طريقة عمل شوربة هندية

طريقة عمل شوربة هندية

المطبخ الهندي

يُعدّ المطبخ الهندي من المطابخ العالمية العريقة والذي يتميز بتوابله الحارة وتنوع أكلاته مثل الشوربات، والتكا، والبرياني، وتعتبر الشوربات من أكثر المأكولات الهندية انتشاراً، إذ تقدم على مستوى العالم ككل، ولعل أهم ما يُميزها أنّها تُحضر بالعديد من الطرق، فمنها شوربة الدجاج، وشوربة العدس، وشوربة القرنبيط وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدة شوربات هندية لذيذة.

شوربة العدس الهندية

المكوّنات:

  • كوب من كلّ من: العدس البني، والعدس الأصفر.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • بصلة مقطعة بشكل طولي.
  • فصّ مهروس من الثوم.
  • حبتان مقطعتان إلى قطع صغيرة من كلّ من: الفلفل الأحمر الرومي، والفلفل الأخضر الرومي.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من السمنة المذابة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والكمون، والكزبرة المطحونة، والكركم.
  • حبتان من الليمون المقطع إلى قطع متوسطة.

طريقة التحضير:

  • تسخين الماء في قدر واسع على النار، ثمّ إضافة العدس البني، والعدس الأصفر وتحريك الخليط، ثمّ تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج العدس.
  • رفع العدس عن النار، وتصفيته من الماء ثمّ تركه جانباً.
  • تسخين نصف كمية السمنة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل المقطع بشكل طولي وتحريكه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر، ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
  • تسخين الكمية المتبقية من السمنة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة الكزبرة، والكمون وتحريك المكوّنات.
  • إضافة الثوم، والبصل المفروم وتحريكهما حتى يذبلا.
  • إضافة الكركم، والملح، والفلفل الرومي وتحريك المكوّنات.
  • رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق العدس وتحريك المكوّنات، ثمّ إعادة وضع القدر على النار وتركه لمدة دقيقتين.
  • رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق للتقديم، ثمّ تزيينها بالبصل المحمّر.

شوربة الدجاج الهندية

المكوّنات:

  • كوبان من الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع متوسطة.
  • حبة من البصل.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الكزبرة البودرة، والزنجبيل الطازج المبروش.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكمون، والفلفل الحار، و الكركم، والملح، والفلفل الأسود، والغرام ماسالا، والليمون المعصور.
  • ورقتا غار.
  • نصف كوب من عصير البندورة.
  • ستة أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة.
  • ست ملاعق صغيرة من طحين الذرة.
  • ثلاث حبات من الليمون المقطعة.
  • ثلاثة أعواد من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير:

  • وضع البصلة في الخلاط الكهربائي وهرسها جيداً، ثمّ تركها جانباً.
  • تسخين نصف كمية الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج والتحريك لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج قليلاً.
  • رفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
  • تسخين نصف كمية الزيت في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصلة والتحريك حتى تذبل.
  • إضافة الثوم المدقوق، والزنجبيل والتحريك، ثم ترك الخليط لمدة خمس دقائق أو حتى تذبل المكوّنات.
  • إضافة الكزبرة، والكمون، والكركم، والفلفل الحار، وورقتا الغار وتحريك المكوّنات.
  • إضافة مرقة الدجاج، والدجاج وتحريك المكوّنات ثمّ تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • وضع الماء، والطحين في مقلاة على النار، والتحريك للحصول على خليط متجانس، ثمّ رفعه عن النار وسكبه فوق خليط الدجاج.
  • تغطية الشوربة وتركها لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تبدأ بالغليان.
  • رفع الغطاء عن الشوربة، ثم إضافة الليمون المعصور، والملح، والفلفل الأسود، والغرام مالاسا وتحريك المكوّنات ثمّ رفعها عن النار.

شوربة الزهرة الهندية

المكوّنات:

  • أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الكاري، وزيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الزنجبيل المبشور، والملح.
  • فصّان مدقوقان من الثوم.
  • رأس من الزهرة المقطع إلى قطع متوسطة.
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • حبة من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى قطع متوسطة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم، والبصل، والكركم وتحريك المكوّنات حتى تذبل.
  • إضافة البطاطا، والزهرة، ومرقة الدجاج، وكريمة الطبخ وتحريك المكوّنات، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج الخضار.
  • رفع الشوربة عن النار، وسكبها في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة الفلفل الأسود، والملح إليها وخلطها جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • إعادة وضع الشوربة على النار، ثمّ تركها لمدة خمس دقائق أو حتى تتماسك.
17شوربات
مزيد من المشاركات
كيف يتكون البلغم

كيف يتكون البلغم

البلغم يعدّ البلغم بأنّه عبارة عن سائل مخاطي قوامه كثيف، وتفرزه الأغشية المخاطية، ويتكوّن في منطقة الحلق، وينتج بسبب العديد من الأمور مثل الإصابة بالتهابات الجيوب الأنفية، أو التعرّض لنزلات البرد أو الزكام، وقد يتكوّن أيضاً نتيجة الإصابة بأنواع مختلفة من الحساسيات، وتكوّن البلغم يؤدّي إلى إحداث مشاكل متعددة؛ كالإصابة بالسعال وذلك لمحاولة الجسم طرده إلى الخارج، كما يؤدّي أيضاً إلى سيلان الأنف، ومن الضرورة عدم إهمال علاجه كي لا يتمّ نزوله إلى منطقة الرئتين، الأمر الذي يتسبّب بإضرار، وإصابته
أضرار الثوم وزيت الزيتون للشعر

أضرار الثوم وزيت الزيتون للشعر

أضرار الثوم للشعر يعتبر الثوم مكوّناً طبيعياً آمناً يستخدم في عدة مجالات، مثل استخدامه في المواد الهلامية والمعاجين وغسول للفم، لكن رغم فوائده العديدة إلا أنّ له ضرراً عند تطبيقه على الجلد. وهو ما يأتي: يسبب الثوم تلفاً في الجلد مثل الحرق. يسبب تهيج الجلد، عند تطبيقه مباشرة على الجلد. أضرار زيت الزيتون لشعر يعتبر زيت الزيتون مكوّناً طبيعياً آمناً عند تناوله عن طريق الفم أو تطبيقه على الجلد، لكن هناك بعض المحاذير عند تطبيقه على الجلد وذلك بسبب استجابات الحساسية، وبعض التهابات الجلد التماسي.
طريقة عمل كليجة هشة

طريقة عمل كليجة هشة

الكليجة تعدّ الكليجة نوعاً من أنواع الحلويّات الشعبيّة القديمة، ويعود تاريخ صنع الكليجة إلى العراق؛ إذ إنّ حلوى الكليجة اشتهرت هناك كثيراً، ويتمّ تقديمها في الأعياد والمناسبات الأخرى. وهي عبارة عن عجينة يتمّ حشوها بالتمر مع مجموعة من البهارات، كالهيل، والزنجبيل، ثمّ يتمّ شيّها بالفرن، ولكن هناك حشوات أخرى يمكن حشو الكليجة بها مثل: جوز الهند، مع الهيل، والسكّر، أو السمسم مع الهيل والسكّر، وأيضاً حشوة الفستق الحلبي، ويتمّ تقديمها إلى جانب الشاي أو القهوة، وسوف نقدّم لكم في هذا المقال طريقةً سهلة
شعر عن الحياة

شعر عن الحياة

قصيدة: يا ربيع الحياة أين ربيعي يا ربيع الحياة أين ربيعي أين أحلامُ يقظتي وهجوعي أين يا مرتعَ الشبيبة آمالُ شبابي وأمنياتُ يفوعي أين يا شاعرَ الطبيعة لحنٌ صاغه القلب من هواهُ الرفيعِ رددته مشاعري وأمانيّ ورفّتْ به حنايا ضلوعي يا ربيعَ الحياة ما لحياتي لونها واحدٌ بلا تنويعِ. قصيدة: قم يا صريع الوهم واسأل قم يا صريع الوهم واسأل بالنهى ما قيمة الإنسان ما يعليه واسمع تحدّثك الحياة فإنّها أستاذة التأديب و التّفقيه وانصب فمدرسة الحياة بليغة تملي الدروس و جلّ ما تمليه سلها وإن صمتت فصمت جلالها أجلى
علماء من جازان

علماء من جازان

علماء جازان تعتبر مدينة جازان إحدى أهم المدن الموجودة في المملكة العربية السعودية، بحيث تقع تحديداً في المنطقة الجنوبية الغربية من المملكة، إلى الغرب من ساحل البحر الأحمر، وتنبع أهميّتها من عدّة نواحٍ كموقعها واحتوائها على ميناء ومطار يشكلان الأساس في هذه المنطقة، إضافةً إلى مكانتها العلمية؛ لأنّها خرجت أهم علماء الأمة، والذين كان لهم الأثر الأكبر في تغيير الكثير من المفاهيم ومنهم: جبريل بن يحيى يوسف الحكمي يعرف باسم الحكمي، ولد في بيش تحديداً في العام 1352هـ/1933م، وترعرع فيها وتتلمذ على يد
لماذا لقبت أسماء بذات النطاقين

لماذا لقبت أسماء بذات النطاقين

أسماء بنت أبي بكر من عظيم هذا الدِّين أن أثبت ما للمرأة من مكانةٍ وأهميّة كما للرجل، فأعطاها ما لها من حقوق، وقد برزت على مرِّ التاريخ الحافل بالأحداث الجِسام أسماءٌ كثيرة لنساءٍ كان لهُنَّ الدور الواضح في نُصرة دين الله بطريقةٍ أو بأخرى، ومن بين تلك النسوة كانت أسماء بنت أبي بكر رضي الله عنها وعن والدها، ولأسماء العديد من المواقف التي تُحسَب لها، وخلّدت كرها على مرِّ التاريخ، وسيبقى حاضراً حتّى قيام الساعة؛ لما لتلك المواقف من أهمية في تغيير مجريات الأحداث، فقد وقفت أسماء -رضي الله عنها- على
تفسير حلم العثور على ذهب

تفسير حلم العثور على ذهب

تفسير حلم العثور على الذهب عند ابن سيرين الذهب لا يحمد في التأويل لكراهة لفظه وصفرة لونه وتأويله حزن وغرم مال والسوار منه إذا لبسه ميراث يقع، فمن رأى أنّه لبس شيئاً من الذهب فإنّه يصاهر قوماً أكفاء ومن أصاب سبيكة ذهب راح منه مال أو أصابه هم بقدر ما أصاب من الذهب أو غضب سلطان وغرمه، فإن رأى أنّه يذيب الذهب خاصم في أمر مكروه ووقع في ألسنة الناس، ومن رأى أن بيته مذهب أو من ذهب وقع فيه الحريق، ومن رأى عليه قلادة ذهب أو فضة أو خرز أو جوهر ولي ولاية وتقلد أمانة، ومن رأى أنّ عليه سوارين من ذهب أو فضة
الإسلام في الغرب

الإسلام في الغرب

الإسلام في العصر الحديث بفضل التطور الكبير الذي شهده القرن العشرين فقد انتشرت دعوة الإسلام في العالم كله، ويعود الفضل في ذلك بعد رب العالمين إلى تطور وسائل الاتصالات الحديثة، ووسائل النقل والتي ساعدت على امتزاج الثقافات وتلاقحها بعد أن كانت متناحرة متخاصمة. أعجب العديد من الغربيين بالديانة الإسلامية، مما دفعهم إلى اعتناقها واتباع تعاليمها السمحة، وقد ساعد اعتناق عدد لا بأس به من سكان الغرب للإسلام إلى اتساع رقعته، وانتشار تعاليمه بين العالمين بشكل أكبر، وقد برز من هؤلاء شخصيات عالمية عديدة