طريقة عمل رز بالكبد والقوانص

طريقة عمل رز بالكبد والقوانص

الأرز مع الكبد والقوانص

إنّ أكلة الأرز مع الكبد والقوانص تعتبر من الأكلات القديمة والشّعبيّة الّتي تحضّرها لنا أمهاتنا وجدّاتنا، وهي من الأكلات الغنيّة بالكثير من الفوائد الغذائيّة والمشبعة جداً، يعتبر الكبد من الأغذيّة الّتي تمد جسم الإنسان بالحديد المفيد في تقويّة الدّم، وهي من الأطعمة المليئة بالبروتين والفوليك أسيد الضّروري جدّاً لخصوبة المرأة والضّروري جداً لحماية الجّنين من التشوّهات الخلقيّة، ويحتوي الكبد أيضاً على الفيتامين B12 المفيد للإنسان كتقويّة الذّاكرة وإعطاء الطّاقة.

أمّا القوانص فهي عبارة عن الأجزاء الدّاخليّة للدّجاج كالقلب والمعدة والكبد أيضاً، يمكن تحضيرها بنفس طريقة تحضير الكبد للأكل ويمكن طبخ الكبد مع القوانص في طبخة واحدة وهذا ما سنبيّنه لكم في هذا المقال.

عمل الأرز مع الكبد والقوانص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من السّمنة النّباتيّة.
  • حبّتان من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كيلو من الكبد والقوانص، منظّفة ومحضّرة للاستعمال.
  • ثلاث أكواب من الأرز ذات الحبّة القصيرة، مغسول ومنقوع.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • ثلاث أوراق من الغار (أوراق اللّورا).
  • لتر من مرقة الدّجاج أو اللّحمة المحضّرة مسبقاً.

طريقة التّحضير

  • نظّفي الكبد والقوانص باللّيمون والملح والخل، وقطّعيه حسب الرّغبة.
  • ضعي البصل في قدر على نار متوسّطة الحرارة وقلّبيه إلى أن يصبح البصل شفّافاً.
  • أضيفي الكبد والقوانص إلى البصل، قلّبي الخليط ثمّ أضيفي الأرز لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، المرقة الجّاهزة، ونقلّل الحرارة ونطبخ الأرز مع الكبد والقوانص لمدّة عشرين دقيقة.

الأرز مع الكبد على الطّريقة التُّركيّة

المكوّنات

  • كوب ونصف من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع بالماء البارد.
  • ربع كوب من الصّنوبر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • نصف كيلو من كبد الدّجاج مع القوانص (اختياري)، منظّفة ومغسولة بالخل والماء.
  • ربع كوب من الزّبيب الأسود.
  • كوبان ونصف من مرقة الدّجاج.
  • ربع كوب من الشّومر المفروم.

طريقة التّحضير

  • ضعي ملعقتين من الزّبدة في مقلاة وضعي الصّنوبر، عندما يتحمّر الصّنوبر أخرجيه من المقلاة واتركيه جانباً.
  • ضعي الكبد في المقلاة مع نفس كميّة الزّبدة وحمّريه من جميع الجّهات.
  • ضعي كميّة الزّبدة المتبقيّة مع الزّبيب، الصّنوبر، والملح، والفلفل الأسود، والمرقة، في قدر متوسّط الحجم، واتركي المرقة إلى أن تغلي ثمّ ضيفي الأرز، خفّضي النّار، ثمّ اتركي القدر على النّار لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز.
  • أغرفي الأرز في طبق التّقديم وضعي كبد الدّجاج فوقه وزيّنيه بالشّومر.
مزيد من المشاركات
هل الخل يرفع ضغط الدم

هل الخل يرفع ضغط الدم

الخل يتم الحصول على الخل بتخمير كميّة من قطع التفاح في كميّة مناسبة من الماء لفترة زمنيّة معينة، ويعدّ الخل من أقدم العلاجات الطبيعيّة التي استعملها الإنسان لعلاج المشاكل الصحيّة التي يتعرض لها لفعاليته وقدرته العالية في تسريع العلاج، كما يتمتع الخل بقيمة غذائيّة عالية تتمثل في احتوائه على أحماض أمينيّة وخاصة حمض الخليك، وعلى فيتامنيات متنوعة، ومعادن تُعزز صحة الجسم وتحميه. علاقة الخل بارتفاع ضغط الدم أثبتت الكثير من الدراسات أنّ خل التفاح يحدّ من ارتفاع معدلات ضغط الدم ؛ لاحتوائه على نسبة
كيف يتكون الرعد

كيف يتكون الرعد

تكوّن الرعد يقوم البرق بتسخين الهواء المحيط به في جزء من الثانية إلى درجات حرارة عالية جداً تصل إلى 30.000 درجة مئوية، وهي أكثر سخونة بخمس مرات من سطح الشمس، فيتمدّد الهواء الساخن بشكل كبير، مما يُنشئ موجة صدمة؛ حيث يتمّ ضغط الهواء المحيط بسرعة كبيرة، ثمّ ينقبض الهواء بسرعة بينما يبرد، فيؤدّي هذا إلى إنشاء صوت فرقعة مبدئيّ، يتبعه صوت مستمرّ بينما يستمر عمود الهواء في الاهتزاز، ويظهر البرق قبل أن يُسمع الرعد، وذلك لأنّ الضوء ينتقل بسرعة أكبر بكثير من الموجات الصوتيّة، فيستغرق الأمر حوالي 5
فوائد عشبة زهرة الربيع

فوائد عشبة زهرة الربيع

ما هي فوائد عشبة زهرة الربيع؟ تدخل عشبة زهرة الربيع (Evening Primrose) في المجالات الطبية من خلال استخدام زيتها الّذي قد يساهم في توفير العديد من الفوائد الطبية، مثل: تخفيف الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية: فقد يساهم في تخفيف ألم الثدي الّذي قد يصاحب الدورة الشهرية وقد يخفف أيضًا من بعض الأعراض الأخرى لكن لا توجد دراسات كافية بشأن ذلك. تخفيف الأعراض المصاحبة لسن اليأس: وتحديدًا الهبّات الساخنة الّتي قد تعاني منها النساء في هذه المرحلة. تحسين صحة العظام: فقد يساهم في زيادة كثافة العظام وتقليل
أنواع الكمأة

أنواع الكمأة

ما هي الكمأة؟ تُعد الكمأة من الفطريات الجوفية الصالحة للأكل وتشتهر بمذاقها الشهي ورائحتها القوية المكتشف منذُ العصور الكلاسيكية، تنمو تحت الأرض بحوالي 2.5-10 سنتيمترات تحت جذور الأشجار يُصنف جنس الكمأة عادةً من الدرنات، وتتبع مملكة الفطريات شعبة الفطريات الزقية (Ascomycota)، وشعيبة الفنجانينية (Pezizomycotina)، ورتبة الفنجانيات (Pezizales)، يتراوح حجمها ما بين الحبة دائرية الشكل المتواجدة داخل البازلاء إلى حجم البرتقالة. شكل وطعم الكمأة تأخذ الكمأة الشكل الكروي أو البيضاوي تشبه في شكلها
أعراض الانزلاق الغضروفي أسفل الظهر

أعراض الانزلاق الغضروفي أسفل الظهر

عرق النسا يُمثل عرق النسا (بالإنجليزية: Sciatica) العَرض الأكثر تكراراً للإصابة بالانزلاق الغضروفي القطني (بالإنجليزية: Lumbar herniated disc) المعروف أيضاً بالانزلاق الغضروفي أسفل الظهر، إذ تتسبّب هذه الحالة بالضغط على واحد أو أكثر من الأعصاب التي تدعم العصب الوركي (بالإنجليزية: Sciatic nerve)، ممّا يؤدي إلى المُعاناة من الألم، أو الحرقة، أو الارتعاش، أو الخدران. وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الأعراض تمتد من الأرداف إلى السّاق وقد تصِل القدم في بعض الأحيان. وفي سياق هذا الحديث يُشار إلى أنّها
فوائد زبدة الشيا للبشرة

فوائد زبدة الشيا للبشرة

زبدة الشيا يتم الحصول على زبدة الشيا من البذور الدهنية من شجرة الشيا الموجودة في إفريقيا الاستوائية الشرقية والغربية، حيث إنّ داخل بذور الشيا توجد نواة تحتوي على حبتين زيتيتين يتم طحنهما بعد إزالة القُشور عنهما، وغليهما في الماء، فتطفو الزبدة للأعلى، وتُصبح بعدها صلبة، ولها العديد من الفوائد فهي مفيدة لحالات التهاب المفاصل ، والحروق، وقشرة الشعر ، والصدفية ، ولدغ الحشرات، والطفح الجلدي، والإكزيما ، وغيرها الكثير، كما يُمكن استخدامها في الطهي، وفي مُنتجات التجميل، فهي تساعد على ترطيب الجلد
التهاب الوتر في القدم

التهاب الوتر في القدم

التهاب الوتر في القدم يُعَدُّ التهاب وتر القدم ، أو ما يُعرَف باسم وتر أخيل (بالإنجليزيّة: Achilles tendinitis) من الحالات الطبِّية الشائعة التي تحدث عند تهيُّج الوتر المُمتدِّ في الجزء السُّفلي من الساق، ويُعَدُّ وتر أخيل من أكبر أوتار الجسم، والذي يربط عضلات الساق بعظم الكعب، ويُستخدَم الوتر عند المشي، والقفز، والجري، وصعود السلالم، ومن الجدير بالذكر أنَّه تحدث الإصابة بالتهاب وتر القدم نتيجة الإجهاد المُتكرِّر للوتر، وهناك العديد من الأسباب التي تُؤدِّي إلى الإصابة بالتهاب وتر القدم، ومنها
بماذا يختلف القمر عن الشمس

بماذا يختلف القمر عن الشمس

بماذا يختلف القمر عن الشمس الشمس والقمر آيتان من آيات عظمة الله عز وجل، وهما من النعم التي لا تعد ولا تحصى، والتي تعتبر دليل قاطع على وجود الله وقدرته وحكمته، فالقمر والشمس يجريان بحساب معلوم ومقدر من الله عز وجل، فلولا الشمس لغرقت الأرض بظلام دامس، وتجمدت جميع المخلوقات على وجه الأرض، ولو اقتربت الشمس ستتبخر الأرض ويموت كل من على سطحها، ولولا القمر لما تمكن الناس من الاهتداء ليلاً إلى طرقاتهم، ولما كان هناك توازن في حركتي المد والجزر. البعد عن الأرض يبعد القمر عن الأرض حوالي 356410كم، ويصل