طريقة عمل شربات القطايف

طريقة عمل شربات القطايف

القطايف

القطايف هي تلك الحلويات التي يذكر اسمها مقروناً بشهر رمضان المبارك، فقد جرت العادة أن يقبل عليها الناس بكثرةٍ خلال شهر الصيام، وبات هذا التقليد من الموروث الشعبيّ والمتوارث عبر الأجيال، وهي نوع من الحلويات التي قد توحّد اسمها في كافّة البلاد العربية، وليس لها اسمٌ آخر مختلف من بلدٍ إلى آخر، فالقطايف هي القطايف من المحيط إلى الخليج، والقطايف لا تؤكل إلا مع القطر -الشربات- المصاحب لها، وكي يكتمل طعمها فيجب إعداد الشربات جيداً، لأنّ جودة الشربات ـ القطر - تؤثر تأثيراً كبيراً على طعم القطايف العام، وشربات، أو شيرة القطر جميعها مسمّيات لنفس المزيج وهو السكر.

الشربات الكثيف

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • كوبٌ من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نسكب كوب الماء في قدر واسع، ونضيف كوبين من السكر إلى الماء ونقلب حتى يذوب قليلاً.
  • نعصر حبة ليمون إلى المزيج المذكور أعلاه.
  • نضع الوعاء على نارٍ متوسّطةٍ ونواصل تحريك المزيج بين وقت لآخر حتى يتجانس وتزيد كثافته ويصبحُ ثقيلاً بعض الشيء.
  • يمكن إضافة بضع قطراتٍ من ماء الزهر ، أو ماء الورد من أجل النكهة.

الشربات الخفيف

المكوّنات

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • عصير ملعقة كبيرة من الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع السكر في قدر مع الماء ونقلّب قليلاً حتى يتداخل السكر مع الماء.
  • نضع القدر على نار متوسّطة حتى يغلي المزيج.
  • نترك الشربات حتى تغلي مدّة عشر دقائق، ونتركها حتى تتكاثف قليلاً.
  • نضع عصير الليمون ونترك المزيج حتى يغلي مرة أخرى مدّة دقيقتين فقط.
  • نرفع القدر عن النار ونستخدم القطر عندما يبرد تماماً.

شربات دايت

المكوّنات

  • كوب وربع من سكر دايت مُخصّص للطّهي.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • نسكب الماء والسكر الدايت في قدر مع عود القرفة ونترك المزيج على نار متوسّطة حتى يَبدأ فى الغليان، ثمّ نُقلّب بالملعقة حتى يَذوب السكر تماماً.
  • نترك الشربات على النار مدة خمس دقائق أو حتى يتكاثف قوامه قليلاً.
  • نضيف عصير الليمون إلى الشربات، وينقلب المزيج بالملعقة ونتركه لحوالى خمس دقائق أخرى أو حتى يَغلظ قوامه جيداً.
  • نرفع القطر من على النار، ثمّ نتركه جانباً حتى يَبرد.

نصائح

  • عدم تركِ المزيج لفترةٍ طويلةٍ بعد الغليان خشية أن يتبخّر الماء وتتحوّل الشربات، - القطر- إلى سكّر بنات.
  • تختلف طرق الشربات عن الأخرى بشكلٍ عام، ولكن في حالة شربات القطايف يُنصح بتركها حتى تبرد تماماً وبعد ذلك يتمّ سكبها وتغطيس القطايف وهي ساخنة بها، أو أن يتمّ سكبها على القطايف وهي ساخنةٌ في حال كانت القطايف باردة فقط، أي أنّنا نستخدم الشربات الساخنة مع القطايف الباردة والعكس صحيح.
  • إنّ عدم الالتزام بدقة المقادير الواردة أعلاه سينشأ عنه شربات غير مناسبة، فإن أيّة زيادة في مقدار السكر سينشأ عنه تبلور حبيباته بشكل يحول دون إذابتها كلها في الماء، أمّا زيادة مقدار الماء فسينشأ عنه قوامٌ هش وغير متكاثفٍ كما هو مطلوب، أمّا زيادة كمية الليمون فسيفضي إلى طعمٍ حامضيٍ غير مستساغ، أمّا المغالاة في ماء الزهر فسينتج عنه شربات طعمها مثل مركب كيميائيٍ وكأنه نوعٌ من أنواع الدواء السائل.
  • هناك من يضع أكثر من نوع من المُطيّبات، أي بدلاً من استخدام ماء الورد وماء الزهر يتمّ استخدام أعواد القرفة، والقرنفل، واليانسون، حيث يختلف نوع القطر حسب نوع الحلو المراد تحضيره.

فيديو قطِر بدون ليمون

يمكنك الاستمتاع بنكهة القطر هذه عند اعدادك للحلويات الشرقية في حال لم يكن الليمون متوافراً في منزلك  :

مزيد من المشاركات
فوائد التين للشعر

فوائد التين للشعر

التين يُعدّ التين من الثمار الشّعبية والشائعة في أنحاء العالم؛ فقد أظهرت العديد من الدّراسات أنّ له فوائد عديدة للجسم، حيثُ يُقلل من نسبة الكوليسترول، ويتحكم في مُستويات السكر في الدم، إضافةً إلى دوره في المُساعدة على تخفيف الإمساك إن وُجد، والوقاية من هشاشة العظام أيضاً، ويحتوي التين على العديد من مُضادات الأكسدة التي تُقلل من خطر الجُذور الحُرّة في الجسم، إلى جانب العديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين (أ)، وفيتامين (ج)، وفيتامين (ك)، والبوتاسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، وفي هذا المقال سيتم الحديث
كيفية خلط الألوان لصبغ الشعر

كيفية خلط الألوان لصبغ الشعر

الشعر يعتبر الشعر عنون الجمال لأيّ فتاة، لذلك تحرص على العناية الدائمة والمستمرة به، لتحافظ عليه قوياً، وصحياً، وكثيفاً، وطويلاً، ومع التطور الكبير السائد في عالم العناية بالشعر، أصبح تغيير لون الشعر من الأمور المهمة والضرورية عند الكثير من الفتيات باختلاف أعمارهن، فهناك العديد من المستحضرات التي تُستخدم لهذا الغرض، الأمر الذي جعل عملية صبغ الشعر سهلةً، وباستطاعة أيّ فتاةٍ أن تصبغ شعرها وحدها. كيفية خلط الألوان لصبغ الشعر هناك الكثير من الطرق والمعايير التي يمكن اتباعها للحصول على ألوانٍ
مناطق سياحية في الإمارات

مناطق سياحية في الإمارات

الإمارات تعتبر الإمارات العربية المتحدة من الدول السياحيّة، وتقع جغرافياً في الجهة الشرقية من شبه الجزيرة العربية، وتطل على الخليج العربي، وتتكوّن الإمارات من سبعة إمارات هي: إمارة عجمان، وإمارة أبو ظبي، وإمارة الفجيرة، وإمارة دبي، وإمارة أم القوين، وإمارة الشارقة، وإمارة رأس الخيمة. السياحة في الإمارات المعالم السياحية معالم إمارة عجمان: متحف عجمان. معالم إمارة أبو ظبي: حصن المقطع، ومسجد الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، وقرية التراث، وقصر الإمارات، وعالم فيراري. معالك إمارة أم القوين هي: دريم
مفهوم الهوية

مفهوم الهوية

الهوية هي التي تشير إلى شخصيّة كل فرد، وتحتوي على المعلومات الرئيسية الخاصة بهِ، وتُعرف أيضاً بأنّها مجموعة من المكوّنات الاجتماعية والإنسانية، التي تدل على الأفراد داخل مجتمعهم، وتمنحهم صفةً قانونية للتصرّف بحُرية مطلقة تحفظها لهم الأحكام الدستورية، والتشريعية المحلية، والدولية. يدلّ مفهوم الهوية أيضاً على العمومية؛ فليست بالضرورةِ أن ترتبط بكل فرد على وجه الخصوص؛ حيث إنّ المنظور العام للهوية يشير إلى فئة أو جماعة من الناس تتبع لدولة، أو منطقة، أو جهة معينة، مثل: الهوية العربية، والتي تشير
كيف أفهم الرياضيات بسرعة

كيف أفهم الرياضيات بسرعة

طرق فعّالة لزيادة سرعة فهم الرياضيات تُعدّ مادة الرياضيات من المواد التي لا يُمكن دراستها إلا من خلال مجموعة من الطرق والأساليب التي تضمن النجاح، خاصةً أنّ هذه المادة ليست من المواد السهلة على الجميع، ومن تلك الطرق ما يأتي: الاهتمام بالدروس وعدم التغيب عنها  يختلف الرياضيّات عن غيره من المواد، فهو تسلسليّ أيّ لا يُمكن فهم الدرس الثالث ما لم يكن الطالب حاضرًا للدرس الأول والثاني؛ فالتغيّب عن المادة يؤدي إلى قطع تلك السلسلة بشكل واضح، لذلك لا بدّ من الانتباه إلى أهمية الحضور، حتّى لا يُصبح هناك
كيفية معرفة زيت جوز الهند الأصلي

كيفية معرفة زيت جوز الهند الأصلي

زيت جوز الهند الصلب معظم المحال تُوفّر زيت جوز الهند بحالتيه الصلبة والسائلة، ولكنّ الوضع الطبيعي هو أن تكون الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة، أمّا زيت جوز الهند السائل فقد خضع لعمليّات معالجة إضافية، ممّا أدى إلى القضاء على بعض الأحماض الدهنية المسؤولة عن الحفاظ على قوامه الصلب، مع العِلم بأنّ الفوائد الصحية لزيت جوز الهند ترتبط بهذه الأحماض. البحث عن المنتج الأصلي عند شراء زيت جوز الهند يجب البحث عن عبارات التصنيف التالية: غير مكررة (unrefined)، أو زيت خام (extra virgin)، أو الضغط
مهارات التعليم الذاتي

مهارات التعليم الذاتي

ما المقصود بالتعلم الذاتي؟ يقصد ب التعلم الذاتي القدرة على الحصول على المعلومات والمعرفة دون الحاجة إلى الاستعانة بشخص آخر، بالإضافة إلى معرفة طريقة توظيفها والاستفادة منها، فهي تعتبر وسيلة للتعلم الإضافي ولا يمكن أن تحل محل التعليم الأساسي. ويعد التعلم الذاتي إحدى أفضل الطرق لاكتساب مهارات جديدة منا أنه يرفع أداء الطالب والموظف فضلًا ويزيد من كفاءته في إنجاز المهام، وعلى ذلك فهناك العديد من المهارات التي تساعد في تحقيق الإفادة من التعلم الذاتي والمهارات المكتسبة من التعلم الذاتي. المهارات
أفضل نظام غذائي لكمال الأجسام

أفضل نظام غذائي لكمال الأجسام

أفضل نظام غذائي لكمال الأجسام العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي لكمال الأجسام يتطلّب بناء العضلات توازناً دقيقاً بين العناصر الغذائيّة الآتية: البروتين: إذ يحتاج لاعبو كمال الأجسام إلى البروتين بشكلٍ أساسيٍّ لبناء العضلات، وذلك لأنّ العضلات تتكوّن من البروتين؛ والذي يحتاج إلى الأحماض الأمينية الأساسيّة لبنائه. الكربوهيدرات: تُعدّ الكربوهيدرات مهمّةً لتغذية العضلات، حيث إنّها تتحوّل جزئياً إلى الجلايكوجين (بالإنجليزيّة: Glycogen)؛ وهو أحد أشكال الطاقة المُخزّنة في العضلات، والتي تساعد