طريقة عمل صاج الدجاج العراقي

طريقة عمل صاج الدجاج العراقي

صاج الدجاج العراقي

يعتبر المطبخ العراقي من أشهر وأعرق المطابخ على المستوى العربيّ والعالمي، ويتميّز بأطباقه المالحة، والحلوة، ويعدّ صاج الدجاج العراقي واحداً من الأطباق الشعبيّة في العراق، والمشهورة باسم شاورما الدجاج في الدول العربيّة الأخرى، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير صاج الدجاج العراقي.

طريقة عمل صاج الدجاج العراقي

المكوّنات

  • كيلو غرام من صدور الدجاج المُشرّحة.
  • خبز صاج، حسب الحاجة.
  • جبن، ومايونيز، حسب الرغبة.

مكوّنات نقع الدجاج:

  • ست ملاعق صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ست ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع شرائح الدجاج في وعاء، ونضيف عليها جوزة الطيب، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح، وعصير اللمون الحامض، والخلّ الأبيض، والخردل، لبن الزبادي، وزيت الزيتون، والهيل.
  • نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدّة يوم كامل.
  • نضع الدجاج، والصلصة في قدرٍ، ونضعهما على نار متوسّطة.
  • نقلّب المكوّنات جيداً من آن لآخر.
  • نرفع درجة الحرارة، ثمّ نقلب شرائح الدجاج، حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نُحضّر رغيف الصاج، وندهنه بالقليل من المايونيز، ثمّ ننثر عليه القليل من الجبن.
  • نضع القليل من الدجاج في الرغيف، ثمّ نلفّه على شكل أسطوانة.
  • نضع لفائف الصاج في صينيّة الفرن، ونتركها حتى يحمر لونها.
  • نُخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نقدّمها ساخنة بجانب طبق من البطاطس المقليّة، والمايونيز.

صاج اللحم العراقي

المكوّنات

  • سبعمائة غرام من لحم البقر المُشرّح.
  • نصف كأس من الخلّ.
  • ربع كأس من زيت الزيتون.
  • رأس من البصل المُشرّح.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحبهان.
  • ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة إلا ربع من الملح.

مكوّنات صلصة الطراطور:

  • فصان من الثوم.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • كأس من الطحينة.
  • ثلاثة أرباع كأس من الماء.

مكوّنات السندويشات:

  • أرغفة من خبز الصاج، حسب الحاجة.
  • بقدونس مفروم جيداً، وأوراق نعناع حسب الرغبة.
  • رأس من البصل المُشرّح.
  • رشّة من السماق.
  • علبة من طرشي الخيار.
  • حبتان من الطماطم مُشرحتان.

طريقة التحضير

الشاورما:

  • نضع الخلّ، وعصير اللمون الحامض، وزيت الزيتون، وبهارات الشاورما، والملح، والقرنفل في وعاء.
  • نخلط التبيلة جيداً حتى تتجانس.
  • نضيف الحبهان، والبصل على لتتبيلة، ونخلط من جديد.
  • نسكب التتبيلة فوق شرائح اللحم، ثمّ نحرك جيداً حتى تمتزج كلّ قطع اللحم بالتتبيلة.
  • نغطّي الوعاء بالنايلون، ثمّ نضعه في الثلاجة، ونتركه لمدّة ليلة كاملة.
  • نضع شرائح اللحم مع التتبيلة في صينيّة، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة ساعة إلا ثلث حتى تنضج.

صلصة الطراطور:

  • نضع الطحينية، وعصير الليمون الحامض، والثوم في وعاء.
  • نضيف الماء بالتدريج، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

الساندويش:

  • نضع رغيف الخبز على سطح الطاولة، ثمّ ندهنه بالقليل من صلصة الطراطور.
  • نضيف شرائح البصل على الخبز، ثمّ نضع، البقدونس، والسماق.
  • نضع شرائح اللحم على الخبز، ثمّ نضيف شرائح الطماطم، والنعناع.
  • نلف رغيف الخبز على شكل رول، ثمّ نقدّمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
صفات طائر الطاووس

صفات طائر الطاووس

صفات طائر الطاووس الشكلية ألوان طائر الطاووس يُسمى طائر الطاووس (بالإنجليزية: Peafowl) وهو اسم يُطلق على الجنسين، ويسمى ذكر طائر الطاووس (بالإنجليزية: Peacock)، فيما تسمى الأنثى (بالإنجليزية: Peahens) ويعد طائر الطاووس من أكثر الطيور جمالاً وزهوًا؛ ذلك لتنوّع ألوان ريشه. وبشكلٍ عام فإنّ ألوان ريش الأنثى أقل بهجةً من ألوان ريش الذكر، إذ يمتلك الذكور ريشًا ملونًا باللونين الأزرق والأخضر، أمّا الإناث فتتميز بالريش الرمادي أو البني، كما أنّ هناك نوعًا آخر للطاوس يتميز بلون ريشه الأبيض فقط، ويُطلق
فوائد زيت الزيتون للوجه الجاف

فوائد زيت الزيتون للوجه الجاف

زيت الزيتون يعتبرُ زيت الزيتون من أكثرِ الزيوت التي تستخدمُ في الوصفات الطبيّة والطبيعيّة، حيث إنّه غنيّ بالزيوت غير المشبعة، ومضادّات الأكسدة، كما يعملُ على زيادة ترطيبِ البشرة، وسنتحدّث في هذا المقال عن فوائد زيت الزيتون للبشرةِ الجافّة. أطلق على البشرة الجافّة هذا الاسم بسبب نقصِ كميّة المرطّبات الطبيعيّة في البشرة بشكل حادّ أو بشكلٍ بسيط، نتيجةً لعدّة عوامل داخليّة وخارجيّة، مثل كثرة التدخين، أو وجود خمول في الغدّة الدرقيّة، أو تناول بعض الأدوية، أو التقدّم في العمر، أو كثرة التعرّض للشمس،
أبرز إسهامات العلماء المسلمين في مختلف العلوم

أبرز إسهامات العلماء المسلمين في مختلف العلوم

إسهامات العلماء المسلمين في علوم الطب أسهم العلماء المسلمون في علم الطب إسهاماً كبيراً، فلم يكونوا مقلّدين لغيرهم فقط، بل علموا على الترجمة والنقل والتجربة والابتكار والاكتشاف، وكانت معارفهم مبنية على التجربة والاختبار والملاحظة وإعادة التجربة، والاحتكام إلى الشرع، ودراسة الاحتمالات، ثم التحسين حتى الوصول إلى النفع الأكبر والأجمل. واعتبر العلماء المسلمون الطب علماً مقدساً يرتبط بالإنسانية، والحفاظ على النفس التي أمر الله -تعالى- بحفظها، فابتعدوا عن المطامع والرغبة بالأرباح، واشترطوا لممارسة
ألم يسار البطن

ألم يسار البطن

ألم يسار البطن العلوي تتعدد الأمراض المسببة لآلام البطن في الجزء العلوي من يسار البطن، فقد تكون بسيطة كحرقة المعدة، وقد يكون الألم شديداً ومزمناً ويحتاج إلى استشارة الطبيب، وفيما يأتي بيان أبرز الأمراض المحتملة لآلام يسار البطن في الجزء العلوي: مشاكل هضمية وأهم المشاكل الهضمية التي تسبب آلام البطن العلوية ما يأتي: تجمع الغازات في البطن: تتجمع الغازات في البطن مسببةً المغص، والشعور بالانتفاخ، وخروج الغازات أو الريح. الإمساك: يُعرف الإمساك بحركة الأمعاء التي تقل عن 3 مرات في الأسبوع، أو أن يكون
أهمية الرياضة للإنسان

أهمية الرياضة للإنسان

الرياضة تعتبر الرياضة مجموعة من الممارسات والحركات في العضلات والمفاصل حسب خبرة ودراية بهدف الحصول على فوائد كثيرة، إن الرياضة لغوياً تتبع لأصل كلمة رياض وهو بستان يسر الناظر إليه وهذا التعريف يختصر أهمية الرياضة وما تمنحه لممارسها، ممارسة الرياضة لا تعد أمراً حديثاً فمنذ القدم عرف أجدادنا الرياضة ومارسوها وكان لها مكانة عظيمة وتمت معاملة أبطال الرياضة معاملة ملكية وتقديرهم. أهمية وأسباب ممارسة الرياضة إنّ أهمية الرياضة لا تقتصر على جانب واحد فهي تفيدك في كل جوانب حياتك على اختلاف أنواعها
فوائد خميرة البيرة مع السيلينيوم

فوائد خميرة البيرة مع السيلينيوم

دراسات حول فوائد خميرة البيرة مع السيلينيوم أشارت مُراجعةٌ لعدّة دراساتٍ نُشرت في مجلة The British journal of nutrition عام 2004 إلى أنّ الخميرة المُدعمّة بالسيلينيوم يُمكن استخدامها في زيادة الكميّة المُستهلكة من عنصر السيلينيوم، وأنّها تُستخدمُ كمُكمّل سيلينيوم غذائيّ. أظهرت دراسة أوليّة أجريت على الفئران ونُشرت في مجلّة Nigerian journal of physiological sciences عام 2017، أنّ تناول خميرة السيلينيوم قلّل من مستويات السكر في الدم، ومن تكوّن الجذور الحرة لدى المُصابين بمرض السكري، ومن الجدير
تقرير عن عناصر اللياقة البدنية

تقرير عن عناصر اللياقة البدنية

اللياقة البدنية اللياقة البدنية تعني مستوى الليونة في عضلات الجسم، ومستوى الحالة البدنية للإنسان أثناء تأدية النشاطات الرياضية المختلفة بالطريقة الصحيحة، بالإضافة إلى قدرة العضلة التغلب على المقاومات الخارجية أو مواجهتها، لذلك سنتحدث بهذا المقال عن عناصر اللياقة البدينة وأنواعها. عناصر اللياقة البدنية التوافق يعني مقدرة الشخص على تأدية النشاطات التي تتطلب تحريك مجموعتين عضليتين مختلفتين أو أكثر مع اختلاف اتجاه كل مجموعة عن المجموعة الأخرى، ومن أنواعها: التوافق العام: هو قدرة الشخص على تأدية
أمثلة على التفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان

أمثلة على التفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان

التفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان تحدث في جسم الإنسان الملايين من التفاعلات الكيميائية طوال الوقت، وهي التي تساعد الإنسان على البقاء على قيد الحياة، وبشكل عام يُطلق على التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل أجسام الكائنات الحية اسم التفاعلات البيوكيميائية (بالإنجليزية: Biochemical Reactions)، كما يُطلق على مجموع هذه التفاعلات معاً اسم الأيض أو الاستقلاب (بالإنجليزية: Metabolism) الذي يشمل كلاً من التفاعلات الطاردة للطاقة، والتفاعلات الماصة للطاقة، ويجدر بالذكر هنا أن معظم التفاعلات الكيميائية