طريقة عمل شطة المطاعم

طريقة عمل شطة المطاعم

صنع الشطة

الشطة أو الهريس هي صلصة حارة تُصنع من الفلفل بشكلٍ أساسي وبعض الإضافات الأخرى، وتعتبر واحدة من أهم المقبلات التي تضاف إلى السفرة العربية إلى جانب المشاوي، والشاورما، والفطور اليومي بالإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة صنع الشطة.

طريقة صنع الشطة

المكوّنات:

  • حبات من الفلفل الأحمر الحار.
  • كمية من الملح.
  • زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نغسل حبات الفلفل الجيداً، ونقطع كل حبة إلى نصفين ثم نزيل البذور والقمع.
  • نوزع الفلفل على قطعة من القماش، ونعرضها لأشعة الشمس المباشرة لمدة ساعتين على الأقل حتى تجف تماماً من الماء.
  • نطحن الفلفل طحناً تاماً باستخدام المدقة والعصا الخشبية المخصصة لها، حتى نحصل على خليط ناعم.
  • ننقل الفلفل الناعم إلى وعاء عميق ومجوّر.
  • نضيف الملح وزيت الزيتون ونتركه جانباً لحوالي يوم كامل مع التقليب المستمر.
  • ننقل الشطة إلى برطمانات محكمة الإغلاق، ونضيفها إلى جانب الأطباق المختلفة.

طريقة عمل الشطة الليبية

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • كمية من الملح.

طريقة التحضير:

  • نغسل الفلفل الأحمر الحار جيداً ونتخلص من بذوره.
  • نفرم الفلفل الحار باستخدام الماكينة الخاصة بفرم اللحم مرتين، وفي المرة الثانية نضيف فصوص الثوم ونفرمه جيداً.
  • نضيف التوابل إلى المزيج، ونحفظ الهريسة الليبية في برطمانات محكمة الإغلاق ونضيف إليها زيت الزيتون.

طريقة عمل الشطة الحارة

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب واحد من الخل.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب ماء.
  • مئتا غرام من الصلصة.

طريقة التحضير:

  • ننظف الفلفل الأحمر الحار جيداً، ونقطع عنقه ثم نتركه ليجف تماماً من الماء.
  • نفرم الفلفل باستخدام المفرمة الخاصة باللحم مرة واحدة فقط.
  • نرفع خليط الفلفل الحار، ونضيفه إلى قدر خاص، ونضعه على النار، ونضيف إليه زيت الزيتون والملح بشكل تدريجي.
  • نقلب الخليط جيداً ثم نضيف إليه كوباً من الخل ثم ربع كوب من الماء مع التقليب المستمر ثم نضيف إليه الصلصة.
  • نخفف النار أسفل الخليط حتى تصبح هادئة مع ضرورة التقليب المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم نترك الخليط على نار هادئة تماماً لمدة ساعة تقريباً مع التقليب المستمر حتى يجف الماء الموجود في المزيج تماماً.
  • نعبئ الشطة الجافة في برطمانات محكمة الإغلاق، ونضيف إليها زيت الزيتون حتى يحفظ الشطة من العفن.
  • نحفظ الشطة لأطول فترة ممكنة عن طريق حفظ مرطبانات الشطة في الثلاجة لحين استخدامها.
4صلصات
مزيد من المشاركات
طريقة شيخ المحشي

طريقة شيخ المحشي

شيخ المحشي يُعدّ شيخ المحشي من الأطباق العريقة والأصيلة لدى العثمانين ، حيثُ كان يقدّم كأفضل الأطباق وأكثرها قيمةً وغنىً عن باقي سائر الأصناف الأخرى ، لإحتوائه على فيتامينات ومعادن مفيدةً لصحّة الإنسان فضلاً على كميّة البروتين المتواجدة به والمأخوذة من اللّبن واللّحم ، يُعدّ هذا الطّبق أفضل أنواع المحاشي على الإطلاق حيثُ أطلق عليه شيخ المحشي بسبب حشوه باللّحم المفروم المنثور عليه بعض من حبوب الصّنوبر المحمّصة ، وفي وقتنا الحالي يتم إعداد هذا الطبق في بلاد الشّام بكثرةٍ ، وتمّ اتشاره لبعض من
ما حكم ازالة شعر الوجه

ما حكم ازالة شعر الوجه

الشعر وأقسامه في الإسلام جعل الله -تعالى- شريعة الإسلام شريعةً كاملةً، وبيّن فيها كلّ ما يحتاجه الإنسان، حتى اتصفت بالشمولية الكاملة، ومن الأمور التي اعتنت بها الشريعة الإسلامية ، ولم تغفل عنها، ما يتعلق بحال الإنسان وبدنه، وما يتعلق بأجزائه المتصلة به، والتي تنفصل عنه أيضاً؛ كالشّعر، فالشّعر نعمةٌ من نعم الله -تعالى- على الإنسان، فإنّ به يتزين الناس، ويتجمّل الرجال والنساء، وإنّ للشعر أحكامٌ خاصةٌ في الدين ، كما ورد فيه سننٌ عن رسول الله صلّى الله عليه وسلّم، فقد كان النبي -صلّى الله عليه
حكم الأضحية عن طريق الجمعيات الخيرية

حكم الأضحية عن طريق الجمعيات الخيرية

حكم الأضحية عن طريق الجمعيات الخيرية يفضّل بعض المسلمين توكيل الجمعيات الخيرية في عيد الأضحى لتقوم بذبح الأضحية وتوزيعها على الفقراء والمساكين، ويكون عليهم فقط إعطاء الجمعيّة مبلغاً من المال يساوي ثمن الأضحية، وهذا جائز شرعاً؛ بحيث يجوز للمسلم أن يوكّل جمعية خيرية يأتمن عليها؛ وأن تقوم بذبح الأضحية عنه وتوزيعها. وعلى الرغم من جواز توكيل الجمعيات الخيرية في ذبح الأضحية؛ تبقى الأفضلية لأن يتولى المسلم أمر أضحيته بنفسه، إلّا إذا كان بالتوكيل مصلحة راجحة، كما يجب على المسلم الذي نذر أن يذبح أضحيته
فوائد الكمون للبطن

فوائد الكمون للبطن

الكمون يتم الحصول على الكمون من نبات الكمون (بالإنجليزية: Cuminum cyminum)، والذي يُعتبر موطنه الأصلي في آسيا، وأفريقيا ، وأوروبا، ويُعدّ من التوابل الشعبيّة حيث يُستخدم في الطبخ على نطاقٍ واسعٍ في جميع أنحاء العالم، كما يُعتبر أساسياً في المطابخ المكسيكية، والهندية، وغيرها، وبالإضافة إلى ذلك استُخدِم الكمون طبياً للعديد من الحالات منذ سنواتٍ عدةٍ، ويُشار أيضاً إلى أنّه يُباع على شكل بذورٍ جافةٍ كاملةٍ أو مطحونٍ. فوائد الكمون للبطن استُخدِم الكمون قديماً لعسر الهضم بشكلٍ شائعٍ، وأكدت الأبحاث
كيف أهتم بنفسي وبيتي

كيف أهتم بنفسي وبيتي

كيف يهتم المرء بنفسه وببيته هنالك العديد من النصائح التي تُساعد المرء على الاهتمام بنفسه، وببيته، ومنها ما يأتي: اهتمام المرء بنفسه يمكن للمرء الاعتناء بنفسه ، وذلك باتباع الطرق الآتية: اتباع نظام غذائي صحي: يُتبّع النظام الغذائي السليم والمتوازن للمحافظة على صحة الجسم، حيث يُعزز السلامة البدنيّة، عبر تناول الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية والتي تحتوي على البروتين، والكالسيوم، والفيتامينات المختلفة التي يحتاجها الجسم. شرب كميّة كافيّة من الماء: يحتاج الجسم إلى شرب مقدار 8-10 أكواب من الماء
فيتامينات لزيادة الطول

فيتامينات لزيادة الطول

زيادة الطول هُناك العديد من العواملِ التي تؤثر في طولِ الإنسان، ولكنّ أكثر ما يؤثر هي الجينات؛ حيثُ يُعتقد أنّ العوامل الجينية تؤثر بنسبةٍ تتراوح بين 60-80% من الطولِ النهائي الذي يَصل إليه الإنسان، ومن الجديرِ بالذكرِ أنّ الإنسان يكتسب بمعدّلِ 5.08 سنتمتراتٍ سنوياً في الفترةِ العُمرية بين السنة وحتى سنّ البلوغ، وعند الوصول إلى البلوغ يَرتفع معدّل زيادة الطول ليصل إلى 10.16 سنتمتراتٍ في السنةِ الواحدةِ، ولكنّ هذا المُعدل يَختلف من شخصٍ إلى آخر، وفي العادةِ تَتوقف زيادة الطول بعد سنّ البلوغ ،
تعريف التوسع العمراني

تعريف التوسع العمراني

تعريف التوسع العمراني يُطلق على إقامة المزيد من الوحدات السكنيّة والمنشآت الخدميّة والصناعيّة داخل المدينة أو في المناطق المحيطة بها مصطلح التوسّع العمراني، ويرتبط التوسع العمرانيّ ارتباطاً وثيقاً مع ازدياد عدد السكان، ففي الآونة الأخيرة ازدادت الكثافة السكانيّة مما أثر ذلك في الحاجة إلى إنشاء المزيد من التجمعات السكانية، وقد يكون هذا التوسع العمراني عشوائياً ببناء وإنشاء وحدة سكنية بعيداً عن المدينة أو خارج تنظيمها، وأما النوع الآخر فهو التوسع العمراني المخطط له، أي أن تُنشئ الجهات المعنية
كباب دجاج عراقي

كباب دجاج عراقي

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج الطاقة 121 سعرة حراريّة البروتين 21.21 غرام الدهون 1.52 غرام الكربوهيدرات 7.07 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 7.07 غرام الصوديوم 717 ملليغرام فيتامين C 1.2 ملليغرام كباب دجاج عراقي مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرين دقيقة تكفي لـِ خمس أشخاص المكوّنات ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري. نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً. حبّة متوسطة الحجم