تمتد مساحة جمهورية السودان إلى 1.865.813 كيلومتراً مربّعاً، وتأتي بذلك بالمرتبة