طريقة عمل روستو اللحم

طريقة عمل روستو اللحم

روستو اللحم

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غراماً من اللحم (نصف قطعة شهباية).
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • أربع أوراق من ورق الغار.
  • خمس حبات من الهال.
  • قطعة كبيرة من الزنجبيل .
  • عشر حبات من البهار الحب.
  • عود من إكليل الجبل.
  • كمية وفيرة من الماء، كافية لتغمر اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات الصلصة البنيَّة المُرافقة:

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من المرق.

طريقة التَّحضير

تحضير الروستو:

  • تسخين الزيت في قدر الضغط أو قدرعادي، ثم يتم تشويح اللحم من كل الجهات حتى يتحَّمر لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • إضافة الماء والملح إلى اللحم، ثم يتم إضافة جميع المعطرات المذكورة إلى ماء السلق.
  • ضغط قدر الضغط عند غليان الماء، ثم تركه لمدة ساعة وربع تقريباً على النار.
  • رفع قدر الضغط عن النار وترك قطعة اللحم داخل المرق حتى تبرد تماماً؛ وذلك حتى تتعزز النكهة في قطعة اللحم.
  • رفع قطعة اللحم من ماء السلق ووضعها على ورق نايلون، ثم لف ورق النايلون على اللحم وشدِّه جيداً.
  • تبريد الروستو في الثلاجة إلى اليوم الثاني، حتى تسهل عملية تقطيع اللحم على شكل دوائر متساوية.
  • تقطيع الروستو باستخدام سكين حاد إلى دوائر بسماكة متساوية.
  • رص قطع الروستو في طبق تقديم مناسب وصب الصلصة البنية فوقها.
  • تقديم الروستو مع الخضار المسلوقة والبطاطا المقلية أو البطاطا بوريه .

تحضير الصلصة البنية المرافقة:

  • تسخين الزبدة في قدر على النار، وتقليب الطحين معها.
  • تقليب المكوّنات على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يُصبح لون الدقيق ذهبياً.
  • صب المرق برويَّة مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل حتى تغلي الصلصة.
  • تخفيف النار لمدة دقيقتين ثم رفع الصلصة عن النار.
  • صب الصلصة على لحم الروستو وقت التقديم.

روستو الضأن بالبرتقال والعسل والخردل

مدّة التَّحضير خمس دقائق
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ شخصين

المكوّنات

مكوّنات الروستو:

  • قطعتان من لحم الضأن.
  • حبتان صغيرتان من البرتقال .
  • ملعقتان صغيرتان من العسل الصافي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل الكامل.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الفستق.

مكوّنات السلطة:

  • كوب من الروكا الفريزي.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السُكّر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التّحضير

تحضير الروستو:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • مسح لحم الضأن باستخدام مناديل المطبخ، ثم تقطيع حبة واحدة من البرتقال إلى شرائح دائرية ورصها في صينية الشواء على شكل طبقة كبطانة للحم الضأن.
  • بشر البرتقال المتبقي فوق لحم الضأن، وحفظ عصيرِه للصلصة.
  • شوي لحم الضأن في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • صب العسل فوق لحم الضأن، ثم فرد الخردل عليه وشويهِ لمدة عشر دقائق إضافية حتى يصل إلى درجة متوسطة من النضج.
  • نقل الروستو الصغير وشرائح البرتقال المكرملة إلى طبق دافئ.
  • كشط أي رواسب دسمة من صينية الشواء بواسطة ملعقة خشبية، ثم إضافة عصير برتقالة واحدة وتقليبه مع إضافة قطرة من الماء عند الحاجة للحصول على صلصة لذيذة.
  • تقديم لحم الروستو بالبرتقال والعسل والخردل في طبق تقديم مناسب بجانب سلطة الروكا.

تحضير سلطة الروكا:

  • قطع الفلفل الحلو الأحمر ووضعه في طبق عميق مع الروكا.
  • خفق الخل، السكر البني، الملح والفلفل وتتبيل السلطه بها.
مزيد من المشاركات
مدينة خيبر

مدينة خيبر

مدينة خيبر هي واحدة من المدن السعودية، و هي عبارة عن مَنطقة جغرافيّة تُصنّف بأنها واحة شاسعة المساحة تمتاز بخصوبة تربتها ووفرة المياه فيها، وظهر أثر ذلك على ما اشتهرت به من زراعة الحبوب والفاكهة بشتّى أنواعها، بالإضافة إلى أنّها موطنٌ للنخيل؛ إذ تزرع فيها أكثر من أربعين ألف نخلة، وهي الواحة الأكبر على الإطلاق على مستوى جزيرة العرب. يعود تاريخ تأسيس مدينة خيبر إلى أكثر من ألف وسبعمائة سنة قبل الهجرة، وتوالت عليها الحضارات والمماليك منذ قيامها، ومن المؤكد بأن ذِكر خيبر بات مشهوراً بشكل موسّع بعد
تفسير حلم حذاء اسود

تفسير حلم حذاء اسود

تفسير رؤية الحذاء الأسود  جاء في كتاب تعبير الرؤيا لإبراهيم بن غنام أنّ رؤية الحذاء الأسود في المنام قد يدل على المرأة صاحبة المال، وقد جاء في كتاب عجائب تفسير الأحلام بالقُرآن أن الحذاء في المنام قد يدل على المساعدة والعون في طريق الحياة. ويكون تأويله بحسب لونه وسعته؛ فإن كان خيراً فخير وإن كان شراً فشر، ويُطبّق ذلك على المال والمرأة والعيال، كما جاء في نفس الكتاب أنّ رؤية الثوب الأسود واللباس الأسود قد يدل على الموت لمن كان مريضاً، وإن كان مُتعافياً فيدُل على السؤدد. دلالات لون الحذاء في
طريقة للتسمين

طريقة للتسمين

طريقة للتسمين تُعد النحافة من المشاكل الصحية التي تحتاج إلى إيجاد حل لها، وتُعد الطريقة المناسبة للزيادة الوزن هي زيادة إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًّا، إذ يُنصح بزيادة ما بين 300 إلى 500 سعرة حرارية إلى إجمالي السعرات الحرارية اليوميّة، أو ما بين 700 إلى 1000 سعرة حرارية في حال الرغبة في زيادة معدل الزيادة، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة اختيار الأطعمة الصحيّة للحصول على زيادة وزن صحية أيضًا مع استشارة الطبيب المُختص وأخصائي التغذية للحصول على البرنامج الغذائي المناسب وفقًا للحالة
كيف أحذف اليوتيوب من الجوال

كيف أحذف اليوتيوب من الجوال

حذف حساب يوتيوب عبر التطبيق فيما يأتي خطوات حذف حساب يوتيوب الخاص بالمُستخدِم، ومن خلال استخدام تطبيق يوتيوب الخاص بالهواتف المحمولة: فتح تطبيق يوتيوب على هاتف المُستخدِم. النقر على رمز الملف الشخصي للمُستخدِم (Profile Picture) والذي يظهر أعلى شاشة التطبيق. النقر على خيار إدارة حساب جوجل الخاص بك (Manage your Google Account). اختيار خيار الأمان والتخصيص (Privacy & Personalisation). النقر على خيار إدارة بياناتك وتخصيصها (Manage your data & Personalisation). النقر على خيار حذف خدمة أو حذف حسابك
ما معنى بيت الله الحرام

ما معنى بيت الله الحرام

تعريف بيت الله الحرام يُقصد ببيت الله الحرام الكعبة المشرفة، قال -تعالى-: (جَعَلَ اللَّهُ الْكَعْبَةَ الْبَيْتَ الْحَرَامَ قِيَاماً لِلنَّاسِ)؛ والكعبة: بيت الله -تعالى- الواقع في وسط المسجد الحرام، وتمتاز بشكلها المربع إلاّ أنّ جدرانها غير متساوية. وأضاف الله -تعالى- البيت الحرام إلى نفسه؛ لتشريفه وتعظيمه وإظهار مكانته على لسان سيدنا إبراهيم -عليه السلام- بقوله -تعالى-: (رَبَّنَا إِنِّي أَسْكَنْتُ مِنْ ذُرِّيَّتِي بِوَادٍ غَيْرِ ذِي زَرْعٍ عِنْدَ بَيْتِكَ الْمُحَرَّم)، ووُصفت الكعبة بالبيت
كيف أعرف أن الرجل يحبني بصدق

كيف أعرف أن الرجل يحبني بصدق

الحفاظ على التواصل عندما يحب الرجل يقوم بالحفاظ على التواصل مع من يحبها، ويتحدّث عن مشاعره ورغباته، ويرغب في التعرّف إلى كلّ الأمور التي تخصّ حياتها، كما يسعى لقضاء المزيد من الوقت معها، وربّما أكثر من الوقت الذي يقضيه مع أصدقائه، وقد يُغيّر عاداته وأسلوب حياته لإيجاد وقتٍ لمساعدتها في أمر ما أو الاستماع إليها عندما تمرّ بيوم مليء بالأحداث، ولو كان ذلك على حساب مشاهدة لعبته أو فيلمه المفضل، ويُشار إلى أنّ التواصل من الوسائل الفعّالة لبناء علاقة جيّدة. الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة يُمكن للرجل أن
أفكار لإعادة تدوير الملابس القطنية

أفكار لإعادة تدوير الملابس القطنية

إعادة تدوير الأقمشة القطنية تعرف إعادة تدوير المنسوجات القطنية في أغلب الأحيان على أنها تحويل الأقمشة القطنية إلى أليافها القطنية الأساسية كما كانت في سابق عهدها، واستخدامها من جديد في منسوجات وأقمشة جديدة يمكن الاستفادة منها مما يقلل من استخدام القطن الجديد، الأمر الذي يتلاءم مع مفهوم الاستدامة والمحافظة على البيئة، حيث إن الأقمشة القطنية المعاد تدويرها لها مصدران، مصدر قبل الاستخدام وهو ما يتبقى بعد عمليات الخياطة، ومصدر ناتج عن استهلاك الأفراد. أفكار لإعادة تدوير الملابس القطنية غالباً لا
أحاديث عن آداب الطعام والشراب

أحاديث عن آداب الطعام والشراب

أحاديث عن ذكر اسم الله على الأكل ثبت عن النبي -صلى الله عليه وسلم- العديد من الأحاديث التي تحث المسلم على ذكر اسم الله على الأكل ومنها ما ياتي: عن عائشة أم المؤمنين -رضي الله عنها- قالت: (كانَ رسولُ اللَّهِ- صلَّى اللَّهُ عليْهِ وسلَّمَ- يأكلُ طعامًا في ستَّةِ نفرٍ من أصحابِهِ فجاءَ أعرابيٌّ فأَكلَهُ بلُقمَتينِ فقالَ رسولُ اللَّهِ - صلَّى اللَّهُ عليْهِ وسلَّم- أما أنَّهُ لو كانَ قالَ بِسمِ اللَّهِ لَكفاكُم فإذا أَكلَ أحدُكُم طعامًا فليقُل بِسمِ اللَّهِ فإن نَسِيَ أن يقولَ بسمِ اللَّهِ في