طريقة عمل رز بالكبد والقوانص

طريقة عمل رز بالكبد والقوانص

الأرز مع الكبد والقوانص

إنّ أكلة الأرز مع الكبد والقوانص تعتبر من الأكلات القديمة والشّعبيّة الّتي تحضّرها لنا أمهاتنا وجدّاتنا، وهي من الأكلات الغنيّة بالكثير من الفوائد الغذائيّة والمشبعة جداً، يعتبر الكبد من الأغذيّة الّتي تمد جسم الإنسان بالحديد المفيد في تقويّة الدّم، وهي من الأطعمة المليئة بالبروتين والفوليك أسيد الضّروري جدّاً لخصوبة المرأة والضّروري جداً لحماية الجّنين من التشوّهات الخلقيّة، ويحتوي الكبد أيضاً على الفيتامين B12 المفيد للإنسان كتقويّة الذّاكرة وإعطاء الطّاقة.

أمّا القوانص فهي عبارة عن الأجزاء الدّاخليّة للدّجاج كالقلب والمعدة والكبد أيضاً، يمكن تحضيرها بنفس طريقة تحضير الكبد للأكل ويمكن طبخ الكبد مع القوانص في طبخة واحدة وهذا ما سنبيّنه لكم في هذا المقال.

عمل الأرز مع الكبد والقوانص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من السّمنة النّباتيّة.
  • حبّتان من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كيلو من الكبد والقوانص، منظّفة ومحضّرة للاستعمال.
  • ثلاث أكواب من الأرز ذات الحبّة القصيرة، مغسول ومنقوع.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • ثلاث أوراق من الغار (أوراق اللّورا).
  • لتر من مرقة الدّجاج أو اللّحمة المحضّرة مسبقاً.

طريقة التّحضير

  • نظّفي الكبد والقوانص باللّيمون والملح والخل، وقطّعيه حسب الرّغبة.
  • ضعي البصل في قدر على نار متوسّطة الحرارة وقلّبيه إلى أن يصبح البصل شفّافاً.
  • أضيفي الكبد والقوانص إلى البصل، قلّبي الخليط ثمّ أضيفي الأرز لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، المرقة الجّاهزة، ونقلّل الحرارة ونطبخ الأرز مع الكبد والقوانص لمدّة عشرين دقيقة.

الأرز مع الكبد على الطّريقة التُّركيّة

المكوّنات

  • كوب ونصف من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع بالماء البارد.
  • ربع كوب من الصّنوبر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • نصف كيلو من كبد الدّجاج مع القوانص (اختياري)، منظّفة ومغسولة بالخل والماء.
  • ربع كوب من الزّبيب الأسود.
  • كوبان ونصف من مرقة الدّجاج.
  • ربع كوب من الشّومر المفروم.

طريقة التّحضير

  • ضعي ملعقتين من الزّبدة في مقلاة وضعي الصّنوبر، عندما يتحمّر الصّنوبر أخرجيه من المقلاة واتركيه جانباً.
  • ضعي الكبد في المقلاة مع نفس كميّة الزّبدة وحمّريه من جميع الجّهات.
  • ضعي كميّة الزّبدة المتبقيّة مع الزّبيب، الصّنوبر، والملح، والفلفل الأسود، والمرقة، في قدر متوسّط الحجم، واتركي المرقة إلى أن تغلي ثمّ ضيفي الأرز، خفّضي النّار، ثمّ اتركي القدر على النّار لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز.
  • أغرفي الأرز في طبق التّقديم وضعي كبد الدّجاج فوقه وزيّنيه بالشّومر.
مزيد من المشاركات
ما هو الكلور

ما هو الكلور

ما هو الكلور يُعدّ الكلور عنصراً كيميائيّاً يحمل الرمز الكيميائي (Cl)، وعدده الذري 17، ويقع في الجدول الدوري في مجموعة الهالوجينات أيّ المجموعة السابعة، والمرتبة الثالثة، ويُوجد الكلور في الظروف القياسية -أي في درجة حرارة الغرفة والضغط الجوي- على شكل غاز أصفر مخضّر، إلا أنّه يتحول إلى سائل عند درجة حرارة 34 درجة مئوية تحت الصفر، ومن الخصائص الأخرى لعنصر الكلور الآتي: الكتلة الذرية: 35.453 u. الكثافة: 3.214 غم/ سم . نقطة الأنصهار: -101.5 درجة مئوية. نقطة الغليان: -34.04 درجة مئوية. عدد النظائر:
مدن شمال إيران

مدن شمال إيران

إيران إيران هي دولة آسيويّة تقع في غرب قارة آسيا وتحديداً في نقطة متميزة بين غرب، ووسط، وجنوب آسيا، إذ تحيط بها من الشمال أرمينيا، وأذربيجان، وتركمانستان، وبحر قزوين، ومن الشرق أفغانستان وباكستان، وتشرف على الخليج العربي وخليج عُمان من الجهة الجنوبيّة، وأما من الجهة الغربيّة العراق، كما تجاورها أيضاً تركيا في الجهة الشمالية الغربية، ومع هذه الحدود الجغرافيّة تتميز إيران بمساحتها الكبيرة التي تبلغ 1648195 كم. محافظات شمال إيران محافظة مازندران تُشرف هذه المحافظة مباشرة على السواحل الشماليّة
ما هو نشا الذرة

ما هو نشا الذرة

كيفية تخزين نشا الذرة يفضّل وضع نشا الذرة في وعاء محكم الإغلاق حتى لا يتعرّض ويمتصّ الرطوبة المحيطة به، كما ينصح يوضعه في مكان بارد وجاف، وإبعاده عن الحرارة الشديدة، حيث يساعد تخزينه بطريقة صحيحة على بقائه صالحاً للاستعمال لفترة أطول. فوائد نشا الذرة هناك العديد من فوائد نشا الذرة ، ومنها: يزيد نشا الذرة السعرات الحراية، حيث تحتوي ملعقة واحدة منه على 30 سعرة حرارية، ولكن يشار إلى عدم تأثيره على شهية الفرد، ولتحضيره يفضّل مزج كميات قليلة من نشا الذرة مع الأطعمة التي يراد تكثفيها، مثل: اللبن،
فوائد الرياضة للبشرة

فوائد الرياضة للبشرة

التخلص من حب الشباب تساعد الرياضة والتمارين المنتظمة في تعزيز الدورة الدمويّة، وبالتالي تغذية البشرة، وزيادة تدفّق الدم والأكسجين، حيث يقول جراح التجميل والدكتور ماورو سي روميتا أنّ الرياضة تساعد في تخليص البشرة من السموم بالإضافة إلى أنّ التعرّق ينظّف مسام الجلد، ممّا يساهم في التخلّص من حب الشباب ، وذلك لقدرة التعرّق على تصحيح الاختلال الهرمونيّ الذي يسبّب الإصابة بحبّ الشباب للبالغين، كما تساعد التمارين الرياضية في تخفيف التوتر، وخفض مستوى هرمون الكورتيزول في الدم، وبالتالي التخلّص من الزهم
طريقة عمل تارت شوكولاتة

طريقة عمل تارت شوكولاتة

تارت الشوكولاتة يعتبر موس أو تارت الشوكولاتة من الحلويات الغربية التي شاع انتشارها في الآونة الأخيرة، والتي يقبل على تناوله فئة كبيرة من الأشخاص حول العالم، بفضل مذاقها اللذيذ، وطريقة تحضيرها السهلة، واخترنا أنّ نعرض طريقة إعدادها وتحضيرها في المنزل، خلال وقت قصير، وبصورة سهلة. عمل تارت الشوكولاتة المكوّنات بيضتان. صفار بيضة. سبعون غراماً من السكر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. أربعون غراماً من الطحين. عشرون غراماً من مسحوق الكاكاو. مكوّنات الموس: ثلاثمائة غرام من كل من: الشوكولاتة الداكنة،
أمراض الأسنان

أمراض الأسنان

تسوُّس الأسنان يحدُث تسوُّس الأسنان بسبب تراكم مادة البلاك على الأسنان واتّحادها مع السُّكريات وبقايا الطعام، مما يُكوُّن الأحماض التي تهاجم مينا الأسنان، ولمنع حدوث التسوّس يجب التقليل أو تجنب تناول الأطعمة والمشروبات الغنية بالسُّكريات، وتنظيف الأسنان يومياً بالفرشاة وباستخدام الخيط الطبي، ومراجعة الطبيب لعمل فحوصات دورية للأسنان. حساسية الأسنان تحدُث حساسيَّة الأسنان بسبب عدّة عوامل، مثل: حدوث كسر في الأسنان، أو تلف طبقة المينا، أو تسوُّس الأسنان، ويشعر مُصاب حساسيَّة الأسنان بألم شديد عند
أطباق اللحم

أطباق اللحم

صينية الكفتة بالطماطم مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي خمس عشرة دقيقة خمسة أشخاص ستون دقيقة شوي المكوِّنات مكوِّنات الكفتة: كيلو غرام من اللحم المفروم. كوب من البقدونس. ربع كوب من النعناع . ثلاث حبات من الطماطم. قرنان من الفلفل الأخضر. بصلتان. أربعة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكوِّنات المرق: كوب من الماء. نصف كوب من عصير الليمون. فصان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من دبس
طريقة عمل الفطائر المحشية

طريقة عمل الفطائر المحشية

الفطائر المحشية تعتبر الفطائر المحشية من أشهر أنواع المأكولات في جميع أنحاء العالم، وتحضّر بطرق مختلفة ونكهات متعددة، وهي عبارة عن عجينة مكونة من الدقيق والزبدة والماء فقط وتحشى بالفواكه الطازجة مثل التفاح، والكرز، والفريز وغيرها من الفواكه، وتزين بطرق ملفتة للنظر، ومنها المالح، ومنها الحلو، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الفطائر المحشية. فطيرة التفاح المكونات نصف كوب من الماء البارد. كوبان من الدقيق. بيضة. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. مكونات الحشوة نصف