طريقة عمل صاج الدجاج العراقي

طريقة عمل صاج الدجاج العراقي

صاج الدجاج العراقي

يعتبر المطبخ العراقي من أشهر وأعرق المطابخ على المستوى العربيّ والعالمي، ويتميّز بأطباقه المالحة، والحلوة، ويعدّ صاج الدجاج العراقي واحداً من الأطباق الشعبيّة في العراق، والمشهورة باسم شاورما الدجاج في الدول العربيّة الأخرى، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير صاج الدجاج العراقي.

طريقة عمل صاج الدجاج العراقي

المكوّنات

  • كيلو غرام من صدور الدجاج المُشرّحة.
  • خبز صاج، حسب الحاجة.
  • جبن، ومايونيز، حسب الرغبة.

مكوّنات نقع الدجاج:

  • ست ملاعق صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ست ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع شرائح الدجاج في وعاء، ونضيف عليها جوزة الطيب، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح، وعصير اللمون الحامض، والخلّ الأبيض، والخردل، لبن الزبادي، وزيت الزيتون، والهيل.
  • نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدّة يوم كامل.
  • نضع الدجاج، والصلصة في قدرٍ، ونضعهما على نار متوسّطة.
  • نقلّب المكوّنات جيداً من آن لآخر.
  • نرفع درجة الحرارة، ثمّ نقلب شرائح الدجاج، حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نُحضّر رغيف الصاج، وندهنه بالقليل من المايونيز، ثمّ ننثر عليه القليل من الجبن.
  • نضع القليل من الدجاج في الرغيف، ثمّ نلفّه على شكل أسطوانة.
  • نضع لفائف الصاج في صينيّة الفرن، ونتركها حتى يحمر لونها.
  • نُخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نقدّمها ساخنة بجانب طبق من البطاطس المقليّة، والمايونيز.

صاج اللحم العراقي

المكوّنات

  • سبعمائة غرام من لحم البقر المُشرّح.
  • نصف كأس من الخلّ.
  • ربع كأس من زيت الزيتون.
  • رأس من البصل المُشرّح.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحبهان.
  • ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة إلا ربع من الملح.

مكوّنات صلصة الطراطور:

  • فصان من الثوم.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • كأس من الطحينة.
  • ثلاثة أرباع كأس من الماء.

مكوّنات السندويشات:

  • أرغفة من خبز الصاج، حسب الحاجة.
  • بقدونس مفروم جيداً، وأوراق نعناع حسب الرغبة.
  • رأس من البصل المُشرّح.
  • رشّة من السماق.
  • علبة من طرشي الخيار.
  • حبتان من الطماطم مُشرحتان.

طريقة التحضير

الشاورما:

  • نضع الخلّ، وعصير اللمون الحامض، وزيت الزيتون، وبهارات الشاورما، والملح، والقرنفل في وعاء.
  • نخلط التبيلة جيداً حتى تتجانس.
  • نضيف الحبهان، والبصل على لتتبيلة، ونخلط من جديد.
  • نسكب التتبيلة فوق شرائح اللحم، ثمّ نحرك جيداً حتى تمتزج كلّ قطع اللحم بالتتبيلة.
  • نغطّي الوعاء بالنايلون، ثمّ نضعه في الثلاجة، ونتركه لمدّة ليلة كاملة.
  • نضع شرائح اللحم مع التتبيلة في صينيّة، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة ساعة إلا ثلث حتى تنضج.

صلصة الطراطور:

  • نضع الطحينية، وعصير الليمون الحامض، والثوم في وعاء.
  • نضيف الماء بالتدريج، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

الساندويش:

  • نضع رغيف الخبز على سطح الطاولة، ثمّ ندهنه بالقليل من صلصة الطراطور.
  • نضيف شرائح البصل على الخبز، ثمّ نضع، البقدونس، والسماق.
  • نضع شرائح اللحم على الخبز، ثمّ نضيف شرائح الطماطم، والنعناع.
  • نلف رغيف الخبز على شكل رول، ثمّ نقدّمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
دعاء القلق

دعاء القلق

دعاء القلق من السنة النبويّة (اللهمَّ مالِكَ المُلْكِ تؤتي المُلكَ مَن تشاءُ وتنزِعُ المُلْكَ ممَّن تشاءُ وتُعِزُّ مَن تشاءُ وتُذِلُّ مَن تشاءُ بيدِك الخيرُ إنَّك على كلِّ شيءٍ قديرٌ تولِجُ اللَّيلَ في النَّهارِ وتولِجُ النَّهارَ في اللَّيلِ وتُخْرِجُ الحيَّ مِنَ الميَّتِ وتُخْرِجُ الميَّتَ مِنَ الحيِّ وترزُقُ مَن تشاءُ بغيرِ حسابٍ رحمنُ الدُّنيا والآخرةِ ورحيمُهما تُعطي منهما مَن تشاءُ وتمنَعُ مَن تشاءُ ارحَمْني رحمةً تُغْنيني بها عن رحمةِ مَن سِواك). (اللَّهُ اللَّهُ ربِّي لا أشرِكُ بِهِ
طريقة عمل الكليجة

طريقة عمل الكليجة

الكليجة الكليجة، هي إحدى أنواع الحلويّات الشعبية المنتشرة في منطقة الخليج العربي والعراق، تعود أصولها إلى منطقة القصيم في السعودية، ومنها انتشرت إلى باقي أجزاء المملكة، والدول المجاورة. تُحضّر الكليجة بالعديد من الحشوات من المكسرات، والتمر، والعسل، وتُنكّه كذلك بمجموعة من البهارات التي تُضفي لكل صنف منها طعماً مميزاً، ومختلفاً، كما تنقش بواسطة أدوات خاصة لمنحها أشكالاً متنوعة، تُميّز بها كل صنف عن الآخر، ومن الجدير ذكره أنّ اسم كليجة مستوحىً من الكليشة ومعناه النقش على العجين. إعداد الكليجة
مميزات الدراسة في بلجيكا

مميزات الدراسة في بلجيكا

مميزات الدراسة في بلجيكا يوجد العديد من الميزات التي ستحصل عليها إذا قررت الدراسة في بلجيكا ، ومن هذه المميزات ما يأتي: جودة الحياة الاستثنائية تشتهر بلجيكا بالأمان وتمتاز الحياة فيها بالجودة العالية وتعد ثقافتها من الثقافات النابضة بالحياة، فمن الرعاية الصحية المشهورة دوليًا إلى عدد لا يحصى من المأكولات الشهية، تقدم بلجيكا أموراً لا حصر لها يمكن رؤيتها والقيام بها هناك، يوجد مثلاً المدن الغنية معمارياً مثل بروكسل وأنتويرب المدهشة، بينما توفر القلاع والحدائق الهادئة وساحات المعارك التاريخية
أبرز أنواع الطائرات المدنية

أبرز أنواع الطائرات المدنية

أبرز أنواع الطائرات المدنية يوجد العديد من أنواع الطائرات المدنية، وفيما يأتي توضيح لذلك: الطائرة المروحية تعمل الطائرة المروحية (بالإنجليزية: Turboprop Aircraft) بمساعدة محرك توربيني غازي واحد أو أكثر، ويمكن أن تحلق على ارتفاع 10,668 كم، وهي مناسبة للطيران لمسافة تتراوح بين 182 و304 م في الرحلة الواحدة. طائرة بيستون تشبه طائرة بيستون (بالإنجليزية: Piston Aircraft) الطائرة المروحية لكن حجمها أصغر بكثير، وفيها محرك واحد فقط، وليس لديها القدرة على الطيران لمسافات عالية جدًا، وتعتبر من الطائرات
أقوال وحكم عن اليأس

أقوال وحكم عن اليأس

أقوال وحكم عن اليأس لا تيأسوا فليس اليأس من أخلاق المسلمين. لا يصل الناس إلى حديقة النجاح دون أن يمروا بمحطات التعب والفشل واليأس، وصاحب الإرادة القوية لا يطيل الوقوف في هذه المحطات. لا حياة مع اليأس، ولا يأس مع الحياة. اليأس انتحار القلب. لا ييأس من الوقت إلّا من يجهل أنّ الرحمة تسبق الوقت ولا يسبقها الوقت. المعاناة لديها جانبها من الفرح، واليأس له نعومته والموت له معنى. غالباً ما يربح اليأس المعارك. قد تتحمل الألم ساعات، لكن لا ترضَ باليأس لحظة. لا تيأسن من فرج ولطف، وقوة تظهر بعد ضعف. اليأس
أنواع المهرجانات في السعودية

أنواع المهرجانات في السعودية

المهرجانات الثقافية في السعودية تولي الجهات المسؤولة في المملكة العربية السعودية اهتمامًا كبيرًا للقطاع الثقافي؛ لما تتميز به المنطقة من تنوع ثقافي يحتاج تسليط الضوء عليه، إلى جانب توثيق التراث السعودي الأصيل، وفيما يأتي قائمة بأبرز 3 مهرجانات منها: مهرجان جدة التاريخية يُعتبر مهرجان جدة (أتاريك) مهرجانًا تراثيًّا بالسعودية، حيثُ يستحضر الماضي بفعالياته وأنشطته المنفذة، وينقل بدوره الزوار إلى الحقبة الزمنية التي مرت بها مدينة جدة قديمًا والمدعوة بعروس البحر الأحمر. مهرجان الجنادرية تنظم وزارة
طريقة عمل العدس

طريقة عمل العدس

العدس لا يوجد أجمل من كوب من العدس في أحد أيام الشتاء الباردة، يقدم في كل البيوت كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي. العدس أنواعه كثيرة ويقدم كأحد أنواع الشوربات الساخنة الشهية. شوربة العدس المكونات كوب من العدس الأصفر، مجروش. بصلة صغيرة، مفرومة. فصان من الثوم المفروم. رشة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون . ملعقة كبيرة من الملح. نصف حبه من الطماطم. ماء ساخن. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير * صفي العدس من الماء الذي كان منقوعاً فيه، ثم ضعيه في الإناء وصبي عليه الماء الساخن بعد إزالة
تطبيق القانون من حيث المكان

تطبيق القانون من حيث المكان

القانون القانون (باليونانيّة: kanun) وتعني في اللغة اللاتينيّة: العصا المستقيمة، أو المسطرة، حيث استُخدِمت مجازاً بمعنى: المقدرة، والقاعدة، والمبدأ، وفي اللغة العربيّة، فإنّ القانون يعني: مقياس كلِّ شيء، والخطّ الذي يُميِّز الانحراف عن الاستقامة، وهي بذلك تدلُّ على الاستقرار، ووجود العلاقات الثابتة بين الظواهر. ويمكن تعريف القانون اصطلاحاً بأنّه: مجموعة القواعد القانونيّة العامّة المُلزِمة والمُجرَّدة، والتي تهدف بشكل أساسيّ إلى تنظيم سلوك الأفراد في مجتمعاتهم باعتباره إحدى أهمّ وسائل الضبط