طريقة عمل صفيحة اللحمة

طريقة عمل صفيحة اللحمة

القيمة الغذائيّة للحم

القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللحم
الطاقة 279 سعرة حراريّة
البروتين 11.63غرام
الدهون 2.33 غرام
الكربوهيدرات 53.49 غرام
الألياف 2.3 غرام
السكريات 4.65 غرام
الكالسيوم 340 ملليغرام
الحديد 4.65 ملليغرام
البوتاسيوم 95 ملليغرام
الصوديوم 651 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام

صفيحة باللحمة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ثلث كوب من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم والمطبوخ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • وضع اللحم في وعاء عميق وإضافة الملح، والقرفة، والفلفل، ودبس الرمان، والصنوبر، والطماطم .
  • تقليب كافة المكوّنات وخلطها جيدًا.

تحضير العجينة:

  • وضع ثلاثة أكواب من الطحين في وعاء الخلاط.
  • إضافة السكر، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة ثمّ تشغيل الخلاط إلى أن تختلط كافة المكوّنات.
  • إضافة الزبادي، والزيت، والماء والعجن جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة مع إمكانية إضافة مزيد من الطحين حسب الحاجة.
  • عجن كافة المكوّنات على سرعة بطيئة لمدّة أربع دقائق.
  • تغليف العجينة وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويكبر حجمها.
  • تقسيم العجينة إلى ثلاثين قطعة تقريبًا وتشكيلها إلى أقراص صغيرة وسميكة ثمّ وضعها في صينية قصيرة وتركها لترتاح لبضع دقائق.
  • توزيع الحشو على الأقراص مع الضغط عليها قليلًا حتى تمتلء بالحشو.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • إدخال الصينية إلى الفرن والخبز لمدّة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تتحمر.
  • وضع الصفيحة في طبق التقديم وتقديمها.

صفيحة شامية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ عشرة أشخاص

المكوّنات

مكوَّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشو:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • بصلتان كبيرتان مبروشتان.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المبروش.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كوبين ونصف من الطحين في وعاء الخلاط وإضافة الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الحليب ، الزيت والماء.
  • تثبيت مضرب العجين ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتَّى الحصول على عجينة.
  • إضافة باقي الطحين إذا كانت العجينة لينة.
  • دهن طبق عميق بالقليل من الزيت ثمّ وضع العجينة ودهن سطح العجينة بالزيت.
  • تغطية العجينة بقطعة من النايلون ثمّ وضعها في مكان دافئ حتَّى تتخمر ويكبر حجمها لمدّة ساعة.

تحضير الحشو:

  • وضع اللحم في طبق عميق وإضافة البصل، الطماطم، الفلفل، الدبس، الطحينة، الزبادي، القرفة ، والصنوبر.
  • تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والبهار ثمّ التقليب جيدًا باستخدام ملعقة بلاستيكة عريضة حتى تختلط كافة المكوّنات.

تحضير الصفيحة الشَّامية:

  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ثمَّ الضغط على العجينة بأصابع اليدين للحصول على أقراص متوسطة الحجم ولها تجاويف صغيرة.
  • وضع الأقراص في طبق وتركها حتى ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • توزيع الحشو على الأقراص باستخدام ملعقة طعام كبيرة ثمَّ وضعها في صينية.
  • تشغيل الفرن على درجة 200 درجة مئويَّة ثمَّ تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن الساخن والخبز لمدّة عشر دقائق حتى تصبح الصفيحة ذهبية اللون.
  • وضع الصفيحة في طبق التَّقديم ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
مدينة حلب

مدينة حلب

مدينة حلب تُعتبر محافظة حلب الواقعة في الجمهوريّة العربيّة السّوريّة أكبر المدن فيها من حيث تعداد السكّان والمساحة أيضاً، وهي ثاني أهمّ مدينة بعد العاصمة دمشق، إضافة إلى أنّها تُعد أقدم مدن العالم المأهولة بالسكّان، ولها تاريخ حافل وعريق، تشهد عليه الآثار الموجودة فيها، إضافة إلى الكتب والوثائق القديمة التي أرشفت تاريخ هذه المدينة. تاريخها كانت مدينة حلب عبر التاريخ عاصمةً لمعظم الحضارات والممالك التي حكمتها، حيث ظهرت فيها المملكة الأموريّة يمحاض، وكانت حلب عاصمتها، ثمّ المملكة الحثيّة، ومن
أجمل الروايات الإنجليزية القصيرة

أجمل الروايات الإنجليزية القصيرة

أجمل الروايات الإنجليزية القصيرة يُمكن الانتهاء من قراءة الروايات و القصص القصيرة في يوم واحد والاستمتاع بأحداثها كثيرًا، والكثير من القُرّاء يفضّلون هذا النوع من الكتب، ومن أشهر الروايات الإنجليزية القصيرة ما يأتي: ليل تشيلي (روبرتو بولانيو) موضوع الرواية الأساسي الضعف الأخلاقي والتواطؤ السياسي، والرواية هي مونولوج على فراش الموت طيلة الليل، وتتحدّث فيه الشخصية الرئيسية (الكاهن سيباستيان أوروتيا لاكروا) عن الذكريات المُؤلمة لزيارته في عطلة نهاية الأسبوع لبيت فخم للروائية الاجتماعيّة ماريا
مقومات المجتمع الإسلامي

مقومات المجتمع الإسلامي

تقديم أمر الله تعالى يكون ذلك بتوحيد الله تعالى وحده لا شريك، وهذا المقوّم أولها وأهمها ولا ينبغي للمسلم أن يتجاوزها، فيستسلم المسلم لله تعالى بالتوحيد، وهذه الدعوة هي ما جاء به رسل الله تعالى جميعاً، ويلزم منها الانقياد لله تعالى وطاعته، حيث قال تعالى: (اعْبُدُوا اللَّهَ مَا لَكُمْ مِنْ إِلَهٍ غَيْرُهُ)، فيتبرأ المسلم من الشرك وأهله، والجزء الآخر من تقديم أمر الله هو التحاكم إلى شرعه، ويرد ذلك في قوله تعالى: (وَمَا اخْتَلَفْتُمْ فِيهِ مِنْ شَيْءٍ فَحُكْمُهُ إِلَى اللَّهِ)، والتحاكم إلى شرع
أعراض بوصفير

أعراض بوصفير

أعراض بوصفير قبل ذكر أعراض بوصفير لا بُدّ من توضيح أنّ بوصفير ، أو اليرقان، أو الصفار، أو صفار الكبد، أو الصُفرة، أو اصفرار الجلد، أو أبو صفار (بالإنجليزية: Jaundice) هو اضطرابٌ يتمثل بتحول الجلد وأجزاء أخرى من الجسم إلى اللون الأصفر، ويحدث ذلك نتيجة تراكم البيليروبين (بالإنجليزية: Bilirubin) في أنسجة الجسم، ويُعرف البيليروبين بأنّه مادةٌ كيميائيةٌ طبيعيةٌ في الجسم؛ ولكن في عددٍ من الحالات المرضية قد تتراكم وترتفع إلى مستوياتٍ غير طبيعية، كما يشار إلى أنه في بعض الأحيان قد لا تظهر أعراضٌ على
كفتة الفراخ المقلية

كفتة الفراخ المقلية

كفتة الدجاج المقلية مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات خمسمئة غرامٍ من الدجاج المفروم ناعماً. كوب من البقسماط الطازج. كمية من الطحين الأبيض -لتغليف كرات الكفتة-. بيضة مخفوقة. زيت النباتي -للقلي-. بصلة مبروشة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش. برش ليمونة . ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة. حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. طريقة التحضير وضع الدجاج مع
ما هي نونية القحطاني؟

ما هي نونية القحطاني؟

التعريف بنونية القحطاني قصيدة شعرية من درّة القصائد في التراث العربي والإسلامي، وهي منظومة كبيرة جمعت بين الفنون الشعرية والعديد من العلوم الشرعية والحكم التربوية، أمّا ناظمها فهو محمد بن عبد الله بن صالح القحطاني توفي (387هـ)، من شعراء العصر الأندلسي ، فقيه وحافظ للقرآن الكريم وجامع للتاريخ، وكان من أفاضل أهل الأندلس وأكثرهم ثقافةً، وقد تضمّنت النونية 686 بيتًا شعريًّا، وفي بعض الطبعات 690 بيتًا شعريًّا. إنّ هذه القصيدة مُكرّسة لخدمة السنة النبوية الشريفة، إضافةً إلى أنّ ناظمها سعى بشكل حثيث
علاج كلف الحمل

علاج كلف الحمل

كلف الحمل تمرّ المرأة بالعديد من التغيّرات التي تطرأ عليها في فترة الحمل، ممّا يسبب لها الإزعاج، كزيادة وزنها، وحدوث الغثيان، والتقيّؤ المستمر، وبالإضافة إلى هذه الأعراض تصاب المرأة الحامل بظهور بقع على وجهها، وتكون ذات لون داكن وصغيرة الحجم وتعرف بالكلف (Pregnancy Melasma)، وتبدأ هذه البقع في الظهور في بداية الأشهر الأولى من الحمل، وتستمر إلى فترة الولادة، وغالباً ما تخف تدريجياً بعد ذلك. علاج كلف الحمل لا يحتاج كلف الحمل العلاج في الغالب، فكما ذكرنا مُسبقاً أنه يتحسّن تدريجياً بعد مرور 3
من هو صاحب لقب صقر قريش

من هو صاحب لقب صقر قريش

صقر قريش يُلقَّب عبدالرحمن بن معاوية الداخل بصقر قريش، وهو مُؤسِّس الدولة الأمويّة في الأندلس، وحفيد الخليفة الأمويّ هشام بن عبدالملك الذي استطاع أن يُثبت للناس جميعاً أنّ الإسلام باقٍ في الأندلس، ولم يمت، لقد كانت نشأته في بيت الخلافة الأمويّة، علماً بأنّ عبدالرحمن لُقِّب بصقر قريش من قِبَل الخليفة العبّاسي أبي جعفر المنصور الذي لم يستطع الانتصار عليه في حَربه ضِدّه. صفات عبدالرحمن بن معاوية الداخل لقد وَصف المُؤرِّخون صقر قريش بالعديد من الصفات الحَسَنة، وأشادوا به في سيرته، وأعماله، فلقَّبه