كفتة الفراخ المقلية

كفتة الفراخ المقلية

كفتة الدجاج المقلية

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الدجاج المفروم ناعماً.
  • كوب من البقسماط الطازج.
  • كمية من الطحين الأبيض -لتغليف كرات الكفتة-.
  • بيضة مخفوقة.
  • زيت النباتي -للقلي-.
  • بصلة مبروشة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
  • برش ليمونة .
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج مع البقسماط في وعاء عميق.
  • إضافة كلٍ من الكزبرة، والبصل، والفلفل الحار، وبرش الليمون، والثوم، والزنجبيل.
  • إضافة البيض إلى المكوّنات الأخرى في الوعاء وتتبيل الخليط بإضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً لتكوين خليط متجانس.
  • تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة الحجم وتقليبها جيداً في وعاء الطحين على جميع الجهات لتغليفها بطبقة من الطحين.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة ووضع المقلاة على النار وتسخين الزيت جيداً.
  • قلي كرات كفتة الدجاج في الزيت الساخن على دفعات وتقليبها إلى أن تنضج وتتحمر جيداً وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • رفع كرات الكفتة من الزيت ووضعها فوق ورق نشاف في طبق واسع للتخلص من الزيت الزائد.
  • ترتيب كرات كفتة الدجاج في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنة مع السلطة.

كفتة الدجاج مع حمص بالطحينة

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ خمسة إلى ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكوّنات كفتة الدجاج:

  • ست قطع من فيليه الدجاج.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • عشرة أعواد من البقدونس الطازج.
  • عشرة أعواد من الشبت الطازج.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من زيت الذرة -للقلي-.

مكوّنات الحمص بالطحينة:

  • علبة من الحمص المسلوق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين:

  • شرائح من كلٍ من:
  • البقدونس الطازج.
  • الخيار.
  • الجزر الصغير.
  • الطماطم.
  • الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

  • تحضير مفرمة اللحم وتثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة جداً.
  • فرم كلٍ من: الدجاج، والبصل، والثوم، والبقدونس، والشبت في مفرمة اللحم.
  • وضع الخليط في طبق عميق وتتبيله بإضافة القليل من الزيت، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
  • تقليب الخليط بأطراف الأصابع إلى أن تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • تشكيل عجينة الكفتة إلى شكل أصابع متوسطة الحجم أو بحجم حسب الرغبة.

تحضير قلي الكفتة:

  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة وإضافة أصابع الكفتة إلى الزيت الساخن على دفعات وتقليب الكفتة بخفة وعلى جميع الجهات إلى أن ينضج الدجاج تماماً وتتحمر الكفتة وتكتسب اللون الذهبي.
  • رفع أصابع الكفتة من الزيت ونقلها إلى ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
  • ترتيب أصابع كفتة الدجاج المقلية في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مع الحمص بالطحينة، وشرائح الطماطم، والخس، والخيار وبالإمكان تقديمها بوضع القليل من الحمص بالطحينة في طبق التقديم ووضع عدداً من أصابع الكفتة في نفس الطبق وتزيينها بشرائح الخضروات المقطعة حسب الرغبة.

تحضير الحمص بالطحينة:

  • وضع الحمص مع عصير الليمون ، والطحينة، والملح في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط ناعم.
  • نقل الحمص بالطحينة إلى وعاء وتركه جانباً لحين وقت التقديم.
21الكفتة
مزيد من المشاركات
موضوع عن ذوي الاحتياجات الخاصة

موضوع عن ذوي الاحتياجات الخاصة

تعريف ذوي الاحتياجات الخاصة هم الأفراد الذين يمتلكون قدرة ضئيلة أو معدومة على التعامل مع الاستعدادات والاستجابات الطبيعيّة، ومن هم بحاجة إلى الرعاية والاهتمام من قبل الآخرين، وتتعدّد أصناف ذوي الاحتياجات الخاصة، منها: الإعاقة الجسدية، تتراوح الإعاقة الجسديّة بين عجز خفيف يقيّد بعض التحرّكات والأنشطة إلى معاق تماماً يعجز عن الحركة، ويحتاج إلى المساعدة في جميع أموره الخاصة. التخلف العقليّ، تتراوح الحالة من إعاقات خفيفة، والاحتفاظ ببعض الاستقلاليّة إلى عدم القدرة على العناية الشخصية. المكفوفون،
التعريف بكتاب القراءة الراشدة

التعريف بكتاب القراءة الراشدة

التّعريف بكتاب القراءة الرّاشدة يعدّ كتاب القراءة الرّاشدة أحد الكتب المنهجيّة التّربويّة الّتي تهتمّ بتدريس اللّغة العربيّة بطابعها الدّينيّ الإسلاميّ، حيث كان الدّافع وراء تأليف هذا الكتاب من قبل العلّامة الشّيخ أبي الحسن علي الندويّ ؛ إيمانَهُ أن اللّغة العربيّة هي الطريق الوحيد للوصول إلى منابع الدّين ومشارعهِ الصّافيّة، واعتبرها الوسيلة الأفضل لدراسةِ الكتاب والسّنةِ والتّقرّب إلى تلك البيئة الّتي نبع منها الأدب الإسلاميّ. ولذلك نجد في هذا الكتاب التّعبير العربيّ الجميل، والفصيح من
كم عدد سجود السهو

كم عدد سجود السهو

عدد سجدات سجود السهو يؤدّى سجود السهو سجدتين، كما ثبت من فعل النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-، ومحل السجود بعد السلام أو قبله؛ فإن كان قبل السلام أو بعده فلا حرج في ذلك، والأفضل قبل السلام إلّا في حالتين؛ هما: إذا سلّم المصلّي عن نقص ركعةٍ سهواً؛ فيسجد سجود السهو بعد السلام، وفي حال غلبة ظنّه واجتهد وأكمل الصلاة ثمّ سلّم فيسجد للسهو بعد السلام، ولو سجد للسهو قبل السلام في الحالتين السابقتين فلا بأس. حكم سجود السهو اختلف أهل العلم في حكم سجود السهو ؛ فالبعض قالوا بوجوبه، والبعض بأنّه سنّةٌ، وآخرون
فوائد الحجامة في وسط الرأس

فوائد الحجامة في وسط الرأس

الحجامة تعدّ الحجامة من الطب النبويّ، وتُستخدم لعلاج العديد من الأمراض والمشاكل الصحيّة، وذلك من خلال جذب كميّة من الدم باستخدام كاسات الهواء من المكان المصاب إلى الجلد، ثمّ يتم إخراج هذا الدم الفاسد إلى خارج الجسم، وبالتالي ينقطع عن الدورة الدمويّة فيخفف بذلك من الألم والالتهاب الحاصل في المكان. فوائد الحجامة في وسط الرأس أقرّ النبيّ -صلى الله عليه وسلم- أن الحجامة طريقة مهمة للتدواي والعلاج، فقد أخرج أبو داود عن رسول الله صلّى الله عليه وسلّم، أنه قال: (ما كان أحد يشتكي إلى رسول اللهِ صلى
أجمل ورد في العالم

أجمل ورد في العالم

الورد يعتبر الورد من أكثر النباتات الزهرية شيوعاً في كلٍ من الحدائق العامة وكذلك المنزلية؛ والسبب في ذلك يعود إلى جماله وتعدد ألوانه بالإضافة إلى رائحته الزكية التي تنتشر في المكان المحيط به، وقد أُطلق على الورد لقب ملك الزهور منذ حوالي 600 عام من قبل الشاعرة الإغريقية Savo، ويشار إلى أنّ الورود تدخل في العديد من الصناعات التحويلية وكذلك التركيبة بما في ذلك صناعة العطور، كما تتباين الورود في أنواعها وأشكالها ودرجة جمالها، لكن في هذا المقال سنتحدث عن أجمل أنواع الورد في العام. أجمل ورد في
أجمل أبيات شعر

أجمل أبيات شعر

أجمل أبيات الشعر في الحب قال نزار قباني: الحب يا حبيبتي قصيدةٌ جميلةٌ مكتوبةٌ على القمر الحب مرسومٌ على جميع أوراق الشجر الحب منقوشٌ على ريش العصافير وحبات المطر لكن أي امرأةٍ في وطني إذا أحبت رجلاً ترمى بخمسين حجر قال المتنبي: لِعَينَيكِ ما يَلقى الفُؤادُ وَما لَقي وَلِلحُبِّ ما لم يَبقَ مِنّي وَما بَقي وَما كُنتُ مِمَّن يَدخُلُ العِشقُ قَلبَهُ وَلَكِنَّ مَن يُبصِر جُفونَكِ يَعشَقِ وَبَينَ الرِضا وَالسُخطِ وَالقُربِ وَالنَوى مَجالٌ لِدَمعِ المُقلَةِ المُتَرَقرِقِ وَأَحلى الهَوى ما شَكَّ في
معلومات عن لواء الكورة في الأردن

معلومات عن لواء الكورة في الأردن

أين يقع لواء الكورة؟ يقع لواء الكورة في الجزء الجنوبي الغربي من مُحافظة إربد ، وهو من أقدم الألوية في المُحافظة؛ حيث كان يُعرف في بداية العصر الراشدي بـ(كورة الفحل)، ويقع اللواء إلى الجهة الجنوبيّة الغربيّة من مدينة إربد بحوالي (25) كم. ما أصل تسمية لواء الكورة؟ يرجع أصل هذه التسمية إلى اليونانيّة، وتعني المُقاطعة، أو الإقليم، أو الناحية، وهي تنظيم إداري قديم معناه (الصقع)، أي البقعة التي تجتمع فيها قُرى، وأرجاء، ومحال، ومساكن، ولها قصبة وجمعها كُوَر، وفي عام 1922م استُحدث مركز إداري وعُرف
كم عدد سكان جزر القمر

كم عدد سكان جزر القمر

عدد سكان جزر القمر بحسب بيانات الأمم المتحدة فإنّ عدد سكان جزر القمر (بالإنجليزية: Comoros) هو 864,834 نسمة حتى تاريخ 1-4-2020م، ومن المُقدر أن يتزايد هذا العدد ليصل إلى 869,601 حتى منتصف العام نفسه، حيث إنّ معدل النمو السكاني لهذا العام في جزر القمر هو 2.2%، وتحتل جزر القمر المرتبة رقم 163 عالمياً من حيث عدد السكان، إذ يُمثل سكانها ما نسبته 0.01% من مجموع سكان العالم بحيث تساوي الكثافة السكانية فيها 467 شخص/كم، مع الأخذ بعين الاعتبار أنّ مساحة اليابسة في جزر القمر تساوي 1,861 كم، وبحسب