طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة

صينية رقاق باللحمة المفرومة

وفيما يأتي طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة:

مدّة التحضير 13 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص
السعرات الحرارية في الحصة الواحدة (100 غرام) 189 سعرة حرارية
السعر بالدولار 11 دولار

مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة

مكونات العجينة:

  • ملعقة صغيرة (5 غرام) من الملح.
  • كوبان (600 غرام) من الطحين.
  • كوب (200 مل) من الماء.

مكونات الحشو:

  • 500 غرام من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة (5 غرامات) من البهار المشكل، والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة (2 غرام) من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل المطحون.
    • الكركم.
  • كوب ونصف (400 مل) من مرقة الدجاج، أو اللحم.
  • بصلة كبيرة مفرومة (أي ما يعادل 100 غرام).

مكوّنات التشكيل:

  • السمنة المذابة.

طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: الملح، والماء، والطحين في وعاء الخلاط ، وتثبيت مضرب العجين، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين عجينة ناعمة وملساء، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعة هادئة لمدّة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية.
  • تقطيع العجينة إلى عشر أو اثنتي عشرة قطعة، وتشكيل القطع إلى كرات ملساء.
  • رشّ كمية قليلة من الطحين على فوطة قطنية نظيفة، ووضع كرات العجينة وتغطيتها باستعمال فوطة ثانية، وترك العجينة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى ستين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • مدّ العجينة باستعمال النشابة على سطح مرشوش بالطحين بشكل دائري وتكون رقيقة جداً.
  • تسخين صاج سميك على درجة حرارة متوسطة.
  • وضع دائرة من العجينة على الصاج الساخن والانتظار لبضع ثوانٍ، ثمَّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار لبضع ثوانٍ، والاستمرار في التقليب إلى أن يتم الحصول على رغيف من الرقاق رقيقًا جداً وجافاً، وتكرار الخطوة مع الكمية المتبقية من قطع العجينة.

تحضير الحشو:

  • تسخين المرقة جيداً، ثمَّ وضعه في صينية واسعة عالية الحافة.
  • وضع كمية قليلة من زيت الذرة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة اللحم وتقليبه على النار إلى أن يصبح جافاً، ثمَّ إضافة كلٍ من: الهيل، والملح، والفلفل، والبصل، والبهار، والكركم، وتقليب اللحم إلى أن ينضج تماماً ويصبح جافاً، ثمَّ وضعه جانباً.

تشكيل الرقاق:

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار صينية مستديرة أكبر قليلاً من حجم قطع الرقاق.
  • وضع كمية قليلة من السمنة في قاع الصينية، ومسك قطعة رقاق باليد وغمسها في المرقة، أو استعمال ملعقة عميقة لسكب المرق على الرقاق إلى أن يصبح ليناً قليلاً، ووضع الرقاقة في الصينية، ثمَّ توزيع كمية قليلة من السمنة المذابة، وتكرار الخطوة مع نصف عدد الرقاقات.
  • توزيع اللحم المطهي، وتكرار الخطوة مع الكمية المتبقية من الرقاقات مع وضع ملعقة كبيرة من السمنة بين كل رقاقة والثانية.
  • وضع الرقاق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، ويجب الانتباه والمراقبة المستمرة للرقاق لئلا تحترق أو يصبح لونها غامقًا جدًا.
  • إخراج الرقاق من الفرن، ثمَّ تقطيعه وتقديمه، ويمكن إضافة اللبن إلى المكونات لعمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن .

طريقة صنع الرقاق

وفيما يأتي طريقة صنع الرقاق:

مدَة التحضير 60 دقيقة
مدَة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
السعرات الحرارية في الحصة الواحدة 189 سعرة حرارية
السعر بالدولار 11 دولار

مكونات الرقاق

  • كيلو غرام من الرقاق.
  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • كوبان (400 مل) من مرقة اللحم.
  • كوب (200 مل) من الماء -حسب الحاجة-.
  • ملعقة كبيرة (10 غرام) من السمنة.
  • بصلتان (200 غرام) من البصل المفروم.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • الصنوبر المحمر -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير الرقاق

  • وضع البصل في السمنة وقليه، ثمَّ إضافة اللحم وتشويحه، ثمَّ إضافة الصنوبر المحمر
  • خلط الحليب، ومرقة اللحم في قدر صغير وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
  • وضع السمنة في صينية فرن، ثمَّ وضع طبقة من الرقاق وصب نصف كمية خليط المرقة.
  • إضافة الحشوة فوق الطبقة الأولى من الرقاق، ثمَّ إضافة طبقة ثانية من الرقاق وصب الكمية المتبقية من خليط المرقة، وتكرار الخطوة إلى انتهاء كمية الرقاق، ثمَّ وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح الرقاقات لينة.
  • وضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة، ثمَّ تقديمها.

فيديو الرقاق الطري باللحمة المفرومة

إن كنت من محبي الأطباق التي يدخل بها العجين، فحتماً لا يمكنك مقاومة هذا الطبق السهل والمشهور:

13فن الطهي
مزيد من المشاركات
فوائد مرجان زيت الزيتون للشعر

فوائد مرجان زيت الزيتون للشعر

مرجان زيت الزيتون مرجان زيت الزيتون هو مادّة داكنة اللون وكثيفة القوام، تتواجد في أسفل العلبة التي يحفظ فيها زيت الزيتون، وتتكوّن من شحم الزيتون والماء وطحين العظم، يستخدم مرجان زيت الزيتون في معالجة العديد من الأمراض والحالات؛ لاحتوائه على نسبة عالية من مركبات البوليفينول ومضادات الأكسدة، التي تمنع نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم، وبالرغم من ذلك إلّا أنّ العديد من الأشخاص يتخلّصون منها. فوائد مرجان زيت الزيتون للشعر يغذّي فروة الرأس، ويرطّبها بشكل فعال ويحميها من الجفاف. يعالج المشاكل التي
صنع الكيك الإسفنجي منزلياً

صنع الكيك الإسفنجي منزلياً

الكيك الإسفنجي يعد الكيك الإسفنجي من الحلويّات المرغوبة لدى الكثير من النّاس فهو من أشهى أنواع الكيك الذي يمكن إعداده منزلياً باستخدام أبسط المكوّنات، وهو خيار جيد للحفلات والأعياد واللقاءات، ويشتهر بطريقة إعداده فهو لا يحتوي على مواد سائلة أي مثل الحليب، واللبن، والعصير، أو الزيوت، وسنذكر في هذا المقال طرقاً سهلة لتحضيره. عمل الكيك الإسفنجي منزلياً المكوّنات خمس بيضات. كوب من الدقيق المنخول. كوب من السكر. ملعقة من الفانيلا. القليل من البيكينج باودر. بضع قطرات من الخل. طريقة التحضير نضع البيض
بحث حول وظائف المؤسسة

بحث حول وظائف المؤسسة

وظائف المؤسسة تحقّق وظائف المؤسسة أهدافها بشكل منظم وفعال، وتتداخل هذه الوظائف في طبيعتها مع بعضها البعض، أي أنّ كل وظيفة تعتمد على الأخرى وتؤثر على أدائها، وهذه الوظائف هي: وظيفة التخطيط تتلخص وظيفة التخطيط بتعيين الموظفين في المؤسسة وتدريبهم؛ من أجل تطويرهم ليكونوا ملائمين للدور الذي سيعملون به داخل المؤسسة، ويحدث التطوير بشكل مستمر لشغل أي دور مطلوب في المؤسسة، وفي حال حصل توسع للمؤسسة، أو فقدت أحد الموظفين، أو توفرت فرص عمل ترويجية جديدة، أو زادت المبيعات، فإنّ وظيفة التخطيط تضمن وجود
جزيرة سيلان

جزيرة سيلان

جزيرة سيلان معروفة باسمّ جزيرة سيرلانكا وكانت معروفة أكثر باسمّ سيلان في الفترة ما بين عام 1948م و1972م، أمّا الاسم الرسمي والسياسي لها فهو جمهورية سيرلانكا الديمقراطية الاشتراكية، وهي عبارة عن دولة جزرية تقع في الجهة الشمالية من المحيط الهندي، إلى الجنوب من شبه القارّة الهنديّة والقارّة الآسيويّة، وتحدّها الهند من الجهة الشماليّة وتشترك معها بحدود بحريّة، وتبعد عنها ما يقارب الواحد والثلاثين كيلومتراً، وجزر المالديف من الجهة الجنوبيّة الغربيّة. التاريخ احتلت مكانة حضارية عريقة منذ زمنٍ بعيد،
طريقة دهان الجدران

طريقة دهان الجدران

تعتبر عمليّة الدّهان عمليّةً ليست بالصّعبة، إلّا أنّها تتطلّب بعض الجهد من الشّخص الّذي يقوم بعمليّة الدّهان، وقد يستطيع الشخص دهان منزله إذا أراد دون الحاجة لأن يأتي بالدّهان، فيستطيع من خلال ذلك أن يوفّر المال والتّكاليف من خلال قيامه بهذه العمليّة بنفسه، وسنتحدّث عزيزي القارئ بهذا المقال عن كيفيّة دهان الجدران. طريقة دهان الجدران يمكن القول إنّ طريقة الدّهان الصحيحة تكون من خلال البدء بسقف الغرفة، ثمّ جدران الغرفة الّتي نودّ طلاءها، يأتي بعدها طلاء الأمور الأخرى مثل الشبابيك وأبواب المنزل
أشعار عن فلسطين لمحمود درويش

أشعار عن فلسطين لمحمود درويش

محمود درويش أحد أهم الشعراء الفلسطينيين ولد عام 1941م في قرية البروة سافر إلى الاتحاد السوفييتي للدراسة، وساهم بتطوير وتجديد الشعر العربي، شغل منصب رئيس رابطة الكتاب والصحفيين الفلسطينيين واعتقل عام 1961ميلادي عدّة مرات بسبب أشعاره وكانت التهم تتعلق بتصريحاته السياسية، ولديه أكثر من 30 ديوان شعر ونثر و8 كتب، ثمّ انتقل إلى لبنان ليشغل منصب رئيس مركز الأبحاث الفلسطينية، وتوفي في الولايات المتحدة الأمريكية يوم السبت 9 آب عام 2008م. عاشق من فلسطين من أجمل قصائد الشاعر محمود درويش في حب فلسطين
طرق إزالة الزيوان

طرق إزالة الزيوان

الزيوان أو ما يُعرف بالرؤوس السوداء، هي بثور صغيرة، داكنة، تظهر على البشرة، وتحديداً على الوجه والرقبة غالباً، وتعتبر علامةً من علامات حبّ الشباب الخفيف، لكنها يمكن أن تظهر دون وجود حبّ الشباب؛ إذ تظهر بسبب انسداد بصيلات الشعر، وتسمى بالسوداء؛ لأنّ لونها أسود، ومعظم الذين يعانون من هذه المشكلة هم في سن المراهقة؛ بسبب التغيّرات الهرمونية، ويمكن علاج هذه الرؤوس السوداء بمراكز التجميل ، أو عيادات الجلدية لكنها مكلفة، ويوجد بدائل لهذه العلاجات دون إنفاق الكثير على العلاج. أسباب ظهور الزيوان على
عمل فتة الحمص

عمل فتة الحمص

فتة الحمص فتة الحمص من الأكلات الشعبية المعروفة في الدول العربية وبالأخص في بلاد الشام، وتُعتبر من الوجبات التّي تُقدّم في الصباح الباكر على الإفطار أو في المساء كوجبة عشاء خفيفة ومُشبعة، وقد يتناولها بعض الناس كمُقبلات تسبُق الطبق الرئيسيّ. هُنالِكَ العديد من الوصفات لإعداد فتة الحمص وتختلف من بلدٍ إلى آخر، واليوم سنُقدّم وصفة سهلة وسريعة لإعداد هذهِ الفتة في المنزل دون بذل أي جُهد يُذكر. عمل فتة الحمص المكونات أربع حبّات من خُبز الحمام أو الخبز الفرنسي أو أي نوع آخر من أنواع الخُبز المُفضلة